ленивые голубцы с капустой рисом и фаршем в духовке в томатно сметанном соусе рецепт пошаговый

Ленивые голубцы в духовке в томатно сметанном соусе

Сытный ужин, который готовится на скорую руку! Ленивые голубцы в соусе в отличие от обычных просты в приготовлении. Капусту не нужно отдельно отваривать и потом заворачивать каждый голубец. Полноценное кушанье для всей семьи, с которым справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как готовить ленивые голубцы в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Капусты возьмите 350-400 грамм, так как срежутся неподходящие части (вялые и твердые листья, кочерыжка) и общий вес станет меньше. Фарш берите из любого мяса, которое вам нравится. Если покупаете готовый, берите качественный без добавок. Но лучше сделать фарш самому. У меня свинина и курица. Масло достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягче.

Шаг 2:

Для варки риса используйте кастрюлю. Несколько раз промойте рис, залейте водой из расчета, что на один стакан риса надо брать 1,5 стакана воды. Варите сначала на сильном огне доведя до кипения, затем проварите в течение 5 минут. Рис должен свариться до полуготовности, до готовности он дойдет, когда будет запекаться в голубцах. Промойте его холодной водой, оставьте в дуршлаге, чтобы стекла вода и полностью остудите.

Шаг 3:

Лук и морковь очистите и помойте щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте на маленькие кубики. В таком виде овощи быстрее прожарятся и отдадут голубцам красивый оттенок.

Шаг 4:

Нагрейте сковороду, аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее растительное масло. Масло должно быть с высокой температурой дымления, например, рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного. Так как морковь готовится дольше лука, жарьте сначала натертую морковь. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, около 3 минут.

Шаг 5:

Когда морковь начала становиться мягче, выложите на сковороду измельченный лук и жарьте еще 5 минуты на среднем огне. Обязательно помешивайте, чтобы овощи равномерно прожарились и не пересохли.

Шаг 6:

Капусту очистите от вялых листьев, хорошо промойте и просушите, выложив на полотенце или бумажные полотенца. Мелко нашинкуйте капусту при помощи ножа или кухонного комбайна.

Шаг 7:

Возьмите глубокую миску, в которой будет удобно вымешивать фарш для голубцов. Переложите в нее фарш, рис, капусту и половину обжаренных овощей. Вторую половину овощей пока уберите, они понадобятся позже. Посолите, добавьте специи и тщательно перемешайте руками до однородности.

Шаг 8:

Добавьте сливочное масло и хорошо вымесите. Благодаря маслу голубцы будут сочнее и фарш не будет липнуть к рукам.

Шаг 9:

Сформируйте голубцы овальной или круглой формы.

Шаг 10:

Налейте в кастрюлю воды столько, чтобы туда можно было опустить голубец, и закипятите ее. Опустите туда каждый голубец в шумовке на 30-40 секунд и выложите в форму для запекания. Это необходимо для того, чтобы голубцы хорошо пропитались соусом и сохранили форму после запекания.

Шаг 11:

Добавьте муку к обжаренным овощам и хорошо перемешайте.

Шаг 12:

Выложите морковь с луком поверх голубцов. Включите разогреваться духовку до 180 градусов.

Шаг 13:

приготовьте соус. Для этого в глубокой емкости смешайте сметану с томатным соусом. Добавьте воду, щепотку соли и перемешайте до однородности.

Шаг 14:

Тонкой струйкой соуса залейте голубцы.

Шаг 15:

Закройте форму для запекания фольгой и отправьте на среднюю полку в духовку примерно на 1 час. Время приготовления может измениться в зависимости от возможностей вашей духовки.

Шаг 16:

Аккуратно, чтобы не обжечься, снимите фольгу. И поставьте в духовку еще на 15 минут.

Время приготовления зависит также от свойств капусты. Молодая капуста с нежными листьями готовится быстро, а зимним твердым сортам понадобится больше времени. Чтобы проверить степень готовности капусты, положите несколько кусочков нарезанной капусты в форму вместе с голубцами. Когда начнете сомневаться, пришло ли время выключать духовку, достаньте эту капусту и проткните вилкой. Если капуста стала мягкой и легко протыкается, голубцы готовы.

Для этого рецепта можно взять любой вид риса, который вам больше нравится. Это может быть длиннозерный, круглозерный, среднезерный, красный или бурый, пропаренный или нет. Но учтите, что количество воды и время приготовления могут измениться в зависимости от выбранного сорта риса. Читайте инструкцию по приготовлению на упаковке!

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Источник

Добавить рецепт в книгу

Все чаще и чаще хозяйки прибегают к «ленивым» рецептам. Зачем тратить больше времени, если можно приготовить такое же вкусное блюдо без лишних хлопот и временных затрат? К такому виду рецептов можно отнести и ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе. Здесь вовсе не нужно возиться с капустными листами и другими ингредиентами, а на вкус блюдо получается даже сочнее и нежнее традиционного. Если вам очень захотелось порадовать себя и свою семью аппетитными голубцами, а времени совсем немного, то предлагаем воспользоваться нашими рецептами, которые подскажут, как приготовить ленивые голубцы в изумительном соусе из томатов и сметаны.

Ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе

Не всегда у хозяек хватает времени, чтобы приготовить вкусные голубцы, которые любит вся семья. Для этого и были придуманы «ленивые» рецепты, которые помогают сократить лишние хлопоты, при этом сохраняя вкус классического блюда. Чтобы приготовить голубцы в томатно-сметанном соусе по этому рецепту, достаточно просто перемешать традиционные ингредиенты между собой, сформировать в котлеты и поставить в духовку.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Сочные и очень нежные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе готовы! Они хорошо сочетаются с пюре или, например, кашей. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Очень вкусные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе

Ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе – отличный вариант для обеда или ужина. Готовить такое блюдо несложно, а накормить им можно всю семью. Благодаря розовому соусу голубцы получаются очень нежными и сочными, а чеснок придает им невероятный аромат, который заполнит весь Ваш дом. Готовое блюдо можно подавать с любыми гарнирами или просто съесть отдельно вприкуску с хлебом.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Шаг 1. Заранее промываем рис, пока вода не станет прозрачной. Затем пересыпаем крупу в кастрюлю, заливаем стаканом воды, солим и отвариваем до полуготовности, после чего сливаем воду и оставляем рис остывать.

Шаг 2. В это время промываем капусту под проточной водой, немного просушиваем ее и мелко нарезаем с помощью ножа или овощерезки. Можно также воспользоваться блендером.

Шаг 3. Освобождаем репчатый лук от шелухи, а затем нарезаем овощ небольшими кубиками.

Шаг 4. В отдельную глубокую миску перекладываем подготовленный фарш и добавляем к нему уже остывший рис, яйцо, измельченные овощи, соль, черный и красный перцы.

Шаг 5. Тщательно перемешиваем фарш, равномерно распределяя ингредиенты между собой.

Шаг 6. Из полученной мясной массы формируем котлетки среднего размера.

Совет: чтобы фарш не прилипал к рукам, намочите их в холодной воде.

Шаг 7. Берем жароустойчивую форму, в которой будут готовиться голубцы, и немного смазываем ее растительным маслом, после чего перекладываем в нее, сделанные котлеты.

Шаг 8. В отдельной сухой миске перемешиваем необходимое количество томатной пасты и сметаны. Затем добавляем к смеси измельченный через пресс чеснок и любые приправы по вкусу. Тщательно все перемешиваем.

Совет: если соус получается очень густым, то добавьте в него немного воды.

Шаг 9. Приготовленным соусом заливаем наши будущие голубцы и отправляем их в заранее нагретый до 180 С духовой шкаф. Готовим блюдо примерно 20 минут. Ленивые голубцы приготовились быстро и просто! Посыпаем их нашинкованной зеленью и подаем в горячем виде вместе со сметаной или кетчупом. Вкусного и сытного Вам обеда!

Ленивые голубцы слоями в духовке

Приготовленные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе по внешнему виду очень напоминают запеканку, так как они выкладываются слоями. Вкус этого блюда ничуть не отличается от традиционного, на которое требуется очень много времени и немало хлопот. Предложенный способ приготовления поможет Вам накормить всю семью аппетитными ленивыми голубцами, подача которых удивит всех, сидящих за обеденным столом.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Шаг 1. Промываем капусту в воде и мелко ее шинкуем острым ножом. По желанию, овощ можно пропустить через терку или измельчить в кухонном комбайне.

Шаг 2. Очищаем морковь, ополаскиваем и пропускаем через среднюю или мелку терку.

Шаг 3. Разогреваем сковороду, наливаем в нее немного растительного масла и выкладываем нашинкованную капусту. Обжариваем в течение 5 минут, после чего добавляем морковь.

Шаг 4. Пока поджариваются овощи, очищаем репчатый лук от шелухи, мелко его нарезаем, а затем отправляем в сковороду к моркови и капусте. Обжариваем все вместе еще 10 минут, пока овощи не станут мягкими, добавив немного соли.

Шаг 5. Тщательно промываем рис под проточной водой до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной. Далее пересыпаем крупу в кастрюлю и отвариваем ее в подсоленной воде до полуготовности. Рис должен быть немного твердым.

Шаг 6. Когда рис приготовится и остынет, смешиваем его с подготовленным фаршем в отдельной глубокой миске, после чего всыпаем перец, соль и тщательно перемешиваем ингредиенты.

Шаг 7. Берем форму для запекания и смазываем ее дно небольшим количеством растительного масла. Затем выкладываем первый слой – половину обжаренных овощей. Немного придавливаем их, используя столовую ложку.

Шаг 8. Вторым слоем выкладываем перемешанный с рисом фарш. Равномерно распределяем и так же придавливаем.

Шаг 9. Последним слоем выкладываем оставшуюся часть зажарки.

Совет: количество слоев можно регулировать по своему желанию. Главное, чтобы первый и последний слои были овощными.

Шаг 10. Приступаем к соусу. Томатный сок смешиваем со сметаной, добавляем в полученную смесь зубчики чеснока, пропущенные через пресс, и солим по вкусу. Тщательно перемешиваем соус и заливаем им голубцы.

Совет: томатный сок легко заменяется томатной пастой, кетчупом или помидорами. При использовании последних, измельчите овощи в блендере или мясорубке до состояния кашицы.

Шаг 11. Накрываем форму фольгой и отправляем ленивые голубцы в заранее разогретую до 180 С духовку. Готовим 30-35 минут, после чего убираем фольгу и отправляем блюдо запекаться еще на 10 минут.

Шаг 12. Необычные ленивые голубцы, приготовленные слоями, можно подавать с аджикой, сметаной, майонезом или кетчупом. Чтобы придать блюду свежую нотку, присыпьте его свежей измельченной зеленью. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Рецепт ленивых голубцов с использованием грибов

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Шаг 1. В первую очередь хорошо промываем рис в холодной воде, пока жидкость не станет прозрачной. Затем заливаем крупу горячей водой и оставляем.

Шаг 4. Промываем пекинскую капусту в проточной воде, немного ее подсушиваем и нарезаем кубиками маленького размера.

Шаг 6. Заранее разогреваем духовку до 190 С, а в это время подготавливаем жаропрочную форму, в которой мы будем готовить голубцы. Смазываем ее небольшим количеством растительного масла и выкладываем в нее подготовленные мясные котлеты.

Шаг 7. В отдельной миске смешиваем томатную пасту с маленьким количеством воды, чтобы немного ее разбавить. Затем добавляем сметану и интенсивно перемешиваем соус, которым после заливаем голубцы.

Шаг 8. Ставим форму для запекания в уже нагретый духовой шкаф на 40 минут.

Подаем готовые ленивые голубцы с грибами в горячем виде, посыпав свежей зеленью. Все Ваши родные и близкие будут в восторге от такого необычного блюда! Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!

Ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе в духовке

Простой рецепт приготовления ленивых голубцов в томатно-сметанном соусе поможет Вам быстро сделать сытный и невероятно вкусный обед для всей семьи. За счет подливки, блюдо получается очень нежным и мягким с приятной томатной ноткой, которая отлично сочетается с капустой, рисом и фаршем. Вид последнего ингредиента можно выбрать по своему вкусу.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Шаг 1. Чтобы быстрее приготовить блюдо, заранее промываем рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем пересыпаем крупу в небольшую кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды и варим его до полуготовности.

Шаг 2. Хорошо промываем свиную вырезку под проточной водой, немного просушиваем ее и нарезаем маленькими кусочками, которые затем помещаем в мясорубку. Измельчаем мясо до состояния фарша, солим и перчим по вкусу. Чтобы голубцы не разваливались, разбиваем одно яйцо и хорошо перемешиваем массу.

Шаг 3. Освобождаем репчатый лук от шелухи и добавляем к мясной массе, снова тщательно перемешиваем.

Совет: по желанию, лук можно пропустить вместе с мясом через мясорубку.

Шаг 4. Промываем капусту под проточной водой, даем всей лишней жидкости стечь, а затем нарезаем ее, чтобы на выходе у нас получились короткие и тонкие полоски.

Шаг 5. Очищаем морковь, споласкиваем ее и пропускаем через мелкую терку.

Шаг 6. В отдельной глубокой миске смешиваем фарш, нарезанную капусту, рис, измельченную морковь и необходимое количество муки. Хорошо перемешиваем получившуюся массу, регулируя ее вкус, солью и перцем.

Шаг 7. Мокрыми руками формируем шарики среднего размера и сразу перекладываем их в форму для запекания, которую мы заранее смазали небольшим количеством растительного масла.

Шаг 8. В отдельной посуде делаем соус: смешиваем томатную пасту, сметану и бульон. Тщательно размешиваем подливку до однородного состояния, после чего заливаем ею подготовленные мясные шарики.

Совет: если у Вас отсутствует бульон, то можно его заменить холодной водой.

Шаг 9. Отправляем голубцы в заранее нагретый до 160 С духовой шкаф и готовим около одного часа, увеличив немного температуру в самом конце. Очень вкусные и нежные ленивые голубцы готовы! Порадуйте себя и своих близких этим вкусным и простым блюдом! Приятного аппетита и вкусного обеда!

Источник

Ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе — 5 пошаговых рецептов

Ленивые голубцы хоть и отличаются упрощенным способом приготовления, но совсем не для ленивых. А дополнить простое блюдо поможет самый что ни на есть универсальный и гармоничный томатно-сметанный соус, который создан для блюд с фаршем и капустой.

Ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе с капустой, рисом и фаршем

Блюдо, приготовленное в духовке, получается максимально диетическим, легким и равномерно пропеченным, а такой результат достигается не каждым способом приготовления. Смело прибегайте к этому рецепту, если вы заинтересованы в данном результате.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления:60 мин.

Подаем блюдо в горячем виде, разложив по порциям и украсив свежей зеленью. Желаем приятного аппетита!

Ленивые голубцы с пекинской капустой, томатной пастой и сметаной

Пекинская капуста является не только отличной альтернативой белокочанной, но и превосходит ее своими сочными и невероятно нежными молодыми листьями. А завершающую нотку блюду придает сочетание кислинок томатной пасты и сметаны.

Время готовки: 150 мин.

Время приготовления:80-90 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Пекинскую капусту нарезаем на тонкие дольки.

2. Как можно мельче нарезаем очищенные луковицы.

3. Пропускаем через мясорубку любое мясо на ваш вкус или же используем покупной фарш.

4. Следующим шагом добавляем измельченные овощи к фаршу, вбиваем одной яйцо и хорошо перемешиваем. На этом же этапе необходимо добавить соль с перцем.

5. В завершении в основную массу добавляем сваренный белый рис и старательно перемешиваем все содержимое. Затем формируем небольшие голубцы, предварительно смачивая руки в холодной воде.

6. Сформированные голубцы обваливаем в муке и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Отправляем форму с голубцами в разогретую духовку на 20 минут, чтобы все компоненты схватились.

7. В это время приготовим овощную зажарку в томатно-сметанном соусе. Для этого нарезаем кубиками лук и обжариваем на растительном масле до образования золотистой корочки. Затем к луку добавляем натертую морковь, немного пекинской капусты, специи по вкусу и тушим на среднем огне до состояния мягкости.

8. В качестве соуса к овощам добавляем сметану с томатной пастой и хорошо перемешиваем. В таком виде тушим овощи на протяжении пары минут.

9. Для мягкости и дополнительной сочности вливаем немного кипяченой воды и продолжаем тушить под закрытой крышкой еще минут 10-15, пока жидкость полностью не испарится.

10. Спустя 20 минут извлекаем противень из духовки и покрываем голубцы овощной подливой. Остается довести блюдо до полной готовности. Покрытые овощами голубцы возвращаем в духовку и запекаем на протяжении 15-20 минут.

11. Проверяем готовность голубцов и приглашаем всех к столу. Подавать блюдо можно как самостоятельно, так и в дополнение к гарниру.

Желаем приятного аппетита!

Ленивые голубцы с куриным фаршем в томатно-сметанном соусе

Если сомневаетесь с выбором фарша, остановившись на курином, вы точно не пожалеете. Ведь он неприхотлив в приготовлении и всегда уместен в овощных блюдах.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления:30 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Изначально измельчаем лук с морковью и отправляем пассироваться на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем овощи до золотистого цвета.

2. Затем к размягченным овощам добавляем куриный фарш и продолжаем тушить на среднем огне до его потемнения. На это потребуется порядка 10 минут, после чего сразу же добавляем томатную пасту и сметану. Все хорошо перемешиваем и продолжаем тушить уже в томатно-сметанном соусе.

3. Параллельно с этим шинкуем как можно мельче подготовленный кочан капусты и отправляем в сковороду с зажаркой. А пока будем отваривать традиционным способом рис до состояния полу готовности.

4. Как только рис немного разварился, перекладываем его в сковороду и снова перемешиваем. На этом же этапе добавляем перец.

5. За 10 минут до выключения доводим наше блюдо до вкуса, добавляя соль и всевозможные специи.

6. Подаем блюдо в горячем виде, по желанию добавив охлажденной сметаны.

Желаем приятного аппетита!

Как приготовить ленивые голубцы слоями в томатно-сметанном соусе?

Невероятно вкусная овощная запеканка, которую зовут ленивыми голубцами. Особенно блюдо будет вкусным в летний сезон, богатый овощами.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления:35-45 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Хорошо промытую рисовую крупу опускаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, в пропорциях 1:2 и варим на маленьком огне. Для полного приготовления будет достаточно 15 минут, за это время рис сварится, а вся жидкость окончательно испарится. Затем рис остужаем и оставляем до следующего использования.

2. С кочана снимаем самые крупные из всех листьев и отправляем вариться в кипящую подсоленную воду в течение 10-15 минут. После чего воду сливаем, а листья капусты оставляем остывать.

3. В это время натираем морковь на крупной терке, а очищенный лук режем полукольцами. Все измельченные овощи обжариваем на разогретой с растительным маслом сковороде до появления золотистой корочки.

4. Затем выкладываем в сковородку томатную пасту, сметану и в дополнении немного воды, все хорошо перемешиваем и продолжаем тушить заправку на протяжении минут пяти.

5. К этому моменту уже остывший рис соединяем с фаршем и старательно перемешиваем. После чего на противень для выпекания выкладываем половину от всей зажарки и ровно столько же мясной начинки, все разравнивая поверхность с помощью лопатки.

6. Поверх фарша выкладываем ровным слоем капустные листья.

7. Первые три слоя готовы. В той же последовательность выкладываем следующие слои из оставшихся ингредиентов.

8. Поверх формы кладем лист фольги и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на один час. Спустя это время извлекаем противень с готовыми ленивыми голубцами, которые принимаемся делить на порции. Подаем к столу, посыпав измельченной петрушкой.

Желаем приятного аппетита!

Сочные ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе без обжарки

Классическая версия ленивых голубцов требует минимум ваших усилий и при этом не уступает по вкусовым качествам традиционным голубцам, поэтому, непременно пробуйте и вам понравится.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления:35-45 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Подготовленное мясо курицы нарезаем кубиками и взбиваем в блендере до однородного состояния на больших оборотах.

2. Произвольно нарезаем листья капусты и перекладываем в чашу блендера. Снова взбиваем все компоненты.

3. Затем переходим к подготовке остальных овощей. Очищенный лук нарезаем кубикам, а морковку трем на средней терке.

4. Отвариваем до состояния полной готовности рис и соединяем вместе с измельченным луком и измельченной морковью.

5. В эту же емкость перекладываем содержимое из чаши блендера, добавляем соль с перцем и тщательно перемешиваем.

6. Приступаем к формированию голубцов. Лепим не очень большие по размеру котлетки и сразу же выкладываем в смазанную растительным маслом форму для запекания.

7. В то время как духовка будет разогреваться до 180 градусов, приготовим соус. В томатную пасту вмешиваем сметану и соль с молотым перцем. Все компоненты хорошо перемешиваем до однородности. Готовым соусом покрываем голубцы и выпекаем при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

8. Готовые голубцы подаем порционно к столу, по желанию украсив нарубленной зеленью.

Источник