легкий пирог с клубникой и творогом рецепт

Пирог с клубникой и творогом в духовке. 6 рецептов вкусного и сочного летнего пирога

Наступает летний сезон, богатый на свежие фрукты и ягоды, которые можно не просто кушать, но и готовить с ними потрясающую на вкус выпечку. И одной из таких ягод самого начала лета является клубника. Сладкая, ароматная – из нее получаются невероятно вкусные пироги. Ягода придает им сочность и легкий свежий вкус. А уж как такой десерт любят дети.

Наиболее гармоничным сочетанием с клубникой считается творог. Его слегка кисловатый вкус оттеняется сладкой ягодой. Большим плюсом является то, что вы сами можете варьировать сладостью блюда, добавляя в него побольше или поменьше сахара. К тому же творог полезен, особенно детям, но не все дети его любят. И приготовить пирог с клубникой и творогом – отличный вариант, чтобы накормить им ребенка.

Рецептов летнего пирога с творогом и клубникой очень много. Но какими бы разными они не были, есть несколько общих правил приготовления этой выпечки.

Нежный пирог с клубникой и воздушным творогом

Очень вкусный и нежный пирог получится у вас по данному рецепту. Некоторые ценители сравнивают его со знаменитым чизкейком. Сладкое хрустящее тесто и нежная творожная начинка никого не оставит равнодушным. Сочные ягоды клубники выгодно оттеняют вкус пирога, не давая ему стать слишком сладким.

Готовое тесто должно выйти густым, но, в то же время, мягким и пластичным, мяться в руках, словно тесто-пластилин. Обратите внимание, что изначально по рецепту нужно взять 200 грамм муки. Но если вы поймете, что оно получается слишком жидким, можете добавить еще муку. Сметану выбирайте кисловатую, чтобы погасить в ней соду. Если сметана у вас не кислая, то соду нужно гасить уксусом или соком лимона.

Понадобится для основы:

Понадобится для начинки:

Этапы приготовления.

Выложите желтки в глубокую посуду. Добавьте к ним сахар с солью. Взбейте электрическим венчиком до растворения сахара.

В отдельной миске соедините просеянную заранее муку и разрыхлитель. Размешайте.

В сметану насыпьте соду и перемешайте. Отправьте к желткам и снова взбейте. Затем влейте растительного масла и снова перемешайте.

После этого частями вводите муку, постоянно перемешивая. На последнем этапе добавьте в тесто мягкое сливочное масло.

Готовое тесто положите в пакет и отправьте в холодильник минут на 40.

Пока тесто настаивается, можете заняться начинкой. Белки куриного яйца положите в глубокую посуду, добавьте туда чуть соли и взбейте все это электрическим венчиком. Затем введите половину сахара и снова все взбейте.

В творог добавьте сахар и перемешайте все с помощью ложки. Затем добавьте ванильный сахар. Доведите до однородности погружным блендером. Теперь введите белки и аккуратно перемешайте.

Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его с помощью скалки. Диаметр сделайте чуть больше, чем форма для выпекания, чтобы получились бортики.

Выложите готовое тесто в форму, разровняйте и сформируйте бортики. По всей площади сделайте хаотичные проколы вилкой – это нужно, чтобы тесто не поднялось.

Выпекайте при температуре 180 градусов минуток 5-7.

Дайте тесту слегка остынуть, затем выложите начинку и разровняйте с помощью силиконовой лопаточки.

Вымытую и обсушенную клубнику разрежьте на 2-4 части и выложите по всей поверхности пирога. Слегка присыпьте сахарной пудрой.

Выпекайте при 190 градусах еще 30-40 минут.

Творожный бисквитный пирог с клубникой в желе

Если вы не хотите по каким-то причинам делать начинку из творога, обратите внимание на этот рецепт пирога. Здесь творог вмешивается прямо в тесто, и у вас получается творожный бисквит. В принципе украсить и дополнить его можно любыми сладкими продуктами, но в сезон свежих ягод обязательно попробуйте приготовить его с клубникой.

Пирог получается невероятно вкусным, красивым, очень ароматным и совершенно не сухим. Влажная пористая выпечка, которая готовится невероятно просто и получится даже у начинающей хозяйки. Сам десерт выходит в меру сладким, возможно, даже с небольшой кислинкой – все зависит от сладости ваших ягод. Примечательно, что ягоды не запекаются вместе с пирогом, поэтому получаются свежими с естественным натуральным вкусом. А желе очень любят дети. Указанное количество продуктов идеально подходит для формы диаметром 22 сантиметра.

Понадобится:

Этапы приготовления.

В глубокую емкость вбейте 3 яйца, добавьте щепоточку соли и сахар и взбивайте на максимальной скорости примерно 5 минуток до получения белой однородной пышной массы.

Добавьте размягченное сливочное масло и творог, перемешайте с помощью миксера.

В 2 захода введите заранее просеянную муку и пакетик разрыхлителя, перемешайте до однородности – удобнее всего использовать все тот же миксер.

Форму для выпекания смажьте растительным маслом и выложите в нее тесто. Разровняйте его специальной лопаточкой из силикона. Выпекайте пирог при 180 градусах примерно 35-40 минут.

Готовый пирог полностью остудите, не вынимая его из формы. В это время можете заняться начинкой. Обмойте клубнику прохладной водой, удалите хвостики и обсушите. Разрежьте пополам и выложите по всей поверхности остывшего пирога.

Разведите желе из пакета согласно инструкции. Полейте жидким желе пирог и отправьте в холодильник на полчасика.

После холодильника проведите ножом по периметру пирога и аккуратно извлеките его из формы. Подавайте к чаю.

Простой пирог из слоеного теста с творогом и клубникой

Очень простой и красивый пирог у вас получится по представленному ниже рецепту. Здесь даже не придется возиться с тестом – достаточно купить готовое слоеное тесто. Удобнее всего брать в упаковках – оно ровнее раскатывается, и практически не остается ничего лишнего.

Количество продуктов в рецепте не указано, так как все зависит от вашего вкуса. Творог лучше использоваться жирный, можете даже протереть его через сито для однородности, но это не обязательно. Сдобрите его йогуртом, чтобы он получился более мягкий и влажный. Количество сахара также зависит от того, насколько вы хотите сладкий и пирог и насколько у вас сладкая клубника. Сочный, нежный, легкий пирог с ярким летним вкусом будет отличным угощением для вас и ваших близких.

Понадобится:

Этапы приготовления.

Раскатайте слоеное тесто в тонкий равный пласт. Выровняйте края.

Творог смешайте с небольшим количеством йогурта, затем добавьте сахар по вкусу и еще раз все хорошенько перемешайте.

Вымойте и обсушите клубнику, удалите хвостики. После этого нарежьте небольшими пластинками.

Острым ножом разделите тесто на 3 равные части, но не прорезайте полностью. А сделайте заметные ровные линии. У вас должны получиться 3 прямоугольника.

Левый прямоугольник начните нарезать косыми полосками через всю ширину, имитируя елочку. Старайтесь, чтобы полосочки были одинакового размера. Нижний и верхний треугольники уберите. То же самое проделайте с правым прямоугольником.

Творог выложите на средний неразрезанный цельный прямоугольник теста. Разровняйте. Сверху выложите клубнику внахлест и слегка присыпьте сахаром.

Теперь начните плести косичку из полосок теста, прикрывая ими творожно-клубничную начинку. Сначала положите левую верхнюю полоску на клубнику под небольшим углом, затем верхнюю правую. Продолжайте так до самого низа. Верхнюю и нижнюю части закрепите так, чтобы не вытек сок.

Выпекайте пирог при 180 градусах около 40 минут.

Готовим очень вкусный тертый пирог с клубникой и творогом

Вашему вниманию представлен еще один невероятно вкусный и красивый пирог, который будет достойным украшением любого стола. Нежный, слегка хрустящий, с большим количеством сочной начинки, в меру сладкий, влажный и ароматный десерт.

Обратите внимание, что сливочное масло при приготовлении должно быть холодным – не доставайте его заранее из холодильника. Творог должен быть обязательно жирным. При желании можно добавить ванилин или корицу для придания дополнительного вкуса. Важно: при добавлении любого ингредиента в творожную начинку тщательнейшим образом все перемешивайте – это очень важно. Готовая начинка получается с редкими крупинками творога. Если вы хотите, чтобы она была полностью однородной, в самом конце пробейте ее погружным блендером. Указанное количество продуктов идеально подходит для формы диаметром 24 сантиметра.

Понадобится для основы:

Понадобится для начинки:

Этапы приготовления.

Просеянную заранее муку соедините с разрыхлителем, сахаром, солью и корицей. Все хорошенько смешайте.

Сливочное масло нарежьте кусочками и добавьте к муке. Руками перетрите все это в крошку. Слишком долго это делать не нужно, чтобы масло не растаяло от тепла рук.

Введите в тесто желток и тщательно перемешайте руками до однородности. Разделите готовое тесто на 2 части. Одну из них оставьте в мисочке, другое заверните в пакет или специальную пленку и отправьте в морозильную камеру.

Форму для выпекания застелите пергаментом и распределите тесто, которое осталось на столе, по всей площади. Отправьте в холодильник примерно на четверть часа.

Через 15 минут сделайте множественные проколы вилкой по всей поверхности теста. Выпекайте при 180 градусах около 10 минуток до того, как тесто начнет приобретать легкий золотистый оттенок.

Оставьте тесто остывать, а сами займитесь начинкой. Перетрите творог вилкой. Добавьте сметану и перемешайте. Насыпьте сахар, снова все размешайте. Дальше введите муку. Размешайте. Затем яйца – целое яйцо и белок. Снова перемешайте.

Клубнику ополосните прохладой водой и обсушите, удалите хвостики. Нарежьте ягодки на 2 половинки. Присыпьте клубнику крахмалом, варьируя его количеством в зависимости от сочности. Обязательно попробуйте клубнику на сладость. В случае необходимости добавьте сахар или сахарную пудру.

На полностью остывшую основу выложите начинку, равномерно распределите и постучите формой об стол, чтобы не было пустот. Сверху выложите клубничку срезом вверх.

Вытащите тесто из морозилки и натрите его на крупной терке. Получившейся крошкой посыпьте пирог сверху – это будет верхний слой.

Выпекайте пирог при 175 градусах около часа. Верхушка пирога должна получиться золотистого цвета. Если вдруг он начал подгорать, накройте фольгой и выпекайте дальше.

Пока пирог горячий, проведите ножом по периметру. Когда он остынет, извлеките его из формы. В идеале оставьте на 5 часов в холодильнике.

Полезный овсяный пирог с клубникой и творогом

Этот рецепт отлично подойдет всем любителям правильного питания. В тесте нет ни грамма муки – вместо него нужно взять овсяные хлопья. Пирог получается не только очень вкусным, но и полезным. Если вы сидите на диете, следите за фигурой или просто по каким-то причинам не употребляете выпечку с пшеничной мукой, обязательно попробуйте приготовить этот пирог.

Мягкий и сочный снизу, клубничный пирог покрыт аппетитной хрустящей корочкой. Чтобы он получился еще более вкусным, обязательно перед подачей выдержите его в холодильнике. Именно благодаря этому творожный пирог становится похожим на всеми любимый чизкейк.

Понадобится для основы:

Понадобится для начинки:

Этапы приготовления.

В глубокой тарелке объедините овсяные хлопья, сахар и размягченное сливочное масло. Размешайте.

В отдельную посуду выложите творог, сахар, ванильный сахар и разбейте 2 яйца. Все хорошенько смешайте погружным блендером.

Клубнику промойте прохладной водичкой, обсушите, удалите хвостики. Разрежьте ягоды пополам.

В форму для выпекания выложите половину овсяного теста и разровняйте его ложечкой по всей площади. Сверху выложите творог и также разровняйте. Затем положите клубнику, которую нужно будет укрыть оставшимся тестом, как крошкой. Если ягода кисловата, то присыпьте сахаром.

Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 30-35 минут.

Дайте пирог полностью остыть, а затем подержите еще часик в холодильнике.

Рассыпчатый творожный пирог с клубникой — видео рецепт

Еще один вариант приготовления пирога с клубникой и творогом, но отличие здесь в том, что творог добавляется в тесто. Пирог получится пышным и немного влажным, но при этом очень вкусным. Ведь сочетание продуктов просто идеальное.

Как видите, есть множество простых рецептов вкусных летних пирогов с клубникой и творогом. Вам не нужно быть профессиональным кондитером, чтобы порадовать своих близких этим замечательным десертом к чаю.

Источник