ледяные рыбы в антарктиде
Почему рыбы не замерзают в холодной воде?
Практически все рыбы являются холоднокровными животными
Рыбы Антарктиды
Как правило, в антарктических водах плавают так называемые нототениевидные рыбы. Если верить расчетам ученых, на сегодняшний день их насчитывается около 156 видов. Многие из них употребляются в пищу и даже импортируются в Россию. Например, в продаже вполне можно найти морского судака (Patagonotothen ramsayi) или ледяную рыбу (Champsocephalus gunnari). Люди времен СССР также могут припомнить, что на рынке можно было встретить мраморную нототению (Notothenia rossii) и еще пару-тройку рыб, выловленных из холодных вод Антарктиды.
Ледяная рыба (Champsocephalus gunnari)
Как и говорилось выше, нототениевидные рыбы живут в водах, температура которых практически не поднимается выше 4 градусов Цельсия. Хотя, в последнее время погода в самом холодном регионе нашей планеты прямо-таки чудит. В начале 2020 года я публиковал новость о том, что в Антарктиде была зафиксирована рекордно высокая температура воздуха — 18,3 градуса Цельсия. Она наверняка повлияла на состояние воды и обитающие в ней рыбы, видимо, чувствовали себя замечательно.
Удивительные способности рыб
Но, давайте вернемся к тому, что большую часть времени рыбы проводят в холодной воде, на глубине около 1500 метров. В ходе изучения организмов рыб, ученые выяснили, что превращению их тел в глыбы льда препятствуют специальные белки, именуемые как гликопротеины. Еще в середине XX века ученые выяснили, что эти вещества тормозят процесс замерзания жидкостей в 200–300 лучше, чем соль, которой зимой покрывают дороги городов нашей страны. Это своего рода антифриз, который и позволяет рыбам выдерживать экстремально низкие температуры.
Нототениевидных рыб насчитывается около 156 видов
Спасающие жизни рыб белки действуют не только внутри их организма, но оказывают на воду внешнее влияние. В ходе научной работы исследователи выяснили, что при наличии гликопротеинов в крови рыб, окружающие их тела молекулы воды начинают двигаться медленнее, что предотвращает образование кристалликов льда. То есть, рыбы не имеют риска превратиться в глыбы льда — это просто невозможно.
Взаимодействие рыб и воды — гораздо более сложный процесс, чем предполагалось ранее
Теплокровные рыбы
Но стойкостью к холодным водам обладают далеко не все рыбы. Одна из них — единственная в своем роде теплокровная рыба красноперый опах (Lampris guttatus). В начале статьи я упомянул, что все рыбы являются холоднокровными и температура их тела напрямую зависит от температуры воды. Так вот, красноперый опах — исключение из этого правила. В 2015 году американским ученым удалось выяснить, что температура их тела обычно на 5 градусов выше температуры воды. А все потому, что эта рыба непрерывно подогревает себя, активно двигая своими плавниками. А сохранению тепла внутри тела способствует их толстый жировой слой.
Длина тела красноперого опаха может достигать двух метров
На тему необычных обитателей мирового океана также советую почитать материал о самых страшных рыбах нашей планеты. О некоторых из них вы уже хорошо знаете — например, вы наверняка видели фотографии рыбы-капли. Посмотрев на нее можно подумать, что это самое грустное создание в мире. Но вы еще вряд ли знаете о существовании рыбы-луны, морского тряпичника и других созданий, так что приступайте к чтению прямо сейчас!
Ледяная рыба, она же – белокровная щука
Согласно современной строгой систематизации белокровные, или как их ещё называют, ледяные рыбы относятся к отряду окунеобразных, в котором они представлены 11-ю родами и 16-ю видами.
Большая часть представителей этого отряда обитает вблизи Антарктиды, три вида — около острова Южная Георгия, ещё три – у острова Кергелен, а один вид – на самом юге Южной Америки, а именно у берегов Патагонии. По мнению учёных, внешний вид этого семейства напоминает морских рыб ханна, которые были известны ещё в Древней Греции, что и легло в основу латинского названия этих рыб –Channichthyidae, что в дословном переводе означает «ханновые рыбы».
На бытовом уровне эту рыбу во всём мире называют с использованием эпитета «ледяная». В России это – ледяная рыба, в англоязычных странах — icefish, испаноговорящих – pez hielo. Только французы оказались более изобретательны и романтичны в присвоении имени этому семейству, назвав его poisson des glaces antarctique, что в переводе на русский означает «рыба антарктических льдов». Конечно, такое название звучит более изысканно, чем банальная «ледяная».
Ледяная рыба (Champsocephalus gunnari).
Эта рыба обладает высокими вкусовыми качествами. Как уже говорилось выше, ловят её преимущественно в Антарктиде, а также вблизи островов Керлеген и Южная Георгия и у берегов Южной Америки.
Отличительной особенностью этого семейства является бесцветная кровь, в которой вообще нет гемоглобина и эритроцитов.
Ледяная рыба обладает высокими вкусовыми качествами.
Промысел этой рыбы начался только в середине прошлого века. Ледяная рыба не отличается выдающимися размерами, длина взрослой особи может достигать семидесяти сантиметров, а вес — 3,7 килограмм. У неё голое тело, возможно даже полупрозрачное, большая голова и огромная пасть, оснащённая острыми зубами.
Ледяная рыба относится к белокровным.
В состав мяса ледяной рыбы входит около семи процентов жира и приблизительно семнадцать процентов белка, что делает его нежным и нежирным. Консистенция мяса плотная. Ещё одно достоинство этой рыбы – она достаточно низкокалорийная, всего около 80 килокалорий на сто грамм. Кроме того, мясо ледяной рыбы богато различными минералами – калием, фосфором, фтором, а также большим количеством витаминов и ценных микроэлементов. Ледяная рыба практически лишена костей, есть только хребет, и не обладает специфическим рыбным запахом. Всё это делает её привлекательной даже для тех людей, которые рыбу в полном смысле слова «на дух не переносят».
А то обстоятельство, что её добывают в водах Антарктики, то есть в одном из наиболее чистых в экологическом смысле районов Земли, делает эту рыбу чистой, лишённой каких-либо вредных веществ.
Ледяная рыба питается крилем и живет в водах Антарктики.
Основной продукт питания ледяной рыбы – это криль. Видимо поэтому у неё очень вкусное, слегка сладковатое мясо, чем-то напоминающее своим вкусом креветок. Эта рыба – настоящая находка для тех, кто внимательно относится к своему здоровью и предпочитает питаться исключительно здоровой и диетической пищей. К сожалению, ещё совсем недавно всех этих достоинств ледяной рыбы мы не знали, хотя и могли есть её буквально каждый четверг в любой столовой в так называемый «рыбный день». Более того, её ценили настолько невысоко, что просто кормили ею кошек.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Антарктическая ледяная рыба прекрасно себя чувствует при температуре ниже нуля
Хэзер Бринсон Брюс
Температура воды ниже нуля оказывается смертельной ловушкой для большинства животных. Однако такая вода служит средой обитания для ледяной рыбы, и это возможно благодаря одной уникальной особенности ее крови.
Возможно, вы читаете эту статью, греясь на солнышке и держа в руках прохладительный напиток. Или вы находитесь на пляже, соленый ветер ворошит ваши волосы, а дужки от солнцезащитных очков оставляют еле заметные светлые линии на ваших щеках. Или, может быть, вы наслаждаетесь утренней тишиной за чашечкой кофе.
А теперь вспомните такой момент своей жизни, когда вы не могли согреться: мороз пробирал до костей, а зубы стучали от холода. Вы помните это ощущение?
Антарктическая ледяная рыба счастливо обитает в водах Антарктического океана, где температура воды, зачастую, падает ниже нуля, что затрудняет процесс выживания для большинства живых существ. Соленая вода замерзает при более низких температурах, чем пресная, поскольку соль препятствует кристаллизации воды. И хотя сама вода остается в жидком состоянии, ледяной холод заставляет замерзать воду, находящуюся в венах рыбы. Такая низкая температура может стать фатальной для любого живого существа, не подготовленного к такому холоду.
Но о водяной рыбе волноваться не стоит. Как же у нее выходит выживать и прекрасно себя чувствовать в такой ледяной воде? Ни одна птица не упадет на землю без воли Отца (Матфея 10:29), Который заботливо обеспечил всем необходимым и ледяную рыбу.
В крови антарктической ледяной рыбы содержится особый белок, который действует в качестве антифриза. Когда температура воды в океане падает, вода в крови ледяной рыбы начинает кристаллизироваться. Однако белок-антифриз выпускается в затвердевающий лед, заставляя молекулы воды рассеиваться и оставаться в жидком состоянии. Благодаря этой особенности строения ледяная рыба может обитать в этой ледяной среде, не испытывая большой конкуренции в борьбе за ограниченные ресурсы. И поэтому она прекрасно себя чувствует в тихих водах у Южного полюса.
Антарктическая ледяная рыба – единственный известный представитель позвоночных на планете, в крови которой отсутствуют красные кровяные тельца или гемоглобин.
Однако остановить образование льда в венах недостаточно для того, чтобы сохранять отличное здоровье в условиях лютого холода. В таких условиях наша кровь (точно так же, как и кровь большинства других теплокровных существ) сгущается и перестает течь, перенапрягая таким образом циркуляцию в сердце и это приводит к медленному умиранию. Как же ледяной рыбе удается не перенапрягать систему кровообращения?
Антарктическая ледяная рыба – единственный известный представитель позвоночных на планете, в крови которой отсутствуют красные кровяные тельца или гемоглобин. Красные кровяные тельца используются для транспортировки кислорода от легких к остальным частям тела. Гемоглобин – это железосодержащий белок, который сочетается с кислородом, и, зачастую, это происходит внутри красных кровяных телец. В холодную погоду наличие этих клеток делает кровь намного более густой и вязкой.
Ледяные рыбы используют намного более простой метод транспортировки кислорода. Поскольку воды Антарктического океана намного более насыщены кислородом, по сравнению с другими океанами, ледяная рыба способна впитывать кислород непосредственно в плазму, которая впоследствии доставляет его до остальных частей тела. Кровь ледяной рыбы настолько жиже по сравнению с кровью других животных, что сама рыба кажется практически прозрачной.
Выживание в условиях холода – очень непростая задача, не зависимо от того, насколько простой она кажется для ледяной рыбы. Будьте благодарны за то, что наша кровь – красная, что вы имеете возможность наслаждаться теплом солнца и радуйтесь, что вам не приходится жить в таком холодном месте.
Хэзер Бринсон Брюс получила два высших образования в университете Клемсон – в сфере английского языка и химии. Она пишет статьи для издания «Ответы» в качестве внештатного сотрудника.
Что известно о ледяной рыбе: 7 познавательных и интересных фактов
Ледяная рыба — одна из самых интересных обитателей холодного океана. Блюда из такого деликатеса стоят немало, но мясо отличается от привычных нам морепродуктов.
Где встречается
Встретить ледяную красавицу можно в Южном океане. Так именуется совокупность частей Индийского, Тихого и Атлантического океанов, омывающих Антарктиду.
При этом представителей этого рода рыб нет в Арктике, хотя там похожие условия и подходящий климат. Промысловая живность замечена на глубинах до 700 м.
Полезное мясо
Мясо ледяной рыбы не имеет специфического запаха, свойственного популярным обитателям моря. Плотная структура позволяет готовить из него разные блюда.
Калорийность составляет 80-140 ккал на 100 г, а количество жира не превышает 8 г на такой вес продукта. При этом оно богато белком, объем которого равен примерно 17%.
Необычное строение
Бесцветное мясо и кровь — интересная особенность ледяной рыбы, из-за которой она и получила свое название.
Можно взять этого морского обитателя, посмотреть сквозь его тело на яркую лампу и увидеть очертания костей и внутренних органов.
Живет в чистой среде
Небольшая область обитания ледяной рыбы обусловлена тем, что живность очень чувствительна к экологической обстановке. Даже небольшое загрязнение вод приводит к снижению популяции.
Море вблизи Антарктиды соответствует комфортным условиям, необходимым для этой рыбы.
Употребление в пищу
В Японии, славящейся рыбными блюдами, часто готовят из бесцветного мяса сашими, то есть употребляют ледяную обитательницу морей в сыром виде. В России можно приготовить такой продукт в виде заливного.
Отличным вкусом известна и жареная или тушеная рыба. С ней хорошо сочетаются различные овощи, рис и другие гарниры.
Почти нет костей
Ценится рыба и тем, что имеет очень мало костей. Например, у нее нет ребер и других мелких частей скелета.
В ледяной рыбе нет мелких косточек.
При этом он так мягок, что его можно легко съесть после термической обработки. Это позволяет максимально использовать мясо при приготовлении блюд.
Максимальный размер
Взрослые представители этого вида достигают в длину 50-60 см и набирают вес до 1,2 кг. В продаже можно найти молодую рыбу весом 100-150 г.
Самым крупным экземпляром считается особь, выловленная около антарктических берегов, длиной 70 см и весом 3,2 кг. Отсутствие большинства костей и обилие мяса делает ее выгодным продуктом питания.
Знаете, что только сейчас такая рыбка стоит дорого. Несколько лет назад, во время СССР она стоила копейки и была одной из самых популярных. Узнайте, почему эта и другие вкусные рыбы просто исчездли с прилавков.
Полезная и вкусная морская обитательница удивит любого гурмана и не будет раздражать обоняние рыбным запахом. Такое удовольствие стоит немало как в ресторане, так и в магазинах деликатесов.
Удавалось ли вам попробовать такую диковинную рыбу? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях.
Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.
Почему в Арктике запретили вылавливать рыбу на16 лет? (3 фото)
Раньше в покрытой льдом Арктике было минимальное количество рыбы. Но с приходом глобального потепления в ее водах становится все больше морских обитателей, что могло бы послужить поводом, вылавливать их в промышленном масштабе. Но арктические страны не спешат пользоваться моментом, и даже наоборот ввели запрет на отлов рыбы в арктической зоне.
Почему же так произошло?
Климатические изменения
На протяжении последних 10-15 лет климат в Арктике сильно изменился. Раньше большая ее часть была покрыта толстым слоем льда, сейчас же около 40% льдов летом тает, открывая водные пространства. Вода в Северном Ледовитом океане становится теплее, все больше видов рыб приходят в эту местность.
Если раньше живые существа обитали в основном лишь в тех местах океана, где проходили теплые течения, то сейчас площадь их обитания значительно выросла. Те же рыбы, которые отлично себя чувствовали в ледяных водах, начали постепенно перемещаться в сторону Северного полюса.
Решение о запрете
С наступлением глобального потепления и появлением большого количества новых рыб в океане, встал вопрос, как действовать странам приарктической зоны. Посовещавшись, государства приняли решение не трогать водных обитателей.
На удивление, страны пришли к общему мнению довольно быстро, не доводя океан до крайнего состояния. В поддержку запрета также выступили экоактивисты. В итоге действие моратория распространяется на 2,8 млн. км².
Какие причины запрета?
Решение запретить промышленный отлов рыбы в Арктике приняли не просто так. Ученым нужно выяснить, как изменения повлияли на экосистему океана, как изменился животный мир, и куда мигрируют рыбы. Океан потерпел сильные изменения, и человеку пока не стоит лезть в него. Снят запрет будет только тогда, когда вода будет полностью изучена.