лечо светофор рецепт на зиму
Лечо «Светофор»
Лариса Колотовкина
Лечо «Светофор»
Девчата, хочу поделиться рецептом, по которому я каждый год делаю лечо. Эта заготовка у нас всем нравится.
Нам понадобится
3 килограмма разноцветного сладкого перца (красного, желтого, зелёного)
2 килограмма моркови
3 литра пропущенных через мясорубку помидоров (я беру 3кг и кручу)
1 стакан растительного масла
2 столовые ложки соли (беру крупную)
Из перца удалить семена и порезать на 4-6 частей (я режу мельче,морковь тонкими кружочками (морковь должна быть тонкой, чтобы кружочки были маленькие).
Томатную массу, масло, сахар, соль смешать и варить 10 минут с момента закипания.
В рецепте нет, но я в конце варки добавляю неполную столовую ложку 70% уксуса и тщательно перемешиваю)
Разложить в стерилизованные банки и закатать, и под шубу.
«Лечо» Девочки! Рада вновь приветствовать вас на страничках моего блога. Предлагаю вам очередной рецепт. Это «Лечо». Оно похоже на рецепт Гали.
Перец в томате Это рецепт нашла в журнале «Осенние рецепты заготовок» ещё в 2007 году. И каждый год делаю такую закуску. Она идет на УРА.
Лечо «Светофор» на зиму. Как заготовить? Какой рецепт?
Лечо под названием «Светофор» можно приготовить по такому рецепту.
3кг. разноцветного сладкого перца (желтого, красного, зеленого)
3л. пропущенных через мясорубку помидоров
стакан растительного масла
Чашечки перцев нарезаем на 4-6 частей, а морковь тонкими кружочками. Готовим заливку: томатную массу, масло, сахар, соль смешиваем и варим 10мин. Опускаем морковь и варим 40мин., потом перец и варим 15мин. В последнюю очередь кладем по вкусу зелень и чеснок. Лечо горячим закатываем в стерилизованные банки.
Есть несколько рецептов консервирования болгарского перца на зиму.
«Перец без ничего» маринованный (я лично использую этот рецепт). На 5 кг перца идет:
Лечо с томатной пастой. То же, что и в предыдущем рецепте, но с добавлением томатной пасты (
0,5 литра). Воды достаточно 0,5 литра. Уменьшить количество растительного масла до 0,5 стакана, уксуса до 0,5 стакана, сахара до 1,5 столовой ложки.
Лечо по-болгарски Ингредиенты:
Маринад делается также, как и в первом рецепте, но с минимальным количеством воды. Уксуса можно взять 0,5-стакана. Помидоры, чеснок, горький перец и зелень пропускаются через чоппер (измельчитель) или мясорубку. В маринаде всё варится минут 20-25 (сладкий перец лучше заложить позже, чтобы не разварился).
При желании можно в лечо добавить репчатый лук кольцами, морковь соломкой.
Оглавление
Оглавление 
Это лечо очень красивое на вид и очень вкусное,даже вкуснее чем то,что я готовила их красного перца со специями.И это всё благодаря оранжевым помидорам,они мясистые,сладкие с необычным вкусом арбуза.Сорт называется *Медвежья лапа*.
Ингредиенты:
Приготовление
Для лечо я всегда использую самый хороший и толстостенный перчик,с ним лечо получается идеальным.
Перец желтого и оранжевого сорта помыть и порезать на пополам и убрать все семена,чтобы они в салате не дали горчинку.
Помытый перец порезать на равномерные небольшие квадратики или полоски.Залить его весь кипятком,для удаления горечи.Многие не парят перец,но с многолетним опытом я убедилась,что какой бы ни был хороший перец, если его не попарить, то лечо все равно будет горчить.
Пока перчик парится под закрытой крышкой,подготовим томатный сок для лечо.Про помидорки я писала,вот такие еще остались после готовки лечо для показа,правда мало,я забыла их все сфотографировать.
Отожмите сок из помидор любым удобным для вас способом.Я это делаю ручной соковыжималкой,так как семена томатов тоже дают горечь немного,а я в лечо горечи не люблю.Без семян оно получается сладкое как мед и очень вкусное.
Сок увариваем наполовину,когда густота уже начнет немного приставать к кастрюле,значит он уже уварился и пора забрасывать перец.Перец нужно отцедить от воды,дать её хорошо стечь и кладем его в кипящий сок.
Сразу кладем соль и сахар,чтобы перчик набрался вкусом и вливаем уксус.Кипятим его 10-15 минут и закатываем в горячие стерилизованные банки.
Банки перевернем для надежности,чтобы убедиться,не попал ли воздух в банку.Укрывать ничем не нужно.Ждем пока остынет.
Остывшие баночки с красивенным лечо отправляем на хранение в погреб или кладовку.Вот сколько вкусных баночек лечо будет у меня в этом году.
Это они поближе,хочу вам показать какая это красота.Еще несколько слов добавлю о рецепте.Сахар вы можете регулировать по своему вкусу.Я всегда ориентируюсь на вкус,ведь помидоры бывают разными по сахаристости,следовательно и сок получится более или менее сладким.
Если вам показалось что его мало,то смело добавляйте еще,а если же наоборот,то немножко добавьте еще соли.Удачной вам заготовки вкусного и яркого лечо.
Оранжевое лечо *Венгерское* с маслом
Лечо венгерской кухни настолько вкусное, что получило признание во всем мире. Настоящее и очень вкусное лечо приготовить совсем несложно. Главное запаситесь желтыми и оранжевыми перцами и помидорами. И заготовьте несколько баночек на зиму, каждая открытая баночка с лечо зимой, напомнит вам о солнечном лете и согреет своим неповторимым вкусом.
Ингредиенты:
Приготовление
Лечо *Светофор* и желтых помидор и разноцветного перца с чесноком
Ингредиенты
Приготовление
Сперва рекомендуется подготовить помидоры, потому что непосредственно с них мы и начнем готовку. Овощи сначала моем, а после рубим небольшими дольками. Затем нарезанные томаты помещаем в удобную емкость, которую после ставим на огонь и варим на протяжении двадцати минут.
Пока томаты варятся, займемся подготовкой сладкого перца. Его для приготовления лечо можно использовать любого сорта и цвета. Однако самым подходящим для этого случая является именно болгарский перец. Итак, сначала овощ промываем, а после отделяем от семян и нарезаем соломкой. Подготовленный перец отправляем в кастрюлю с проваренными помидорами.
Вслед за перцем отправим чеснок, но сперва его очистим от шелухи, после чего измельчим при помощи ножа или терки. Также для измельчения чеснока можно воспользоваться специальным прессом.Мелко режем перец чили,если не любите острое то добавьте всего половинку одного перца.
Ну а любителя остренького можно положить и все перцы.Далее в смесь из овощей добавим измельченную зелень петрушки. После этого заготовку присолим, посахарим и тщательно перемешаем. Варим лечо полчаса.
Когда закуска проварится двадцать минут, вольем в нее уксус, после чего доварим ее до готовности. Готовое перечное лечо с чесноком и помидорами расфасуем по стерилизованным банкам, которые после закроем обработанными крышками. Когда заготовки с овощами остынут, переместим их в погреб на хранение.
А у нас остался еще перчик для дегустирования.Вкусно-то как.
Удачных вам заготовок,дорогие мои хозяюшки,готовьте с любовью.
Заготовки на зиму. Лечо. Рецепт
Галина Поломошнова
Заготовки на зиму. Лечо. Рецепт
Дорогие маамовцы, хочу поделиться с вами рецептом приготовления чудесной зимней закуски «ЛЕЧО«. В нашей семье это одно из любимых блюд. Оно может быть прекрасным дополнением к мясным, рыбным блюдам, к праздничному столу. Для приготовления ЛЕЧО нам понадобится
Томат закипятить и проварить 15 минут.
Болгарский перец нарезать крупными кусками
лук мелко порезать
зелень мелко порубить, остальные ингредиенты перемолоть через мясорубку. Положить в кипящий томат всё, кроме зелени. Варить на медленном огне 40 минут.
За 15 минут до окончания приготовления положить зелень. Переложить ЛЕЧО в стерилизованные банки и закатать.
«Лечо» Девочки! Рада вновь приветствовать вас на страничках моего блога. Предлагаю вам очередной рецепт. Это «Лечо». Оно похоже на рецепт Гали.
Лечо «Светофор» Девчата, хочу поделиться рецептом, по которому я каждый год делаю лечо. Эта заготовка у нас всем нравится. Нам понадобится 3 килограмма.
Как приготовить лечо на зиму: вкусные рецепты пальчики оближешь
Невозможно отказаться от такой потрясающей заготовки на зиму как лечо из перца. Наши хозяйки не испытывают дефицита в приобретении сладкого перца, поэтому для классического рецепта лечо на зиму стараются выбирать самый лучший вид этого овоща.
Если сочный болгарский перец дополнить мясистыми помидорами, добавить чеснок и лук, благодаря такому тандему овощей получится не просто вкусное блюдо, а такая заготовка, что пальчики оближешь.
Приготовить лечо из перца на зиму можно разными способами. Это зависит от ваших предпочтений и того, когда и как вы планируете его употреблять. Лечо можно подавать к столу сразу, а можно сделать заготовки на зиму с использованием уксуса для длительного хранения. Это вкусное блюдо может быть самостоятельным, а можно его подавать на стол как гарнир к мясу.
Лечо с болгарским перцем и помидорами: классический рецепты на зиму
Можно найти много рецептов лечо с болгарским перцем и помидорами, с разными ингредиентами и дополнениями, но есть классический вариант приготовления этого блюда. Он не сложный и не потребует много времени, зато уже к ужину сможете удивить семью вкусным салатом лечо из перца и помидоров на столе.
Ингредиенты:
Помидоры выбирайте красные и мясистые. Вам нужно будет измельчить их, отправив в мясорубку или блендер.
Добавьте сахар и соль к ним, и можно отправить на плиту в кастрюле. Включаем средний огонь и доводим до кипения.
Болгарский перец нужно очистить от семечек и разрезать на куски.
Смесь из помидоров подходить к кипению и в нее нужно долить растительное масло, а потом добавить болгарский перец. Снова доведите до кипения и проварите около получаса на более медленном огне.
Добавьте уксус, перемешайте и снимите с плиты.
Раскладываем лечо по заранее подготовленным банкам. Не забудьте провести стерилизацию не только банок, но и крышек.
После закрутки переверните банки вверх дном и закутайте. Раскрыть можно будет после полного остывания банок.
Лечо с морковью и луком на зиму: простой рецепт для консервации
Лечо можно использовать не только как самостоятельное блюдо, но и как заправку к первому блюду или соус. Особенно, если в состав добавить морковку. Такая заправка будет иметь насыщенный вкус, что поможет приготовить неповторимое и ароматное блюдо.
Ингредиенты:
Измельчите лук и помидоры с помощью блендера или комбайна.
Варим на медленном огне в большой кастрюле.
Болгарский перец очистите и порежьте, добавьте перец в кастрюлю на огне. Туда же отправляем тертую морковь, предварительно обжарив ее на растительном масле.
Добавляем остальные ингредиенты в кастрюлю и варим около 25 минут.
Раскладываем приготовленный салат по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Вкусное лечо из перца на зиму пальчики оближешь
Несмотря на то, что главным ингредиентом салата лечо является болгарский перец, окончательный результат будет зависеть от сопутствующих компонентов. Продукты должны быть хорошего качества: помидоры должны быть мясистые, а лучше даже сливки. С помидорами этого сорта лечо получится более густым и вкусным. Болгарский перец лучше использовать красный, но можно для красоты добавить немного желтого, зеленого.
Ингредиенты:
Как приготовить лечо на зиму в домашних условиях
Лечо не только вкусное блюдо, но и красивое, способное украсить любой праздничны стол. Так как этот салат готовится из овощей, то считается полезным и диетическим. А если у вас есть свой огород, на котором вы растите овощи, то непременно воспользуйтесь возможностью приготовить вкусный салат лечо в домашних условиях.
Совет: чтобы дополнить вкус лечо можно добавить такие специи, как базилик, майоран, тимьян, душистый горошек, лавровый лист.
Ингредиенты:
С таким составом ингредиентов получится примерно 7 литров салата. Для такого количества салата лечо потребуется 7 литровых банок.
Как провести стерилизацию банок для консервации:
Моем банки с содой и тщательно ополаскиваем. Поставьте банки в духовку и включите ее на 120 градусов. Подержите их там около 10 минут. Вытаскивайте банки после того, как они остынут в духовке.
Перец для лечо подойдет крупный и мясистый.
Помидоры нужно почистить и порезать на куски, пропустить через мясорубку.
Морковку потрите на крупную терку, а лук режем полукольцами. Перец порежем на большие куски.
В кастрюлю выкладываем перец, лук и морковь, а также растительное масло. Потушим овощи на медленном огне, помешивая.
Добавьте помидоры, соль, перец и сахар.
Оставим тушиться еще 10 минут.
Теперь можно добавить уксус и подержать на огне еще 5 минут.
На этом этапе можно попробовать салат на вкус, чтобы добавить соль или сахар при необходимости.
Готовый салат разливаем по банкам и закатываем.
Лечо из перца на зиму без стерилизации: простой рецепт
Салат лечо готовят не только из болгарского перца, но также добавляют баклажаны, кабачки, морковь, томаты. Зимой мы не обходимся без летних заготовок, ведь кроме вкусного продукта, от этого салата лечо можно почувствовать летние краски, солнце и тепло, а также неповторимый вкус.
Ингредиенты:
Помидоры порежем на кусочки и перекрутите через мясорубку.
Томатное пюре нужно выложить в кастрюлю, добавим сахар, соль, масло и смешаем.
Доводим до кипения и проварим 40 минут на медленном огне.
Морковь потрем на крупной терке.
Почистим перец и порежем его кусочками, соломкой или кубиками (по желанию).
Добавим морковь и перец к томатам и протушим все вместе 20 минут.
Снимем салат с огня и дольем туда уксус, выкладываем по банкам. Закрутите крышками и поставьте, перевернув вверх дном. До остывания накройте теплым покрывалом.
Вкусное лечо из помидоров и перца: как приготовить без уксуса
В последнее время салат лечо появилось столько вариантов, что для каждой семьи найдется свой любимый рецепт, так можно из всех разновидностей найти тот, который удовлетворит вкусы каждого члена семьи. Так, например, не всем можно принимать в пищу блюда с содержанием уксуса, поэтому воспользуйтесь рецептов лечо из помидоров без уксуса.
Ингредиенты
Помоем помидоры и порежем их на пополам. Пропустите томаты через мясорубку и поставьте на огонь.
Помойте и порежьте перец, избавив от семечек и мякоти. Режем перцы на части, кубики, соломку. Лук порежем полукольцами.
Эти овощи добавляем в томатное пюре на огне и добавив соль и сахар, растительное масло, варим еще минут 20, доведя до кипения.
Лечо нужно переложить в стерильные банки и прикрыть сверху крышками. Банки поставим в кастрюлю, дно которой выложено полотенцем. Залейте водой частично и кипятите 15 минут.
Вытащив банку, закрутите крепко и переверните верх дном банку. Накрыв покрывалом, оставим до остывания.
Лечо с болгарским перцем, помидорами и чесноком
Чеснок любому блюду может придать неповторимую изюминку. Поэтому добавлять его в салат лечо может стать отличной идеей. Эта сочная и ароматная закуска вместе с чесноком приобретет пикантный вкус.
Ингредиенты:
Все овощи необходимо предварительно подготовить: хорошо промыть и высушить.
Помидоры, перец, чеснок очищаем и нарезаем.
Помидоры измельчаем в блендере и переместим томатный сок в кастрюлю. Варим томатный сок на небольшом огне около 20 минут после закипания.
Добавьте в томат сахар, соль, растительное масло, острый перец (по желанию).
Закипятив сок добавим в него болгарский перец, перец горошком, лавровые листья и гвоздику.
После закипания готовим смесь еще 15-20 минут. Чеснок нужно пропустить через пресс и добавить в салат. Перемешайте и выложите по банкам. Лечо с перцем и чесноком на зиму может стать незаменимым блюдом, ведь все знают о полезных свойствах чеснока, особенно в холодное время.
Как приготовить лечо на зиму с перцем и луком
Используйте для приготовления лечо только самые лучшие и свежие продукты. Ароматные овощи с грядки и специальная технология приготовления лечо помогут сделать запасы вкусного и полезного лечо с перцем и луком на зиму.
Ингредиенты:
Перец нужно очистить и порезать, а лук порезать кольцами.
Морковь после очистки нарезаем соломкой, а помидоры кубиками.
На сковороде нагреваем растительное масло и жарим морковь и лук около 10 минут.
Выложим на сковороду перец и помидоры, добавим соль, сахар, перец и лаврушку.
Протушите все овощи около 20 минут
Банки предварительно подвергаем стерилизации и разливаем лечо по ним, закрутив крышки.
Простой рецепт лечо из перца на зиму
Если у вас есть продукты для лечо, но мало времени или нет желания долго стоять у плиты, то вам придется по душе просто рецепт приготовления лечо на зиму. Можно использовать помидоры, или уже готовый томатный сок.
Ингредиенты:
Овощи предварительно нужно промыть. Помидоры режем кусочками и пропускам через мясорубку или блендер. Нам нужно получить густой томатный сок около 500 мл.
Болгарский перец порежьте кусочками.
Томат выливаем в кастрюлю и добавляем в нее сахар, растительное масло, соль и доводим до кипения, помешивая.
Наливаем уксус и высыпаем порезанный перец.
Необходимо довести до кипения массу и проварить около 10 минут.
Обязательно простерилизуйте все банки и крышки.
Разливаем салат по банкам и закручиваем крышками. Переверните банки и накройте покрывалом. Примерно через сутки банки окончательно остынут и можно будет убрать банки с лечо до зимы.
Острое лечо на зиму с горьким перцем и помидорами
Лечо может быть прекрасной закуской или соусом, который подается как дополнение к основному блюду. Чаще всего лечо делают как салат из сладкого болгарского перца, но для зимнего периода можно приготовить пару баночек лечо на зиму с острым перцем
Ингредиенты:
Вы можете варьировать количество чеснок и острого перца в зависимости от ваших вкусов.
Помидоры помоем и порежем, складываем их в кастрюлю с растительным маслом. Добавляем соль и сахар. Ставим на огонь и накроем крышкой. Оставим на огне их на 15 минут.
Чистим болгарский перец и режем крупными кусками, кубиками или кольцами. Перец выкладываем к томатам.
Острый перец необходимо очистить от семени. Деть это лучше всего в перчатках.
Порезав не небольшие кусочки, отправим острый перец в кастрюлю.
Острый перец не боится высоких температур и не теряет своих свойств в отличие от чеснока. Его лучше добавлять в самом конце. После добавления острого перца, варить лечо нужно еще минут 15. Чеснок можно натереть на мелкой терке или провести через давилку. Добавляем чеснок уже после того, как острый перец проварится в томате 15 минут. Буквально пару минут проварить с чесноком и можно выключать. Разливаем салат по стерилизованным банкам, закручиваем, переворачиваем и накрываем.
Лечо не относится к сложным заготовкам на зиму. Но при этом нельзя не отметить ее универсальность. Салат лечо из перца и помидор можно использовать как салат, как гарнир, как закуску и даже применять как заправку при приготовлении других блюд. Этот зимний салат можно сочетать с мясом, с первыми блюдами и просто с хлебом. Меняя состав и количество ингредиентов можно получать разнообразные блюда и варианты.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов