ласт ворд коктейль рецепт
Last Word
Итак, мы продолжаем пить интересные летние коктейли с джином 🙂 И сегодня в нашей программе очередное вычурное и культовое творение под названием Last Word.
Общепризнанным источником этого коктейля служит довольно редкая коктейльная книга ‘Bottoms Up!’ by Saucier, Ted (1951, США), в которой, однако, автор указывает, что коктейль изобретен в суровые годы Запрета неким артистом-водевильщиком Фрэнком Фогарти. Местом изобретения Тэд Сосье указывает Detroit Athletic Club, а вот дату создания мы можем лишь предположить. Как известно, Сухой Закон в США геноцидил американских имбайберов с 1920 по 1933 год. При всей точности истории и аторитете автора, я никак не могу понять, где Фрэнк Фогарти доставал в те темные времена не такие уж распространенные даже сейчас мараскиновый ликер и шартрез…
Второе пришествие этого коктейля на уже современную барную сцену произошло благодаря сиэттлскому бартендеру Мюрраю Стенсону, который откопал его в вышеупомянутой библиографической редкости и внес в меню Zig Zag Cafe, где коктейль приобрел популярность.
Несмотря на то, что разнообразные коктейльные блоггеры, имбайберы-энтузиасты и просто маркетологи активно советуют «джина побольше», у коктейля Last Word по большому счету всего один общепризнанный и исторически верный рецепт – всего поровну. Именно с ним я и познакомился. Отдавая дань эпохе создания, джин я взял помощнее.
Last Word
20 мл джина
20 мл мараскинового ликера
20 мл зеленого Шартреза
20 мл свежевыжатого сока лайма
Лениво взбейте в шейкере с полдюжиной крупных кубиков льда и процедите в коктейльный бокал. Украсьте коктейльной вишней.
Первое наблюдение – тут совершенно неуместен хардшейк 🙂 Но первый коктейль я конечно же лупил со всем присущим мне энтузиазмом. Сначала вообще было жутко, а потом постоял… согрелся… и стал интересной штучкой. Пойдет!
Отличное продолжение темы Aviation на самом деле – пряный и ароматический кислый коктейль. Кислый, грубо ботаничный, совершенно расхлябанный, разнузданный коктейль. В котором никто не хочет дружить и каждый хочет гнуть свою линию. Лайм – кислый, мараскиновый ликер – горький, шартрез – страшно сладкий и травянистый, джин – резкий и елочный. И все в гробу видали друг друга 🙂 Но в этом буйстве и дисгармонии, как ни странно, есть своя прелесть 🙂
Этот коктейль совершенно не предназначен чтобы его ковтнуть [выпить быстро, почти залпом]. О нет… Наоборот, его надо растягивать. Каждый глоток – это выстрел из хлопушки, громко и шумно, но весело, интересно и приятно… Повторить захочешь не сразу, надо же пережить этот звон в ушах это долгое сладко-горько-пряное травянистое и ботаническое послевкусие. А затем еще раз… И через пару минут еще… Коктейлю совершенно не вредит нагревание, наоборот, оно делает коктейль податливее, мягче… Хотя, не исключено, что это уже сам коктейль меняет восприятие себя пьющим 😉
В общем, вещь неоднозначная, но однозначно стоящая быть опробованной. Совершенно не уверен, что Last Word войдет в мою коктейльную карту, но несколько вечеров проведенных с этим коктейлем были приятны и познавательны 🙂
The Last Word
“This cocktail was introduced around here about thirty years ago by Frank Fogarty, who was very well known in vaudeville. He was called the ‘Dublin Minstrel,’ and was a very fine monologue artist.”
So wrote Ted Saucier in 1951 when introducing this drink in Bottoms Up. Saucier credits the drink to the Detroit Athletic Club, and if the bartender’s recollection is correct, that would place the Last Word as a Prohibition-era cocktail.
If that’s the case, then the Last Word is one of the finest cocktails to come out of that bleak period in American history. Four ingredients–two of them fairly exotic–working in equal parts to create perfect harmony.
I first experienced this drink last summer, when the recipe initially caught my attention. Later, I found out that it’s on the specialty cocktails menu at the Zig Zag Cafe, and since then I’ve been allowing myself the luxury of having Murray make them for me. From what Chris says over at Boston Cocktails, apparently the Last Word is getting around, showing up on the cocktail list at B-Side Lounge. And according to an old post on eGullet’s Fine Spirits & Cocktails Forum, Pegu Club in New York offers a variation on the Last Word, subsituting rye for the gin and lemon juice for the lime juice. That’s a great version as well, but for depth and complexity of flavor matched up with an elegant look in the glass, it’s hard to beat the Last Word.
Shake well with ice and strain into chilled cocktail glass. Shut up and drink.
46 Responses to The Last Word
[…] It’s not in most guidebooks, even the encyclopedic Trader Vic’s. Thankfully, Paul at Cocktail Chronicles comes to the rescue. I urge you to go read his post for the history of this long-forgotten Prohibition-era drink (that’s half the fun), but for convenience I’ll reproduce the recipe: The Last Word […]
I have to say, I was skeptical about the amount of maraschino. While maraschino plays very well with lime (e.g., El Floridita Daiquiri), I have always felt the need to under pour its proportion relative to recipes, because even a small amount carries a big flavor.
All of this being said, I made the Last Word to the recipe’s proportions, and it is fantastic! Wow, perfect timing to go into the summer cocktail rotation.
I really can’t say enough good about the Last Word; the intricate array of flavors is nearly overwhelming balanced.
Paul, I noticed that you have bombay in your picture. Is that your workhorse gin?
I’ve been using Gordon’s as mine for some time now and only breaking out others for gin and tonics and martinis (granted, Gordon’s worked surprisingly well in my cocktail chill experiment).
I completely agree. I had a friend taste the drink and guess its contents, and maraschino was the third ingredient he named! I wonder what other intensely flavored liquors can balance each other out like Chartreuse and maraschino liqueur?
It’s amazing that the Last Word works so well, considering it’s half liqueur (and two strongly flavored liqueurs, at that). There’s a weird synchronicity between the maraschino and the Chartreuse, where each seems to cancel out the other’s overwhelming qualities without drowning out the essential flavor.
Bombay (original, not Sapphire) is my usual go-to gin for mixing. I think it has a nice, rounded flavor without any one characteristic hanging out there too much, so you can taste gin in the cocktail without tasting ONLY gin in the cocktail.
There are exceptions, of course–for drinks such as martinis, where the gin flavor is more up-front, I prefer the round, citrusy taste of Plymouth or the soft florals of Hendricks. I’ve found Gordon’s to be too monochromatic, with too assertive a juniper taste, for a lot of cocktails, though I’ll occasionally use it in something such as a rickey or a Tom Collins, in which the gin flavor is so subdued by the other ingredients that a gin like Plymouth or Bombay would be completely lost in the mix.
Recently, when drinking in a bar, I’ve taken to ordering martinis as my first cocktail of the evening, asking for a different gin each time (though I think I went back to Old Raj a couple of times, it was so tasty), to gain a better understanding of each product. A pleasant, and effective, educational tool.
I just mixed up a Last Word, and I’m still amazed at how all these intense ingredients work together. I wish more cocktails of this caliber were easily accessible.
Коктейль Last Word Последнее слово
LiveInternetLiveInternet
—Всегда под рукой
—Приложения
—Ссылки
—Рубрики
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Статистика
Классический коктейль «Last Word» («Последнее слово»).
Понедельник, 17 Декабря 2012 г. 14:58 + в цитатник
Джин «Бомбей Сапфир» 20 мл,
ликер «Шартрез» 20 мл,
ликер «Мараскино» 15 мл,
— все ингредиенты смешать в шейкере, добавить лед, смешать еще раз, процедить в охлажденный коктейльный бокал.
Этот классический коктейль соединяет вместе редко используемые ликеры, так как каждый обладает сильным самостоятельным вкусом – зеленый Шартрез имеет ярко выраженный травяной вкус, бесцветный Мараскино – тонкий фруктовый. Сладкие ликеры уравновешивает кислый лайм, травяной Шартрез отлично дополняет пряный джин. Коктейль красиво смотрится в бокале оригинального дизайна и украшенного пергаментом. Last Word – один из хорошо уравновешенных и сбалансированных коктейлей.
На Новый Год всегда хочется чего-нибудь необычного, и интересные: коктейли рецепты можно найти на этой страничке. Коктейли сгруппированы по основному напитку.
Если же сломалась кофемашина, то стоит обратиться сюда: ремонт барного электромеханического оборудования, а также в случае, если поломалась посудомоечная машина, или варочная панель – в общем, все, что есть на кухне!
Last Word
Итак, мы продолжаем пить интересные летние коктейли с джином 🙂 И сегодня в нашей программе очередное вычурное и культовое творение под названием Last Word.
Общепризнанным источником этого коктейля служит довольно редкая коктейльная книга ‘Bottoms Up!’ by Saucier, Ted (1951, США), в которой, однако, автор указывает, что коктейль изобретен в суровые годы Запрета неким артистом-водевильщиком Фрэнком Фогарти. Местом изобретения Тэд Сосье указывает Detroit Athletic Club, а вот дату создания мы можем лишь предположить. Как известно, Сухой Закон в США геноцидил американских имбайберов с 1920 по 1933 год. При всей точности истории и аторитете автора, я никак не могу понять, где Фрэнк Фогарти доставал в те темные времена не такие уж распространенные даже сейчас мараскиновый ликер и шартрез…
Второе пришествие этого коктейля на уже современную барную сцену произошло благодаря сиэттлскому бартендеру Мюрраю Стенсону, который откопал его в вышеупомянутой библиографической редкости и внес в меню Zig Zag Cafe, где коктейль приобрел популярность.
Несмотря на то, что разнообразные коктейльные блоггеры, имбайберы-энтузиасты и просто маркетологи активно советуют «джина побольше», у коктейля Last Word по большому счету всего один общепризнанный и исторически верный рецепт – всего поровну. Именно с ним я и познакомился. Отдавая дань эпохе создания, джин я взял помощнее.
Last Word
20 мл джина
20 мл мараскинового ликера
20 мл зеленого Шартреза
20 мл свежевыжатого сока лайма
Лениво взбейте в шейкере с полдюжиной крупных кубиков льда и процедите в коктейльный бокал. Украсьте коктейльной вишней.
Первое наблюдение – тут совершенно неуместен хардшейк 🙂 Но первый коктейль я конечно же лупил со всем присущим мне энтузиазмом. Сначала вообще было жутко, а потом постоял… согрелся… и стал интересной штучкой. Пойдет!
Отличное продолжение темы Aviation на самом деле – пряный и ароматический кислый коктейль. Кислый, грубо ботаничный, совершенно расхлябанный, разнузданный коктейль. В котором никто не хочет дружить и каждый хочет гнуть свою линию. Лайм – кислый, мараскиновый ликер – горький, шартрез – страшно сладкий и травянистый, джин – резкий и елочный. И все в гробу видали друг друга 🙂 Но в этом буйстве и дисгармонии, как ни странно, есть своя прелесть 🙂
Этот коктейль совершенно не предназначен чтобы его ковтнуть [выпить быстро, почти залпом]. О нет… Наоборот, его надо растягивать. Каждый глоток – это выстрел из хлопушки, громко и шумно, но весело, интересно и приятно… Повторить захочешь не сразу, надо же пережить этот звон в ушах это долгое сладко-горько-пряное травянистое и ботаническое послевкусие. А затем еще раз… И через пару минут еще… Коктейлю совершенно не вредит нагревание, наоборот, оно делает коктейль податливее, мягче… Хотя, не исключено, что это уже сам коктейль меняет восприятие себя пьющим 😉
В общем, вещь неоднозначная, но однозначно стоящая быть опробованной. Совершенно не уверен, что Last Word войдет в мою коктейльную карту, но несколько вечеров проведенных с этим коктейлем были приятны и познавательны 🙂
Последнее слово (коктейль) — Last Word (cocktail)
содержание
Оригинальный рецепт и вариации
Коктейль имеет бледно-зеленоватый цвет, в первую очередь из-за Шартрез. Одри Сандерс Бара Пегу в Нью-Йорке, считает его одним из лучших коктейлей своего бара и описывает его вкус следующим образом:
Я люблю резкие, острые напитки, и это имеет хороший укус. Это отличный вкус моющее средство. И это прекрасно сбалансирован: немного кислый, немного сладкий, немного терпкий.
история
Let’s keep in touch.
Sign up below to get the latest news, offers and events from Gin Foundry. Receive 10% off on Gin Kiosk when you sign up too!
Thank you for subscribing.
Check your inbox and confirm the link to complete the process.
Last Word
The Last Word is a sweet and sharp drink with a pale green hue and a bite bigger than it’s bark. This little palate cleanser is rich and pungent. It is best suited to those who like a sharp kick to a drink and The Last Word should be the first thing you order the next time you fancy a sweet, citrus hit.
How to make The Last Word:
45ml Gin (GF recommends Tanqueray Gin or Gin Mare)
15ml green Chartreuse liqueur
15ml Maraschino liqueur
15ml fresh lime juice
8ml cold mineral water
Add all ingredients to a cocktail shaker with a cup of ice. Shake vigorously Strain into a Martini glass. Most add a lime wedge garnish, but we much prefer having either fresh cherries (cocktail cherries if you have them) or no garnish.
An abr >The Last Word is a Prohibition-era cocktail that got its beginnings in the Detroit Athletic Club’s bar in the early 1920s. The drink was served at the bar throughout this period and was spread further afield by vaudeville performer Frank Fogarty – also known as the ‘Dublin Minstrel.’
The cocktail survived for a few decades in America’s bars and pubs and was even featured in Ted Saucier’s Bottoms Up in 1951, but the following it had attained was not enough to see it through to the latter half of the century and it soon faded into obscurity.
It was only recently, in fact, in 2005, that the citrusy cocktail was pushed back into the limelight (ahem… pun intended). Murray Stenson, working at the Zig Zag Café in Seattle, was reading Saucier’s book in a bid to find that special something when he happened upon The Last Word. He added it to the menu and it became an immediate success, spreading to New York City, where the Pegu Club brought it to wider acclaim. Such an episode makes us wonder how many more instant classic cocktails are tucked away in dusty old books, waiting to be pushed back into centre stage…
Green Charteuse is an ingredient worthy of note too – it’s a French liqueur made by Carthusian Monks and allegedly, is flavoured with 130 different herbs, giving it a strong medicinal edge. Its careful craft would have been in great contrast to the bathtub gin of the Prohibition era.
The Essential Bartender’s Guide version of The Last Word, as used by Murray Stenson at the Zig Zag Café, features equal measures of all elements. We’ve listed it here should you wish to give that a try.
Original Last Word Cocktail recipe:
½ ounce green Chartreuse
Shake with ice and strain into a cocktail glass
(As taken from The Essential Bartender’s Guide by Robert Hess).
The Last Word Cocktail Recipe
Published: Sep 1, 2016 · Modified: Jul 26, 2018 by Marissa Stevens · 32 Comments
This post may contain affiliate links.
The Last Word Cocktail is an herbaceous concoction of gin, Chartreuse and maraschino liqueur with a lime twist!
In May of this year I learned two things: 1) that Chartreuse was not just a yellow-green color but also a famous, French liqueur that is composed of distilled alcohol aged with 130 herbs, plants and flowers. In fact, from a chicken and egg perspective, the drink came first and the color is named after it. 2) that when a friend who’s also a food and drink pairing expert tells you that he’s making one of your recipes, it pays to ask what he’s drinking with it.
We were in Seattle for business, but managed to gain some cocktail enlightenment too. In a few short days, we discovered both The Boulevardier and another craft cocktail (with some clever name that I can’t remember) that included Chartreuse. Being fans of gin (and homemade tonic water!) for it’s bold botanical flavors, herbaceous Chartreuse was an instant hit.
It was May 27th, the Friday of Memorial Day weekend and, after a bit of research, we headed to the liquor store to buy The Last Word cocktail ingredients: Chartreuse, Luxardo Maraschino and Gin.
It was May 28th, Saturday of Memorial Day weekend, and our friend Tom who happens to live 2,759 miles away sent me an e-mail letting me know that he’d enjoyed my post on Memorial Day Recipes and that he had farro cooling to make my Summer Farro Salad.
Very nice! Let me know how it goes and, of course, what you’ll be drinking with it. 🙂
I am getting ready to fix a Last Word, my absolute favorite cocktail. There are very few liquid concoctions that come close to this one!
Chartreuse is a long time family favorite. Parents started drinking it in the early 50s. It is my mother’s absolute favorite. I smuggled a bottle in from France in 1972 at age 15 for her. I got a big hug… not real sure that would happen anymore.
Tom even sent me a photo of the prize bottle.
Mixing up Last Word cocktails couldn’t be simpler: equal parts of Chartreuse, Luxardo, Gin and fresh lime juice, shaken with ice then strained into a martini glass or champagne coup, served with a lime twist.
The long weekend coming up is a perfect time to treat yourself to this classic cocktail or maybe one of my other favorites: French 75 Cocktail, Rhubarb Cocktail, or a Peach Bellini. As for me, I’ll be checking in with Tom to see what he’s cooking and, of course, what he’s pairing with it. I’m always up for more inspiration!
Last Word cocktail
Words by Simon Difford
These links will open in a new window
Made with gin, Green Chartreuse, maraschino liqueur, and lime juice, traditionally in equal parts, shaken with ice and served straight-up, the Last Word is thought to date from immediately prior to Prohibition but owes its present-day popularity to being reincarnated in 2003 by Murray Stenson during his tenure at Seattle’s Zig Zag Cafe.
History
The earliest known written reference to the Last Word is among a list of cocktail names in a 1916 souvenir menu sent members of the Detroit Athletic Club with the club’s July-August 1916 issue of its magazine. There is no accompanying recipe, just the cocktail’s name and its respective price among the other cocktails listed, at 35 Cents the Last Word is twice the price of a Manhattan.
The Last Word’s link to the Detroit Athletic Club is affirmed by notes accompanying the recipe in Ted Saucier’s 1951 cocktail book Bottoms Up!.
LAST WORD
Courtesy Detroit Athletic Club, Detroit
This cocktail was first introduced here around thirty years ago by Frank Fogarty, who was very well known in vaudeville. He was called the ‘Dublin Minstrel,’ and was a very fine monologue artist.
1/4 dry gin
1/4 maraschino
1/4 chartreuse
1/4 lime juice
Ice
Serve in cocktail glass.
Detroit Athletic Club
The Detroit Athletic Club, or the DAC, was established in 1887 by a bunch of young athletes with a clubhouse on Detroit’s Woodward Avenue. The DAC was then reborn in 1913 by a group of prominent Detroit automotive and industrial leaders who built the magnificent six-story Clubhouse on Madison Avenue which opened in 1915 and remains the home of the club to this day.
Bartenders standing behind Detroit Athletic Club bar. Image uncovered by Mitch Lustig and courtesy of the Burton Historical Collection, Detroit Public Library
Thanks to that July 1916 dated menu it’s certain that the Last Word was being served at the DAC at least five months before Fogerty is known to have visited the Club in December 1916.
Saucier’s «around thirty years» prior to the 1951 publication date of his book puts Fogerty’s «introducing the Last Word around here» circa 1920, a mere four years off when the Last Word appeared in that commemorative menu. And when Saucier says «around here,» he means New York City, where his book was published and Fogerty lived and performed. Saucier was also the publicist for New York’s Waldorf-Astoria Hotel.
Hence, we can perhaps assume that Fogerty enjoyed a Last Word cocktail while at the club in December 1916, so much so, that he asked for the recipe to enable him to request the cocktail at bars back in New York. Hence, his «introducing the Last Word around here» [New York] just prior to Prohibition. It could be that, knowing Fogerty was booked to visit that the DAC created the Last Word in his honour, hence its premium price and inclusion in that commemorative menu. I favour the Last Word originating at the DAC to the other theory, that Fogerty introduced the cocktail to the DAC during an earlier visit.
Over on America’s East Coast, when Audrey Saunders opened Manhattan’s Pegu Club in 2005, the Last Word was one of the cocktails championed by her team, including Phil Ward, the man responsible for both the Division Bell and the Final Ward, the best-known riff on the Last Word.
The DAC was made aware of the Last Word cocktail when a Seattle newspaper asked about the popular cocktail that was so popular in Seattle. The DAC embraced the Last Word cocktail, returning it to its menu in 2009 and even adding a rooftop lounge under the same name.
20 Last Word variations
Both the Last Word’s name and equal parts recipe lend itself to adaptation. I prefer a Last Word recipe with the gin dialled up. Follows 20 of the many riffs on a the classic recipe:
Dublin Minstrel
With: Irish whiskey, Green Chartreuse, maraschino liqueur and lime juice.
We say: A review on the classic, substituting Irish whiskey for gin. Named after Frank Fogarty, a vaudeville performed known as the Dublin Minstrel.
Dutch Word
With: Genever oude, Green Chartreuse, maraschino liqueur and lime juice.
We say: A genever-based variation on the classic Last Word cocktail.
Bird is the Word No.2
With: Grappa, Green Chartreuse, maraschino liqueur, lime juice and chocolate bitters.
We say: A grappa-based Last Word by way of Denmark.
Closing Argument
With: Mezcal, Green Chartreuse, maraschino liqueur and lime juice.
We say: A mezcal-based Last Word. It works! End of argument.
Final Ward
With: Rye whiskey, Green Chartreuse, maraschino and lemon juice.
We say: In this twist, whiskey replaces the gin, and Mr Ward switches citrus fruits from lime to lemon.
Last Palabra
With: Tequila, Green chartreuse, maraschino liqueur, lavender sugar syrup, lime juice and lavender bitters.
We say: Tequila replaces gin in this riff on the classic, with the amount of maraschino slightly reduced to accomdate the introduction of lavender syrup, which in turn is balanced by a dash of lavender bitters.
Last Word (Difford’s recipe)
With: Gin, Green Chartreuse, maraschino liqueur and lime juice.
We say: Chartreuse devotees will loves this balanced, tangy drink.
Latest Word
With: Equal parts genever, Green Chartreuse, maraschino liqueur and lime juice.
We say: A Last Word made with genever in place of London dry gin.
Loose Talk
With: Rye whiskey, Suze, Yellow Chartreuse, lemon juice, lime juice, maraschino liqueur and Benedictine D.O.M.
We say: A boozy, bittersweet and aromatic riff.
Marvin’s Last Word
With: Equal parts gin, mastiha, Green Chartreuse and lime juice.
We say: The distinctive notes of mastiha and Chartreuse shine through in this Greek riff.
Mon Dernier Mot
With: Cognac, Yellow Chartreuse, ginger liqueur, and lemon juice.
We say: A cognac-based ginger riff on a Last Word.
Monte Cassino
With: Equal parts rye, Yellow Chartreuse, Benedictine and lemon juice.
We say: The robust flavours of rye combine harmoniously with the other ingredients.
Naked & Famous
With: Equal parts mezcal, Italian red aperitivo, Yellow Chartreuse, and lime juice.
We say: Mezcal adds earthy smoky complexity to this bittersweet, citrusy, fresh salmon pink aperitivo.
Next To Last Word
With: Equal parts gin, elderflower liqueur, maraschino liqueur and lemon juice.
We say: A floral riff
Other Word
With: Mezcal, lime juice, Yellow Chartreuse, agave syrup and maraschino liqueur.
We say: Mezcal dominates in this Californian riff.
Paper Plane
With: Bourbon, amaro, bitter aperitivo, and lemon juice.
We say: Bittersweet with underlying bourbon character and lemon zestiness.
Le Premier Word
With: Gin, Green Chartreuse, lemon juice, and medium dry cider.
We say: A cider top eases drinkers into this spirit forward, Chartreuse heavy riff on the classic.
The Symphony
With: gin, maraschino liquer, Green chartresue, Islay Scotch single whisky and lemon juice.
We say: A boozy riff on the Last Word made more interesting by subtle notes of peated Islay whisky.
Wordsmith
With: Equal parts rum, Green Chartreuse, maraschino liqueur and lime juice.
We say: Punchy pot-still rum with the equally powerful notes of Green Chartreuse supported by Maraschino liqueur with lime zestiness.