кускус с креветками рецепт
Рецепты Кускус с креветками
Креветки с кускусом
Налить в чашу мультиварки 1 ст. л. оливкового масла.
Креветки очистить, посолить, поперчить. Обжаривать 3 минуты. Убрать на тарелку.
Лук порей и чеснок нарезать помельче, морковь натереть на терке. Добавить в чашу мультиварки еще 1 ст. л. оливкового масла.
Кускус с креветками и мятой
пригоршня свежей лимонной мяты (мелиссы)
2 молодых маленьких кабачка/цуккини
250 гр варёно-мороженных креветок
Креветки очистить, удалить кишечник.
Вскипятить воду, посолить, проварить панцири креветок минут 5. Бульон процедить.
Лук и чеснок нарезать мелко.
Кабачки нарезать шайбочками.
Мяту нарезать произвольно.
В сковороде разогреть масло, пассеровать лук, чеснок и кабачки до мягкости.
Салат с кускусом и креветками
1. В кастрюлю налейте бульон, доведите его до кипения, высыпьте кускус и варите его после закипания на слабом огне 8 минут. Готовый кускус переложите в миску, чтобы он дальше не переварился.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите очищенные креветки и обжарьте их в течение 2 минут вместе с измельченным чесноком, хлопьями красного перца, солью.
Острый салат с кускусом, креветками и авокадо
Лук-шалот очистить и нарезать кубиками. Вскипятить в кастрюле вместе с 250 мл бульона и пастой самбал оелек.
Кускус залить кипящей водой и приготовить по-инструкции на упаковке.
Оставшийся бульон, смешать с лимонным соком, медом, солью и маслом.
Ризотто из кускуса с креветками
200 мл томатного сока
4 Пищевых Пакета SAGA
50 мл оливкового масла
Мелко порубить перец чили и чеснок, кабачок нарезать полосками. Нагреть оливковое масло в сковородке и добавить чеснок и перец чили. Перемешать креветки, полоски кабачка и томатный сок. Посолить.
Разделить сырой кускус и креветочную смесь на четыре порции и разложить в Пищевые Пакеты SAGA.
Кускус с овощами и креветками
Кускус от Мистраль-110 г
Свежемолотый перец-по вкусу
Перец сладкий красный-1 шт
Оливковое масло-4 стол.л
Залить кускус кипятком и оставить на 5-10 минут.
Овоши вымыть, очистить и нарезать: кабачки и баклажаны соломкой,перец-небольшими кусочками, лук-полукольцами, помидоры черри-на половинки.
Разогреть сковороду с оливковым маслом, выложить овощи и обжарить до готовности.
Помидоры черри добавить к овощам и тушить ещё 5 минут, в конце приготовления добавить соль и п.
Кускус с креветками и рукколой
Удалить пищевод, сделав надрез в верхней части спинки, и ножом или под струей воды извлечь его (кишечник креветки содержит отходы жизнедеятельности и может давать горечь).
Крупу кус-кус (50 г) залить водой комнатной температуры (100 мл), оставить до полного впитывания жидкости, минут на 10-15.
КУСКУС с КРЕВЕТКАМИ
• Кукуруза замороженная 100 г.
• Горошек замороженный 100 г.
• КРЕВЕТКИ замороженные, тигровые в панцыре(без головы)500 г.
• КУСКУС (Мистраль) 250 г.
КУСКУС-это огромное поле для фантазий(салаты,гарнир,и даже десерты)Блюда из КУСКУСА готовятся быстро,получаются вкусными,лёгкими,низкокаллорийными,богатые клетчаткой.
Перец и морковь вымойте,почистите,нарежьте мелким кубиком,обжарьте в оливковом масле,добавьте горошек и кукурузу,посолите,поперчите,готовьте на медлен.
Салат с креветками, овощами и кускусом «Вещмешок»
Готовим наши продукты
Кускус заливаем 1 ст. ложкой оливкового масла и 1 ст. ложкой сока лайма, так он будет очень ароматный и рассыпчатый, перемешиваем, заливаем 100г кипятка, через 10 минут взрыхляем вилочкой
Яйцо взбиваем, чуть присаливаем, и жарим блинчик на оливковом масле с двух сторон
Креветки кидаем на 2 минуты в кипящую подсоленую воду, охлаждаем и мелк.
Кускус с креветками от Алексея Зимина
Быстрый кускус, прежде чем залить водой, надо подвергнуть тщательному массажу при помощи топленого сливочного масла. На полкило сухого кускуса примерно столовая ложка. Это масло надо втереть в крупинки, примерно по той же технологии, как делается песочное тесто. Большим пальцем втираете масло в крупинки, просеивая их между указательным и средним, как будто п.
Креветки под соусом «Провансаль» с кускусом
Салат из креветок с авокадо и кускусом
Масло оливковое – 1 ст. л.
Соль морская – по вкусу
Масло грецкого ореха – 1 ст. л.
Помидоры бакинские или черри – 250 г
Зеленый лук – 4 перышка
Креветки сырые – 350 г
Маслины без косточек – 50 г
Приготовить кускус согласно инструкции на упаковке.
Чеснок мелко порубить. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить креветки, через 2 мин. добавить чеснок, довести креветки до готовности 3-5 мин. Чеснок не должен гореть!
Бакинские помидоры надрезать крест-накрест, ошпарить, снять кожицу. Для помидоров черри этот этап можно пропустить.
Лимонный кус-кус с брокколи, спаржей и креветками
консервированная (или, если у вас есть в наличии свежая) спаржа
Кус-кус поместить в термос, добавить соль, смесь перцев и цедру, залить кипятком, оставить на 10 минут.
Брокколи отварить, размять вилкой.
Перемешать брокколиевое пюре и кус-кус добавить несколько капель оливкового масла.
Кус-кус с креветками
1. Креветки отвариваю в кипящей воде с добавлением соли (3 минуты), перекладываю в дуршлаг и остужаю, затем очищаю.
2. Чищу зубчики чеснока и разрезаю пополам. Если они очень большие, то на 4 части.
3. Сковороду разогреваю с 3 столовыми ложками сливочного масла и высыпаю кус-кус, вливаю кипяток и готовлю на среднем огне, помешиваю вилкой (зубчиками).
Рыба по-мароккански с кускусом от Джейми Оливера
1 свежий красный перчик чили
200 гр сырых королевских креветок
300 гр филе морской рыбы без кожи и костей
пучок свежего зелёного базилика
400 гр консервировванных томатов в собственном соку
2 горсти смеси горошка и стручковой фасоли (свежих или замороженных)
1 ч.л. семян зиры(кумина)
молотый чёрный перец
Всыпать кускус в миску, добавить 2 ст.л. оливкового масла, выдавить туда сок одного лимона. Посолить, поперчить, залить кипятком так, чтобы кускус был покрыт на 1 см. Закрыть крышкой и оставить на 10 минут. Или приготовить кускус согласно инструкции на упаковке.
Рыбу нарезать на сегменты, креветки очистить, удалить кишечник.
Помидоры очистить и нарезать.
Лёгкий салат из морского «коктейля»
(в него входят: креветки,мидии,осьминоги,кальмары)
1. В кипящую воду положить морской коктейль, посолить и варить 5-6 минут,откинуть на дуршлак,остудить.
2. Авокадо очистить от косточки и кожуры, тонко нарезать дольками, добавить к морепроуктам вместе с лимонным соком.
3. Помидоры «черри» разрзать на четвертинки и добавить к морскому коктейлю и авокадо, рукколу нарвать руками, добавить к основным ингридиентам.
Суп рыбный с кускусом
Отварить в 1,7 л. воды или разогреть в кипятке уже сваренные креветки.
Выловить и оставить на тарелке.
Хребты выложить в кастрюлю, варить 10 минут,
добавив соль и душистый перец.
Солить, учитывая что сырок довольно соленый.
Я всегда обрезаю рыбу, оставляя на кости мякоть.
Достать из бульона, чуть остудить.
Бульон процедить, выложить в него картофель.
Мясо краба под соусом
Вначале сделайте соус. Манго нарежьте небольшими кусочками. Выложите их в сотейник вместе с сахаром. Доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Потом пробейте смесь блендером.
Палтус измельчите в блендере. Мелко порубите краба и креветки. Соедините морепродукты, перемешав.
Из получившегося фарша сформируйте «котлетки». Уложите их на противень, сма.
Треска с креветками в томатно-кокосовом соусе
Если у Вас нет в продаже кокосового молока, можно самим найти ему замену. Об этом я написала наверху, в кратком описании (не знаю, почему решила написать там, а не здесь в рецепте. ну вот не знаю..)))
Это тайская красная паста карри и рыбный соус. Прошу НЕ путать тайскую пасту карри с индийской специей карри. Это совершенно две разные вещи.
Креветки с ананасом «Хэмингуэй»
Нарезаем ананас крупными кубиками, креветки размораживаем (если купили замороженные).
В глубокой посуде смешиваем следующие ингредиенты:
мёд, уксус, оливковое масло, специи. Туда же выжимаем сок лимона.
В полученный маринад выкладываем ананас с креветками.
Кускус с креветками
Время подготовки: 3 мин.
Время приготовления: 12 мин.
Ингредиенты
Жареные креветки с кускусом
Блюда с креветками уже давно стали популярными во всём мире. Их можно добавить в салат, приготовить из них лёгкие закуски, пожарить на гриле и подать как самостоятельное блюдо. Главное, выбрать качественные и хорошие креветки. Нечасто на рынке и в магазинах можно найти свежие креветки, поэтому мы покупаем замороженные.
Сегодня я готовлю кускус с креветками. Очень лёгкое и неприхотливое блюдо, займёт не больше 15 минут. В рецепте указано количество креветок в чистом виде.
Как приготовить «Кускус с креветками» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления блюда подготовим все ингредиенты по списку: кускус, креветки, сливочное масло, тимьян, розмарин, соль.
Кускус (40 грамм) залить горячей водой (примерно 60-65 мл), накрыть чашу блюдцем и отставить на 10 минут.
Разогреть сковороду с кусочком сливочного масла (30 грамм) выложить веточку тимьяна и веточку розмарина. Растопить масло.
Выложить креветки (100 грамм) и обжарить их с двух сторон до золотистого цвета (уйдёт примерно 7-8 минут).
Через 7-10 минут кускус будет готов.
Можно кускус добавить в сковороду и перемешать с креветками. А можно всё подать по отдельности.
Креветки с кускусом готовы к подаче. Приятного вам аппетита.
Рецепт кускуса с овощами и креветками
Я очень люблю кускус и если он есть в меню почти всегда его заказываю. Знаете почему? потому что почти всегда он там рассыпчатый, а дома он у меня всегда получался кашицей. Нет, конечно, есть рестораны где его тоже не умеют готовить, но это скорее исключение) Идея приготовить рассыпчатый кускус дома преследует меня давно, поэтому недавно я занялась изучением материалов на эту тему в интернете. И знаете что? Сегодня у меня получился рассыпчатый кускус, не хуже, чем в мароккинском ресторане)) Поэтому спешу поделиться с вами найденным секретом. Конечно, это усложняет немного приготовление блюда, но, поверьте, оно того стоит.
Итак, наши ингридиенты на пару порций:
Традиционная кастрюля-пароварка для кускуса представляет собой двухярусную глиняную или металлическую конструкцию. Она называется борма. В нижнюю наливают воду, добавляют оливковое масло, кладут овощи и варят бульон. Верхняя часть борма называется по-арабски кескес или кискас. Есть у нее и французское название — кускусьер. Кескес представляет собой кастрюлю с сетчатым дном. Мясо и овощи для кускуса зачастую готовят отдельно — в тажине, глиняной блюде-горшке с конусовидной крышкой. Это идеальная посуда для длительной обработки продуктов. В тажине же кускус и подают.
Первая часть и вторая должны готовится одновременно, можно овощи начать готовить немного попозже кускуса.
Если кускус остыл (его можно взять руками, не обжигаясь), перемешайте его руками и снова поставьте над паром в дуршлаге. Снова ждите, пока пойдёт пар, оставляем на огне 5 минут и повторяем процедуру (кускус должен побывать над паром 3-4 раза).
Когда снимем кускус с огня в последний раз-сразу же добавим к нему чайную ложку соли, по 2 ложки оливкового и сливочного масла. Можно без сливочного масла. Хорошо всё перемешайте.
Нарежем все овощи на небольшие кусочки. Чеснок по желанию, можно поджарить целым и убрать, либо натереть и положить с овощами. Я поджарила, а затем убрала чеснок. Потом положила лук, затем морковку, затем можете добавить остальные овощи, и через 5 минут добавить креветки. Оставьте тушиться еще 5-7 минут на медленном огне под крышкой.
Когда кускус готов и овощи тоже, положите кускус в овощи, перемешайте и накройте крышкой на 5 минут, чтобы дать ему настояться.
Кускус с жареными креветками и томатами
Может показаться странным, что в итальянской кулинарной кухне есть блюдо с кус-кусом (сделанным из муки манной крупы), но кус-кус на самом деле является одним из основных продуктов сицилийской кухни. На протяжении веков культура Южной Италии — и особенно сицилийская — находилась под сильным влиянием Северной Африки и Греции, и этот рецепт является прекрасным кулинарным примером.
Пошаговый рецепт
В большой кастрюле, разогрейте ¼ стакана масла на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте лук, морковь и половину чеснока и жарьте до тех пор, пока лук не станет мягким, около 5 минут.
Добавьте помидоры с соком, вино, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки черного перца. Доведите до кипения и тушите на медленном огне на среднем огне, пока жидкость не уменьшится и помидоры не размягчатся, около 10 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Осторожно перенесите томатную смесь в миску кухонного комбайна и пюрируйте до однородного состояния, добавляя в смесь пару столовых ложек воды, чтобы сформировать консистенцию бульона. (Томатный бульон можно приготовить за 1 день. Охладить, затем накрыть крышкой и поставить в холодильник. Перед тем как продолжить, подогрейте томатный бульон на медленном огне).
В небольшой кастрюле смешайте 2 чашки томатного бульона, 1 стакан воды и 1 столовую ложку масла. Доведите смесь до кипения, затем добавьте кускус. Снимите с огня. Накройте крышкой и отложите в сторону, пока кускус не впитает жидкость, около 10 минут. Приправить кускус большим количеством соли и перца по вкусу. Держите оставшийся томатный бульон в тепле.
В большой сковороде разогрейте оставшуюся ¼ чашки масла на среднем огне. Добавьте оставшийся чеснок и обжарьте, около 20 секунд. Добавьте креветки и жарьте, пока креветка не начнет розоветь, около 5 минут (будьте осторожны, чтобы не пережарить креветки, иначе они станут жесткими).
Снимите с огня и добавьте лимонный сок, петрушку, хлопья красного перца и оставшуюся половину чайной ложки соли.
Разложите кус-кус в центр тарелок и заправьте креветками. Разложите несколько кусочков томатного бульона вокруг кускуса и подавайте.
Кускус с креветками рецепт
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Быстрый кускус, прежде чем залить водой, надо подвергнуть тщательному массажу при помощи топленого сливочного масла. На полкило сухого кускуса примерно столовая ложка. Это масло надо втереть в крупинки, примерно по той же технологии, как делается песочное тесто. Большим пальцем втираете масло в крупинки, просеивая их между указательным и средним, как будто перебирая нано-четки.
В кипятке надо настоять щепотку шафрана и щепотку корицы. Можно добавить туда же обжаренные на сухой сковородке, а потом истолченные в ступке семена тмина и кориандра.
Промасленный кускус надо положить в теплую миску. Идеально подходит разогретый и снятый с огня чугунный вок.
Залить кускус водой, чтобы она едва-едва покрывала его. Перемешать лопаткой, накрыть крышкой и дать три минуты постоять. После чего снять крышку, разрыхлить лопаткой и добавить очередную порцию кипятка, перемешать и снова закрыть крышкой. Для пуризма можно перед второй инъекцией настойки втереть в горячее, разбухшее пшеничное зернышко еще немного топленого масла, тогда текстура впоследствии будет еще нежнее.
В глубокой сковородке на оливковом масле надо обжарить мелко нарубленный чеснок, в большом количестве, и, как только чеснок начнет пахнуть жареным чесноком, добавить к нему мелко нарезанные помидоры.
В большом количестве, к помидорам — очищенные креветки, лимонный сок, щепотку соли и чайную ложку сахара — для баланса, и все это тушить 2-3 минуты, после того как содержимое сковородки начнет побулькивать. Помидоры должны застрять в полуприготовленном статусе — между сырым и вареным, креветки должны быть только-только сваренными.
И все вместе надо посолить, поперчить, смешать с рубленой петрушкой, тонко нарезанным острым перцем и несколькими каплями бальзамического уксуса.
В результате должно быть что-то вроде горячего гаспачо с креветками. И этим гаспачо надо залить кускус, перемешать, накрыть крышкой, дать еще минуту постоять, после чего подавать.