курица запарилась что делать
Поварские хитрости, или как убрать запах с несвежей курицы
Запах от куриного мяса обычно нейтральный, но в результате длительного или неправильного хранения он может стать неприятным.
Если есть уверенность, что курица не испорчена, возможно попытаться убрать отталкивающий душок, и сделать продукт пригодным для использования.
О том, как убрать неприятный запах с мяса курицы (к примеру, если она задохнулась в пакете), расскажем в статье.
Бороться с тухлым душком или выбросить?
Испорченное мясо может стать причиной серьезного отравления. Чтобы этого не случилось, тушку необходимо придирчиво осмотреть.
Внимание необходимо уделить внешнему виду продукта и запаху. Если цвет мяса розовый, а неприятный аромат не слишком сильный, то после соответствующей обработки продукт может быть использован в пищу.
Но в тех случаях, когда цвет стал сероватым, а прослойки жира приобрели неестественный желтоватый оттенок, курятина явно испорчена. Также сигнализировать о непригодности к употреблению может покрытие слизью и липкость. От такого мяса лучше будет избавиться.
Как устранить неприятный аромат с мяса?
Неприятный аромат может быть следствием ряда факторов:
Как только была обнаружена проблема, необходимо безотлагательно приступать к обработке мяса и готовке. Основными способами устранения неприятного запаха являются маринование и замачивание.
Замачивание
Путем замачивания могут быть устранены гнилостные бактерии. Существует несколько распространенных рецептов, выбирать который можно исходя из имеющихся продуктов. Подготовленным раствором заливается курятина на час-полтора.
К распространенным вариантам раствора для замачивания относятся:
Альтернативными способами замачивания является вымачивание в солевом растворе (на литр – 1 ст. л. соли) в течение пары часов. Также может быть использована марганцовка для приготовления раствора слабой концентрации. После такой обработки, курятина должна хорошо промываться под проточной водой.
Маринование
Кроме замачивания, для устранения запаха может быть использовано маринование. Может быть использован один из следующих способов:
Особенности приготовления не совсем свежей курятины, которая запахла
Термическая обработка мяса должна быть завершающим этапом после замачивания или маринования. Без предварительной обработки курицу с душком можно готовить только в том случае, если неприятный запах не сильно выражен, и по рецепту используется большое количество специй.
Приготовление слегка испорченного мяса должно учитывать такие правила:
Оптимальными вариантами приготовления слегка подпорченной курятины являются блюда вьетнамской, индийской и других кухонь, в которых предполагается применение большого количества пряностей.
Но если, несмотря на все старания, мясо продолжает выделять неприятный запах, его желательно выбросить, так как продукт может оказаться испорчен сильнее, чем показалось на первый взгляд.
Рекомендации
Для получения лучшего результата в вопросе устранения запаха с курицы, рекомендуется принимать в расчет такие советы:
Много полезной и важной информации, как убрать запах с разных видов мяса и правильно его приготовить, найдете здесь.
Видео по теме статьи
Как устранить неприятный запах с мяса, подскажет видео:
Заключение
Убрать запах с курицы возможно в тех случаях, когда мясо еще не начало портиться. В этом случае на помощь придет предварительная обработка – замачивание и маринование. Само приготовление также важно, термическая обработка должна быть качественной, и с применением специй.
Как сделать так, чтобы курица не садилась высиживать яйца?
Смотри видео на нашем канале. Реальный опыт хозяйств
Держу помесных Белорусов на яйцо. За последнюю неделю три несушки постоянно сидят в гнездах, по-видимому, собираясь начать высиживать яйца. Яйца, что несут другие курицы, регулярно собираем. Эти упрямо сидят в пустых в пустых гнездах. Подскажите, как вернуть их в нормальный цикл яйценоскости? Кстати, такой способ, как окунание в ведро с холодной водой не помог.
Дальние поля всегда зеленее
отсаживаю квочек в клетку с сетчатым полом,
Я тоже так делала этой весной,помогает.Но одна красопетка просидела в клетке неделю,выпустила,а ещё через неделю села снова.
Три недели у меня кура сидит в пустом гнезде. И вот, дочиталась я до разных способов. Жалко мне стало куру макать в холодную воду. Зима все-таки, еще заболеет. Как я поняла, смысл этого в том, чтобы понизить температуру тела. Я её помыла в тазике, слегка прохладной водой. Намочила ее как следует, подержала ее там в воде, только голова торчала. Заодно немножко помыла. Она не сопротивлялась практически. Потом немножко вытерла и посадила в кухне в клетку с сетчатым полом (перевернула вверх дном обычную клетку). Сидит на там, мокрая, страшненькая, но МОЛЧИТ! Больше не клохчет! Значит, совсем не кормить.
Ну не надо мочить птицу. Просто на сетку и на воду, всё! Никаких заморочек, только навредите! Не в понижении температуры тела суть, а в том, чтоб жир согнать, который она перед насиживанием запасла. Чтоб киль торчал, так должна похудеть. Бросаем в общее стадо, через неделю уже первое яйцо. И ни грамма корма, только вода, можно с витаминами.
privet vsem a kak zdelat nabarot ea xachu shtob maei gusi visijvali eaeca no nekak ne sadeaca shto delat eaeca nisut no ne visijivaeut ea v zamisatelstve
Проще зажечь свечу, чем проклинать на чем свет стоит темноту. (Конфуций)
В коробку картонную, в темноту, без еды и воды, на 3 дня.
Проще зажечь свечу, чем проклинать на чем свет стоит темноту. (Конфуций)
Мне реально помог совет Лены. Неделя до истерики в клетке и вся дурь у курицы вместе с жиром испарилась. Нормальная теперь ходит.
Народный блок высоковольтного копчения: https://yadi.sk/i/U04MBvjG3Gi4rH.
Ссылки на комплектующие на Алиэкспресс: https://yadi.sk/i/Bo7e_QbM3GZCSN
Ну не надо мочить птицу.
Дня два высиживают сетку, потом встают, беспокоятся, через 4-5 дней кидаются на стенки клетки от голодухи и совершенно не клохчут. Тогда выпускаю
2 дня +4-5 = неделю!
Смыл сих мероприятий:
в том, чтоб жир согнать, который она перед насиживанием запасла. Чтоб киль торчал, так должна похудеть.
Интернет-строитель и планетолюбитель.
Сальпингит: симптомы и методы лечения
Сальпингит
Почему куры несут мелкие яйца (причина и что делать)
Сальпингит (salpingitis) у кур несушек – очень опасное заболевание. Оно приводит к тому, что курица перестает нестись. Если запустить болезнь, птица погибнет, да еще и заразит остальное поголовье.
Заболевшая сальпингитом курица перестает нестись или кладет яйца без скорлупы (либо неправильной формы). У нее начинается повышенное отложение жировой ткани. Особь ведет себя нетипично, вяло, у нее отсутствует аппетит, и распухает живот, начинается понос.
На крупных птицефабриках лечить заболевание нецелесообразно. Заболевших птиц удаляют, проводят корректировку питания поголовья.
Важно! Мясо павшей от сальпингита курицы в пищу употреблять ни в коем случае нельзя
Описание болезни
Патология выражается в воспалении яйцевода курицы.
Основной возбудитель болезни — бактерия стафилококк, нарушающая микрофлору яйцевода птицы. Заболеванию в основном подвержены молодые несушки в силу недоразвитости яйцевыводящих путей.
При затяжном сальпингите уменьшается количество яиц, откладываемых больной курицей. Яйцекладка может полностью прекратиться. Запущенная патология может стать причиной смерти пострадавших птиц.
Признаки патологии
Существует перечень признаков, по которым можно сделать предположение о воспалении яйцевода курицы.
Быстрый набор веса: увеличение массы курицы – доказательство того, что она не несет яйца из-за проблем со здоровьем. Нарушение обмена веществ приводит к усиленному отложению жира. Лабораторные анализы подтверждают повышение уровня холестерина у птицы, накопление которого становится причиной ожирения.
В тяжелых случаях на клоаке курицы образуются творожистые выделения из-за регулярного поноса и попадания патогенных микроорганизмов, ухудшающих течение болезни. На данной стадии ветеринары советуют забивать птицу, поскольку полностью вылечить ее уже невозможно.
Формы сальпингита
Болезнь может протекать в двух формах: хронической или острой. Окончательный диагноз ставится после наблюдения за курами и получения результатов анализов.
Хроническая форма сальпингита кур не имеет ярко выраженных симптомов. У птицы меняется поведение, нарушается регулярность кладки яиц, снижается аппетит, появляются жидкие испражнения. Присутствие такой формы патологии подтверждают лабораторными анализами.
Болезни вследствие неполноценного питания
Зимой, как никогда, остро стоит проблема неполноценного питания. Куры лишаются свободного доступа к свежей зелени и вынуждены довольствоваться комбикормом или зерновыми смесями. Ухудшает ситуацию дефицит солнечного света, необходимого для выработки витамина D и усвоения кальция.
Авитаминоз
Это заболевание напрямую связано с питанием кур. К основным симптомам относятся вялость, апатичность, снижение веса, слабость ног, диарея. У кур бледнеют гребешки и сережки, опухают суставы, в крайних случаях развивается слепота. Они опускают крылья, часто приседают. Несушки начинают нести меньшее количество яиц и выглядят изможденными.
В качестве лечения необходимо добавить в рацион кур необходимое количество витаминов и минералов. Полезно добавлять в их рацион натертый на терке кабачок или тыкву, травяную муку или сено, жмых, кисломолочные отходы (сыворотку), отруби, пивные дрожжи. Не стоит забывать про ракушечник и мел. Не будет лишним пропоить курицам комплексные витамины.
Гастроэнтерит
Причиной этого заболевания становится некачественный корм, а также отсутствие в рационе свежей зелени. Поражается слизистая оболочка как желудка, так и кишечника. Основной симптом болезни – понос. Кроме этого, отмечается вялость и угнетенность курицы, она приобретает взъерошенный вид. Ухудшается яйценоскость несушек, птица отказывается от пищи.
Перед тем как начать лечение, следует исключить инфекционные заболевания. Основная терапия – устранение погрешностей в питании, которые и привели к заболеванию, и прием препаратов: дезинфицирующие растворы 0,2% сернокислого железа или йодистого калия. Хорошо помогает настой конопляного семени. Для профилактики развития гастроэнтерита рекомендуется включать в рацион кур зимой сквашенное молоко, пророщенное зерно и овсяный отвар. Нужно следить, чтобы их питание было разнообразным и обязательно содержало зерновые смеси.
Сальпингит
Этому заболеванию, как правило, подвержены почти все куры несушки. Основная причина его развития — нехватка витаминов и неправильный режим кормления, что особенно актуально в зимний период. Заболевание характеризуется воспалением яйцевода, поэтому первым симптомом становится снижение количества яиц. Куры могут вообще прекратить нести яйца либо производить яйца без скорлупы.
Лечение нужно начать как можно раньше – с введения в клоаку курицы 20 мл вазелина. Далее желательно сделать несколько уколов синестрола (1%) и питуитрина (50 тыс. ед.) и сочетать их с антибиотиками. Терапия кур длится примерно 4 дня. В качестве профилактики необходимо сбалансированное витаминизированное питание.
Определение болезни
Прекращение процесса откладывания яиц является выпадение и воспаление яйцевода. Обычно если он выпадает, это видно не вооруженным глазом. При взаимодействии с окружающей средой у повышается риск заболевания и проникновения внутрь яйцевода патогенных микробов.
Определить болезнь можно по гребню птицы, он становится синего цвета и может подняться температура тела на 2 градуса. Чтобы уточнить заболевание, нужно хорошо осмотреть курицу.
Выпадение наружу яйцевода (сальпингит) повышает смертность у птиц. Чаще заболевание проявляется в более молодом возрасте. Особенно это касается яичной породы, у которых главная цель – кладка яиц.
Определить заболевание можно, если понаблюдать, как происходит откладывание яиц, а также по результатам дополнительных исследований. Болезнь протекает в острой и затяжной форме. Иногда выпадение наружу яйцевода протекает без определенных симптомов, часто это происходит при хроническом течении заболевания.
Яйцо при кладке может застрять, и самого выпадения нет либо у птицы выпал канал, откуда выходит яйцо. Курица плохо ест и выглядит не здоровой.
Профилактика
Для достижения хорошего результата в корм добавляют витамины и добавки с большим содержанием кальция. Главное – не переусердствовать и брать за основу индивидуальные показатели продуктивности каждой отдельной особи. Необходимо чаще проветривать помещение (курятник), обеспечить несушек постоянным освещением.
В производстве комбикормов для одомашненных птиц используют микроэлементы. Растительная и животная пища не сможет полностью обеспечить куриц необходимыми полезными веществами. Фермеры могут приобрести премиксы: «Рябушка» – для кур-наседок, «Солнышко» – для цыплят.
Птицы хорошо реагируют, если в ежедневном рационе им не хватает витаминов. Для полноценного развития и противостояния болезням им нужно есть больше кальция, фосфора. Должна присутствовать и пищевая соль.
Выпадение яйцевода — это болезнь, от которой могут погибнуть все домашние птицы. Соблюдение профилактики убережет куриц от осложнений и последствий, и сведет к минимуму финансовые затраты на лечение.
Как помочь несушке?
Лечить воспаление и выпадение яйцевода в домашних условиях рекомендуется начинать с нормализации рациона пернатых. В корме должно быть оптимальное содержание витаминов и минералов. Особенно важен баланс витаминов А, D, Е и группы В. Решить проблему помогают кормовые дрожжи, свежая зелень, мясокостная и травяная мука.
Специфическое лечение зависит от причин воспаления. Начать необходимо с введения в клоаку 20 мг. вазелина для предупреждения внутренних разрывов при прохождении крупных яиц. Выступающий наружу яйцевод промывают водой, а затем двухпрцентным раствором танина или квасцов. После промывания можно попытаться выполнить процедуру вправления яйцевода внутрь. Яйцевод и палец смазывают вазелином и вводят орган внутрь клоаки.
Зачастую такие манипуляции помогают нормализовать состояние птицы, и она продолжает нести яйца. Если выпадение яйцевода произошло повторно, специалисты рекомендуют пустить курицу на убой.
Если с первого раза вправить яйцевод не удаётся, можно провести лечение выпавшей части следующим образом. В течение 7-10 дней яйцевод промывают соляным раствором (2-4 чайные ложки на 250 мл. воды). Процедуру проводят дважды в день. Тем же раствором можно делать микроклизмы. Для предупреждения воспаления курице ежедневно дают полтаблетки Трихопола (Метронидазола) и шестую часть Сульфадимезина ежедневно. Яйцевод после подобного лечения может встать на место самостоятельно или вправляется. После вправления яйцевода несушку пропаивают пробиотиками и витаминами.
Воспаление яйцевода без его выпадения лечится медикаментозно. Несушке делаются внутримышечные инъекции:
Препараты вводятся в течение 5-7 дней. После лечения в течение двух недель несушку пропаивают пробиотиками (Линекс 1 мл ежедневно) для нормализации состояния микрофлоры кишечника.
На время лечения несушку рекомендуется отсадить от остального стада. Желательно организовать содержание таким образом, чтобы птица видела сородичей. Но добраться до неё у них возможности не было.
Описание проблемы
Воспаление яйцевода на птицефабрике происходит чаще, чем в домашнем хозяйстве. Объясняется это тем, что на больших предприятиях увеличивается риск развития инфекций.
Содержание кур в тесноте приводит к созданию условий для проникновения в их организмы бактерий.
Инфекции способствует развитию воспалительного процесса. Одновременно птиц поражает желточный перитонит. Причины выпадения яйцевода у кур:
Случается так, что яйцо застряло; иногда выпадает сам канал, по которому оно двигается.
Через определенный период повышается температура тела несушки, она теряет активность, стоит расставив ноги. Брюшная стенка напрягается. При острой форме недуга гребешок синеет.
Последствия
При воспалении яйцевода снижается продуктивность, при его выпадении она прекращается совсем. Запущенная болезнь грозит заполнением органа твердыми массами серо-белого или желтого цвета, которые имеют консистенцию сыра. Закупорка иногда полностью закрывает проход. В таком случае особь отбраковывают.
Диагностика
Определить болезнь по поведению кур способен только врач.
При осмотре он берет птицу в руки, пальпирует ее. Признаками болезни являются увеличенный живот и дискомфорт, который испытывает несушка при надавливании. Также видна припухлость в области клоаки. Когда яйцевод у курицы выпадает, из нее видна часть органа. Ходьба становится тяжелой, живот тянется по земле, со временем особь совсем перестает двигаться.
Если болезнь находится в хронической стадии, ветеринар ставит диагноз по анализу крови. Процедура дает возможность определить причину возникновения болезни.
Когда выпадает яйцевод у курицы, из нее видна часть органа
Лечение выпадения яйцевода у кур стоит начать с изоляции больной особи. Делают это так, чтобы она видела других птиц, но они не могли к ней подойти. В первые дни ее обеспечивают витаминным кормом с минимальным содержанием белка, чтобы возобновить силы птицы для борьбы с болезнью.
Если яйцевод выпадает снова, особь отправляют на мясо. Лечить ее нет смысла.
Курс лечения – 7 дней. На протяжении недели курам дают пробиотик для восстановления микрофлоры кишечника.
Когда яйцо застряло, в клоаку вводят вазелин. Это облегчит его проход и предотвратит разрывы. Если такие манипуляции не помогают, начинают выдавливать. Бывает, что скорлупа трескается внутри, тогда ее извлекают пинцетом, а в орган вводят 20-30 мл растительного масла.
Как помочь несушке?
Лечить воспаление и выпадение яйцевода в домашних условиях рекомендуется начинать с нормализации рациона пернатых. В корме должно быть оптимальное содержание витаминов и минералов. Особенно важен баланс витаминов А, D, Е и группы В. Решить проблему помогают кормовые дрожжи, свежая зелень, мясокостная и травяная мука.
Специфическое лечение зависит от причин воспаления. Начать необходимо с введения в клоаку 20 мг. вазелина для предупреждения внутренних разрывов при прохождении крупных яиц. Выступающий наружу яйцевод промывают водой, а затем двухпрцентным раствором танина или квасцов. После промывания можно попытаться выполнить процедуру вправления яйцевода внутрь. Яйцевод и палец смазывают вазелином и вводят орган внутрь клоаки.
Зачастую такие манипуляции помогают нормализовать состояние птицы, и она продолжает нести яйца. Если выпадение яйцевода произошло повторно, специалисты рекомендуют пустить курицу на убой.
Если с первого раза вправить яйцевод не удаётся, можно провести лечение выпавшей части следующим образом. В течение 7-10 дней яйцевод промывают соляным раствором (2-4 чайные ложки на 250 мл. воды). Процедуру проводят дважды в день. Тем же раствором можно делать микроклизмы. Для предупреждения воспаления курице ежедневно дают полтаблетки Трихопола (Метронидазола) и шестую часть Сульфадимезина ежедневно. Яйцевод после подобного лечения может встать на место самостоятельно или вправляется. После вправления яйцевода несушку пропаивают пробиотиками и витаминами.
Воспаление яйцевода без его выпадения лечится медикаментозно. Несушке делаются внутримышечные инъекции:
Препараты вводятся в течение 5-7 дней. После лечения в течение двух недель несушку пропаивают пробиотиками (Линекс 1 мл ежедневно) для нормализации состояния микрофлоры кишечника.
На время лечения несушку рекомендуется отсадить от остального стада. Желательно организовать содержание таким образом, чтобы птица видела сородичей. Но добраться до неё у них возможности не было.
Симптомы и признаки
Желточный перитонит наблюдается у разной породы несушек. Если развивается оварит, главный фактор здесь играет прекращение процесса кладки яиц с последующей атрофией яичника.
Сальпингит развивается быстро и носит больше затяжной характер болезни. Это заболевание возникает при неправильном уходе и содержание домашней птицы в плохих условиях. Яйцекладка у несушек исчезает или длится с большими перерывами. Больные птицы сносят не хорошие яйца, часто деформированные либо без скорлупы, мелкого размера.
Мелкие яйца – это патология яйцекладки, которая говорит, что у курицы яйцевод инфицирован и сужен. У такого продукта вес не превышает 35 грамм. Часто встречается такая кладка у молодняка, в весенний или летний период.
Курица может снести яйца без желтка или с плохо развитым желтком (в белке наблюдается кровь, фибрин, частицы желтка), бывают они круглой формы, внутри белок плотный. Бывает, что при усиленной работе яйцевода желток не успевает покрываться белком и сразу образуется скорлупа. В результате в таких яйцах белка практически нет или содержится в малом количестве.
Воспалительные заболевания яйцевода нарушают нормальное формирование яиц и приводят к резкому снижению яйценоскости.
При заболевании курицы несут мягкие яйца либо без скорлупы. Это говорит о нехватке в рационе несушек витамина D и минералов. Есть птицы, которые постоянно несут яйца с мягкой скорлупой. С сальпингитом это не как не связано, просто у них нарушен процесс формирования в организме кальция, и аномалия передается от поколения к поколению. На строение скорлупы влияет повышенная температура тела (снижает формирование кальция у несушек на одну треть).
Воспалительные процессы в яйцеводе и выпадение его наружу связано с откладыванием яиц крупного размера (двух желтковые) или деформированной формы. Явление усиливается при поносе у кур и запоре. При вправлении трубки обратно, она вываливается обратно, если даже всё делать правильно.
В затяжном случае яйцекладка может прекратиться, у курицы развивается анемия, наблюдается сильное похудение. Пользы от таких птиц уже нет и их отбраковывают.
Что такое сальпингит
На сегодняшний день нет никаких конкретных источников, дающих представление о зарождении подобного заболевания у птицы, но бытует мнение, что болезнь появилась во времена одомашнивания кур. К числу причин можно отнести окружение животного, а также действие наиболее опасного микроорганизма — стафилококка, который весьма распространен в местах проживания кур.
Сальпингит считается опасной болезнью, которая может принести колоссальные убытки хозяйству. От этой болезни зависит продуктивность курицы в плане яйценоскости. При особо запущенных формах, без проведения лечения ветеринаром болезнь может стать причиной гибели всех кур, что способствует увеличению убытков для фермера, поскольку мясо скончавшейся курицы считается непригодным для употребления. Более подробно посмотреть, как выглядит сальпингит у кур, можно на фото.