курица в тажине рецепты
Таджины с курицей
Тажин из курицы с овощами и фасолью
Куриные бедра, тушенные с фенхелем, бататом и карамелизованной курагой
Куриные бедра с овощами и оливками в тажине
Цесарка в тажине с маринадом чермула
Тажин из кус-куса с курицей
Тажин из курицы с солеными лимонами
раздел: Марокканская кухня
Тажин из курицы с лимоном и оливками
раздел: Марокканская кухня
Тажин из утки
утка (ножки), лук репчатый, чеснок, имбирь (свежий корень), отвар (густой куриный), шафрана, морковь, цуккини, изюм, турецкий горох (консервированный), куркума (порошок), паприка (острый порошок), гвоздика (порошок), кумин (порошок), ко.
раздел: Рецепты из гуся, Таджин (тажин)
Таджин с курицей
растительное масло, куриные грудки (без кожи, порезанных на кусочки), тмин (молотый), кориандр (молотый), бадьян (звездчатого), корица (большими кусками), помидоры (порезанных мелко), куриный бульон, чернослив (без косточек), курага, туре.
раздел: Таджин (тажин)
Таджин из курицы с черносливом и миндалем
курица (небольшая), миндаль (жареный), лук репчатый, чернослив, сахар, сливочное масло, растительное масло, мед, корица (молотая), кунжут (семена), белый перец, имбирь, мускатный орех, шафран, лавровый лист (молотый), соль.
раздел: Таджин (тажин)
Таджин из курицы с черносливом
курица, чернослив, лук репчатый, растительное масло, красный перец (молотый), черный перец (молотый), соль.
раздел: Таджин (тажин)
Тажин из курицы с кабачком, горохом и черносливом
кабачки, лук репчатый, чернослив (сушенный), тимьян, горох, шафран, перец (молотый), сливочное масло.
раздел: Таджин (тажин)
Тажин из курицы с ткемали
курица, сладкий перец, лук репчатый, морковь, соль, перец, чеснок, соус ткемали.
раздел: Таджин (тажин)
Тажин из курицы с тыквой
курица (разрезать на куски), помидоры (протертые), картофель, тыквa, лук репчатый (четвертинками), нут (отваренный или консервированный), оливковое масло, соль, перец, лимон (выжать сок), чеснок, кумин (молотый), корица (молотой), кор.
Рецепты Тажин с курицей
Курица в тажине
Курицу разделайте на небольшие куски, засолите, оставьте на 2 часа. Потом хорошенько промойте от соли. Если спешите, можете этот шаг пропустить.
В тажине смешать курицу, измельченный лук, чеснок, имбирь, лимонный сок, соль и воду. Можно добавить специй по вкусу.
Тажин с курицей и нутом
Нут вареный — 1 стакан
Лук репчатый — 1 шт.
Кабачок небольшой — 1/2 шт.
Кориандр молотый — 1/4 ч.л.
Паприка молотая — щепотка
Филе куриных бедер — 300г
Масло оливковое — 1 ст.л.
1. Нут предварительно замочить в воде на несколько часов и отварить в течение 40 минут.
2. В сковороде на разогретом масле обжарить куски курицы с порезанным полукольцами луком.
Тажин из курицы
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле. Обжарьте курицу, разделанную на кусочки, до румяного состояния, затем добавьте мелко порубленные чеснок и шалот. Готовьте до мягкости.
Добавьте палочку корицы, семена кумина и молотый кумин. Готовьте 10 минут.
Тажин с курицей
Разогреть столовую ложку масла в большой сковороде, обжарить курицу в течение 4 минут с каждой стороны и достать из сковороды.
На оставшемся масле обжарить лук, чеснок и имбирь. Вернуть курицу в сковороду, добавить картофель, апельсиновую цедру, сок, специи и бульон. Приправить, накрыть крышкой и тушить в течение 30 минут до готовности курицы.
Тажин с курицей и сухофруктами
Мясо вымой, разрежь на 8 кусочков, каждый кусок посоли и поперчи.
Поставь сковороду на средний огонь, добавь сливочное масло и обжаривай мясо до золотистой корочки.
Луковицу вымой, почисти, мелко порежь, добавь к мясу, перемешай. Вымой сухофрукты, добавь к мясу.
Влей в сковороду 3/4 стакана воды и туши на слабом огне под крышкой 10 минут.
Тажин из курицы с курагой, кешью и лепестками роз
щепотка молотого шафрана
лепестки 1–2 съедобных роз
50 г сушеных кешью
оливковое масло «экстра вирджин»
1 кг куриных ножек или окорочков
1 большая луковица
Если курага сухая, замочить ее в теплой воде на 15–20 мин. Лук очистить и нарезать тонкой соломкой. Лепестки роз тщательно промыть. Куриные ножки оставить как есть, окорочка разрезать пополам в суставе.
Разогреть в тажине немного масла на среднем огне. Обжарить куски курицы до румяной корочки со всех сторон, примерно 7 мин. Всыпать в тажин нарезанный лук, обж.
Острый тажин из курицы с абрикосами и розмарином
Разогрейте масло в тажин или любой другой толстостенной посуде
Добавьте куски курицы о о.
Тажин с курицей
1. Тажин ставлю на слабый огонь, кладу в него кусочек масла и добавляю все специи, мед. Тщательно размешиваю и прогреваю в течение 1 минуты.
2. Курочку мою, вытираю насухо бумажным полотенцем и очищаю от перьев, выкладываю голени в тажин, посыпаю их специями, обжариваю со всех сторон по 3-5 минут.
3. Чищу и мою красный лук, нарезаю его полукольцами и отправляю.
Тажин из курицы с зеленой фасолью
8–10 куриных бедрышек
соль, свежемолотый черный перец
2 большие луковицы
по 1 пучку петрушки и кинзы
кожура 1 соленого лимона
300 г зеленой фасоли
оливковое и сливочное масло
0,5 ч. л. имбирного порошка
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте в тажине или глубокой толстостенной сковороде смесь масел и обжарьте лук до прозрачности, 5 мин.
Добавьте имбирный порошок и куркуму, положите курицу и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон. Добавьте чеснок, влейте столько воды, чтобы она хорошо закрывала дно, закройте крышкой и тушите на слабом ог.
Тажин с курицей и лимоном
Соленые лимоны нарезать на четверти, извлечь из них мякоть и мелко нарезать ее, кожуру сохранить. Измельчить имбирь и чеснок, нарубить петрушку и кинзу, лук нарезать соломкой.
Курицу разделать на крупные части и избавить от кожи.
Тажин из курицы с лимоном, имбирем и корицей
Слегка поджарить (1 минуту) на умеренном огне в маленькой тяжелой сковороде (без масла) шафран и высыпать в чашку.
Раздавить в ступке чеснок и смешать с солью (1/2 чайной ложки).
Разделать тушку курицы на 4 части.
В неглубокую кастрюлю (диаметр примерно 25 см) или сковороду с тяжелым дном налить масло. Бросить в нее курицу, лук, чеснок, имбирь, корицу, куркуму.
ТАЖИН из курицы с солеными лимонами
Перец молотый по вкусу
Сок половины лимона
Разрезать курицу на порционные куски.
Лук порубить мелко. Чеснок раздавить плоской стороной ножа и порубить.
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить лук на среднем огне до мягкости, добавить чеснок, имбирный порошок и шафран, перемешать.
Пряная курица в тажине
Мелко нарубите лук и острый перец. Перца берите по своему вкусу и по остроте. Я пользуюсь венгерским перцем, ароматным и в меру острым, добавляя к нему немного свежего перца чили. Добавьте крупно толченые пряности, тонко натертую лимонную цедру с четвертинками лимона и лимонную мякоть, нарубленную кусочками. Посолите немного и хорошо промните смесь.
Тажин из курицы с солеными лимонами
1/2 ч. л. молотого шафрана
1 потрошеная курица весом примерно 1,5 кг
маленький пучок петрушки
2 средние луковицы
1/2 ч. л. имбирного порошка
сок половины лимона
соль, свежемолотый черный перец
кожура 2 соленых лимонов (см. совет)
14–16 оливок с косточками или фиолетовых маслин
4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
Разрежьте курицу на порционные куски. Лук очень мелко порубите. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и порубите. В утятнице или кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук. Готовьте на небольшом огне до мягкости, 5 мин., добавьте чеснок, имбирный порошок и шафран, перемешайте.
Положите курицу, посолите, поперчите, влейте 1,5 стакана кипящей воды.
Курица с овощами и оливками по мотивам тажина
Тажин с курицей и мятным кус кусом. Нуууу- я так думаю, что тажин.
5. помидоры-4-5 средних
6. корица-1 палочка-не молотая!
13. мята сушеная-1 чайная ложка с горкой
3. лимон- 1 шт маленький
9. сахар-1 чайная ложка
12. масло сливочное-1 ст.ложка
10. кус кус- 1 стакан-250 мл
8. перец жгучий-1 стручок неповрежденный
11. кипяток-2 стакана-0,5 л
2. лук репчатый-1 крупная луковица
1. Бедра промыть, залить ледяной водой и дать постоять в прохладном месте пару часов.
2. Лук и помидоры очистить от кожицы. Лук тонко нашинковать, помидоры разрезать на 4-6 частей. Изюм промыть, залить кипятком на 5 минут.
3. С лимона снять цедру тонкими полосками, мякоть лимона отделить от пленок, удалить косточки и нарезать кубиками помельче.
Тажин из курицы с лимоном и оливками
Для рецепта тажина вам потребуется:
Рецепт приготовления тажина:
Для соуса пюрировать в блендере (по отдельности) лук, чеснок, помидор. Лимон (вместе с кожицей) нарезать маленькими кубиками.
В сковороду тажина налить растительное масло, положить лук, чеснок, томатное пюре, лимон, добавить все специи и мелко рубленую зелень. Размешать деревянной лопаткой.
Переложить в соус курицу, перемешать, чтобы кусочки были равномерно покрыты жидкостью. Поставить тажин на плиту, накрыть крышкой и довести до кипения. Как только соус начнет булькать, уменьшить нагрев и готовить под крышкой 50-60 минут. Не забывайте помешивать, чтобы мясо не пригорало к дну.
Примерно за 10 минут до готовности блюда, добавить оливки. Готовый тажин разложить по тарелкам, гарнировав кускусом (можно рисом или булгуром).
**Если помидор не сочный, добавьте в соус немного воды.
***По этому рецепту можно готовить курицу целиком: курицу потушить в тажине под крышкой около 30 минут, затем отправить запекаться в духовку. В соус добавить оливки и проварить 10-15 минут.
Тажин из курицы с лимоном и оливками
Куриные бедра с овощами и оливками в тажине
Для рецепта вам потребуется:
Рецепт приготовления:
В глубокой сковороде (казане или тажине) обжарить нарезанный полукольцами лук.
Выложить в сковороду с луком вымытые, обсушенные на бумажном полотенце куриные бедра. Посыпать мясо мелко нарезанной свежей зеленью, сушеными специями и солью. Тушить под крышкой на среднем огне до полуготовности мяса.
Морковь вымыть, очистить, нарезать крупной соломкой и добавить к курице. Готовить еще около 5 минут.
Затем добавить нарезанный дольками очищенный картофель, соленые зелены оливки
и полоски сладкого перца. Досолить по вкусу, можно долить немного горячей воды, чтоб не пригорело, и получился бульон. Тушить под крышкой до готовности куриных бедрышек.
За 5 минут до конца тушения добавить к мясу с овощами консервированный горошек
и нарезанные ломтиками помидоры. Попробовать на соль и специи. Для аромата можно добавить 1-2 ст.л. нерафинированного оливкового масла. Закрыть крышкой и оставить на огне еще минут на 5. Затем выключить плиту и оставить томиться под крышкой на 30 минут.
Куриные бедра, тушенные с овощами, зеленым горошком и оливками в тажине готовы. Разложить сочную курятину по тарелкам вместе с овощами и соусом, образовавшимся на дне сковороды. Приятного аппетита!
Таджин (тажин)
Фрикадельки с нутом в тажине
В тажине можно приготовить не только мясо кусочками. На этот раз я обжарила в тажине фрикадельки, смешала их с нутом в томатном соусе. Получилось готовое второе блюдо – вкусное и полезное.
раздел: Марокканская кухня
Тажин из курицы с лимоном и оливками
Вся тонкость этого блюда – в сочетании специй. Из-за длительного томления в глиняном тажине мясо получается мягким, а соус густым, с насыщенным вкусом. Я тушила курицу, нарезанную кусочками, но по такому же принципу можно приготовить целую тушку.
раздел: Марокканская кухня
Тажин из говядины с черносливом и картофелем
раздел: Марокканская кухня
Таджин желбана (Tajine jelbana)
телятина (филе), зеленый горошек (свежий или замороженный), морковь, картофель, артишоки (очищенные донца), лук репчатый, чеснок, петрушка (свежая зелень, рубленая), кинза (свежая зелень, рубленая), томатная паста, масло оливковое, смесь специй рас-эль-ханут, имбирь молотый, зира молотая, куркума молотая, лавровый лист, перец черный молотый, соль
раздел: Кухня Туниса, Таджин (тажин)
Таджин постный
картофель, зеленый горошек (консервированный), турецкий горошек (нут), сливочное масло, сыр, яйцо, яйцо (вареное), перец, соль, растительное масло
раздел: Блюда из других овощей, Таджин (тажин)
Таджин из ягнятины с финиками
лук репчатый, чеснок, имбирь свежий (нарезанный), оливковое масло, ягнятины (нарезанная кубиками), соль, белый перец и тмин, шафран, бульон мясной (из ягнятины), картофель, морковь, турецкий горошек (консервированный или недоваренный), финики
раздел: Рецепты баранины, Таджин (тажин)
Тажин: мясо с картофелем и зелеными оливками
говядина, картофель, помидор, петрушка, лук репчатый, сафрана, имбирь, кумин, черный перец (молотый), соль, подсолнечное масло, зеленые оливки (моченые)
раздел: Блюда из говядины, Таджин (тажин)
Тажин: мясо с картофелем и фасолью
говядина, картофель, фасоль (молодая), помидоры, петрушка, лук репчатый, сок, сафрана, имбирь, кумин, молотый перец (черный), соль, подсолнечное масло
раздел: Блюда из говядины, Таджин (тажин)
Тажин из утки
утка (ножки), лук репчатый, чеснок, имбирь (свежий корень), отвар (густой куриный), шафрана, морковь, цуккини, изюм, турецкий горох (консервированный), куркума (порошок), паприка (острый порошок), гвоздика (порошок), кумин (порошок), корица (порошок), оливковое масло, лавровый лист, соль, черный перец
раздел: Рецепты из гуся, Таджин (тажин)
Таджин из баранины с грецкими орехами
баранина (рулька), подсолнечное масло, лук репчатый (порезанный на 4 толстых диска), имбирь (молотый), кориандр (молотый), зира (молотая), корица, сахарная пудра, бульон из баранины, инжира (полусушеный), грецкий орех
раздел: Таджин (тажин)
Таджин с курицей
растительное масло, куриные грудки (без кожи, порезанных на кусочки), тмин (молотый), кориандр (молотый), бадьян (звездчатого), корица (большими кусками), помидоры (порезанных мелко), куриный бульон, чернослив (без косточек), курага, турецкий горох, кускус, шафран, куриный бульон (горячий), кориандр (порезанный)
раздел: Таджин (тажин)
Таджин из баранины с финиками
мука, имибирь (молотый), корица (молотый), кориандр (молотый), шафран, оливковое масло, баранина (постная, маленькими кусочками), лук-шалот (мелко порезанный), чеснок (мелко порезанный), томатная паста, горячий бульон, лимон (тертая цедра и сок), финики (очищенные от косточек), мед (жидкий)
раздел: Таджин (тажин)
Таджин из белой фасоли с оливками
плоская белая фасоль (замоченная на ночь), оливковое масло, лук репчатый (мелко порезанный), чеснок (раздавленный), имбирь (очищенный и измельченный), шафран, помидоры черри, сахар, черные оливки (без косточки), корица (молотая), паприка, петрушка (зелень), соль, черный перец (молотый)
раздел: Таджин (тажин)
Таджин из сардин
сардина, оливковое масло, кинза (зелень, мелко нарезать), тмин (молотый), белый перец, аджика, шафран, чеснок (толченый), соль, томатная паста, растительное масло, лимон, чеснок (толченый), кинза, чабрец (молотый), аджика, черный перец (молотый), тмин (молотый), соль