курица в рукаве с рисом и курагой
Курица фаршированная рисом и курагой
Фаршированная курица — всегда вкусное блюдо и празднично украшает стол. Рецептов для фарширования курицы очень много. Предлагаю Вам рецепт фаршированной курицы рисом и курагой. По этому рецепту можно приготовить курицу и с другой начинкой. Чем еще можно фаршировать курицу можно посмотреть в этой статье «Чем фаршировать курицу»
Общее время приготовления – 2 часа
Подготовка – 30 минут
Количество порций – 4-6
Уровень сложности – легко
Продукты:
Курица – 1 тушка (около 1,5 кг)
Рис – 50 грамм (не вареный)
Майонез — 100 грамм
Как приготовить курицу:
Несколько раз хорошо промыть рис в холодной воде. Залить в кастрюле водой и отварить до полуготовности.
Курагу залить сначала горячей водой и оставить на несколько минут. Когда курага немного распарится, слить воду, ополоснуть холодной и нарезать полосками.
Отваренный рис смешать с курагой, посолив и приправив специями по вкусу.
Выложить начинку во внутрь тушки курицы.
В отдельной миске смешать майонез с приправами. Курицу натереть солью и обмазать майонезом. Брюшко сколоть зубочисткой.
Поместить курицу в рукав для запекания. Можно завернуть курицу в фольгу. В этом случае фольгу плотно не прижимать к тушке, а обернуть свободно.
Выложить на противень и поставить в духовку. Готовить около 1,2-1,5часа при температуре 180-160 градусов. Время приготовления можно рассчитать, исходя из веса курицы. На каждые 500 грамм нужно около 30 минут на приготовление.
За 10-12 минут развернуть курицу и дать ей подрумяниться.
Приятного аппетита!
Курица, фаршированная рисом и сухофруктами
В новогодних заявках была курица с фруктами или чем-то еще сладким. Предлагаю вам приготовить курицу, фаршированную отварным рисом с изюмом и курагой. Так вы одновременно приготовите и горячее, и очень интересный гарнир. Птицу для этого блюда я советую выбирать покрупнее да пожирнее. У меня был экземпляр около 2,5 кг, и от него очень быстро ничего не осталось 😉
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
Рецепт приготовления:
В подсоленной воде отвариваем рис до состояния аль денте (чтобы рисинки были чуть-чуть твердоватые внутри). Сухофрукты нарезаем, заливаем кипятком и даем постоять минут 5. Сливаем воду, смешиваем с рисом и грецкими орехами.
Курицу моем и промакиваем насухо бумажными полотенцами. Солим и перчим внутри и снаружи. Плотно фаршируем рисом с сухофруктами, туда же засовываем палочку корицы.
Закалываем зубочистками или зашиваем.
Смазываем растительным маслом, связываем ноги и кладем в форму для запекания.
Ставим в духовку и печем при 230 градусах около 1,5 часов, до готовности. Для курицы поменьше потребуется меньше времени.
Из готовой птицы вынимаем рис и кладем на блюдо. Сверху помещаем курицу и подаем на стол. Перед разделкой желательно дать птице постоять при комнатной температуре около 15 минут.
Блюда по-домашнему с фото по шагам рецепта
Курица на новый год: фаршированная рисом и курагой на Kyxapka.su
Да и особых трудозатрат при приготовлении оного на новый год не требуется.
Курица на новый год: фаршированная рисом и курагой на Kyxapka.su
Состав ингредиентов для блюда самый простой и вполне доступный:
• увесистая курочка под 2 кг. весом – этот ингредиент обязателен и неизменен;
• курага – штучек 13 – этот компонент можно заменить либо дополнить изюмом или черносливом;
• неполный стакан риса;
• сахар – чайная ложечка;
• соль;
• сливочное масло – примерно 40 г.;
• майонез – около 120 г.;
• кетчуп или томатная паста – десертная ложка;
• перец молотый черный или красный;
• чеснок – 2 зубчика.
Время приготовления фаршированной курицы на новый год по фото рецепту – минимум полтора часа – это зависит от времени выдерживания курицы в маринаде.
Подготавливаем курицу.
Перво-наперво курочку тщательно промываем и обтираем полотенцем – излишняя влага нам ни к чему. Пока наша птичка обсыхает, готовим маринад путем смешивания кетчупа, майонеза, соли, перца и измельченного при помощи пресса (или терки) чеснока.
Курица на новый год: фаршированная рисом и курагой на Kyxapka.su
Затем помещаем курочку в глубокую широкую чашку и, залив подготовленным маринадом, тщательно ее со всех сторон обмазываем.
Курица на новый год: фаршированная рисом и курагой на Kyxapka.su
Оставляем нашу птичку в таком виде, прикрыв крышкой или мешочком (чтобы не ветрила) не менее чем на полчаса для пропитывания. Я же, как правило, мариную вечером, а готовлю утром.
Готовим начинку для курицы.
Пока курица маринуется, ставим варить в подсоленной воде до полуготовности рис. Промываем и минут на 10 замачиваем чистой холодной водой курагу, после чего нарезаем тонкими полосками.
Курица на новый год: фаршированная рисом и курагой на Kyxapka.su
Растапливаем в сковороде масло и минут пять обжариваем в нем порезанную курагу.
Курица на новый год: фаршированная рисом и курагой на Kyxapka.su
Смешиваем отваренный рис с обжаренной курагой, солим и добавляем сахар – тщательно перемешиваем.
Курица на новый год: фаршированная рисом и курагой на Kyxapka.su
Начинка для курицы готова.
Фаршируем курицу. Раскладываем курицу вверх брюхом и заполняем начинкой.
Курица на новый год: фаршированная рисом и курагой на Kyxapka.su
Закрываем входное отверстие и скрепляем края брюха зубочистками.
Курица на новый год: фаршированная рисом и курагой на Kyxapka.su
Лучше, конечно, не полениться и зашить иглой с нитью. Отмеряем рукав для запекания чуть больше длины курицы и один его край, подвернув пару раз по сантиметру, скрепляем степлером в нескольких местах.
Курица на новый год: фаршированная рисом и курагой на Kyxapka.su
Вкладываем курочку в рукав и также с помощью степлера закрываем его второй край.
Курица на новый год: фаршированная рисом и курагой на Kyxapka.su
«Переселяем» рукав с курицей на противень и отправляем запекаться в духовку при t = 220 °C.
Курица на новый год: фаршированная рисом и курагой на Kyxapka.su
Спустя 40 минут верхнюю часть рукава отрезаем и ставим вновь курочку запекаться еще на 25 минут при той же температуре, чтобы курочка получилась румяная и поджаристая.
Курица на новый год: фаршированная рисом и курагой на Kyxapka.su
Можно, разумеется, рукав и не резать – в общем, кто как любит. Выдержав курицу в духовке положенное время, перемещаем ее на блюдо, разрезаем на порции и подаем к столу новогоднему праздничному вместе со сладким рассыпчатым рисом на гарнир.
Курица на новый год: фаршированная рисом и курагой на Kyxapka.su
Курица на новый год: фаршированная рисом и курагой на Kyxapka.su
Вот и все. Получилось просто роскошное блюдо на обед, хоть на праздничный новогодний стол, хоть на будничный обед.
Приятного аппетита!
Рецепты с фото готовим дома:
Курица в рукаве в духовке
Запеченная курочка — блюдо универсальное, которое в моей семье нашло место как на праздничном столе, так и в ежедневном меню.
Пошаговое описание
Каждый год 31 декабря…. а если точнее, то на каждый праздник я запекаю курицу, меняя в ней начинки и составы приправ. Предлагаю вам рецепт с рисом и сухофруктами.
