курица в персиковом соусе

Куриные грудки с соусом из персиков.

20 октября 2008, 21:03

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Куриные грудки вымыть, отбить с двух сторон в пластиковом пакете (так гораздо удобнее. кусочки мяса не разлетаются по кухне, этому меня научили здесь. на нашем сайте).

Посолить, поперчить, смазать оливковым маслом.

Выложить в форму для запекания, накрыть фольгой и запекать в разогретой духовке в течении 20 минут. на среднем огне.

Тем временем приготовим соус из персиков.

Вымыть персики, удалить косточки и измельчить их в блендере.

Затем добавить сок лимона, сливки и перемешать.

Лук мелко нарезать и добавить в соус вместе с «Табаско». солим, перчим и перемешиваем.

Готовые грудки выкладываем на тарелки и поливаем готовым соусом.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Этот соус прекрасно сочетается с курицей. очень вкусно! И тем кулинарам, которые хотят сбросить несколько кг., рецептик прийдется очень кстати. в нём очень мало калорий.

Источник

Курица в персиковом соусе

Оливковое масло	2 ст. л.	Сливочное масло	30 г
Куриные окорочка	12 шт.	Лук репчатый	1 шт.
Виски	1,5 ст.	Соус барбекю	340 мл
Персики консервированные	300 г	Вода	120 мл
Вустерский соус	2 ст. л.	Чеснок	4 зуб.
Лук зеленый	3 шт.

Описание рецепта — Курица в персиковом соусе:

Жареные куриные бедрышки в соусе из консервированных персиков с виски, вустерским соусом и чесноком.

Курица в персиковом соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Разогреть духовку до 150С.

Нагреть масло в кастрюле на средне-сильном огне.

Положить в горячее масло окорочка (по 4 штуки) кожей вниз.

Обжарить с обеих сторон и выложить на тарелку.

Слить половину жира и вернуть кастрюлю на плиту.

Добавить мелко нарезанный лук и жарить, помешивая, 2 минуты.

Осторожно добавить в кастрюлю виски, перемешать и варить 1-2 минуты, чтобы жидкость немного выкипела.

Соус барбекю	340 мл
Персики консервированные	300 г
Вода	120 мл
Вустерский соус	2 ст. л.

Добавить соус для барбекю, персики, воду и вустерский соус.

Добавить зубчики чеснока.

Тщательно перемешать, затем вернуть курицу в кастрюлю (положить кожей вверх).

Накрыть крышкой (или затянуть фольгой) и поставить в духовку.

Запекать около 1.5 часа, затем достать из духовки.

Подавать с картофельным пюре, посыпав нарезанным зеленым луком.

Источник

Куриная грудка с персиковым соусом

Острая запеченная куриная грудка с оригинальным соусом из персиков.

Общее время приготовления – 40 минут

Подготовка – 10 минут

Количество порций – 4

Уровень сложности – легко

Продукты:

Куриная грудка – 900 грамм

Перец халапеньо – 4 штуки

Чеснок – 8 зубчиков

Имбирь сушеный – 3 чайные ложки

Коричневый сахар – 4 чайные ложки

Мед – 2 чайные ложки

Соевый соус – 3 чайные ложки

Оливковое масло – 4 чайные ложки

Соль – 2 чайные ложки (или по вкусу)

Перец – 0,5 чайной ложки

Сахар – 1 столовая ложка

Мед – 1 столовая ложка

Лимонный сок – 1 чайная ложка

Вода — 2 чайные ложки

Ваниль – 0,5 чайной ложки

Как приготовить куриную грудку:

Подготовить маринад для курицы. Перец халапеньо (или пикантный) измельчить в блендере. если не любите очень острое, очистите перец от семян или возьмите меньше перца.

В пюрированный перец добавить приправы: молотый имбирь, пропущенные через чесночницу зубчики чеснока, сахар, мед, соевый соус, оливковое масло. Добавьте по вкусу соль и молотый черный перец.

Куриную грудку отделите от кости, но кожу не снимайте. Промойте и замаринуйте минимум на три часа, поставив ее в холодильник. Можно мариновать на ночь.

За полчаса до приготовления вынуть курицу из холодильника. Разогрейте духовку до 250 градусов. Замаринованную грудку кожей вверх выложите в форму и поставьте в духовку. Запекать около 30-35 минут или пока грудка не будет готова.

Приготовить соус с персиками. Пока готовиться грудка приготовьте соус. Персики хорошо промойте. Отделите косточки и нарежьте небольшими кусочками. Сложите персики в кастрюлю с толстым дном. Добавьте мед, сахар, воду. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Тушить пока персики не станут мягкими.

Снимите с плиты. Добавьте корицу, ваниль и соль по вкусу.

Подавать соус к курице.

Совет. Чтобы соус был гладким, остудите его и пюрируйте в блендере.

Источник

Курица в персиковом соусе

Я искренне не теряю надежду, что в наш город придет лето! А вместе с ним начнется сезон шашлыков. Данный рецепт можно использовать как для приготовления курицы в домашних условиях в духовке, так и на гриле. Я использовала целую курицу, но спокойно можно взять и готовое филе! Персиковый маринад добавит курице особый вкусовой оттенок, а данное блюдо отлично пойдет как отдельное или с салатом или даже пастой.

Ингредиенты на 4-6 порций

Курица – 1 шт (разделанная курица без кожи

1900 г)
Консервированные персики – 425 г (банка, в чистом виде 270 г)
Протертая мякоть томатов – 120 г
Сок лайма – 3-4 мл
Соевый соус – 2 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Порежьте персики. Поставьте на небольшой огонь маленький ковшик. Добавьте нарезанные персики, мякоть томатов, сок лайма, соевый соус и мелко нарубленный чеснок. Приправьте солью и перцем. Уменьшите огонь и помешивайте соус в течение 10 мин.
2. Уберите с огня и дайте соусу остыть.
3. С помощью блендера (удобно – погружной) приготовьте из остывшего соуса пюре.*
4. Подготовьте курицу. Удалите кожу и разрежьте ее на 8 частей. Замаринуйте части (подойдет контейнер) в половине нашего пюре-соуса. Выдерживайте при комнатной температуре в течение 20 мин или оставьте в холодильнике на ночь.**
6. Выпекайте курицу в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут. Перед подачей добавьте соуса.
*Если нужно — добавьте еще перца и соли на этом этапе
**Отложите соус, если маринуете короткое время. Если – на несколько часов, то поставьте остатки в холодильник.
Приятного аппетита!

Ася Добина

Люблю готовить, есть и кормить друзей. Иногда рассказывать о своих кулинарных опытах. Ни одно путешествие не обходится без погружения в национальную кухню. Здесь будут еврейские и kosher-style рецепты!

Источник

Куриный шашлык с персиковым соусом

Часто встречаются рецепты, где курица готовится вместе с ананасами. Они придают блюду некую кислинку и хорошо оттеняют вкус птицы. Однако не многие знают, что так же здорово к курице подходят и персики. Они придают блюду свежие нотки и необычный вкус. Предлагаю вашему вниманию один из моих любимых рецептов курицы с персиковым соусом.

Ингредиенты для шашлычков:

Ингредиенты для персикового соуса:

— персики консервированные или натуральные – 5 половинок
— горчица острая – 1 чайная ложка
— сок лимона – 2 чайные ложки
— мед – 1 столовая ложка
— сахарный песок – 1 столовая ложка

Время приготовления – 2 часа.

Сложность приготовления – средняя.

Куриные грудки отделяем от кожи и косточек.

Можно сразу взять филе куриных грудок.

Разрезаем куриное мясо на кусочки.

Готовим маринад.

Смешиваем оливковое масло, горчицу и мед.

Все перемешиваем до однородного состояния.

Для соуса можно использовать как свежие, так и консервированные персики. Но так как зимой персиков в продаже не найти, то я использовала баночные персики.

В стакан для блендера кладем половинки персиков, добавляем горчицу.

Выжимаем из лимона сок.

Кладем мед.

И посыпаем сахаром. Все взбиваем при помощи блендера.

Полученную смесь ставим на небольшой огонь и варим примерно 15 минут, непрерывно помешивая, чтобы он не подгорел. В процессе варки он становится гуще и уменьшается в объеме.

Теперь делаем шашлычки.

Помидоры черри разрезаем пополам.

Персики режем на кусочки.

На деревянные шпажки нанизываем поочередно курицу, черри и персики.

Обжариваем шашлычки на сковороде с антипригарным покрытием. Жарим их без использования масла.

С одной и с другой стороны примерно по 5 минут. Так как курица была промаринована, то жарится она довольно быстро.

Подаем шашлычки, полив их персиковым соусом.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник