курица в духовке кусочками с гарниром
Куриное филе в духовке. 14 самых вкусных рецепта
До сих пор считаете, что все вкусности вредны для здоровья, а полезные продукты не отличаются привлекательным вкусом? Попробуйте запечь куриное филе в духовке и гарантированно измените своё мнение.
Мясо курицы – настоящий кладезь легкоусвояемого белка, так необходимого при формировании мышечной массы. Вместе с тем его энергетическая ценность удивительно низка. В ста граммах белого мяса грудки содержится всего 110 килокалорий, что делает его незаменимым при соблюдении диеты для сброса лишнего веса.
Прибавим сюда куриное изобилие на полках наших магазинов, ценовую доступность этих популярных продуктов и получим поистине общенародное признание продовольственных товаров этой группы.
Куриное филе в духовке – вкусное диетическое блюдо
Что за божественный аромат наполняет дом, вызывает у присутствующих усиленное слюноотделение и желание поскорее сесть за стол? Это запекается в духовке необыкновенно полезное и вкусное блюдо из филе курицы.
Самая диетическая часть в куриной тушке – грудка. В ней не содержится жира, а количество белков и микроэлементов больше, чем в красном мясе бедра и голени.
Сторонникам здорового питания следует отдать предпочтение приготовлению куриного мяса в духовке. В отличие от жарки, оно не требует привлечения дополнительных жиров и не образует вредных канцерогенов.
Что можно быстро и вкусно приготовить из филе курицы в духовке
Вариантов приготовления в духовке филе курицы великое множество, поскольку нежное мясо прекрасно гармонирует с любыми продуктами – молочными, овощными или злаковыми. А изумительное по вкусу сочетание курятины с фруктами и ягодами позволяет создавать настоящие шедевры кулинарного искусства.
Куриная грудка на решетке, гриле или противне, запечённая со сливками, майонезом или залитая яйцом, с картофелем, тыквой или помидорами, с грибами, сыром или яйцом, с яблоками, апельсинами или экзотическим ананасом… Список блюд не ограничивается этими комбинациями, подробно рассмотрим лишь некоторые из них.
При выборе идеального блюда для семейного обеда или ужина отдайте предпочтение кушаньям из куриного филе. Этот универсальный продукт сэкономит вам массу времени и сил. Ни для кого не секрет, что нежнейшие волокна белого мяса курицы несколько суховаты после термической обработки, поскольку практически не содержат в своём составе жиров.
Предлагаем вам рецепты, которые не только придадут сочности этому диетическому продукту, но обогатят и разнообразят его вкус.
Куриное филе в духовке с картошкой
Вкусное и сытное куриное мясо с чесночным соусом и луком, дополненное ароматным картофельным гарниром с пикантной томатной ноткой. В сочетании с аппетитной приправой из майонеза, филе курицы приобретает необыкновенную сочность, и нежность. Блюдо трудно назвать диетическим, однако в процессе приготовления есть потенциал для снижения общей калорийности. Подбор ингредиентов для соуса с более низкой энергетической ценностью может приблизить представленное блюдо к требованиям диетического питания. Замените майонез на сметану, йогурт или сливки. Результат будет таким же восхитительным!
Готовое блюдо посыпьте сушёными прованскими травами и тонко натёртым сыром. На 3-4 минуты поместите форму с мясом в выключенную, но ещё горячую духовку, чтобы расплавилась сырная стружка.
Куриное филе с овощами — готовим в рукаве
Куриное мясо, приготовленное по предложенному рецепту, обладает изумительной мягкостью, а картофельный гарнир очень нежным и ароматным вкусом. Это простое и аппетитное блюдо – настоящая находка для уютного семейного ужина.
Для его приготовления вооружитесь следующими ингредиентами:
Куриное филе в духовке с помидорами и сыром
По аналогии с одноимённым итальянским салатом филейная часть куриной тушки, запечённая с сыром и спелыми томатами, называется «Капрезе». Свежий базилик также является обязательным компонентом этого блюда.
Благодаря начинке мясо получается не сухое и очень вкусное. Незначительная калорийность и высокая обогащённость белком делает это блюдо идеальным при диетах и правильном питании.
Существует несколько способов начинять мясной кусок салатными ингредиентами. Один из них представлен ниже.
Для запекания этого блюда в духовке вам понадобится пищевая фольга.
Кроме того, запаситесь следующими продуктами:
Обратите внимание! Использование фольги не только способствует сохранению влаги внутри блюда, но и не позволяет образоваться на поверхности филе румяной корочке. Хотите слегка поджарить блюдо? Откажитесь от фольги.
С ананасами и сыром
Этот рецепт для любителей изысканного сочетания мяса и кисло-сладкого экзотического ананаса. Представленное блюдо не только очень сытное, но обладает прекрасным вкусом и презентабельным внешним видом.
Его присутствие на столе может любую повседневную трапезу превратить в праздничный ужин, а торжественное застолье сделать настоящим пиршеством гурманов!
Приготовьте его на Новый год, на женский день или любой другой праздник, порадуйте своих гостей и домашних.
В его состав входит:
Поэтапный процесс приготовления:
Гармошка из куриного филе с помидорами, сыром, грибами
Это простое и сытное блюдо не стыдно выставить на праздничный стол. Что уж говорить о повседневной трапезе! Такое угощение собирает всю семью за одним столом и обеспечивает хозяйке всеобщее восхищение и признательность.
Пошаговое описание:
1. Шампиньоны, красные помидоры и сыр порежьте на тонкие пластинки примерно одного размера.
Обратите внимание! Большое количество растительных жиров в сыре препятствует его плавлению. Используйте для приготовления блюда качественный твёрдый сыр с низким содержанием растительных компонентов.
2. В курином филе сделайте несколько глубоких поперечных надрезов примерно через 10-15 мм друг от друга.
3. Противень выстелите пищевой фольгой. Поместите на него подготовленные куриные грудки, посолите и посыпьте перцем по своему вкусу. Сверху обильно смажьте мясные куски оливковым маслом.
4. В каждый надрез вложите по одной пластинке сыра, томата и грибов.
5. Поставьте примерно на полчаса в разогретую до 180 духовку.
Важно! Блюдо должно получиться сочным и зажаристым. Если позволяют технические возможности вашей духовки, в конце приготовления включите на несколько минут режим конвекции. В противном случае, просто увеличьте интенсивность нагрева.
Куриное филе целиком с хрустящей корочкой
Запечённое филе, приготовленное в соответствии с этим рецептом, привлекательно не только как самостоятельное блюдо, но и в качестве ингредиента для салатов. Максимально выдержанная технология приготовления способствует сохранению влаги внутри куска.
Курица получается сочной и ароматной, а непродолжительное время термической обработки позволяет мясным волокнам оставаться упругими и эластичными.
Рецепт приготовления куриного филе на шпажках (шашлык)
Чтобы полакомиться шашлычком совсем не обязательно выезжать на природу и разжигать мангал с углями. Изумительно вкусный шашлык можно запечь дома в собственной духовке.
А то, что этот процесс можно совместить с приготовлением великолепного картофельного гарнира, делает оригинальный рецепт истинным хитом среди домашних кулинаров.
Прежде чем приступить к работе, запаситесь шестью деревянными шпажками.
Для запекания мясной составляющей вам понадобится:
Для картофельного гарнира запаситесь:
Филе грудки или бёдрышек нарежьте на кусочки среднего размера. Репчатый лук очистите и порежьте колечками толщиной 3-5 мм. Положите в одну посуду. Добавьте чеснок, натёртый на мелкой тёрке. Присоедините соль, молотый чёрный перец и универсальную приправу для куриного мяса. Залейте растительным маслом и тщательно перемешайте руками. Добейтесь того, чтобы специи равномерно распределились между кусками мяса. Поставьте на 1 час в холодильник для маринования.
Деревянные шпажки замочите в холодной водой на 30 минут. Пропитавшись влагой, древесина станет более гибкой, прочной и эластичной.
Очищенный сырой картофель нарежьте на кружки толщиной 0,3-0,4 см. Посолите, посыпьте паприкой, молотым перцем и сушёными итальянскими травами. Залейте подсолнечное масло, хорошенько перемешайте.
На противень обильным слоем нанесите растительное масло. Выложите подготовленный картофель. Располагайте картофельные пластинки в один ряд, чтобы добиться их равномерного пропекания.
Сформируйте шашлыки, аккуратно насаживая на деревянные шпажки куски курицы вперемежку с колечками лука. Оставшийся невостребованным лук положите поверх картофеля на противень. Также сверху поместите шашлычки на шпажках.
Отправьте на полчаса в разогретый до 180 духовой шкаф. Достаньте противень, переверните шашлычки на другую сторону и запекайте ещё в течение 10 минут.
Куриное филе под шубой
Это блюдо очень просто готовится, однако обладает отменным вкусом и эффектным внешним видом. Нежное мясо, пропитанное ароматным соусом из питательной «шубы», дополненное запечёнными овощами и грибами, способно посоперничать с самыми изысканными угощениями.
Единожды приготовив, вы будете вновь и вновь возвращаться к этому рецепту.
Рецепт куриной запеканки
Для приготовления блюда понадобится:
Поэтапное описание процесса:
В сливках
Попробуйте запечь филе курицы в заливке из жирных сливок. Трудно представить себе более нежный вкус суховатых волокон белого куриного мяса.
Французская горчица, чеснок и тимьян добавляют пикантности, а слой расплавленного сыра, покрывающий блюдо сверху, сохраняет сочность и насыщенность ароматной филейной грудки.
В соевом соусе
Минимум ингредиентов и максимум пользы – вот девиз этого блюда! Низкоуглеводный состав с большим количеством качественного белка делает его очень востребованным среди «строителей собственного тела». К тому же, готовить совсем не сложно, не очень хозяйственные мужчины это оценят.
Куриное филе в сметанном соусе
Куриная грудка на овощной «подушке» под «одеялом» из жирной сметаны способна с первого раза покорить каждого, кто её отведает. Это превосходное семейное блюдо, главными преимуществами которого являются нежнейший вкус и неоспоримая польза для организма.
Хотите порадовать близких этим аппетитным блюдом?
Приобретите ингредиенты для него:
С яблоками
Куриная грудка – несомненный лидер среди продуктов, предназначенных для здорового, в том числе спортивного, питания. Благодаря насыщенному вкусу она не нуждается в большом количестве дополнительных ингредиентов.
Гармоничная комбинация со свежим яблоком создаёт идеальное блюдо для спортсменов и просто приверженцев вкусного и правильного питания.
Рецепт для бутербродов (без ничего)
Чем чаще пищевая промышленность экономит на желудках своих потребителей в угоду собственной прибыли, тем с большим энтузиазмом домашние хозяйки ищут варианты для замещения продуктов питания, потерявших в связи с этим привлекательность.
Чемпион среди продовольственных разочарований – колбаса. Какие только альтернативы не предлагают семейные кулинары своим домашним для того, чтобы заменить этот некогда популярный продукт! Одна из них – пастрома из куриного филе.
Кусочек нежнейшего диетического мяса на бутерброд для завтрака – вкусное и полезное начало дня.
Для приготовления можете использовать любые приправы на свой вкус.
В описываемый рецепт входит:
Как приготовить куриное филе, чтобы оно было нежным и сочным: общие рекомендации
Готовить курицу в духовке не сложно, с этим легко справится даже новичок. Однако есть несколько нюансов, которые необходимо учитывать, если не хотите потерпеть сокрушительное фиаско у плиты.
Важная информация! Помимо куриного филе в состав приготовляемого блюда входят другие продукты? Их использование в составе рецепта увеличивает время запекания до 35-45 минут. Режим приготовления блюда требует потомить мясо при более низких температурах? На это потребуется не менее 1 часа.
Какой гарнир подать к мясному блюду
Сложно придумать менее каверзную дилемму, чем выбор гарнира к куриному мясу. Этот многогранный продукт прекрасно сочетается с любым из них. Всё зависит от того, какую цель преследует потребитель.
Как известно, белок является главным строительным элементом мышечных тканей. Хотите накачать мышцы и увеличить их объём? Тогда помимо систематических тренировок вам понадобится правильный рацион, богатый белком.
Дополните полноценные животные протеины, содержащиеся в курином мясе растительным белком из фасоли, чечевицы, гречневой или пшённой круп.
Сбрасываете вес и считаете потреблённые калории? Ешьте куриное филе со свежими или тушёными овощами. Белокочанная или пекинская капуста, свежие томаты или огурцы, запеченные кабачки или варёная спаржа в сочетании с нежирным мясом курицы насытит организм правильным белком и клетчаткой, необходимой для пищеварения.
Настоящий кулинарный эксклюзив – гарнир из запечённых фруктов, яблок, груш, айвы.
Тем, кто не имеет претензий к собственному телу, можно использовать любой гарнир на своё усмотрение. Картофель жареный, отварной или в виде пюре, макароны, рис или любая другая крупа прекрасно сочетаются с куриным мясом. Заключительный штрих к блюду – соус с добавлением ароматных специй.
Нажимайте на кнопки социальных сетей, чтобы поделиться вкусными и полезными рецептами со своими друзьями и подписчиками. С удовольствием используйте их на своей кухне. Приятного аппетита!
Автор статьи: Бакланова Ирина Владимировна.
Курица кусочками в духовке — самые вкусные рецепты
Как не крути, а курица, приготовленная в духовке, самое популярное и любимое блюдо на нашем столе и это вполне понятно. Ее тушат, жарят, томят или запекают, а как гарнир подают овощи, гречневую кашу, рис и картофель.
Рецептов приготовления — сотни и у каждого свои преимущества. Давайте остановимся на приготовлении курицы кусочками в духовке — это вкусный вариант сытного обеда или ужина, а удачное сочетание с маринадами и специями дает возможность получить простое и эффектное блюдо.
Нежное мясо с красивой хрустящей корочкой займет центральное место на праздничном столе и в то же время не потребует больших финансовых затрат. А если поделить тушку на порционные кусочки, то сократится и время приготовления.
В этой подборке объединены самые вкусные рецепты приготовления курицы кусочками, надеюсь, что они вам понравятся.
Курица кусочками с картошкой в духовке — самый вкусный рецепт
Самый простой способ быстро и вкусно накормить всю семью — это приготовить курицу в духовке вместе с картошкой. Так получится решить сразу две задачи: у нас будет мы сочное запеченное мясо с не менее сочным и ароматным гарниром.
Ингредиенты:
Кроме перечисленных специй можно добавить любимую приправу для куриного мяса, листок лаврового листа или бутон гвоздики — это придаст готовому блюду более выраженный вкус.
Приготовление:
Тушку курицы моем под струей холодной воды и разрезаем на порционные кусочки. Можно взять и уже готовые голени или бедрышки. Многие так и поступают, потому что на них больше мяса, а у нас цель — накормить семью. В глубокую миску выкладываем майонез, здесь мы будем готовить маринад для мяса. Чеснок пропускаем через пресс, лук режем полукольцами и соединяем с майонезом. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
В готовый соус выкладываем мясо и перемешиваем так, чтобы каждому кусочку досталась своя толика приправы. Отставляем миску в сторонку хотя бы на 30 минут, накрыв салфеткой или крышкой.
В моей семье не все однозначно относятся к луку, поэтому иногда приходиться готовить без него. Тем временем промываем и очищаем от кожуры картофель. Нарезаем пластинами, толщиной 5-7 мм. Противень или другую форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем слой картофеля.
Далее идут кусочки курицы вместе с луком и остатками майонеза. Ставим форму в горячую (200⁰С) духовку на 40-50 минут. Чтобы сделать блюдо поярче, можно добавить морковь, натерев ее на крупной терке или нарезав тонкими пластинками.
Через 30-35 минут можно проверить готовность картофеля, подцепив кусочек вилкой или ножом. Если она пропеклась, то смело выключайте духовку и зовите семью к столу.
Курица в духовке кусочками — рецепт с хрустящей корочкой
Чтобы приготовить аппетитную курицу с хрустящей зажаристой корочкой, не нужно удалять кожицу с кусочков мяса, тогда блюдо получится сочным, ароматным и очень нарядным.
Ингредиенты:
Приготовление:
Кусочки курицы следует помыть, удалить лишнюю кожу с бедрышек и сложить в глубокую миску — здесь мы будем мариновать мясо.
В миску поменьше нальем соевый соус. Сюда же отмерим 1,5 ложки меда и добавим чеснок, пропущенный через пресс, перемешаем. Должна получиться немного вязкая масса, это как раз то, что нужно. Такой маринад плотно ляжет на кусочки мяса и передаст ему все вкусовые качества.
Лук порежем кольцами или полукольцами, кому как больше нравится, и также добавим в медово-соевую приправу.
Перед тем как положить лук в маринад, его желательно помять руками, чтобы как можно больше сока перешло в соус. Теперь зальем мясо полученной приправой, хорошенько перемешаем и оставим на час и более для маринования.
Затем переложим в форму для запекания или на противень, застеленный пергаментом. Сверху разложим колечки лука и выльем оставшийся маринад.
Выпекать будем при температуре 180-200⁰С в течение 35-40 минут. За этот промежуток времени необходимо 2-3 раза полить кусочки образующимся соком, а если мясо начнет сильно зарумяниваться, прикроем его фольгой.
Готовую курицу с хрустящей корочкой выложим на тарелку, посыплем кунжутом и украсим рубленой зеленью петрушки.
Курица, запеченная в фольге кусочками
Для этого рецепта будем использовать куриную грудку, которая относится к низкокалорийным и диетическим продуктам. Само по себе белое мясо довольно сухое и по этой причине многие хозяйки не любят его готовить в духовке и совершенно напрасно — запеченная в фольге куриная грудка получается нежной и сочной, сохраняя при этом полезные свойства.
Ингредиенты:
Минимальный набор специй придаст мясу тонкий аромат и нежность, не нарушая диетических свойств и ценности белого мяса.
Приготовление:
Целую куриную грудку освободим от косточек, разрежем вдоль на 2 части и промоем в холодной воде. Тщательно обсушим, промокнув бумажными полотенцами. Немного посолим, поперчим и обсыплем приправой для курицы.
Затем польем растительным маслом и равномерно обмажем кусочки с обеих сторон. Посуду с грудкой накроем крышкой и поставим в холодильник на 1 час.
Если мариновать грудку при комнатной температуре, то время можно сократить до 30-40 минут.
По истечении времени выкладываем мясо на фольгу, аккуратно и герметично упаковываем со всех сторон, чтобы сок, образующийся при термической обработке, не вытекал наружу.
Затем укладываем сверток на противень или в огнеупорную форму и отправляем в разогретую до 200⁰С духовку на 30 минут.
По истечении этого промежутка времени достанем мясо из духовки и раскроем фольгу для того, чтобы поверхность грудки слегка зарумянилась.
Источник: https://youtu.be/3T5DHriIut4
Снова поставим в духовку на 10-15 минут, включив максимальную температуру. Как только мясо покроется красивой корочкой — можно доставать, блюдо готово.
Подавать с любым гарниром или кушать просто так. А еще грудка, приготовленная в фольге, идеально подходит для салатов, где используется куриное мясо. Очень просто и очень вкусно. Готовьте с удовольствием и будьте здоровы.
Точно так же в фольге можно приготовить и другие части курицы: крылышки, голени и бедрышки — изумительно мягкое, сочное и нежное мясо вам гарантировано.
Вкусная курица в духовке кусочками с овощами
Давайте приготовим блюдо, которое выручит вас, когда на долгую подготовку нет времени, а готовить «абы что» вы не привыкли. Свежие или замороженные овощи в правильном сочетании придадут куриному мясу неповторимый аромат, сочность и послужат отличным гарниром.
Ингредиенты:
Приготовление:
Перечень овощей можно менять и разнообразить на свое усмотрение. Кабачки дополняют тыквой или заменяют баклажанами, увеличивают пропорции, исходя из количества едоков, для которых готовится эта вкуснятина.
Куриное мясо помыть в холодной воде и выложить в чашку.
Картофель и кабачок очистить и нарезать довольно крупными кусочками, чтобы после термической обработки они не превратились в овощное пюре. Перец освободить от семян и разделить вдоль на 6-8 частей. Лук нашинковать полукольцами, морковь — колесиками.
Положить в чашку с мясом и залить майонезом, посолить, поперчить, добавить специи и перемешать. Оставить буквально на 15 минут, чтобы овощи дали сок.
Форму смазать растительным маслом. Сначала выложить кусочки мяса, а сверху и по бокам овощи.
Выпекать при 200⁰С в течение 40-60 минут, в зависимости от толщины нарезки овощей и особенностей духовки.
Получается очень вкусно и красиво, а уж какой аромат стоит в комнате — не передать словами. Все члены семьи подтягивают поближе к кухне еще задолго до того, как блюдо будет полностью готово.
Сочная куриная грудка под шубой
Хочется поделиться еще одним вариантом приготовления куриной грудки. Блюдо готовится быстро, а результат вас удивит и порадует. Как это часто бывает, самые обычные продукты, приготовленные со вкусом и любовью, приносят такое удовлетворение, что временные затраты кажутся совсем не значительными.
Ингредиенты:
Для шубки:
Приготовление:
Картофель очистим от кожуры и поставим вариться. В процессе варки посолим, накроем крышкой и доведем до готовности.
Тем временем очистим лук и нарежем тонкими полукольцами.
Сложим в мисочку, добавим маленькую щепотку соли и сахара и слегка помнем лук, чтобы он стал мягче и дал больше сока. Вольем 2 ложки уксуса и отставим в сторонку. Из маринованного лука уйдет лишняя горечь, и он приобретет более интересный вкус.
Филе куриной грудки нарежем тонкими ломтиками и сложим в другую миску. Добавим соль, черный молотый перец, чеснок и сладкую паприку.
Добавляем лук вместе с маринадом и хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться минимум на 30 минут, но будет гораздо лучше, если время позволяет и грудку оставить в маринаде на 1 час и более.
Отварной картофель натираем на крупной терке. Также поступаем с плавленым сырком.
Чтобы сырок не прилипал к терке, ее можно смазать растительным маслом, а сам сыр перед натиранием поместить на некоторое время в морозилку.
В миску с картофелем и сыром добавляем 2 крупных яйца и все хорошенько перемешиваем.
Форму для запекания смазываем сливочным масло и первым слоем выкладываем замаринованную куриную грудку.
По мясу — сырно-картофельную массу. Аккуратно выравниваем поверхность и отправляем в разогретую до 180⁰С духовку приблизительно на 30 минут. Здесь, как всегда, время запекания зависит от типа духового шкафа и только хозяйка точно знает, сколько времени займет та или процедура.
При желании картошку можно смазать небольшим количеством сметаны, тогда поверхность готового блюда будет более зажаренной.
Сочная куриная грудка под нежной картофельной шубкой готова и можно звать домочадцев к столу. Попробуйте, вам обязательно понравится.
За час-полтора, проведенных на кухне, из куриного мяса мяса можно приготовить поистине кулинарные шедевры. Следует учесть и то, что часть времени не требует активных действий и вы можете заняться другими делами в предвкушении вкусного и сытного обеда. Тем более, что с кухни уже доносится восхитительный аромат запекающейся курицы…