курица тушеная в сметане на сковороде калорийность
Курица диетическая в сметане. Курица тушеная в сметане.
Курица диетическая в сметане. Курица тушеная в сметане.
Нам понадобится: * 4-5 столовых ложек сметаны;. * молотый перец, соль;. * куриные голени или любые другие части курицы;. * несколько долек чеснока;. * подсолнечное масло для жарки;.
Способ приготовления:
* шаг первый. Хорошенько моем куриную голень (или другую часть курицы), натираем смесью перца с солью.
* шаг второй. Включаем на 40 минут мультиварку в режиме * выпечка *. Выливаем в её чашу немного подсолнечного масла и кладем в него курицу. Обжариваем её по 15 минут с каждой стороны.
* шаг третий. Чистим чеснок, мелко рубим его и добавляем вместе со сметаной к курице. Перемешиваем все хорошенько. Куриное мясо должно сметанным соусом со всех сторон покрыться.
* шаг четвертый. Включаем в мультиварке режим * молочная каша *, ждем сигнала. Тушеная курица готова в сметане! Приятного аппетита!
Диетическая курица в сметане в духовке. Курица запеченная со сметаной в духовке
Приготовьте на ужин замечательную курицу в духовке. Она не займёт у вас уйму времени, а вкусовые качества порадуют все вашу семью. Запеченная курица в сметане является самостоятельным блюдом, но также подается к любому гарниру.
Этапы готовки курицы в сметане.
1.Возьмите одну не жирную курицу, промойте ее хорошенько под холодной проточной водой. Разделайте тушку на кусочки, приятные для вас.
2.Вам потребуется довольно глубокая миска, в которую вы и сложите порезанную курицу. Нужно посолить добавить черный, душистый перец по своему предпочтению.
3.Следующим действием будет добавления сметаны с низкой жирность в глубокую миску с курицей и специями. Тщательно перемешайте кусочки курицы в сметане. Хорошо было бы, чтобы она настоялась 30 минут. Затем возьмите противень и выложите курицу вместе со всей жидкостью, которая находилась на дне миски.
4.Присыпьте кусочки курицы на противне паприкой и накройте фольгой сверху. Поставьте в духовку на 15-20 минут на 210 градусов. Затем уменьшите температуру до 180 градусов и снимите фольгу. Такая курочка получается красивой на вид и сочной внутри.
5.Возьмите тарелку в которой будете подавать курочку к столу. Положите на нее зелень укропа, петрушки и порезанные оливки кружочками. Когда курочка запечется, вы достаете ее из духовки и кладете на тарелку с зеленью.
Кусочки курицы в сметане готовы к подаче на стол. Приятного аппетита.
Рецепт Куриное филе в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Куриное филе в сметане».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 111.3 кКал | 1684 кКал | 6.6% | 5.9% | 1513 г |
| Белки | 18.9 г | 76 г | 24.9% | 22.4% | 402 г |
| Жиры | 3.2 г | 56 г | 5.7% | 5.1% | 1750 г |
| Углеводы | 1.6 г | 219 г | 0.7% | 0.6% | 13688 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ||||
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 1.8% | 5000 г |
| Вода | 74.8 г | 2273 г | 3.3% | 3% | 3039 г |
| Зола | 1.033 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 13.1 мкг | 900 мкг | 1.5% | 1.3% | 6870 г |
| Ретинол | 0.006 мг | ||||
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.063 мг | 1.5 мг | 4.2% | 3.8% | 2381 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.066 мг | 1.8 мг | 3.7% | 3.3% | 2727 г |
| Витамин В4, холин | 69.32 мг | 500 мг | 13.9% | 12.5% | 721 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.208 мг | 5 мг | 24.2% | 21.7% | 414 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.651 мг | 2 мг | 32.6% | 29.3% | 307 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.023 мкг | 400 мкг | 2.3% | 2.1% | 4433 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.202 мкг | 3 мкг | 6.7% | 6% | 1485 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.22 мг | 90 мг | 1.4% | 1.3% | 7377 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.008 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 125000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.584 мг | 15 мг | 3.9% | 3.5% | 2568 г |
| Витамин Н, биотин | 0.422 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.7% | 11848 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.6 мкг | 120 мкг | 0.5% | 0.4% | 20000 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.1414 мг | 20 мг | 30.7% | 27.6% | 326 г |
| Ниацин | 8.558 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 260.27 мг | 2500 мг | 10.4% | 9.3% | 961 г |
| Кальций, Ca | 18.33 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.6% | 5456 г |
| Кремний, Si | 0.586 мг | 30 мг | 2% | 1.8% | 5119 г |
| Магний, Mg | 69.77 мг | 400 мг | 17.4% | 15.6% | 573 г |
| Натрий, Na | 52.05 мг | 1300 мг | 4% | 3.6% | 2498 г |
| Сера, S | 185.93 мг | 1000 мг | 18.6% | 16.7% | 538 г |
| Фосфор, P | 146.2 мг | 800 мг | 18.3% | 16.4% | 547 г |
| Хлор, Cl | 70.21 мг | 2300 мг | 3.1% | 2.8% | 3276 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 51.6 мкг | ||||
| Железо, Fe | 1.2 мг | 18 мг | 6.7% | 6% | 1500 г |
| Йод, I | 5.88 мкг | 150 мкг | 3.9% | 3.5% | 2551 г |
| Кобальт, Co | 7.645 мкг | 10 мкг | 76.5% | 68.7% | 131 г |
| Марганец, Mn | 0.0429 мг | 2 мг | 2.1% | 1.9% | 4662 г |
| Медь, Cu | 74.52 мкг | 1000 мкг | 7.5% | 6.7% | 1342 г |
| Молибден, Mo | 9.063 мкг | 70 мкг | 12.9% | 11.6% | 772 г |
| Никель, Ni | 0.352 мкг | ||||
| Фтор, F | 106.79 мкг | 4000 мкг | 2.7% | 2.4% | 3746 г |
| Хром, Cr | 19.95 мкг | 50 мкг | 39.9% | 35.8% | 251 г |
| Цинк, Zn | 1.1434 мг | 12 мг | 9.5% | 8.5% | 1050 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.012 г | ||||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 10.63 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 0.781 мг | ||||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.008 г | ||||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.361 г | min 16.8 г | 8.1% | 7.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.106 г | ||||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.319 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.8% | 2.5% | |
| 18:2 Линолевая | 0.242 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 5.8% |
Энергетическая ценность Куриное филе в сметане составляет 111,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Курица в сметане диетический рецепт. Диетические блюда из курицы и рецепты их приготовления
Далее предлагаются некоторые диетические блюда из курицы, которые богаты белком и незаменимыми аминокислотами. Все диетические рецепты из курицы сопровождаются фото и подробными пояснениями. Можно приготовить на домашней кухне любые диетические блюда из курицы: рецепты для этого предложены самые разнообразные.
Отварную курицу очистить от костей, нарезать небольшими кусочками, обжарить, посолить, поперчить. Мелко нарезать и пожарить репчатый лук, перемешать его со сметаной и залить этой смесью курицу. Потушить 10 минут в закрытой кастрюле.
Курица в овощном бульоне.
Ингредиенты:
1 потрошеная тушка курицы, 5 ст. ложек готового овощного бульона, 1/2 ч. ложки молотого черного перца.
1. Для приготовления потребуется стеклянная банка емкостью около 0,7 л. Ее надо вымыть горячей водой с мылом, затем 3-4 раза тщательно ополоснуть.
2. Курицу разрезать на куски средних размеров, посыпать каждый кусок перцем и уложить в стеклянную банку. Залить подогретым овощным бульоном. Поставить банку в тепло на 30 минут.
3. Затем завернуть банку в фольгу и поместить в холодную духовку. Температуру увеличивать постепенно.
4. Доведя до средней температуры и поддерживая ее, оставить банку в духовке на 1 час. Далее немного остудить, переложить запеченную курицу в глубокую фарфоровую посуду или салатник и подать к столу.
Жареные куриные грудки с мелиссой.
Ингредиенты:
4 филе куриных грудок, 400 г шампиньонов, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 125 мл белого вина, 250 г сметаны, 20 листиков мелиссы (мяты), соль.
1. Снять кожу с куриных грудок, промыть, обсушить, нарезать тонкими полосками, приправить солью.
Рецепт Курица тушеная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Курица тушеная в сметане».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 176.5 кКал | 1684 кКал | 10.5% | 5.9% | 954 г |
| Белки | 21.9 г | 76 г | 28.8% | 16.3% | 347 г |
| Жиры | 9.4 г | 56 г | 16.8% | 9.5% | 596 г |
| Углеводы | 0.9 г | 219 г | 0.4% | 0.2% | 24333 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ||||
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.6% | 10000 г |
| Вода | 67.8 г | 2273 г | 3% | 1.7% | 3353 г |
| Зола | 1.025 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 33.4 мкг | 900 мкг | 3.7% | 2.1% | 2695 г |
| Ретинол | 0.032 мг | ||||
| бета Каротин | 0.012 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 41667 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 2.7% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.148 мг | 1.8 мг | 8.2% | 4.6% | 1216 г |
| Витамин В4, холин | 85.07 мг | 500 мг | 17% | 9.6% | 588 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.911 мг | 5 мг | 18.2% | 10.3% | 549 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.681 мг | 2 мг | 34.1% | 19.3% | 294 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.749 мкг | 400 мкг | 1.9% | 1.1% | 5162 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.632 мкг | 3 мкг | 21.1% | 12% | 475 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.73 мг | 90 мг | 1.9% | 1.1% | 5202 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.444 мкг | 10 мкг | 4.4% | 2.5% | 2252 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.256 мг | 15 мг | 1.7% | 1% | 5859 г |
| Витамин Н, биотин | 11.278 мкг | 50 мкг | 22.6% | 12.8% | 443 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 13.4993 мг | 20 мг | 67.5% | 38.2% | 148 г |
| Ниацин | 7.89 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 270.94 мг | 2500 мг | 10.8% | 6.1% | 923 г |
| Кальций, Ca | 31.47 мг | 1000 мг | 3.1% | 1.8% | 3178 г |
| Кремний, Si | 0.365 мг | 30 мг | 1.2% | 0.7% | 8219 г |
| Магний, Mg | 23.48 мг | 400 мг | 5.9% | 3.3% | 1704 г |
| Натрий, Na | 81.09 мг | 1300 мг | 6.2% | 3.5% | 1603 г |
| Сера, S | 210.6 мг | 1000 мг | 21.1% | 12% | 475 г |
| Фосфор, P | 195.9 мг | 800 мг | 24.5% | 13.9% | 408 г |
| Хлор, Cl | 91.81 мг | 2300 мг | 4% | 2.3% | 2505 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 32.9 мкг | ||||
| Железо, Fe | 1.74 мг | 18 мг | 9.7% | 5.5% | 1034 г |
| Йод, I | 7.46 мкг | 150 мкг | 5% | 2.8% | 2011 г |
| Кобальт, Co | 13.545 мкг | 10 мкг | 135.5% | 76.8% | 74 г |
| Марганец, Mn | 0.039 мг | 2 мг | 2% | 1.1% | 5128 г |
| Медь, Cu | 95.54 мкг | 1000 мкг | 9.6% | 5.4% | 1047 г |
| Молибден, Mo | 5.848 мкг | 70 мкг | 8.4% | 4.8% | 1197 г |
| Никель, Ni | 0.219 мкг | ||||
| Фтор, F | 146.05 мкг | 4000 мкг | 3.7% | 2.1% | 2739 г |
| Хром, Cr | 10.16 мкг | 50 мкг | 20.3% | 11.5% | 492 г |
| Цинк, Zn | 2.3428 мг | 12 мг | 19.5% | 11% | 512 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.007 г | ||||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 45.28 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 2.8 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.066 г | ||||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.377 г | min 16.8 г | 26.1% | 14.8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.011 г | ||||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.721 г | от 11.2 до 20.6 г | 15.4% | 8.7% | |
| 18:2 Линолевая | 1.612 г | ||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 6.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 34% | 19.3% |
Энергетическая ценность Курица тушеная в сметане составляет 176,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Курица в сметане с чесноком. Приготовление курицы в сметане традиционным способом на плите :
Курицу разделить на порционные кусочки, сложить в кастрюльку или высокую сковороду (жаровню), подлить воды, чтобы слегка покрыть курицу и довести до кипения. Добавить сметану, чеснок, соль, специи, лавровый лист. Тушить кусочки курицы в сметанном соусе с чесноком на медленном огне до готовности, при закрытой крышке. 30-40 минут на приготовление курочки будет достаточно. При желании кусочки курицы можно слегка обжарить. Первый вариант (без обжаривания) для здорового питания подходит больше, ну и масла в нем использовать совсем не нужно.
Запекать курицу в сметане с чесноком можно
Здесь есть некоторые отличия в приготовлении тушеной курицы в сметане, для горшочков ее нужно будет мельче порезать или отделить от костей филе вообще. Горшочки с курицей ставятся в горячую духовку, а вот жаропрочную стеклянную посуду нужно ставить только в холодную или теплую духовку, чтобы она не лопнула. Время приготовления 50 минут. Если вы используете для тушения в сметане куриную грудку, время на приготовление уменьшается до 40-45 минут.
Рецепт Курица в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Курица в сметанном соусе».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 105.5 кКал | 1684 кКал | 6.3% | 6% | 1596 г |
| Белки | 13.9 г | 76 г | 18.3% | 17.3% | 547 г |
| Жиры | 2.6 г | 56 г | 4.6% | 4.4% | 2154 г |
| Углеводы | 6.3 г | 219 г | 2.9% | 2.7% | 3476 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ||||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 3.3% | 2857 г |
| Вода | 75.4 г | 2273 г | 3.3% | 3.1% | 3015 г |
| Зола | 0.999 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 312 мкг | 900 мкг | 34.7% | 32.9% | 288 г |
| Ретинол | 0.01 мг | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.064 мг | 1.5 мг | 4.3% | 4.1% | 2344 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.109 мг | 1.8 мг | 6.1% | 5.8% | 1651 г |
| Витамин В4, холин | 47.81 мг | 500 мг | 9.6% | 9.1% | 1046 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.922 мг | 5 мг | 18.4% | 17.4% | 542 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.459 мг | 2 мг | 23% | 21.8% | 436 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.654 мкг | 400 мкг | 2.7% | 2.6% | 3754 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.264 мкг | 3 мкг | 8.8% | 8.3% | 1136 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.27 мг | 90 мг | 5.9% | 5.6% | 1708 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.009 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 111111 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.521 мг | 15 мг | 3.5% | 3.3% | 2879 г |
| Витамин Н, биотин | 0.603 мкг | 50 мкг | 1.2% | 1.1% | 8292 г |
| Витамин К, филлохинон | 10 мкг | 120 мкг | 8.3% | 7.9% | 1200 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.1861 мг | 20 мг | 20.9% | 19.8% | 478 г |
| Ниацин | 5.443 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 256.43 мг | 2500 мг | 10.3% | 9.8% | 975 г |
| Кальций, Ca | 40.08 мг | 1000 мг | 4% | 3.8% | 2495 г |
| Кремний, Si | 4.144 мг | 30 мг | 13.8% | 13.1% | 724 г |
| Магний, Mg | 54.47 мг | 400 мг | 13.6% | 12.9% | 734 г |
| Натрий, Na | 42.9 мг | 1300 мг | 3.3% | 3.1% | 3030 г |
| Сера, S | 133.01 мг | 1000 мг | 13.3% | 12.6% | 752 г |
| Фосфор, P | 127.8 мг | 800 мг | 16% | 15.2% | 626 г |
| Хлор, Cl | 60.71 мг | 2300 мг | 2.6% | 2.5% | 3789 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 66.6 мкг | ||||
| Железо, Fe | 0.976 мг | 18 мг | 5.4% | 5.1% | 1844 г |
| Йод, I | 4.7 мкг | 150 мкг | 3.1% | 2.9% | 3191 г |
| Кобальт, Co | 5.433 мкг | 10 мкг | 54.3% | 51.5% | 184 г |
| Литий, Li | 4.68 мкг | ||||
| Марганец, Mn | 0.1305 мг | 2 мг | 6.5% | 6.2% | 1533 г |
| Медь, Cu | 80.5 мкг | 1000 мкг | 8.1% | 7.7% | 1242 г |
| Молибден, Mo | 9.691 мкг | 70 мкг | 13.8% | 13.1% | 722 г |
| Никель, Ni | 2.571 мкг | ||||
| Фтор, F | 94.09 мкг | 4000 мкг | 2.4% | 2.3% | 4251 г |
| Хром, Cr | 13.38 мкг | 50 мкг | 26.8% | 25.4% | 374 г |
| Цинк, Zn | 0.8689 мг | 12 мг | 7.2% | 6.8% | 1381 г |
| Цирконий, Zr | 0.64 мкг | ||||
| Жирные кислоты | |||||
| Трансжиры | 0.001 г | max 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.001 г | ||||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.2 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ||||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.826 г | min 16.8 г | 4.9% | 4.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.058 г | ||||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.195 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.7% | 1.6% | |
| 18:2 Линолевая | 0.108 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 4.1% |
Энергетическая ценность Курица в сметанном соусе составляет 105,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Курица обжаренная в сметане. Курица в сметанном соусе рецепт с фото
Один из самых быстрых и простых способов приготовить вкусный ужин после работы – курица с грибами в сметанном соусе.
В рецепт курицы с грибами в сметанном соусе можно добавить пару щепоток приправы карри для цвета и вкуса.
Или ограничиться черным перцем, паприкой. В любом случае толика специй будет очень кстати.
Луковицы разрезаю на четыре части, тонко шинкую. Шампиньоны обдаю водой, срезаю загрязненные места (обычно на ножках остаются частички грунта), со шляпок счищаю тонкую кожицу. Нарезаю ломтиками толщиной около 1 см.
Как приготовить курицу с грибами в сметане. Рецепт
Куриное мясо разрезаю на небольшие кусочки такой величины, чтобы было удобно поддеть на вилку. Примерно 3 х 3 см.
В глубокой сковороде разогреваю масло. Я готовил на растительном, вы можете взять сливочное. На слабом огне пассирую лук до мягкости, не подсушивая и не зажаривая.
Кусочки лука должны остаться светлыми, полупрозрачными или с легкой золотинкой по краям.
Добавляю кусочки курицы, чуть прибавляю огня. Помешивая, выпариваю мясной сок. Уменьшаю огонь, обжариваю курицу на пять-семь минут до изменения цвета.
Одновременно готовлю сметанный соус. Сметану лучше взять жидковатую с невысоким процентом жирности. Если готовите с домашней или очень густой, жидкости нужно будет добавить. Смешиваю сметану с мукой, растирая все, даже самые мелкие комочки. Обязательно добейтесь однородной консистенции, иначе при кипении комочки муки заварятся и размять их уже не получится. Соус не загустеет, останется с комками.
После добавления муки сметана должна заметно загустеть, отделяться от стенок посуды.
Вливаю полстакана холодной воды, размешиваю. Заливка готова.
Ну вот, на фото видно, что кусочки курицы чуть обжарились, лук стал совсем мягким.
Приправляю солью, специями. Я добавил немного паприки – она сделает цвет соуса поярче, и черного перца для легкой остроты. Неплохо с прованскими травами будет или с карри, если вам нравится вкус и аромат этой приправы.
После добавления специй огонь укрутил до минимума, обжаривал курицу с грибами еще минуты две-три.
Совет. Если соус получился излишне густым, влейте воды либо бульона и дайте повторно закипеть.
Оставил томиться на десять минут до готовности курицы.
Незадолго до готовности проверил мягкость кусочков филе и попробовал на соль.
Одновременно приготовил гарнир, у нас курицу с грибами в сметане любят с гречкой или с рисом.
Если готовите макароны, то оставьте немного отвара чтобы развести соус. Только учитывайте, что отвар соленый, не пересолите подливку!
Если запоздали с гарниром, и курица с грибами в сметанном соусе успела остыть, подогревайте не накрывая крышкой. Вкус не меняется, так что можно готовить с запасом и на следующий день подать с чем-то другим. Удачной вам готовки и приятного аппетита!
Пришло время заняться нашим соусом.
Курица с помидорами и сметаной. Навигация по записям
Вариантов приготовления кулинарных блюд из мяса этой птицы очень много, один из них — рецепт тушеной курицы хоть и занимает больше времени, чем просто жареной, но зато итог будет гораздо полезнее и намного сочнее. Время приготовления курицы, тушеной с помидорами в сметане, составляет около получаса. Курицу можно есть и без соуса, так как она получается достаточно сочной, однако, мои домашние любят его добавлять в блюдо. Обычно я всё делаю на трех человек, но сегодня супруг решил отличиться и потушить в сметане, по заявке сына, курицу с помидорами. Так что ингредиенты на фото будут для одного человека.
Для соуса
По вложениям в соус ориентируйтесь по собственным ощущениям. Кто поострее и ароматнее любит, а кто — нет.
Как приготовить куриное мясо, тушеное в сметане
Предварительно разморозив куриное филе, моем его и приступаем к обработке. Отрезаем лишний жир и попавшиеся косточки и жилки, а затем разрезаем мясо на небольшие кусочки на Ваше усмотрение.
Затем нарезаем небольшими дольками помидор. Можно его нарезать и кубиками, но это не имеет большого значения.
Далее, разогреваем сковороду, выкладываем кусочки помидоров на нее и немного — пару минут — тушим на малом огне. Не нужно их передерживать, так как им предстоит еще готовиться вместе с курицей.
По истечении срока выкладываем кусочки курицы на помидоры,
а сверху смазываем смесью йогурта и сметаны. Посыпаем прованскими травами или любой другой травяной приправой по желанию. Затем накрываем крышкой и оставляем минут на 10 тушиться.
Приступаем к приготовлению соуса для мяса птицы. Все его ингредиенты добавляем в йогурт и тщательно перемешиваем.
Приготовив соус, возвращаемся к нашему второму блюду. Открыв крышку и перемешав содержимое,
снова тушим его под крышкой до полного выкипания воды.
Спустя полчаса с начала процесса тушения курица с помидорами в сметане готова, и место ей на обеденном столе с соусом уже отведено.
Кушать надо начинать быстрее, так как вкусныеуже дожидаются своего часа. А кто-то ещё потом исумеет побаловаться. Приятного аппетита!
Рецепт Филе куриное, тушеное в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Филе куриное, тушеное в сметане».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 114.2 кКал | 1684 кКал | 6.8% | 6% | 1475 г |
| Белки | 19.8 г | 76 г | 26.1% | 22.9% | 384 г |
| Жиры | 3 г | 56 г | 5.4% | 4.7% | 1867 г |
| Углеводы | 1.8 г | 219 г | 0.8% | 0.7% | 12167 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ||||
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 2.6% | 3333 г |
| Вода | 74 г | 2273 г | 3.3% | 2.9% | 3072 г |
| Зола | 1.218 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 37.8 мкг | 900 мкг | 4.2% | 3.7% | 2381 г |
| Ретинол | 0.011 мг | ||||
| бета Каротин | 0.163 мг | 5 мг | 3.3% | 2.9% | 3067 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 3.5% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 3.4% | 2571 г |
| Витамин В4, холин | 4.69 мг | 500 мг | 0.9% | 0.8% | 10661 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.044 мг | 5 мг | 0.9% | 0.8% | 11364 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.024 мг | 2 мг | 1.2% | 1.1% | 8333 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.673 мкг | 400 мкг | 0.7% | 0.6% | 14964 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.032 мкг | 3 мкг | 1.1% | 1% | 9375 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.14 мг | 90 мг | 4.6% | 4% | 2174 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.007 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 142857 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.171 мг | 15 мг | 1.1% | 1% | 8772 г |
| гамма Токоферол | 0.003 мг | ||||
| Витамин Н, биотин | 0.402 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.7% | 12438 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.6 мкг | 120 мкг | 2.2% | 1.9% | 4615 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.926 мг | 20 мг | 29.6% | 25.9% | 337 г |
| Ниацин | 8.896 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 287.01 мг | 2500 мг | 11.5% | 10.1% | 871 г |
| Кальций, Ca | 26.34 мг | 1000 мг | 2.6% | 2.3% | 3797 г |
| Кремний, Si | 0.645 мг | 30 мг | 2.2% | 1.9% | 4651 г |
| Магний, Mg | 77.46 мг | 400 мг | 19.4% | 17% | 516 г |
| Натрий, Na | 52.31 мг | 1300 мг | 4% | 3.5% | 2485 г |
| Сера, S | 10.75 мг | 1000 мг | 1.1% | 1% | 9302 г |
| Фосфор, P | 150.9 мг | 800 мг | 18.9% | 16.5% | 530 г |
| Хлор, Cl | 77.88 мг | 2300 мг | 3.4% | 3% | 2953 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 54.1 мкг | ||||
| Железо, Fe | 1.381 мг | 18 мг | 7.7% | 6.7% | 1303 г |
| Йод, I | 6.36 мкг | 150 мкг | 4.2% | 3.7% | 2358 г |
| Кобальт, Co | 8.671 мкг | 10 мкг | 86.7% | 75.9% | 115 г |
| Литий, Li | 0.071 мкг | ||||
| Марганец, Mn | 0.1092 мг | 2 мг | 5.5% | 4.8% | 1832 г |
| Медь, Cu | 90.12 мкг | 1000 мкг | 9% | 7.9% | 1110 г |
| Молибден, Mo | 10.311 мкг | 70 мкг | 14.7% | 12.9% | 679 г |
| Никель, Ni | 0.554 мкг | ||||
| Фтор, F | 131.95 мкг | 4000 мкг | 3.3% | 2.9% | 3031 г |
| Хром, Cr | 23.15 мкг | 50 мкг | 46.3% | 40.5% | 216 г |
| Цинк, Zn | 1.3086 мг | 12 мг | 10.9% | 9.5% | 917 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.015 г | ||||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 14.35 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.01 г | ||||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.032 г | min 16.8 г | 6.1% | 5.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.106 г | ||||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.253 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.3% | 2% | |
| 18:2 Линолевая | 0.174 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 3.8% |
Энергетическая ценность Филе куриное, тушеное в сметане составляет 114,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Куриные медальоны в сметанном соусе. Как приготовить сочные куриные медальоны?
Многие хозяйки, готовясь к проведению праздничного мероприятия, ищут новые и интересные рецепты, желая удивить своих гостей оригинальным, сытным и необыкновенно вкусным блюдом. Мясо курицы для этого подойдет как нельзя лучше. Хотя белое мясо птицы пресновато, но приготовленное определенным образом, оно становится необычайно нежным, сочным, с умопомрачительным ароматом. Куриные медальоны являются наиболее удачным вариантом для праздничного стола. Блюдо всегда получается вкусным, оригинальным, при этом необычным и изысканным.
Особенности
Многие могут удивиться, услышав о таком блюде, не зная, что это такое. Медальоны делают из разного вида мяса, чаще для этого берут свинину, телятину или говядину. Обычно готовят «медальоны» из вырезки. Это мясо наиболее подходит для приготовления данного блюда. Из курицы также можно его приготовить. Куриные медальоны получаются не менее вкусными, нежели приготовленные из другого вида мяса. Они представляют собой котлетки округлой формы, но готовят их не из фарша, а из целого куска мяса.
Используя филе, получить округлую форму в виде медальона довольно сложно, поэтому к вопросу стоит подойти творчески и креативно. Готовить грудки из курицы можно в духовке, жарить их на обычной сковороде или использовать гриль.