курица с зубочистками в маринаде рецепт с фото

30.10.202302.07.2022 admin 0 Comments

Не запекайте курицу в духовке, пока не узнаете секрет ее суперсочности

Сытно накормить семью или порадовать вкусовые рецепторы своих гостей можно очень легко, если приготовить хорошо промаринованную курицу.

Добиться сочности и невероятного аромата от белого мяса можно с помощью обыкновенных зубочисток. Только для этого понадобится не меньше 12 часов времени плюс запекание в духовке, но результат, поверьте, того стоит.

Интересный факт: численность кур на нашей планете достигает более 21 миллиарда особей.

Ингредиенты:

Целая куриная тушка – на 2,2-2,5 кг.

Для маринада:

Очищенная вода – 2 л;
Соль – 4 ст.л.;
Сахар – 3 ст.л.;
Молотый перец, чеснок, кориандр (по вкусу).

Для намазки:

Паприка и куркума – по 1 ч.л.;
Масло постное – 1 ст.л.;

Инвентарь:

Кастрюля, зубочистки, фольга, форма для запекания.

Рецепт:

1. В кастрюлю объемом 8-10 л наливаю воду, добавляю сахар, соль, измельченный чеснок, всыпаю подготовленные специи – кориандр, молотый перец. Все перемешиваю и на время отставляю кастрюлю.

2. Беру зубочистки и прокалываю куриную тушку, начиная с верхней части грудки и боков, заканчивая ножками и крыльями.

Зубочистки ввожу в мясистую часть до половины, сохраняя между ними расстояние 1,5-2 см. Чем гуще они расположены, тем лучше промаринуется мясо.

3. Всю тушку погружаю в маринад, ставлю сверху груз, отправляю в холодильный шкаф на 12-24 ч.

4. По прошествии этого времени достаю тушку, вынимаю зубочистки. Ноги соединяю и закрепляю нитью.

5. Готовлю намазку из масла, куркумы, паприки. Всю курицу обмазываю с помощью кисточки. Концы крыльев и ножки защищаю фольгой. Форму смазываю маслом, выкладываю курицу грудкой наверх.

6. Готовлю около 2 часов при t=180℃.

На заметку

Если хотите, чтобы куриное мясо было сочное, выбирайте не замороженный, а охлажденный продукт.

Свежее мясо должно быть упругим, а при надавливании на него сразу восстанавливать форму.

Самое нежное мясо получится, если приготовить молодую курочку весом до килограмма.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Рубрики

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Рецепт курицы наколотой зубочистками

Рецепт курицы наколотой зубочистками. Вкуснотища

Рецепт курицы наколотой зубочистками. Вкуснотища. Так вкусно курицу вы еще не готовили. Вся семья будет в восторге

В сегодняшней статье мы приготовим курицу по очень необычной технологии. По началу, вам это может показаться странным, но поверьте, это того стоит.

Для начала мы берем тушку курицы, хорошо промываем ее отдельно в большой кастрюле, куда поместится вся тушка. Курицу можно брать около весом чуть больше 2 кг.

Готовим маринад:

Маринад перемешиваем и отставляем ненадолго, чтобы маринад настоялся.

Для аппетитной корочки снаружи мы приготовим специальную намазку.

Мясо курочки получается мягкое, легко режется, курица действительно сочная и даже грудинка, ножка вообще супер нежная, вкус у курицы, одинаково промаринованный до самой косточки, ярко чувствуется чесночная нотка. В общем рецепт очень прикольный, курочка вкусная, сочная, достойная на праздничном столе.

Рекомендую попробовать и всем приятного аппетита.

Источник

Так вкусно курицу вы еще не готовили. Вся семья осталась в восторге

Для начала мы берём тушку курицы, хорошо промываем ее отдельно в большой кастрюле, куда поместится вся тушка. У меня курица весом чуть больше 2 кг.

Готовим маринад: на 2 литра воды, кладем 4 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара без горки, чёрный перец по вкусу, молотый кориандр, измельчаем чеснок. Вы можете добавлять свои любимые специи по вкусу. Маринад перемешиваем и отставляем ненадолго, чтобы маринад настоялся.

Далее тушку густо прокалываем зубочистками, благодаря такой технологии сочной получается даже грудка. Я прокалываю грудку, ножки и крылья. Подготовленную курицу помещаем в кастрюлю с маринадом и оставляем мариноваться минимум на 12 часов в холодном месте. Если надо кладем сверху груз, если есть возможность, можно оставить на сутки, по истечению 24 часов, я достаю курицу из маринада. Удаляем все зубочистки с курицы. Как видите курочка после зубочисток вся маленьких дырочках, чтобы закрепить ноги я использую завязку от рукава для запекания. Для аппетитной корочки снаружи мы приготовим специальную намазку. Для этого наливаем 2 столовые ложки растительного масла, добавляем 1 чайную ложку куркумы и одну чайную ложку паприки. Кисточкой полностью обмазываем курицу со всех сторон.

Противень я смазываю растительным маслом и спинкой вниз укладываю курицу. Вам хочу посоветовать лучше курицу класть на пергамент, чтобы не горело масло. Чтобы крылья не подгорели я на них одеваю треугольники из фольги. Выпекаем при 180 градусах применяя при этом верхний и нижний нагрев. Ставим примерно на два часа.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Видео

—Шутливый гороскоп блоггера

Гороскоп для «BARGUZIN» на 28 января 2011

С самого утра вашему нику не сидится на месте. В этот день можно посоветоваться с eternityRS. Апогей Яндекса входит в резонанс с пульсом блогосферы, и это побуждает закрыть глаза на некоторые капризы DomozhirovaM. Есть несколько пользователей, с которыми хотелось бы сегодня перекинуться парой фраз. Например, с innocka2721. Вероятно, вы совершенно случайно столкнетесь с Barbarisika.

—

[Этот ролик находится на заблокированном домене]
Добавить плеер себе
© Накукрыскин

—Метки

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Статистика

Рецепт курицы наколотой зубочистками. Вкуснотища

Готовим маринад:

Маринад перемешиваем и отставляем ненадолго, чтобы маринад настоялся.

Для аппетитной корочки снаружи мы приготовим специальную намазку.

Рекомендую попробовать и всем приятного аппетита.

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ
ЕДА, ПИТАНИЕ

Метки: рецепт курицы курица наколотая зубочистками

Процитировано 88 раз
Понравилось: 54 пользователям

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики