курица с тофу рецепт
Жареный тофу с грибами и курицей
Жареный тофу с грибами и курицей
Жареный тофу с грибами и курицей (Иридофу) – это простое и вкусное блюдо японской кухни. Кусочки мяса куриных бедрышек обжаривают на кунжутном масле с грибами, кубиками тофу, морковной соломкой и жареным яйцом с добавлением колечек зеленого лука и соуса для обжаривания. В вегетарианском варианте этого блюда его готовят без мяса и яйца, добавляя вместо них бобы Эдамаме. Это сытное и вкусное блюдо с богатой вкусовой гаммой подают обычно на обед или на ужин, вместе с пиалой мисо-супа и отварным рисом на гарнир.
Ингредиенты (на 2 порции):
Соус для обжаривания:
СОВЕТ:
Остатки ножек у грибов шиитаке не едят – они жесткие. Их отрезают и выбрасывают.
СОВЕТ: Шляпки нарезать соломкой.
Бескостное филе куриного бедра ополоснуть, удалить шкурку (если это необходимо), лишний жир и остатки хрящиков. Нарезать мясо небольшими кусочками, буквально «на один укус».
Тофу ополоснуть и нарезать небольшими кубиками, примерно 2 на 2 см.
Для этого блюда подойдет только твердый тофу. Шелковый и яичный тофу при обжарке развалятся на кусочки, поскольку они слишком мягкие.
Морковь помыть, почистить, отрезать часть (сколько нужно) и нарезать соломкой.
Стебель зеленого лука ополоснуть, стряхнуть лишнюю воду и нарезать тонкими кружками.
В другой плошке слегка взбить яйцо, как для омлета.
На разогретой на среднем огне и чуть смазанной растительным маслом сковороде (например, Сковорода Diamond HappyCall 26 см) или воке (например, Сковорода глубокая Diamond HappyCall 28см) обжарить яичную массу, при этом стараясь разбивать комочки омлета на небольшие кусочки. Готовую яичную массу переложить на тарелку.
В воке на среднем огне разогреть кунжутное масло, добавить в вок морковную соломку и кусочки курицы. Помешивая, обжарить курицу почти до готовности (как минимум, до отсутствия непрожаренных розовых участков мяса), примерно 1-2 минуты. Посолить щепоткой соли и поперчить.
Добавить в вок кубики тофу и снова перемешать содержимое вока.
Добавить в вок соус для обжаривания, еще раз перемешать содержимое вока, уменьшить огонь до самого малого и готовить 3-4 минуты.
Добавить в вок яичную массу и перемешать содержимое вока, готовить примерно 1 минуту, чтобы яичная масса прогрелась.
Выключить огонь под воком. Добавить в вок зеленый лук и перемешать содержимое вока. Блюдо готово. Можно угощаться.
Это блюдо обычно подают на обед или ужин с отварным белым рисом и пиалой супа мисо.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
Куриный суп с тофу и зеленью
Куриный суп с тофу и зеленью
Куриный суп с тофу и зеленью (Canh cai dau hu) – простое и вкусное блюдо домашней вьетнамской кухни. Это легкий питательный супчик, который подойдет на завтрак или ужин. Он считается укрепляющим здоровье и восстанавливающим силы, поэтому его часто готовят выздоравливающим, пожилым, включают в рацион кормящих мам.
Суп очень вкусный, готовится быстро и проще простого, а кроме того – это отличный вариант пристроить остатки тофу. Суп богат белком, неострый и сытный. Это блюдо отлично дополнит отварной рис или вареная рисовая лапша, а также любимые маринованные овощи.
Ингредиенты (на 3-4 порции):
Куриное филе нарезать небольшими кусочками, примерно с фалангу пальца.
От брикета тофу отрезать пару ломтиков, толщиной примерно 2 см, затем ломтики нарезать на кубики тоже примерно шириной 2 см.
Репчатый лук очистить от шелухи, а затем нарезать толстыми полукольцами, примерно 1 см шириной.
Листовые овощи нарезать полосками, шириной примерно 2 см.
В воке (например, Сковорода вок Diamond IH Happycall (3001-0146) 26 см) на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить на нем до смягчения репчатый лук.
Добавить в вок кусочки куриного филе, соль и рыбный соус и перемешать содержимое вока. Продолжить готовить курицу далее, до изменения ее цвета и отсутствия непрожаренных розовых участков.
Добавить в вок воду и довести ее до закипания, при этом, если будет образовываться накипь, удалить ее.
Добавить в вок тофу и готовить суп еще примерно 5 минут.
Добавить в вок листовые овощи и готовить суп еще примерно 2 минуты, или до момента смягчения зелени (время варки зависит от толщины листьев).
Готовый суп разделить между порционными пиалами (или суповыми тарелками) и подавать горячим. В тарелке суп стоит поперчить белым молотым перцем по вкусу и, может быть, добавить щепотку кунжута.
К этому легкому супчику прекрасно подойдут отварная рисовая лапша или отварной белый рис.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
Японская кухня | Суши | Роллы | Сашими
Тофу, филе курицы с грибами и каштанами… ммм…
Привет, дорогие читатели кулинарного блога susi-college.
В прошлый раз мы с Вами готовили сладенький десерт, а сегодня для разнообразия, давайте приготовим, что-нибудь посерьезней для насыщения наших с Вами животиков! И так сегодня на кулинарной арене японская закуска из тофу сыра, филе курицы с грибами и каштанами. Такую закуску приготовить очень легко и просто своими руками у Вас дома, все, что Вам необходимо так это необходимые ингредиенты и, конечно же, рецепт от susi-college!
Ну что же, друзья, давайте приготовим японскую закуску, которая отлично подойдет как для семейного обеда или ужина, так и для праздничного стола для встречи с гостями. Ну и конечно же, как гости, так и Ваши домашние не останутся равнодушными к такому блюду.
И так, закатываем рукава, повязываем фартук и вперед готовить филе курицы с грибами и тофу.
Для приготовления закуски на три персоны Вам понадобится:
Первым делом займемся приготовлением соуса для нашей японской закуски. Для этого Вам необходимо мелко нарезать чеснок, один пучок зеленого лука или 1 стебель лука парея, и потереть имбирь на крупной терке предварительно почистив его от кожуры. Затем поставить на огонь куриный бульон и когда он закипит, добавьте подготовленные овощи: лук, чеснок и имбирь. Также бульон нужно немного посолить и поперчить, по вкусу. Продолжайте варить около часа, после чего снимите с огня и дайте остыть.
. Если Вы предпочитаете не жидкие, а густые соуса, то можно добавить чуть-чуть кукурузного крахмала.
Теперь почти все готово для филе курицы с грибами, тофу и каштанами. Доведите до кипения бульон оставшийся после куриного филе и бросьте туда кубики каштана и стебли чеснока, отваривайте в течение 3-4 минут. После выньте их из воды и остудите.
Друзья, вот и завершающий шаг. Уложите на сервировочные тарелки по 4 стебля чеснока на расстоянии друг от друга. Сверху уложите куриное филе, шиитаке и тофу — чередуя. Рядом уложите на тарелку кубики каштана. Всю эту красоту полейте имбирно-чесночным соусом и присыпьте свежим, мелко-нарезанным луком. Рядом с конструкцией сделайте полоску чили соуса. Обязательно сделайте это рядом, а не поверх блюда так, как многие не захотят есть чили соус.
Также можно все блюдо присыпать сверху Вашей любимой приправой или перцем. Мы используем для этого случая белый крупно молотый белый перец с имбирем, сельдерей и розмарин.
Ну вот, друзья, японская закуска с тофу, филе курицы с грибами и каштанами… ммм… готова. Теперь осталось накрыть на стол и усадить гостей. К такой закуске отлично подойдут японские чаи или японские вина. Приятного аппетита.
А напоследок посмотрите видео, как человеческая тень может превращаться!
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Друзья
—Сообщества
Низкокалорийный китайский суп с тофу и курицей.
Когда еда в период снижения веса и вкусная, и разная, непреодолимое желание съесть что-то не совсем полезное или откровенное вредное, потому что хочется чего-то вкусненького, само собой уменьшается.
Наш сегодняшний рецепт богат на ингредиенты, мы будем использовать белое мясо курицы и сыр тофу для сытости, свежий имбирь, чеснок, зеленый лук и перчик чили для аромата и вкуса.
Отдельного внимания в рецепте заслуживает сыр тофу – один из ключевых компонентов сегодняшнего рецепта китайского супа.
Тофу очень богат высококачественным и легкоусвояемым растительным белком (до 10 грамм на 100 грамм продукта). Кроме того, в составе тофу 8 незаменимых аминокислот, железо, кальций, витамины, важные для здоровья линолевая и фолиевая кислоты.
Важно знать, что сыр тофу уникальный натуральный продукт, снижающий уровень плохого холестерина. Особенно полезен тофу для женщин в возрасте от 45 лет. Он помогает продлить молодость и сохранить красоту.
Сам по себе тофу практически не имеет вкуса. Но, в процессе приготовления, он отлично впитывает вкусы других продуктов.
Учитывая низкую калорийность сыра тофу (до 90 ккал на 100 грамм), его с успехом можно применять как низкокалорийный наполнитель, увеличивающий объем пищи и ее насыщающую способность. Выгода здесь очевидна – используя в блюде тофу, мы получаем достаточный объем пищи, чтобы быстрее почувствовать насыщение и съесть меньше, при этом общая калорийность такого приема пищи остается достаточно небольшой.
Изучив все выгоды, давайте перейдем к рецепту китайского супа с тофу и курицей.
Китайский суп с тофу и курицей. Пошаговый фото рецепт.
Для приготовления нам понадобится:
Суп с тофу хорошо переносит повторное разогревание, так что можно смело готовить его на несколько дней. Калорийность супа – 35 ккал на 100 граммов, белков – 5,34 г, жиров – 1,31 г, углеводов – 0,34 г. Время подготовки – 30 минут, время приготовления – 20 минут. Быстро, просто и вкусно!
Как видите, состав получился очень хорошим: много белка, совсем чуть-чуть жира и практически нет углеводов. От такого супа точно не поправишься, даже если кушать его на ночь 🙂
Женщина из Австралии поделилась новым способом приготовления макаронных изделий с курицей и тофу
Сегодня готовить макаронные изделия умеют даже дети, ведь в этом нет совершенно ничего сложного. Правда, получаем мы тогда банальное блюдо, которое рано или поздно может надоесть. Чтобы такого не случилось, нужно добавлять к макаронам различные ингредиенты. Одна женщина, у которой четверо детей, готовит макароны по особому рецепту. В результате это блюдо у нее получается столь вкусным, что покоряет каждого, кто его пробует. Зовут женщину Селинда. Живет она в Сиднее. Селинда поделилась своим рецептом.
Список ингредиентов
Чтобы приготовить это аппетитное, ароматное и сытное блюдо, нам понадобятся такие компоненты:
Подготовительный процесс
Селинда советует включить разогреваться духовку до 200 градусов Цельсия. В это время помидоры черри, которые можно заменить и обычными томатами, моем и разрезаем пополам, после чего выкладываем их в форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Затем поверх томатов выкладываем сыр. Его нужно хорошенько раскрошить, чтобы он был равномерно распределен по всей поверхности формы для выпечки.
После этого посыпаем смесь из помидоров и сыра измельченным чесноком, смесью итальянских трав, солью да перцем, сверху все сбрызгиваем оливковым маслом, и можно ставить форму для выпечки в духовку, где содержимое будет запекаться в течение 25 минут.
Готовим макароны с курицей и тофу
Пока сыр с томатами выпекается, можно заняться приготовлением макаронных изделий и курицы. Готовить их нужно по отдельности таким способом, каким каждый из нас привык уже это делать. Селинда советует готовить мясо в скороварке, предварительно сделав бульон, для чего нужно будет в воду добавить бульонные кубики и подождать их полного растворения. Далее вливаем бульон в скороварку, добавляем туда курицу, соль, перец, овощную приправу. Варим мясо 20 минут.
Макаронные изделия нужно отварить в отдельной кастрюле. Можно это делать параллельно с приготовлением куриного филе. Когда макароны будут готовы, слить воду. Готовое мясо нужно максимально измельчить с помощью двух вилок.
Вот и все. Теперь осталось достать сыр с томатами из духовки, измельчить их и добавить мясо с макаронами, после чего блюдо будет готово.