курица с солью в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Курица на соли в духовке запеченная целиком — 5 пошаговых рецептов

Также можно натереть ее аджикой, майонезом, чесноком, начинить лимоном, и так далее. Однако, даже в первоначальном виде, курица на солевой прослойке будет великолепна.

Дело в том, что соль не пригорает ко дну металла и не прилипает к курице. Она насыщает собой мясо, а лишний жир легко поглощает в себя!

Несколько несложных и самых вкусных вариантов мы рассмотрим ниже!

Курица на соли в духовке — пошаговый рецепт

К выбору главного ингредиента для запекания нужно подойти основательно! Для этого нам понадобится тушка пожирнее. Лучше не брать для блюда домашнюю птичку, иначе она может получиться сухой, и впечатление от блюда будет не таким фееричным.

Кура должна быть пухлой, аппетитной с розовой кожицей. Кожа, в свою очередь, должна быть плотной, жирноватой и не дряблой. Лучше, если она будет хорошо обтягивать тушку, на туловище она должна быть поплотнее, а на ножках — тоньше.

На ней не должно быть трещин, рваных следов и проколов. Все это следствие вымачивания мяса и накачки его химическими веществами. Выбор главного продукта для приготовления любого блюда очень важен! Ведь чтобы получить несравненный натуральный вкус и накормить своих любимых, нам нужны только качественные продукты.

1. Курочку тщательно промыть снаружи и изнутри. Обсушить бумажным полотенцем и начинить ее целым лимоном. Лимон можно надрезать до мякоти в нескольких местах, так он еще более ярко раскроет свой аромат.

2. На форму для запекания высыпать пачку соли, разровнять горку и положить продукт на спинку.

Эта позиция важна! Так как сок из лежащей на спине птицы не будет так обильно вытекать, тем самым придавая мясу особую сочность.

3. В духовку, разогретую до 180 градусов отправляется наша курочка на 1 час 30 минут. Этого времени достаточно для готовности тушки весом до 2 кг. В зависимости от размеров, время можно увеличить или уменьшить.

4. По истечении отведенного времени, достать готовое блюдо из печи, аккуратно взять куру и положить ее на красиво выложенные листочки салата или других овощей.

Вот так, с минимальным количеством затрат времени и продуктов, можно сотворить такую красоту! А уж про вкус и говорить не приходится. Видно, какая она аппетитная и сочная.

Курочка в соляной корочке с картошкой — самый лучший рецепт

Курица в сочетании с картошечкой — что может быть лучше?! Даже самое роскошное торжество украсит это угощение! Рассмотрим как быстро, а главное вкусно приготовить это блюдо.

1. Мясо хорошенько промыть и положить на несколько минут на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя вода. Желательно, чтобы тушка была полностью сухой.

3. Кусочки картошечки также обсушить и отправить в пакет для запекания вместе со специями и рубленной зеленью. Упаковку хорошенько закрепить с двух сторон ниткой и активно потрясти двумя руками, для равномерного распределения специй по овощу. Затем отправить в духовую печь на 20-30 минут.

4. Пока он будет румянится в духовке, займитесь птицей. На противень выстелить пергамент (так впоследствии соль будет легче отделить от дна посуды). Высыпать равномерным слоем пачку соли и положить цыпленка ножками вверх.

5. Теперь, когда картофель готов, отправить в духовку противень с мясом. А картошку тем временем смазать мягким сливочным маслом и накрыть бумажным полотенцем.

4. Мясо проведет в духовке 1 час 30 минут. Тем временем вы можете отдохнуть или заняться другими делами.

Затем достать блюдо из печи, аккуратно переложить румяную тушку на плоское блюдо. По краям красиво разложить хрустящую картошечку и украсить зеленью и овощами, на ваш вкус.

Перед таким ароматом и подачей не устоит ни один гость. А восхищенные хозяйки будут непременно выпрашивать у вас рецепт!

Вкусная курица с румяной корочкой, приготовленная с чесноком в сметанном соусе

Ароматная курочка с чесноком в сметанном соусе не оставит равнодушными вас и ваших близких!

1. Тушку птицы хорошенько промыть и обсушить при помощи бумажных полотенец.

2. Приготовить сметанный соус. Для этого смешать сметану, соль, черный перец, чеснок, пропущенный через пресс и тщательно перемешать.

3. Готовым соусом смазать всю тушку снаружи и изнутри. Наносить массу щедрым слоем, тщательно пропитывая каждую складочку.

4. На противень выстелить пергаментную бумагу. Сверху ровным слоем выложить соль. Ее понадобится целая пачка.

5. Курочку, смазанную сметанным соусом, уложить на спинку поверх солевой подушки. Внутрь поместить целый лимон. Ножки связать между собой нитками. Рядом уложить кружочки второго, порезанного кружочками лимона.

6. Отправить блюдо в духовку на полтора часа. Запекать при температуре 200 градусов.

Аромат жареной курочки и чеснока разнесется по дому задолго до ее готовности. Так что запаситесь терпением. Как только она будет готова, немедленно приступайте к дегустации!

Как приготовить вкусную курочку на соли с аджикой

Для приготовления этого блюда требуется жирная, неразмороженная птица с упругой и крепкой кожей. Поэтому покупать ее лучше в отделе охлажденных продуктов.

Любителям остренького посвящается….

1. Тушку хорошенько помыть проточной водой, удалить сгустки крови и лишние перышки.

2. Обтереть мясо бумажным полотенцем. Теперь тщательно обмазать его аджикой. Только не переусердствуйте! Слой аджики должен быть тонким. Иначе блюдо получится очень острым!

3. Внутрь положить надрезанный в нескольких местах лимон.

4. На противень высыпать пачку соли и аккуратно разровнять ее руками. Сверху водрузить цыпленка.

5. Поставить противень с птицей в духовку на 1 час 30 минут.

Как только по кухне начнет разноситься вкуснейший аромат, значит блюдо вот-вот будет готово!

Выключить духовку, достать посуду и переложить готовое лакомство на красивую тарелку. Украсить блюдо по вкусу. Можно присыпать зеленью, положить свежих овощей или подать другой гарнир. Тут любые сочетания хороши! Приятного аппетита!

Вкуснейший рецепт приготовления курицы с лимоном

Этот способ точно станет одним из самых любимых. Простота его реализации вкупе с чудесным результатом просто не могут оставить без хороших впечатлений дегустаторов. Грамотное сочетание трав и специй, лимона и мяса завоюют ваши желудки!

А также нам понадобится сухой противень.

1. Масло, паприку и перец соединить в небольшой миске и тщательно обмазать цыпу.

2. Сделать солевую подушку: на дно огнеупорной формы распределить всю соль. Сверху посыпать все имеющиеся у нас травы. Для этого просто порвите их руками. Также не забудьте про цедру лимона.

3. Положить нашу красавицу на «трон» ножками вверх. Их нужно будет связать, чтобы в процессе готовки не вытекало много сока. Кончики крылышек заправить за складки в подмышечной части, чтоб они не расправлялись при запекании. Начинить ее лимоном.

Уже аппетитно, не правда ли?!

4. Отправляем форму в печь на полтора часа, при температуре 180 градусов.

Украсить цыпленка по своему вкусу и немедленно подать к столу!

Особенности и секреты приготовления вкусной и ароматной курицы

Кажется, что запекание курицы целиком

дело нехитрое. На самом деле, это совсем не так! Если не знать некоторых нюансов, блюдо получится не таким насыщенным, как хотелось бы. Так как же добиться желаемого результата, не испортив при этом продуктов? Рассмотрим…

Чтобы ваш ужин удался на славу, помните несколько правил идеальной курочки:

Готовить для своей семьи и гостей всегда приятно любой хозяйке! Удовлетворенные лица сидящих за столом — самая главная награда для нас!

Каждая женщина мечтает научиться вкусно готовить, не тратя при этом много времени и денег. Многие думают, что это вовсе невозможно. Но такие рецепты говорят об обратном.

Принцип приготовления необычайно прост — высыпаем, кладем, запекаем. Все! Свободное до прихода гостей или же до семейного ужина время можно потратить на себя. Ведь общаться с родными и близкими всегда приятнее отдохнувшей и красивой! Берегите свое время и чаще радуйте вкусняшками своих любимых!

Источник

Курица на соли в духовке — 7 рецептов приготовления курицы на солевой подушке

Курица из соли приготовленная в духовом шкафу получается очень сочной. И кстати большинство людей считают, что таким образом мясо может получится достаточно солёным. Это миф! Птица возьмёт соли столько, сколько нужно. И результат Вас непременно порадует. Ещё один плюс подобного запекания, это простота. Достаточно разделать птицу и выложить её на наш сыпучий ингредиент и можно начинать тёпловую обработку. Куда ещё проще?

В чём секрет данной технологии? Дело в том, что эта белая приправа впитывает с себя излишнюю влагу. И одновременно даёт тепло, получается имитация русской печи. А все мы знаем, что блюда приготовленные в настоящих печах получаются в разы вкуснее. Вот и он весь плюс…

А вот Вам очень замечательный вариант приготовления курицы на сковороде https://domovodstvo-kulinariya.ru/kak-prigotovit-kuricu-vkusno-i-neobychno-v-duxovke-i-na-skovorode.html. Это статья моего коллеги, и там разобрана довольно познавательная подборка. Поэтому смело проходите по ссылке и знакомьтесь с новыми рецептами.

Ну, а теперь самое время приступить к готовке. Приобретаем необходимые ингредиенты и за дело. Состав продуктов здесь небольшой, поэтому не торопитесь бежать в магазин. Проверьте может всё есть дома, в наличии.

Курица на соли в духовке — пошаговый рецепт

Ну, что ребята начнём нашу подборку. Так сажем с классики, разберём наиболее популярный рецепт. А затем переберёмся к вариантам по сложнее. Но несмотря на это, под силу каждому новичку.

Данный способ готовки довольно прост. Зато результат потрясающий, курочка получается очень сочной. Поэтому не проходите мимо, а смело приступайте к приготовлению.

1. Прежде всего займемся с Вами подготовкой курицы. Хорошенько промываем тушу, под проточенной водой. Визуально осматриваем её на оставшиеся перья на кожице. В случае обнаружения зачищаем их и снова промываем.

Обязательно проверьте внутреннею часть птицы. Там могут остаться кусочки внутренностей или сгустки крови. Которые просто необходимо удалять. Далее срезаем тонкую часть крыла, в противном случае во время запекания она может подгореть.

Ножки птицы свяжем между собой. Для данного процесса будем использовать завязки, которые идут в наборе вместе с рукавом. Изначально на каждой ноге закрепим завязку, а затем свяжем их между собой.

Внутреннюю часть туши мы обильно натираем специями: смесь перцев, зира, кориандр. Соль в качестве заправки мы использовать не станем.

2. Приступаем непосредственно к соли. Возьмите достаточно глубокую посуду для запекания. Выложите в неё всю нашу белую приправу. Поверх выкладываем тушку курицы.

Курицу будем укладывать на соль грудками вверх. При этом ножки и крылья тоже следует собрать к тушке. Чтобы во время запекания они не пережарились

3. Запекать курицу будем в течение 1,5-2 часа, при температуре 180 градусов. Духовой шкаф перед использованием необходимо будет разогреть.

Время запекания будет зависеть от размера тушки. Если она довольно большая, то и время тепловой обработки увеличится.

По готовности птицу вынимаем из духовки. Снимаем тушку с соли и приступаем к нарезке. Подавать такое блюдо можно, как в холодном, так и в горячем виде.Только перед подачей следует разделить её на порционные кусочки.

Готовим запеченную курицу на соли целиком

Если в предыдущем рецепте мы натирали мясо специями. То сейчас мы поступим немного иначе. В качестве пряной заправки будем использовать горчичный соус. Кстати приготовим мы его самостоятельно. Там всё довольно просто, достаточно просто смешать ингредиенты.

Несмотря на то что курицу мы будем запекать целиком. Несколько надрезов на туше всё же сделать придется. Удалим грудную кость и раскроем мясо, уложив его на соль внутренней частью.

1. Приступаем к подготовке птицы. Тщательно промываем её прохладной водой. Во время мытья удаляем остатки перьев. Сразу же срезаем внутренней жир и хвостик.

Большое внимание уделите внутренней части птицы. Хорошенько промойте её изнутри, если есть кровянистые сгустки, тут же удалите их.

Теперь удалим косточку, которая держит грудки с обеих сторон. Таким образом курица останется целиком, но благодаря тому что мы её раскрыли, готовиться она будет гораздо быстрее.

2. Приступаем к приготовлению заправки. Возьмите достаточно глубокую, но небольшую чашу. Выложите в неё следующий набор ингредиентов: горчица, масло растительное. Сюда же добавьте молотый перец и специй для курицы. Затем хорошенько перемешайте, до получения однородной массы.

3. Теперь когда заправка заготовлена можно приступать к обтиранию курицы. Выложите на неё весь соус и обильно размажьте по туше. Выдержите птицу в течение 30 минут на столе. В качестве процесса маринования.

4. Далее укладываем маринованную курицу на соль. Для этого подготовьте глубокую посуду для запекания. Выложите в неё всю норму соли, равномерно распределите её по всей поверхности. Следом укладываем тушку маринованной птицы.

Обратите внимание на фото ниже, как правильно выложить курицу.

Запекать курицу будем в течение 50 минут, при температуре 220 градусов. Учтите, что духовку следует разогреть заранее. Готовую птицу вынимаем и подаём к столу. Только предварительно снимите её с соли.

Рецепт приготовления курицы на солевой подушке

Сейчас рассмотрим совсем простой способ приготовления. Чтобы получить сочную курочку, нам понадобится всего два ингредиента. Дополнительные специи в данном случае мы использовать не станем. Уверяю будет вкусно…

1. Птицу мы промываем под холодной, проточенной водой. Затем хорошенько просушиваем тушку. Для данной манипуляции удобней всего использовать бумажные полотенца.

2. Далее, чтобы во время запекания ножки и крылья курочки не подгорели, обмотаем их фольгой. Ножки перед данным процессом скрепите между собой при помощи толстой нити.

3. Теперь на посуду, в которой в дальнейшем планируете процесс запекания необходимо всыпать соль. Равномерно распределив её по всей поверхности. Далее выкладываем тушку курицы и отправляем птицу в разогретый духовой шкаф.

Источник: https://youtu.be/EnZlU38GY5c

Запекать курицу на соли будем при температуре 180 градусов, время запекания полтора часа. По готовности вынимаем птицу из духовки. Режем её на порционные кусочки и начинаем трапезу. Думаю такое блюдо будет идеальным в любое торжество.

Как приготовить курицу на соли с картофелем

А почему бы нам не сделать всё ту же птицу на соли, только с гарниром. Добавим к ней картошечки в мундире, получится замечательно. Так скажем блюдо два в одном и мясо есть, и гарнир при нём.

1. Займемся подготовкой курицы. Изначально тушку промойте под проточенной водой. Затем проверьте её на наличие оставшихся перьев, в случае чего сразу же убираем их. Далее просушиваем птицу с помощью бумажных полотенец.

А вот теперь нам необходимо сложить ножки и крылья к тушке. Чтобы во время запекания они не пересохли. А остались бы такими же сочными, как и остальная часть птицы.

Ножки мы сворачиваем между собой. Предварительно сделав небольшое отверстие в жировой прослойке. С крылышками поступаем аналогично, но отверстие мы будем делать в кожице, как показано на рисунке.

3. Далее, возьмем достаточно глубокую форму для запекания. Выложим в неё всю соль, и равномерно разровняем. Затем укладываем курицу на спинку. По краям кладём половинки картофеля.

Картофель перед использованием необходимо хорошенько промыть. Так как запекать овощ мы будем в кожице.

Всё заготовлено, самое время приступить к запеканию. Ставим противень с содержимым в разогретую духовку. Готовить птицу будем 1,5 часа, при 180 градусов. По истечению времени вынимаем и можно приступить к трапезе.

Картошечка приготовленная таким способом получается в меру солёная. И довольно хрустящая. Испробуйте Вам понравится. Приятного аппетита!

Курица на солевой подушке с грибным соусом

Если в предыдущем рецепте мы рассмотрели с Вами вариант с гарниром. То сейчас всё будет гораздо иначе. Приготовим грибной соус, только вот готовить мы его будем не на соли, а отдельно. А вот курочку мы запечем аналогично, с использованием этой солёной приправы.

1. Давайте изначально займемся приготовлением курицы, а после приступим непосредственно к соусу. Тушку зачищаем от оставшихся перьев. А после промываем, ножки и крылья можно накрыть фольгой. Чтобы в процессе запекания они не высохли, а остались такими же сочными.

Выложите заготовленную тушку на соль. Соль предварительно выкладываем в форму для запекания.

Запекать тушку будем в течение 1 часа, при температуре 200 градусов. В случае если курица больше по размеру, то время готовки увеличиваем.

2. Сами в это время приступим к приготовлению соуса. Первым делом зачистим репчатый лук от шелухи и промоем. Затем нарежем мелкой крошкой. После обжарим на сливочном масле в течение 5-7 минут.

Предварительно выложите кусочек масла на сковороду. Затем кладём резаный лук и приступаем к обжариванию.

3. Теперь приступим к грибам, мы используем лесные. Предварительно отварили их в подсоленной воде и сделали в виде заготовки (заморозили). Вы же можете заменить их на шампиньоны.

Резать грибочки будем не крупно, но и мельчить не стоит.

Если масса сильно загустела, то можно добавить немного воды и продолжить процесс тушения в течение 3 минут. Затем добавляем сметану, желательно выбрать продукт с высокой жирностью.

Сметану можете заменить на сливки с жирностью 23%. Получится гораздо вкуснее и сытнее.

Тушить грибную массу со сметаной будем в течение 5 минут. Затем снимем с огня и разложим по соусникам. И смело подаём к курочке. Вот только птицу перед подачей необходимо разделить на кусочки поменьше.

Источник: https://youtu.be/DQe-9si6woI

Обратите внимание какая румяная и аппетитная курица у нас получилась. Такую хочется уже сейчас испробовать. Поэтому не затягивайте с готовкой.

Запеченная птица на соли с хрустящей корочкой

Предлагаю сделать акцент на корочку. Несмотря на то, что она и без того получается хрустящей, если всё делать по рекомендациям. Добавим к ней немного приправ и она получится гораздо вкуснее. И довольно пряной по вкусу.

1. Займемся подготовкой тушки. Первоначально зачищаем её от внутренностей и оставшихся перьев. Затем тщательно промываем под прохладной, проточенной водой.

Теперь обсыпаем курицу приправой. И хорошенько втираем специи в кожицу нашей тушки.

Аналогично поступаем и с внутренней частью птицы. Специи там тоже будут не лишними.

2. Далее, выкладываем заготовленную соль на противень. Только предварительно форму для запекания застилаем фольгой. Таким образом тепло в ней будет держаться гораздо лучше.

3. Затем уложите на противень пряную курицу. Тушку будем выкладывать спинкой вниз. Чтобы в процессе запекания не вытек весь сок.

Источник: https://youtu.be/RSznC9u97I0

Запекать птицу будем в заранее разогретом духовом шкафу. Времени на тепловую обработку у нас уйдёт 1,5 часа. А вот температура будет 180-190 градусов.

По истечению заявленного времени вынимаем мясо из духовки. Если сомневаетесь в готовности тушки, её не сложно проверить путём прокола. Возьмите деревянную шпажку и сделайте прокол, если сок будет алым, то нужно вернуть курицу в духовку. И продолжить процесс жарки. Но думаю Вам это не потребуется, если Вы будете следовать рекомендациям.

Видео о том, как запечь курицу на соли по рецепту Дарьи Донцовой

Вот мы и подошли к заключительному нашему рецепту. Так скажем к настоящей «изюминке». Рассмотрим с Вами вариант приготовления птицы на соли по рецепту Дарьи Донцовой. Возможно Вы не знали, но помимо того, что она знаменитая писательница, так ещё и находит время на готовку. И готовить у неё получается очень даже хорошо, такие способы приготовления пользуются огромным спросом.

Так что ребята не проходим мимо. Нажимаем кнопочку воспроизведения и приступаем к просмотру. Несмотря на то, что в кадре не сама писательница, готовят здесь всё равно по её рекомендациям.

Курочка и вправду вышла аппетитной. Очень понравилось, что в одном видео охватили сразу два рецепта. Теперь мои знания пополнились, а Ваши?

Вот такая подборочка у нас сегодня получилась. По мне так всё вышло очень аппетитно. Как говорит, осталось сделать только выбор. Ингредиентов для приготовления птицы подобным образом нужно совсем немного. Зато результат потрясающий.

На сегодня у меня, сохраняйте статью в закладках. Делитесь в социальных сетях, ставьте классы и возвращайтесь. Буду ждать каждого из Вас…

Источник