курица с макаронами в томатном соусе на сковороде рецепт
Спагетти с курицей в томатном соусе
Предлагаю вам к обеду или ужину для своих родных приготовить спагетти с курицей в томатном соусе. Блюдо получается и сытным, и вкусным. Для приготовления соуса я использовала перекрученные помидоры (томат), можно заменить густым томатным соком, томатной пастой, разведенной водой, или измельчёнными помидорами в собственном соку. Это простое и необычайно вкусное блюдо понравится всем без исключения, попробуйте!
Ингредиенты
Процесс приготовления
В кастрюле вскипятить воду, подсолить, выложить спагетти и отварить в соответствии с инструкцией на упаковке.
Готовые спагетти выложить в дуршлаг, чтобы стекла вода.
Чеснок и лук очистить. Куриное мясо нарезать на небольшие длинные кусочки.
Разогреть на сковороде, примерно, 3 столовые ложки растительного масла, затем выложить мелко нарезанный лук и обжарить его до лёгкой золотистости, не забывая периодически помешивать.
К обжаренном луку выложить кусочки курицы, поперчить, посолить, посыпать специями, перемешать.
Кусочки курицы с луком обжарить на среднем огне, периодически помешивая, до небольшой румяности мяса, далее влить томат, добавить соль и сахар, довести до кипения и убавить огонь.
Тушить кусочки курицы на медленном огне под прикрытой крышкой 10-15 минут. По истечении времени добавить сухой базилик и нарезанный мелко чеснок.
Готовить курицу в томатном соусе еще 2-3 минуты под прикрытой крышкой, затем выложить в сковороду тёплые спагетти.
Тщательно перемешать, подержать сковороду на небольшом огне еще несколько минут и снять с огня.
Необычайно вкусные спагетти с курицей в томатном соусе готовы, перед подачей их можно посыпать сверху натёртым сыром и зеленью.
Спагетти с курицей в томатном соусе
Любителям итальянской кухни посвящается! Сытный и очень вкусный ужин всего за пол часа! Вкуснейшие спагетти с курицей в густом томатном соусе!
Автор публикации
Олеся Фисенко
Олеся Фисенко
Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.
Шаг 1
Вскипятить воду для спагетти, добавить соль и отварить спагетти до состояния “аль денте” (готовые, но упругие).
Шаг 2
Пока спагетти варятся, филе курицы нарезать на пластины шириной 0,5 см. Разогреть сковороду на среднем огне, добавить оливковое масло и выложить кусочки курицы в один слой. Обжарить две-три минуты до румяного цвета. В это время почистить и очень мелко нарезать большую дольку чеснока. Посыпать курицу половиной чеснока, солью, черным молотым перцем и 1/2 ч. ложки базилика.
Шаг 3
Перевернуть курицу и посыпать солью и жарить еще 1-2 минуты на сильном огне до румяного цвета.
Шаг 4
Таким образом приготовить всю курицу, переложить в миску и накрыть крышкой (филе готовится очень быстро, за счет приготовления на быстром огне и последующего остывания под крышкой, курица получается нежной и сочной).
Шаг 5
Спелые помидоры очистить от кожуры и натереть на крупной терке (или очень мелко нарезать ножом).
Шаг 6
В сковороду, где жарилась курица, выложить помидоры, тушить на среднем огне, периодически помешивая. Как только помидоры пустят сок, уменьшить огонь, добавить оставшийся измельченный чеснок, томатную пасту, сушеный базилик и соль. Тушить еще 2-3 минуты.
Шаг 7
Добавить курицу к соусу, перемешать и выключить огонь. Накрыть крышкой и дать “отдохнуть” пять минут.
Шаг 8
Готовые спагетти откинуть на дуршлаг.
Шаг 9
Добавить спагетти к курице, размешать и разложить по тарелкам.
Шаг 10
По желанию можно украсить спагетти с курицей несколькими брусочками сыра твердых сортов (пекорино романо, пармезан).
Жареные макароны с курицей в томатном соусе
Ингредиенты
Итого ориентировочная стоимость рецепта на 20.10.2016: 380 руб.
Около года назад сохранил с пикабу себе рецепт жаренных макарон, который не требует варки. Решил повторить, но с изменениями и сложностями.
Оригинальный вариант рецепта по-флотски с фаршем и луком, я заменил на жареные макароны с курицей и сыром в томатном соусе.
Первый раз пробовал сначала жареные макароны на сковороде, а потом уже сваренные. Своеобразный студенческий вариант, чтобы разнообразить поднадоевший вкус дешевых макарон и различных дошираков.
В целом остался доволен результатом. Аромат и привкус поджаренного хлеба добавляет интересное послевкусие после томатного соуса.
По большому счету можно обойтись макаронами, мясом, тушенкой или фаршем и подсолнечным маслом. На картинке ниже присутствует все, что нужно, для того, чтобы пожарить макароны. Это сковорода, макароны и вода.
Но мы не ищем легких путей и дополнили рецепт ингредиентами на свой вкус.
В итоге получилось простое и сытное блюдо, которое в состоянии приготовить каждый.
Дополнительные ингредиенты, помимо макарон, добавляются на ваш вкус и кошелек.
Жареные макароны с курицей и сыром. Рецепт с пошаговым приготовлением
Сначала нужно заняться приготовлением ингредиентов.
Если ты пришёл конкретно за рецептом жареных макарон, то пропускай эти шаги.
Также нарезай курицу или другое выбранное мясо.
Начинай обжаривать курицу, перемешивая ее, примерно, раз в минуту.
Через 10-12 минут, когда курица начнет покрываться золотистой корочкой и аппетитной поджаркой, добавь к ней чеснок.
Перемешай и жарь еще 2-3 минуты. Добавь еще масла если нужно.
После этого переложи половину количества обжаренной курицы в отдельную емкость, а в оставшиеся мясо на сковороде выкладывай лук.
Через 3-4 минуты, когда лук начнет покрываться позолотой, аккуратно добавляй в сковороду томаты в собственном соку.
Держи под рукой крышку, чтобы после их добавления закрыть сковороду (смесь начнет брызгать).
Убавь пламя до «ниже среднего» и убери крышку.
В нашем варианте 2 щепотки сушеного орегано, 2 щепотки сушеного базилика, ½ пучка свежей нарезанной петрушки, а также 3-4 оборота (мельницы) соли и свежемолотого перца.
Добавь 100-150 мл воды, перемешай и оставь пока соус на небольшом пламени.
Перед их приготовлением будем считать, что курица уже обжарена, тушенка открыта, кетчуп или майонез приготовлены. Тут опционально.
Ставь сухую сковороду с высокими стенками (у нас был вок) на максимальное пламя.
Через 1-1,5 минуты начинай разламывать в сковороду приготовленные макароны, в нашем случае спагетти.
Разламывать лучше на небольшие части, в 4 или даже 5 раз уменьшая длину макаронин, в дальнейшем будет проще перемешивать.
Мы использовали около 300-350 грамм спагетти.
Через 3-4 минуты перемешивания макарон по сковороде они постепенно начнут менять цвет на золотисто-коричневый, аппетитно источая при этом аромат запечённого хлеба.
Через 1-2 минуты перемешай макароны и снова накрой крышкой.
Повторяй эти действия пока спагетти не впитают всю воду.
Как только макароны почти впитают и эту часть жидкости, выключай пламя и накрой сковороду крышкой на 1-2 минуты.
Соединяй с подготовленным мясом, приправой или соусом. Перемешай.
Вот и все, жаренные макароны в готовы.
А именно в готовые обжаренные спагетти вылить томатный соус с курицей и тщательно примешать.
После оставить под крышкой на 1-2 минуты.
Добавляй часть отложенной обжаренной курицы.
Щедро посыпай сыром.
Замены и нюансы рецепта
В том, как приготовить жареные макароны на сковороде нет ничего сложного, но есть нюансы.
Но если вариантов нет, и под рукой только обычная сковорода с невысокими стенками, то обжаривайте макароны небольшими порциями по 80-100 грамм. Высыпайте «коричневые» макароны в отдельную емкость. А потом уже 2-3 порции возвращайте обратно в сковороду или кастрюлю, чтобы добавить воды и приготовить жаренные макароны до конца.
Насколько публикация полезна?
Нажмите на звезду, чтобы оценить!
Средняя оценка 4.8 / 5. Количество оценок: 59
Макароны с курицей в томатном соусе
Макароны с курицей в томатном соусе – блюдо, явно навеянное итальянской кухней. Вот где умеют сделать из макарон настоящий кулинарный шедевр! Но и наши макароны с курицей и томатом тоже не уступят ни по вкусу, ни по внешнему виду, от такой красоты сразу слюнки текут!
Количество порций: 3
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 605 ккал
1. Поставьте на огонь кастрюлю с водой для варки макарон. Когда вода закипит, посолите и влейте 2 ст.л. оливкового масла. Всыпьте макароны, размешайте, чтобы они со всех сторон оказались в масляной пленке, и отварите макароны до состояния «аль денте», то есть, чтобы внутри чувствовалась твердая основа. Когда макароны дойдут до нужной кондиции, откиньте их на дуршлаг. В идеале это должно совпасть с готовностью курицы.
2. Тем временем вымойте и обсушите куриное филе.
3. Разогрейте на сковороде немного оливкового масла и выложите в него курицу (если нужно, обжаривайте все филе в два приема). Очень мелко нарубите зубчик чеснока, половиной посыпьте курицу, посолите, поперчите и посыпьте еще 0,5 ч.л. базилика. После того как курица обжарится 2 минуты, переверните ее на другую сторону, посолите и жарьте еще пару минут (на сильном огне). Готовую курицу переложите шумовкой в миску.
4. Очистите спелые помидоры от кожуры: вначале опустите их на минуту в кипяток, затем облейте холодной водой, и тогда кожура легко снимется. А можно просто разрезать их пополам и натереть на крупной терке, тогда кожура останется в руках.
5. Выложите натертые помидоры в сковороду, в которой жарилась курятина, и потушите их на среднем огне, пока они не пустят сок. После этого сделайте маленький огонь, добавьте вторую половину мелко нарубленного чеснока и томатную пасту, всыпьте оставшийся базилик, слегка подсолите, перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.
6. Переложите курицу из миски обратно на сковороду, хорошенько перемешайте с соусом, посыпьте натертым сыром, накройте крышкой, чтобы курица как следует впитала соус, и выключите огонь.
7. Готовые макароны выложите в сковородку с курицей под соусом и перемешайте. Разложите макароны по порционным тарелкам, сверху кусочки курицы, и посыпьте рубленой зеленью.