курица с кровью внутри можно ли есть

26.10.202302.07.2022 admin 0 Comments

На тушке курицы не должно быть крови

Мясо птицы с кровоподтеками и следами крови продавать нельзя. Покупатель должен отказаться от такой продукции и потребовать качественную.

«В магазинах и на рынке несколько раз покупала курицу и куриные грудки в кровоподтеках. Окровавленные куски пришлось отрезать и выбросить, а остальное мясо перекрутить. Допустимо ли продавать такую продукцию?

Людмила».

Сергей Панов, инспектор по ветеринарии железногорского отдела Россельхознадзора, пояснил, что согласно ГОСТ 21784-76 мясо птицы (тушки кур, уток, гусей, индеек, цесарок и др.) должно быть хорошо обескровлено, без кровоподтеков, остатков перьев, пеньков, царапин и разрывов кожи. В продукции первой категории (на упаковке должна быть розовая этикетка) допускаются легкие ссадины и не более двух разрывов кожи, второй категории (зеленая этикетка) — небольшие ссадины и не более трех разрывов размером до 2 см. Обязательно должно быть указано, что птица прошла ветеринарный осмотр.

По требованию покупателя продавец обязан предоставить ему сопроводительную документацию на продукцию, удостоверение качества, сертификат соответствия.

«От покупки курицы, которая не соответствует требованиям ГОСТа, следует отказаться, — сказал Сергей Петрович. — Если несоответствие разглядели дома — потребовать у покупателя замены.

Если продавец отказывается, пишите жалобу в Россельхознадзор (Черняковский проезд, 13). Телефон 5-16-88».

Источник

Кровища в курице

09 Jan 2020 в 22:53

09 Jan 2020 в 22:53 #1

Решил пожарить курочки на сковороде. Разморозил бёдра, начал жарить и что-то много кровищи из неё потекло. Я вот давно курицу не жарил, поэтому интересно: Так и должно быть? Часто делаю гуляш из свинины и всё норм, а тут прям кровь сочится.