курица с картошкой в казане дома
Курица с картошкой в казане тушеная на костре и плите
Хочу показать вам простой рецепт с фото как я готовлю курицу в казане на обед. Делаю я его постоянно как приезжаю на дачу, это вкусно и сытно. На этот раз из голеней, прошлый раз готовил из бедер, и то и то получается вкусно. Казан на костре, хорошая замена приготовления на природе мангалу. А лучше иметь и то, и другое, шашлыки из курицы мы тоже очень любим, но их приходится намного дольше мариновать и нужен доступ к улице
Ингредиенты
Тушеная картошка с курицей в казане на костре
Подготовим продукты к жарке, вымоем и обсушим голени с картофелем
Маринуем ножки, посыпаем паприкой, сухим чесноком, черным перцем и солью
Добавляем пару ложек масла, хорошо перемешиваем, массируем, оставляем мариноваться на 1 час
Ставим нагреваться казан, наливаем 150 г масла
Важно!
Надеюсь вы знаете, что каждый новый “чугунный” казан требуется прокалить и обжечь с маслом. Если вы этого не делали, то советуем ознакомиться:
Перерезаем картофель по-деревенски в мундире на 4 части
Жарить продукты будем раздельно, так как у них разное время приготовления, в конце все соединим. Первым делом обжариваем картошку до готовности, 15-20 минут
Картофель пожарился, посыпаем под конец солью, перемешиваем, даем потушиться еще минуту
Работаем всегда шумовкой, даем жиру стечь, вынимаем
В тоже масло выкладываем курицу. Если у вас ее столько же много, как и у меня, то жарим в 2-3 захода по 20-25 минут каждый
Режем лук полукольцами, мелко стругаем чеснок с зеленью
Очищаем посуду от прогорклого масла, наливаем 50 г свежего
Выкладываем лук, немного подсаливаем, обжариваем 3-5 минут
Возвращаем обратно в казан курицу с картошкой
Добавляем зелень с чесноком
Аккуратно перемешиваем чтобы не сломать продукты, накрываем крышкой, даем блюду отдохнуть на среднем огне 5 минут
Приготовление окончено, тушеная курица с картошкой готова к употреблению
Как приготовить курицу с картошкой в казане на плите
Готовим вкусное узбекское праздничное блюдо на домашней кухне
Ингредиенты:
Праздничный казан-кебаб из курицы на плите
Обжариваем очищенный картофель целиком до полусырого состояния. Как только он покроется золотистой корочкой со всех сторон, значит хватит
Не опускайте в чугун влажные овощи, дайте им высохнуть или оботрите салфетками
Прошло 8-10 минут, этого достаточно, вынимаем
Курицу не солим и не перчим, обжариваем как и картошку до золотистого состояния. Не забывайте регулярно переворачивать
Продукты не должны быть полностью готовы, позже они будут еще тушиться
Пока обжаривается вторая партия бедер, режем лук полукольцами. Это будет подушка для нашего блюда
Солим и перчим картофель. Перемешиваем следующим образом, накрываем тарелкой и энергично трясем
Таким же образом поступаем с бедрами, солим, перчим с двух сторон, трясем в тарелке
Сливаем масло, оставляем немного на дне, обжариваем лук
Как только лучок слегка порозовел и стал мягким, раскладываем продукты в хаотичном порядке. Можете добавить пару зубчиков чеснока
Наливаем на дно 100 мл воды, оставляем тушиться под крышкой 40 минут на среднем огне
Приготовление окончено, казан-кебаб с картошкой и курицей готов. Выкладываем на блюдо, украшаем зеленью, овощами, удивляем гостей
Рецепт тушеной курицы в казане с овощами и картошкой
Ингредиенты:
Режем тушку на порционные кусочки, крылья можно отложить для супа, от них мало толку
Мелко шинкуем чеснок, луковицы режем кольцами, отжимаем руками добавляем к мясу, солим, перчим перемешиваем. Массируем с втиранием по принципу шашлыка, главное, чтобы лучок пустил сок. Оставляем мариноваться минимум на 2 часа
Выкладываем овощи, посыпаем солью, хорошо перемешиваем, продолжаем тушить под крышкой до мягкости картошки 10-15 мин.
Под конец посыпаем зеленым луком, перемешиваем последний раз, вкусное блюдо из курицы, в казане на свежем воздухе готово, можно приступать к дегустации
Курица тушеная с картошкой пошаговый фото рецепт
Рецепт тушеной картошки с курицей. Курица тушиться с овощами в казане, затем добавляется цельный картофель, чеснок и зелень. Хороший способ приготовления тушеной курицы на даче. Быстро, вкусно и красиво.
Разделываем курицу на большие порционные куски: срезаем крылья, бедро и грудную часть курицы рубим на 2 куска.
Ножом измельчаем 1 головку чеснока,
Выкладываем курицу в тазик, добавляем к ней чеснок, засыпаем специями для курицы, солим, перчим
Тщательно перемешиваем, и оставляем курицу мариноваться минут 30-40
Как только лук приобретет красивый золотистый цвет, добавляем к нему нашу нарубленную для тушения курицу,
Обжариваем курицу до появления красивой запеченной корочки,
Нарезаем оставшиеся 2 головки лука крупными кубиками или полукольцами (кому как нравится),
Засыпаем лук в казан
И обжариваем нашу курицу со второй частью лука, периодически ее перемешивая, еще минут 10-15,
Пока курица обжаривается, нарезаем крупной соломкой морковь,
Добавляем морковь к курице, и обжариваем еще минут 10,
Когда курица с картошкой потушатся минут 15-20, наша курица тушеная с картошкой будет представлять примерно вот такое зрелище, как показано на фото рецепта.
Закидываем помидоры, перец, чеснок и зелень, закрываем казан крышкой, и тушим блюдо на умеренном огне (практически на углях) еще минут 15,
Выкладывать блюдо в тарелки, посыпать нарубленной свежей зеленью,
Как приготовить курицу с картошкой в казане
Курица тушеная с картошкой, морковью и луком
Когда меня поджимает время, а о готовке не хочется даже думать, а надо — я чищу картошку, размораживаю курицу, и на скорую руку готовлю ароматное, сытное, любимое в нашей семье тушеное блюдо. Не претендую на оригинальность – у каждой из нас свой, фирменный рецепт такой картошки. Но может вам понравится мой вариант, заинтересует и у вас возникнет желание его повторить. Смотрим пошагово, как это сделать.
Как приготовить картошку с курицей тушеную
У меня такая еда ассоциируется с домашним уютом – приглушенный свет лампы, вечерние сумерки за окном, из кухни плывут ароматы, вся семья в сборе, на столе дымится рассыпчатая тушеная картошка под зеленым укропом…М-м-м!
Тушеная картошка с курицей
Курица с картошкой в казане
Очень вкусная тушеная курочка с картошкой и овощами приготовленная в казане или любой другой посуде, в которой можно прокалить подсолнечное масло и обжарить лук. Очень вкусное второе, рецепт которого обязательно заставит вас засомневаться, а действительно ли это блюдо вкусно или автор слишком много о себе возомнил! Обещаю, впечатления вкуса этого блюда будет для вас приятным открытием и наверное вы захотите попробовать что то еще из наших рецептов.
Разделываем курицу на части. Первым делом разделяем окорочка и каркас с грудкой, разрезаем пополам. Отделяем окорочка от хребта, бедра, голени по суставу. По желанию большие куски мяса срезать с кости, если окорочка слишком крупные. Далее отделяем медальон от каркаса.
Это бескостная грудка, которую легко разделяем на куски по слоям. Грудка сама просится отделить один кусок от другого по слоям, если внимательно приглядеться, куски грудки выглядят слоями. Отдельно каждый кусок грудки, продольно соответственно волокнам, режем наискосок.
Отделяем мякотные куски от каркаса, шейку, а каркас можно выкинуть. Складываем куски курицы в посуду и посыпая солью перемешиваем. Добиваемся, посыпая помаленьку соли, появления липкости, загустевания мясного сока, это можно почувствовать при перемешивании.
Можно добавить соевого соуса, но если вы будете готовить это блюдо впервые, готовьте без соевого соуса, чтобы узнать настоящий вкус блюда. В другой раз можно добавить соус и измельченный чеснок. Сразу после посола убрать посуду с курицей в морозильник на 30 минут, предварительно. Правила требуют охлаждения до 4х градусов, чтобы солерастворимые белки перешли в жидкую фазу и мясо «созрело». Конечно, вряд ли в любой момент времени у нас имеется под рукой такая возможность, поэтому можно отступить от точных правил.
Возьмем казан или любую другую посуду, толстостенную кастрюлю, где можно сильно нагреть подсолнечное масло.
Нагреваем казан и вливаем туда подсолнечное масло, включаем сильный нагрев и ждем, когда масло начнет дымить, это дает возможность выйти из масла зольному остатку.
Масло становится больше текучим, способным отдавать больше аромата. Как только появился дым от масла, вываливаем туда резаный лук, осторожно вываливаем на противоположную стенку, сдвигая с доски, расположенной над казаном, чтобы избежать попадания брызг раскаленного масла.
Разделочная доска в левой руке с луком прикрывает от брызг нагретый казан, а правой рукой сдвигаем лук на стенку казана, чтобы он не плюхался в масло с брызгами, а сползает по стенке аккуратно без разбрызгивания.
Помешивая лук на сильном нагреве дожидаемся когда лук станет послушный, мягкий, местами красноватый, но еще сочный.
Во время обжарки лука чистим картошку, режем большими кусками и складываем в посуду. Чистим морковку и режем соломкой. Чистим кабачки и режем большими кусками.
В обжарившийся лук высыпаем мясо курицы и перемешиваем с луком, сохраняя большой нагрев. Помаленьку помешиваем давая обжарится курице до момента, когда кусочки куриного мяса станут одинаково серыми, полуготовности. Добавляем морковь и снова перемешиваем.
Возвращаемся к картошке. Резаную картошку перемешиваем и посыпаем солью сначала появления сока. Это происходит очень быстро и как лишь только картошка пустит сок выкладываем ее ровным слоем на курицу вперемешку с кабачком.
Сверху выкладываем мелко нарезанный помидорчик. Для тех кому покажется, что надо добавить воды дадим подсказку. Это блюдо набирает свой уникальный вкус только благодаря соку от овощей. Без всякой воды. В категорической форме запрещается подливать хоть капельку воды.
Все это блюдо накрываем крышкой и убавляем нагрев в минимум. Даем ровно тушиться на маленьком нагреве до 30 минут. Время зависит от качества продуктов. Может чуть дольше, может меньше.
Готовностью блюда будет момент, когда картошка почти погрузится в сок. Приоткрывая крышку в процессе готовности посматриваем, временами когда этот момент наступит. Попробуем картошечку на вкус и если готова, то можно перемешивать и подавать. Приятного аппетита!
Капуста тушеная с картошкой и курицей: рецепт с фото
Для многих не секрет, что из простых и доступных продуктов можно приготовить шедевры домашней кухни. Так и есть, когда речь заходит о картошке. Этот овощ распространен во многих странах и рецептов из него такое множество, что не хватит даже большой тетради, чтобы все описать и рассказать. Многие хозяйки стараются выбрать самые лучшие блюда и занести их в свою копилку. Так мы поступим и сегодня: рассмотрим вкусный и доступный всем рецепт приготовления ужина по-деревенски, когда готовится сытная еда из очень доступных продуктов: курицы, картофеля и капусты. Сейчас частенько можно встретить варианты, когда все это тушится в мультиварке, но такая помощница есть, к сожалению, не у всех кулинаров и домохозяек, поэтому наш способ готовки в сковороде пригодится каждому. К тому же, если это деревенский вариант, то тогда уж лучше взять толстостенный казанок или утятницу. А представляете, если томить до готовности в печи?
Что нам понадобится:
Как готовить тушеную картошку с капустой и курицей
Перекладываем картошку с курицей и капустой на тарелки, подаем к столу. Получилось полноценное блюдо для ужина и заметьте, что никакого гарнира или чего-то еще не требуется.
Вариант сытного ужина
Самый простой способ приготовить птицу – это потушить ее, используя для аромата душистые травы. Для работы лучше брать посуду с толстым дном. А если не хочется тратить время на гарнир, то можно объединить все в одном блюде. Получится чудесная курица в казане с картошкой.
Предварительно надо запастись следующими продуктами:
1 куриная тушка, килограмм картофеля, морковь, соль, луковица, перец, 3 столовые ложки сметаны, 2 зубка чеснока, лавровый лист, немного приправы и зелень (петрушка с укропом).
Готовится курица в казане с картошкой следующим образом:
Ароматная курица в казане с картошкой делается очень просто, быстро и не требует от хозяйки каких-то особых навыков и сноровки.
Тушеная картошка с курицей и грибами
Картофель, тушенный с курицей в сковороде или казане
Приготовил : Марина Щербакова
28.06.2015 Время приготовления: 1 ч. 0 мин
| Сохранить | Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Хочу поделиться вкусным рецептом курицы в казане с картошкой для любителей сытной пищи. Идеально для ужина холостяка. Смотрим рецепт.
Курица тушеная с картошкой, морковью и луком
Когда меня поджимает время, а о готовке не хочется даже думать, а надо — я чищу картошку, размораживаю курицу, и на скорую руку готовлю ароматное, сытное, любимое в нашей семье тушеное блюдо. Не претендую на оригинальность – у каждой из нас свой, фирменный рецепт такой картошки. Но может вам понравится мой вариант, заинтересует и у вас возникнет желание его повторить. Смотрим пошагово, как это сделать.
Как приготовить картошку с курицей тушеную
У меня такая еда ассоциируется с домашним уютом – приглушенный свет лампы, вечерние сумерки за окном, из кухни плывут ароматы, вся семья в сборе, на столе дымится рассыпчатая тушеная картошка под зеленым укропом…М-м-м!
Тушеная картошка с курицей
Правильный рецепт на плите
В казане, на плите, картошка с мясом выходит восхитительной. Весь секрет в казане: его толстые стенки прекрасно держат тепло, томят, не хуже, чем в печке. Недаром дымляма, плов, хашлама и прочие азиатские блюда готовятся исключительно в этой посуде.
Лучше использовать мясо без кости – свинину или телятину.
Для приготовления нам потребуются:
Можно добавить и лавровый лист. Но приправа дает характерную горчинку, так что это – не обязательный компонент. А теперь приступим к готовке. Если хотите, чтобы блюдо напоминало первое, получилось «с юшечкой», добавьте в казан немного воды.
Мясо, овощи, должны дать сок, и в нем уже тушиться до мягкости, то есть готовности. Для этого убавим огонь и протушим все компоненты жаркого. Все, кто любит ароматную корочку внизу, могут включить огонь посильнее в самом конце приготовления и как бы поджарить блюдо. Осталось сервировать все, выложив на плоское большое блюдо или разложив по тарелкам. Будет правильно дополнить все свежими овощами, зеленью, любым вкусным соусом.
Капуста тушеная с картошкой и курицей: рецепт с фото
Для многих не секрет, что из простых и доступных продуктов можно приготовить шедевры домашней кухни. Так и есть, когда речь заходит о картошке. Этот овощ распространен во многих странах и рецептов из него такое множество, что не хватит даже большой тетради, чтобы все описать и рассказать. Многие хозяйки стараются выбрать самые лучшие блюда и занести их в свою копилку. Так мы поступим и сегодня: рассмотрим вкусный и доступный всем рецепт приготовления ужина по-деревенски, когда готовится сытная еда из очень доступных продуктов: курицы, картофеля и капусты. Сейчас частенько можно встретить варианты, когда все это тушится в мультиварке, но такая помощница есть, к сожалению, не у всех кулинаров и домохозяек, поэтому наш способ готовки в сковороде пригодится каждому. К тому же, если это деревенский вариант, то тогда уж лучше взять толстостенный казанок или утятницу. А представляете, если томить до готовности в печи?
Что нам понадобится:
Как готовить тушеную картошку с капустой и курицей
Перекладываем картошку с курицей и капустой на тарелки, подаем к столу. Получилось полноценное блюдо для ужина и заметьте, что никакого гарнира или чего-то еще не требуется.
По-грузински
Сейчас рассмотрим еще один рецепт. Он немного отличается от предыдущих, но по сложности точной такой же, как и прошлых два.
Для приготовления потребуется:
Процесс приготовления блюда в казане:
Тушеная картошка с курицей и грибами
Комментарии
круто! простой рецепт, очень вкусно получилось. никогда раньше со сметаной не готовила! жарила всё на мелком огне, ничего не подгорело, не знаю кто там чем недоволен..
Лук сгорел. ( его явно не вначале надо готовить или отдельно. Не детально, очень поверхностно(
Получается вкусно и сытно. Спасибо за рецепт.
Рецепт простой, но от этого не менее вкусный. Курица нежная, картошка приятно рассыпчатая. Правда, сметану пришлось в первый раз домашним йогуртом заменить, появилась легкая почти незаметная кислинка. Очень понравилось, но и со сметаной как с оригинальной курицей в казане тоже отлично.
Я вообще люблю готовить в казане. Например, курицу в сметанно-грибном соусе.
Курица в казане с картошкой-необычайно простое, но в тоже время очень вкусное блюдо. Курочка получается нежной и очень сочной, а картошечка мягкой, рассыпчатой и ароматной. Вместо лаврового листа добавляю укроп, мне кажется, что так блюдо получается вкуснее)) На днях попробовала сделать по этому рецепту в мультиварке, получилось неплохо, но в казане, несомненно, лучше.
В томатном соусе
С добавлением томата получается интересный пикантный вариант, напоминающий азу, но только без соленых огурцов (хотя вы всегда можете их добавить). В сезон используйте спелые томаты, а зимой подойдет и качественная паста.
Что нам нужно:
Как будем готовить:
Готовую картошку посыпаем петрушкой или любой другой зеленью. И едим со свежим бородинским хлебом и любым салатом из овощей или маринованными огурчиками вприкуску. Необыкновенно здорово кушать картофель с селедкой, и килькой: ее положим на черный хлеб и будем есть вприкуску.
Потрясающее жаркое в казане
Интересный вариант нежного жаркого из телячьих ребер называется «Ушное». Блюдо считается исконно русским, готовится из мяса с картофелем, а к ушам в любом виде не имеет никакого отношения. Учимся готовить «ушное»!