курица с блинами внутри рецепт с фото пошагово

Курица, фаршированная блинами

Курица, фаршированная блинами

Ингредиенты

Этапы приготовления

Курицу вымыть под холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.

Аккуратно отделить кожу от мякоти со стороны грудки с помощью ножа. Также аккуратно отделить кожу со стороны спины. Ножки освободить от кожи, надломить и разрезать по суставу. Ножки заправить обратно в кожу. Также по суставам подрезать крылышки.

Снять кожу с курицы, как чулок. Посолить её и поперчить изнутри и снаружи.

Куриное мясо отделить от костей

и пропустить через мясорубку.

Очищенный лук мелко нарезать и добавить к грибам. Жарить 4-5 минут, помешивая.

Для приготовления блинов смешать яйца, молоко, растительное масло и соль. Добавить порциями просеянную муку, перемешать тесто венчиком, чтобы не было комочков. Должно получиться однородное, жидкое тесто.

Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Перед выпеканием первого блина сковороду немного смазать растительным маслом.

Получится примерно 10-13 блинов. Они должны быть тоненькими.

Блин смазать тонким слоем сметаны. Равномерно распределить начинку.

Свернуть блинчик в трубочку, чтобы начинка оказалась внутри.

Яйцо взболтать вилкой с щепоткой соли. Твёрдый сыр натереть на терке. Подготовленный блинчик с начинкой мокнуть сначала в яйцо,

затем обвалять в сыре. Это поможет при выпекании склеить наши блинчики между собой и при разрезании блюда они не будут разваливаться.

Брюшко и горловину зашить нитками. Ножки и крылышки перевязать ниткой, придавая курице красивую форму. Смазать курицу, фаршированную блинами, тонким слоем сметаны (или майонеза), положить в жаропрочную форму. На коже сделать несколько аккуратных проколов зубочисткой, чтобы кожа не лопнула при запекании. Готовить курицу 60-80 минут при температуре 180 градусов.

Готовую курицу, фаршированную блинами, достать из духовки, остудить, вынуть нитки. Переложить курицу на блюдо и можно подавать на стол.

Источник

Как нафаршировать целую курицу блинами и запечь ее в духовке: просто о сложном

Впереди праздники, а вы до сих пор не решили, чем удивить гостей? Тогда наш рецепт придется как нельзя кстати — поверьте, такого роскошного блюда ваши гости еще не видели! Курица, фаршированная блинами, которую еще называют курицей по-боярски, не только шикарно выглядит, она подарит настоящее вкусовое наслаждение! Чтобы приготовить такой, не побоясь этого слова, ресторанный шедевр, конечно, придется повозиться, но, поверьте, результат стоит каждой потраченной минуты! Увидев, насколько аппетитной получается курица, фаршированная блинами и отведав первый кусочек тающего во рту мяса, вы нисколько не пожалеете о приложенных усилиях.

Как сделать праздничный вариант блюда — курицу, фаршированную грибами, читайте в нашем пошаговом фото-рецепте. Если какие-то нюансы остались вам непонятными, не расстраивайтесь — их прояснит подробное видео всего процесса.

Количество: 8 порций.

Время приготовления: 1 час 20 мин (из них: подготовка: 40 мин., запекание 60 мин.).

Как приготовить курицу, фаршированную блинами и запечь ее в духовке

Достаем курицу, фаршированную блинами из духовки, перекладываем на блюдо для подачи. Снимаем нитки, шпажки, развязываем ножки и крылья. Подаем в целом виде, или разрезаем на порции. С фаршированной курицей идеально гармонирует чесночный или медово-горчичный соус.

Не наполняйте курицу блинами слишком плотно, она может лопнуть во время запекания, и весь результат испортится.

В качестве начинки можно использовать мясо с черносливом или фарш из куриной печени. Дополнительные ингредиенты в виде тертого сыра или зелени только улучшат вкус.

Отдайте предпочтение магазинной тушки, в домашней слишком много жира, который сложно отделить, не повредив кожу.

Блинчики для фарширования могут быть любыми — домашними или покупными. Единственное условие — в них не должно быть сахара.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Источник

Рецепты Курица фаршированная блинами

Курица, фаршированная блинами

От курицы отделить ножки и крылышки, сделать по спине надрез и снять с костей. После отбить, чтоб мясо стало более тонким и увеличилось по ширине.

Мясо с ножек и крыльев пропустить через мясорубку и смешать с жареными грибами и луком.

Курица, фаршированная блинами

1. Курицу размораживаем, удаляем кости и грудинку, чтобы внутри осталось полое место.

2. Фарш смешаем в блендере вместе с вырезанной грудинкой, 1 сырым яйцом, солью и перцем. Мажем тонким слоем на каждый блинчик, и вместе с отварными очищенными яйцами сворачиваем в рулет.

3. Фаршируем курицу блинами. Сначала слой блинов, потом слой оставшегося фарша.

Курица с блинами по-царски на праздничный стол

растительное масло, 80 грамм

Рецепт приготовления курицы фаршированной блинами и грибами. Такое блюдо часто называют как Курица по-царски. Очень праздничное, вкусное и красивое блюдо. Отличная идея блюда на праздничный стол. Смотрите пошаговый видео-рецепт ниже на этой страничке и узнайте как приготовить супер вкусную закуску на праздничный стол.

Блины фаршированные

Солим, перчим курицу, жарим до золотистого цвета, вынимаем из сковороды.

Курица, фаршированная блинами

1.5 кг куриная тушка

50-100 мл вода, молоко или сливки

Очень вкусная и нарядная курица, начиненная блинами и грибами.

Как разделать и подготовить курицу, посмотрите видеоролик, описать словами довольно сложно.

• Пропустить куриное мясо через мясорубку

• Добавить к нему обжаренный лук с грибами

• Если начинка густая, добавить немного воды.

Пожарить на молоке блинчики.

С курицы снять шкуру, удалить кости.

Мясо перекрутить через мясорубку.

Правильно зафаршировать блины курицей.

Курица, фаршированная блинами «Курица-не птица»

С курицы аккуратно снять кожу, оставив крылья и мостолыжки ножек. Ополоснуть и обсушить бумажным полотенцем.

Мясо от курицы отварить в подсоленой воде, остудить, отделить от костей и мелко нарезать ( не через мясорубку или блендер, получится не то) Шампиньоны нарубить и обжарить с луком на растительном масле, затем перемешать с мясом. Начинка готова.

Блинчики фаршированные курицей и сыром

Соль,черный перец по вкусу.

Сливочное масло 100 гр

Рецепт теста на блинчики я взяла у Ирины(Мама Макса)

500 гр куриная грудка

Очень понравился мне рецепт теста для блинчиков,поэтому я взяла его у Ирины.Начинку сделала сама,получилось очень вкусно.

Блины, фаршированные мясом

Готовим тесто на блины.

разбиваем 2 яйца и хорошо взбиваем, добавляем соль, сахар, молоко и щепотку соды, тщательно перемешиваем.

Добавляем муки и все тщательно перемешиваем чтобы не было комочков (тесто должно получится немного гуще чем на оладьи)

Добавляем в полученное тесто теплую воду до нужной нам консистенции и пару капель масла в конце.

Курочка фаршированная блинами

грибы 400 грамм(в свежем виде но можно взять и консервированные).

яйца, мука, молоко, немного соли и сахара(не могу Вам написать точных пропорций так как делаю все на глаз)

Из муки, молока, яиц замесить тесто.Испечь блины.

Подготовить тушку. Отделить острым ножом кожу от мяса так, чтобы внутри остались крылышки и голени.

Курица фаршированная №2

Соль, сахар, перечная смесь, табаско, майонез

Курицу разрезать по грудке.

Капуста потушить до полуготовности.

Добавить томат, соль, сахар, перец.

Часть филе курицы срезать, слегка отбить и застелить спинку и другие участки, где мало мяса.

Внутри курицу посолить, сбрызнуть табаско, поперчить.

Фаршированная курица

Вымыть курицу и осторожно вырезать кости.

Должны остаться в курице кости крылышек и голени.

Готовим начинку. Печем тонкие блины из муки и молока.

Обжариваем лук и фарш. У меня был индюшиный фарш. Иногда беру куриный. Вообще вариантов начинки много. Делала и с кашей, и с картошкой, и с яйцом. Из продуктов, которые есть в холодильнике.

Курица, фаршированная блинами»Сборная»

С подготовленной курицы аккуратно снять шкуру,начиная со спинки.Крылья и ножки отрубить по суставу.

Снять мясо с кости.

Брокколи отварить до полу готовности.

Пропустить куриное филе через мясорубку вместе с луком,чесноком и капустой.

Шампиньоны нарезать кубиками,обжарить на растительном масле.

Добавить вместе с вареным рисом в фарш.Посолить,поперчить,хорошо перем.

Блинчики, фаршированные курицей и грибами

2. Теперь самое врем сделать основу для блинов. Взбиваем яйца, добавляем сахар, соль по вкусу и воду. Вместо воды можно использовать молоко или кефир.

3. В конце добавляем муку и взбиваем до однородной массы. Можно использовать.

Курица фаршированная блинами

Мука Молоко (или вода) Щепотка соли и сахара 2 яйца

Курочку разморозить, помыть, аккуратно не повреждая снять с неё кожу. Бедрышки и крылышки аккуратно обрезаем по суставам и оставляем их нетронутыми.

Грудку и репчатый лук мелко режем, солим, перчим.

Жарим на растительном масле, до готовности.

После чего получившийся фарш перемалываем в блендере.

И тоже измельчаем в блендере.

Тонкие блинчики фаршированные курицей, яблоком и моцареллой

яблоко кислое 1 шт.

молоко 1,5% жирности 300 г

соус брусничный от darbo «дикая брусника»

растительное масло 1-2 ст. л.

отварная куриная грудка 100 г

Половину молока взбить с яйцом, сахаром и солью.

Добавить всю муку, размешать до гладкости, затем, добавить оставшееся молоко и растительное масло. Хорошенько размешать тесто и дать отдохнуть 15 мин.

Поджарить очень тонкие блинчики.

Для начинки куриное филе, очищенное яблоко и моцареллу нарезать кубиками, посолить, поперчить.

Курочка фаршированная блинами

мука (сколько возьмёт тесто до состояния жидкой сметаны)

1 курица (использовала только куриную шкурку+куриную мякоть)

Для начинки использую только куриное мясо перемолотое в процессоре с луком до состояния паштета с добавлением специй. Затем это все равномерно намазывается на блинчики.

Когда курочка зашита, помещаю в духовку при t 180* и периодически смазывая её поверхность выделяющимся жиром запекаю 1 час.

Курица Фаршированная блинами. (вариант)

Праздничная фаршированная курица

Блинчики. Смешиваем яйцо, соль, муку, воду и растительное масло, чтобы не было комочков.

Жарим блины на сковороде с двух сторон

Нарезаем ветчину соломкой,

Натираем сыр на крупной терке

Нарезаем мелко чернослив

Обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок, добавляем щепотку карри

Курица, фаршированная блинами.

блинчики тонкие-9-10 шт,по любому рецепту(только несладкие)

майонез или сметана для обмазки

масло для обжарки начинки

Как снимать кожу с курицы писать не буду,об этом достаточно и подробно написано нп нашем сайте.Освободив курицу от кожи,срезаем мясо с костей(косточки оставим на бульон),а куриную мякоть,грибы и лук нарезать кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета. Ветчину и сыр перемолоть в блендере и добавить к куриному мясу с грибами,добавить специи и яйцо и хо.

Источник

Новогодняя курица с грибами и блинами

Удивите своих гостей запеченной курицей с сюрпризом! Данное блюдо используется как холодная закуска. Вкусная праздничная курица фаршированная блинами.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 12 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 2 ч 15 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Снимаем с курицы кожу.

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Смешиваем все компоненты.

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Смазываем майонезом или сметаной.

Шаг 9:

Запекаем около часа.

Шаг 10:

Теперь можно охладить под прессом и подавать.

Шаг 11:

Вымыть курицу, обсушить бумажными полотенцами.

Снять аккуратно кожицу, отрезать хвостик, удалить жировые слои на внешней части. Ножки подрезать по суставам и заправить внутрь. Подрезать крылышки по суставам.

Кожу нужно стаскивать с курицы, как чулок. Натереть ее изнутри перцем и солью и положить в холодильник.

Начинка: мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку.

Поджарить в сливочном масле лук с солью и перцем до мягкости. Выложить из сковородки в посуду.

На каждый блин разложить начинку толщиной в 3-5 мм. Сверху посыпать тертым сыром.

Свернуть блины в трубочки начинкой внутрь.

Бли.нчики уложить в куриную кожу. Сколоть кожу зубочистками, а крылышки и ножки обвязать нитками, чтобы получилась устойчивая форма.

Обмазать кожу майонезом или сметаной, перемешанной с выдавленным чесноком.

Положить фаршированную курицу на противень, смазанный маслом. Сделать в коже проколы зубочисткой в нескольких местах, так она не будет лопаться.

Печь при 180 градусах 60-80 минут.

Готовую курицу остудить и переложить на блюдо грудкой кверху.

Накрыть тарелкой, сверху груз и в холодильник на ночь.

Разрезать курицу поперек на 2 части и затем ломтиками в 1,5-2 см.

Украсить свежей зеленью или овощами при подаче.

Источник

Курица с блинами внутри. Рецепт с фото

Публикация в группе : Блюда из птицы

Курица с блинами внутри – это необычный рецепт сытного блюда, который сочетает воедино 2 блюда. Сочная мясная тушка пропитывается соками начинки, блинчики распариваются и получаются максимально нежными и мягкими. Отменный вкус блюда подкрепляется эффектной подачей, так как блинная начинка видна только после разрезания оболочки птицы.

Рецепт курицы по-царски с блинами внутри

Блины можно приготовить по любому рецепту, который нравится. В блюде главное – это фарш, который пойдет в начинку блинчиков и тушки.

Добавлять в фарш можно любые виды зелени, творог, ветчину, сыр, овощи.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления царского блюда необходимо.

Фарш:

Блинное тесто:

Глазурь для корочки:

Пошаговый процесс приготовления

Готовить оригинального блюдо, которое достойно царского стола, нужно следовать правилам:

Что можно добавить

Для фарша можно использовать отварное или поджаренное мясо, также допускается улучшать вкус начинки жареными грибами и сыром. Тогда в процессе выпекания он расплавится, и будет тянуться аппетитными сырными нитями.

Курица с блинами внутри — рецепт приготовления по-царски.

Чтобы блюдо получилось эффектным, лучше использовать тушки больших размеров, чтобы в середину можно было положить большое количество фаршированных блинов.

Правила подачи, украшение

Презентацию курицы лучше оформить целиком с добавлением свежих сезонных овощей: хрустящих огурцов, мясистых помидоров и перца, всех видов ароматной зелени. Для пикантности необходимо предложить к курятине пикантные томатные соусы. Также для мяса подходят соусы из сметаны, сливок и сыра. В этом случае в аппетитные густые соусы можно будет обмакивать каждый фаршированный блин.

С грибами

Курица с блинами внутри, рецепт которой может показаться сложным, может стать настоящей семейной традицией. Блюдо подойдет для праздничного застолья, потому что оно эффектно смотрится на столе и удивляет начинкой.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить курицу потребуется такой набор продуктов:

Начинка:

Пошаговый процесс приготовления

Готовить сытную фаршированную курицу необходимо так:

Правила подачи, украшение

Готовую курицу можно остудить, далее требуется вытащить нитки или зубочистки, презентовать блюдо с овощами. Рядом с тушкой лучше выложить запеченный картофель или отваренный пряный рис. Можно ограничиться простым деревенским салатом из грунтовых ароматных овощей.

С рассыпчатым рисом и грибами

Большая тушка курицы, наполненная фаршированными блинами – это эффектное угощение, которое окажется главным блюдом в праздничном меню. Сытная начинка делает угощение универсальным, так как оно сочетает мясо с гарниром и хлебом.

Какие ингредиенты понадобятся

Составляющие компоненты, которые необходимы:

Пошаговый процесс приготовления

Оригинальное блюдо готовить так:

Правила подачи, украшение

Подачу лучше оформлять целиком, чтобы при разрезании тушки на столе был отчетливо виден оригинальный разрез. К птице и блинам следует подать соус из сметаны или майонеза с добавлением рубленого чеснока и укропа.

С зеленью и творогом

Курица с блинами внутри, рецепт которой представлен далее в статье, получается вкусной в горячем и охлажденном виде. Птица получается румяной и зажаренной, поэтому она не нуждается в дополнительном декоре.

Приятная начинка с творожной натуральной кислинкой только подчеркнет вкус мяса.

Какие ингредиенты понадобятся

Набор продуктов, который необходим для приготовления:

Пошаговый процесс приготовления

Способ пошагового приготовления блюда:

Выпекать при 170°С около 60 мин до получения золотистой корочки, время от времени промазывать тушку выделившимся соком.

Правила подачи, украшение

Готовую курицу с хрустящей корочкой, наполненную фаршированными блинами, лучше подавать целиком, чтобы гостей ждал сюрприз после разрезания тушки. К мясу необходимо подать несколько разных соусов по выбору, нарезку из свежих овощей и пучки ароматной зелени с грядки.

С шампиньонами и мясом

Какие ингредиенты понадобятся

Необходимые компоненты состава:

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо следует готовить по шагам:

Правила подачи, украшение

Эффектное блюдо нужно подавать с несколькими пиалами различных пряных, сладких и острых соусов. Также можно поставить салат из огурца с редисом и перьями зеленого лука.

С черносливом

Изысканную ароматную курицу, фаршированную тонкими блинами, можно дополнять сухофруктами, сладким изюмом, курагой и грецким орехом.

Какие ингредиенты понадобятся

Продуктовый набор, который потребуется:

Пошаговый процесс приготовления

Готовить курятину нужно по этапам:

Правила подачи, украшение

Сочную курятину необходимо подавать целой тушкой, в начинку можно добавить тертый сыр, рубленую зелень и все виды овощей. К птице допускается презентовать отварной дымящийся картофель, сметано-чесночный соус, измельченный укроп и хрустящий салат.

С субпродуктами

Курица с нежной печенью и блинами внутри, рецепт которой описан далее в статье, считается деликатесом из-за оригинального нежного вкуса, сытности и эффектной подачи.

Какие ингредиенты понадобятся

Необходимые продукты для блюда:

Пошаговый процесс приготовления

Способ приготовления птицы по шагам:

Правила подачи, украшение

Поджаренную куриную тушку с хрустящей корочкой и насыщенной начинкой следует презентовать в горячем виде с дополнением из нарезанных овощей, сочных томатов, перцев, оливок и других вкусовых добавок.

С ветчиной

Курица с блинами внутри, рецепт которой известен со времен существования Руси, при добавлении подкопченной ветчины, прекрасно сочетается с грибами и сыром.

Какие ингредиенты понадобятся

Набор продуктов, которые нужно подготовить:

Пошаговый процесс приготовления

Способ приготовления оригинального мясного блюда:

Правила подачи, украшение

Аппетитную курицу в горячем виде лучше презентовать к столу целиком, чтобы тушка долго не теряла температуру. В процессе застолья нужно разрезать хрустящую корочку, чтобы появились пропеченные мягкие блины.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы курятина получилась сочной и мягкой, необходимо следовать правилам:

Курицу с блинами внутри и зашитыми отверстиями, приготовленную по любому из рецептов, перед подачей к столу необходимо освободить от ниток, зубочисток или шпажек, чтобы они не попались гостю.

Видео о приготовлении курицы с блинами внутри

Рецепт приготовления курицы с блинами внутри:

Источник