курица по французски в духовке калорийность на 100

Курица по-французски Лучшие 5 рецептов

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3146.4 ккал	белки 216.6 г	жиры 151.7 г	углеводы 229.4 г
100 г блюда
ккал 129 ккал	белки 8.9 г	жиры 6.2 г	углеводы 9.4 г

Рецепт Мясо по-французски (свинина, в духовке). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Мясо по-французски (свинина, в духовке)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	218.4 кКал	1684 кКал	13%	6%	771 г
Белки	8.9 г	76 г	11.7%	5.4%	854 г
Жиры	16.9 г	56 г	30.2%	13.8%	331 г
Углеводы	6.6 г	219 г	3%	1.4%	3318 г
Органические кислоты	0.3 г
Пищевые волокна	3.6 г	20 г	18%	8.2%	556 г
Вода	48.8 г	2273 г	2.1%	1%	4658 г
Зола	14.167 г
Витамины
Витамин А, РЭ	55.8 мкг	900 мкг	6.2%	2.8%	1613 г
Ретинол	0.038 мг
Витамин В1, тиамин	0.302 мг	1.5 мг	20.1%	9.2%	497 г
Витамин В2, рибофлавин	0.117 мг	1.8 мг	6.5%	3%	1538 г
Витамин В4, холин	28.69 мг	500 мг	5.7%	2.6%	1743 г
Витамин В5, пантотеновая	0.431 мг	5 мг	8.6%	3.9%	1160 г
Витамин В6, пиридоксин	0.193 мг	2 мг	9.7%	4.4%	1036 г
Витамин В9, фолаты	7.926 мкг	400 мкг	2%	0.9%	5047 г
Витамин В12, кобаламин	0.475 мкг	3 мкг	15.8%	7.2%	632 г
Витамин C, аскорбиновая	3.84 мг	90 мг	4.3%	2%	2344 г
Витамин D, кальциферол	0.171 мкг	10 мкг	1.7%	0.8%	5848 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.374 мг	15 мг	15.8%	7.2%	632 г
бета Токоферол	0.002 мг
Витамин Н, биотин	1.993 мкг	50 мкг	4%	1.8%	2509 г
Витамин К, филлохинон	24.4 мкг	120 мкг	20.3%	9.3%	492 г
Витамин РР, НЭ	1.6662 мг	20 мг	8.3%	3.8%	1200 г
Ниацин	0.665 мг
Макроэлементы
Калий, K	302.82 мг	2500 мг	12.1%	5.5%	826 г
Кальций, Ca	220.7 мг	1000 мг	22.1%	10.1%	453 г
Кремний, Si	1.375 мг	30 мг	4.6%	2.1%	2182 г
Магний, Mg	36.67 мг	400 мг	9.2%	4.2%	1091 г
Натрий, Na	5005.73 мг	1300 мг	385.1%	176.3%	26 г
Сера, S	133.48 мг	1000 мг	13.3%	6.1%	749 г
Фосфор, Ph	154.4 мг	800 мг	19.3%	8.8%	518 г
Хлор, Cl	7709.29 мг	2300 мг	335.2%	153.5%	30 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	66.9 мкг
Железо, Fe	2.365 мг	18 мг	13.1%	6%	761 г
Йод, I	2.74 мкг	150 мкг	1.8%	0.8%	5474 г
Кобальт, Co	5.499 мкг	10 мкг	55%	25.2%	182 г
Литий, Li	3.625 мкг
Марганец, Mn	1.7026 мг	2 мг	85.1%	39%	117 г
Медь, Cu	258.14 мкг	1000 мкг	25.8%	11.8%	387 г
Молибден, Mo	18.156 мкг	70 мкг	25.9%	11.9%	386 г
Никель, Ni	5.075 мкг
Селен, Se	3.265 мкг	55 мкг	5.9%	2.7%	1685 г
Фтор, F	31.07 мкг	4000 мкг	0.8%	0.4%	12874 г
Хром, Cr	4.34 мкг	50 мкг	8.7%	4%	1152 г
Цинк, Zn	1.3379 мг	12 мг	11.1%	5.1%	897 г
Цирконий, Zr	0.6 мкг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.3 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.014 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.58 г	min 16.8 г	27.3%	12.5%
14:1 Миристолеиновая	0.051 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.278 г	от 11.2 до 20.6 г	29.3%	13.4%
18:2 Линолевая	2.811 г
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	10.2%
Омега-6 жирные кислоты	2.9 г	от 4.7 до 16.8 г	61.7%	28.3%

Энергетическая ценность Мясо по-французски (свинина, в духовке) составляет 218,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Подробный состав, на 100 гр готового блюда: «Мясо по-французски»

состав	кол-во	продукт с наибольшим содержанием
Белки, г	13.64	говядина (72%)
Жиры, г	26.96	майонез (65%)
Углеводы, г	1.65	лук репчатый (52%)
Калорийность, ккал	304.49	майонез (54%)
Вода, г	51.26	говядина (69%)
Ванадий, мкг	—	—
Витамин A, мг	0.04	сыр (88%)
Витамин B1, мг	0.04	говядина (74%)
Витамин B12, мкг	1.20	говядина (87%)
Витамин B2, мг	0.15	говядина (69%)
Витамин B5, мг	—	—
Витамин B6, мг	0.23	говядина (89%)
Витамин B9, мкг	7.15	говядина (58%)
Витамин C, мг	1.34	лук репчатый (78%)
Витамин D, мкг	—	—
Витамин E, мг	8.73	майонез (96%)
Витамин H, мкг	1.67	говядина (94%)
Витамин PP, мг	1.52	говядина (96%)
Алюминий, мкг	42.10	лук репчатый (100%)
Бор, мкг	21.05	лук репчатый (100%)
Железо, мг	1.81	говядина (75%)
Зола, г	1.00	говядина (52%)
Йод, мкг	4.00	говядина (92%)
Калий, мг	207.36	говядина (79%)
Кальций, мг	121.15	сыр (87%)
Кобальт, мкг	4.21	говядина (87%)
Крахмал, г	0.01	лук репчатый (100%)
Кремний, мг	—	—
Литий, мкг	—	—
Магний, мг	20.68	говядина (53%)
Марганец, мкг	53.15	лук репчатый (45%)
Медь, мкг	111.05	говядина (85%)
Молибден, мкг	6.31	говядина (100%)
Моно- и дисахариды, г	0.85	лук репчатый (100%)
Натрий, мг	256.21	майонез (52%)
Ненасыщеные жирные кислоты, г	—	—
Никель, мкг	5.57	говядина (94%)
Олово, мкг	39.47	говядина (100%)
Органические кислоты, г	0.17	майонез (88%)
Пищевые волокна, г	0.31	лук репчатый (100%)
Рубидий, мкг	50.10	лук репчатый (100%)
Селен, мкг	—	—
Сера, мг	127.89	говядина (94%)
Стронций, мкг	—	—
Титан, мкг	—	—
Фосфор, мг	180.31	говядина (57%)
Фтор, мкг	36.42	говядина (91%)
Хлор, мг	34.21	говядина (92%)
Холестерин, мг	—	—
Холин, мг	40.60	говядина (90%)
Хром, мкг	5.47	говядина (96%)
Цинк, мкг	2089.47	говядина (75%)
Гликемический индекс,	2.10	лук репчатый (100%)

вид:подробно | кратко | углеводы | калории

Рецепт приготовления диетического «мясо по-французски» из куриного филе

Как приготовить свинину по-французски с картошкой в духовке

Мясо по-французски с картошкой в духовке готовится просто и быстро. Чтобы получить вкусное блюдо достаточно взять правильные специи и выбрать качественное мясо.

Необходимы следующие продукты:

Пошаговые действия:

Выкладывание ингредиентов не имеет определенного правила, поэтому слои допускается распределять по-другому. Данный способ самый оптимальный тем, что мясо пропитает картошку и сделает ее вкуснее. Если предпочтительно поджаристое мясо, они меняются местами. Лук желательно всегда выкладывать на мясо. Майонез легко заменяется сметаной или сливками, а количество регулируется по желанию.

Калорийность мяса говядины

Мясо говядины является оптимальным продуктом по калорийности. Оно не такое жирное и калорийное, как свиное мясо.

Калорийность говядины находится в пределах 185-275 килокалорий на 100 г.

Зависит этот показатель от:

К примеру, калорийность говяжьей вырезки примерно 214 килокалорий на 100 г. Если животные будут свободно пастись, то количество калорий в мясе понизится до 200 килокалорий, а если на ферме, то повысится до 250 килокалорий.

Вырезка подходит для запекания и жарки. Для приготовления бульона и холодца нужно взять мясо на кости. Желатин, находящийся в костной ткани, делает жидкость густой

Видео-рецепты

Хотите побаловать своих гостей необычайно вкусным блюдом? Тогда не стесняйтесь экспериментировать. Мясо по-французски стоит попробовать в разных интерпретациях, и выбрать для себя варианты, достойные внимания. В данном случае классика не является идеалом. Оригинальные рецепты мяса по-французски с ананасами, баклажанами, кабачками, морковью и другими овощами заслуживают внимания, ведь блюда получаются необычайно сочными, пикантными.

Видео-рецепты ниже рассчитаны на кулинаров с фантазией и хорошим вкусом. В них подробно рассказывается о том, как для запекания мяса по-французски использовать мультиварку. Данный рецепт будет полезен для хозяек, на вооружении которых имеется современная бытовая техника. Если у вас таковой нет, не расстраивайтесь. Мясо по-французски идеально запекается в обычной электрической или газовой духовке, а она есть в каждой плите.

Курица по-французски в мультиварке редмонд

Современная кухня богата различными электроприборами, облегчающими труд хозяйки. Мультиварка редмонд – очень удобная вещь. Ее программа «мультиповар» рассчитана на приготовление любых блюд, от супа и до выпечки. Запеченное в этом приборе мясо по-французски даже вкуснее, чем в духовке. Благодаря микропроцессору, температура одинакова в любом месте чаши, и продукты прожариваются равномерно. Умная техника сама подскажет вам, сколько запекать мясо. Посмотрите в видео, насколько прост процесс приготовления блюда в мультиварке:

Куриное филе с ананасом и сыром по-французски

Внесет разнообразие в вашу кулинарную практику необычный способ приготовления куриного мяса по-французски с ананасами. На первый взгляд, это несовместимые между собой продукты, но в руках умелого повара они превращаются в неповторимое по вкусу блюдо, которым вы удивите друзей и членов семьи. Оно еще раз доказывает, что фантазии кулинаров нет предела. В видео ниже представлена пошаговая инструкция приготовления блюда.

Была ли эта статья полезной?

0 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Курица по-французски в духовке: секреты приготовления от опытных кулинаров

Опытные кулинары дают свои советы хозяйкам, как правильно приготовить курицу по-французски, запеченную в духовке. Вот некоторые из них:

Нюансы приготовления

Чтобы избежать разочарования при употреблении блюда, необходимо придерживаться некоторых правил:

Попробуйте соблюдать все советы, и результат будет прекрасным.

Соль, перец

ещё рецепты (552)Калорийность данного продукта пока не указана

Как выбрать правильный кусок мяса

Несколько советов по выбору мяса, чтобы не обмануться в его свежести:

Ингредиенты	Количество
свежей говядины —	500 г
слив. масла 82% —	45 г
помидор средних размеров —	4 шт.
муки в/с —	5 полных ст. ложек
чеснока —	3 зубка
сыра твердых сортов —	220 г
молока —	500 мл
соли и перца —	по вкусу
хорошего подсолнечного масла —	3 ст. ложки
мускатного молотого ореха —	2 ч. ложки (без верха)
зелени петрушки —	5-6 веточек
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 220 Ккал

В традиционном исполнении мясо по-французски готовят под соусом бешамель.

Говядина по-французски в духовке готовится следующим образом:

Возьмите на заметку рецепт торта на сковороде — это очень простой вариант десерта, который не нужно печь.

Салат с грибами, шампиньонами и курицей — попробуйте приготовить эту закуску.

Возьмите на заметку рецепт вкусного борща с консервированной фасолью.

Вариация блюда с грибами

Мясо по-французски с шампиньонами — еще одна дань современных доработок старого рецепта.

Время на приготовление блюда – 1 ч 40 мин.

Рецепт говядины по-французски с грибами в духовке по шагам:

Калорийность свинины запеченной по-французски:

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Универсальное блюдо для гостей и для семьи. Простое приготовление сытного ужина, включающего в себя основное блюдо и гарнир. Готовится всё из доступных и привычных продуктов. Запечённое мясо с картофелем подойдёт для семейного ужина или обеда.

Источник

Курица по-французски (пошагово) – изысканность французской кухни. Курица по-французски: пошаговое приготовление

Рецепт мяса по-французски с картошкой следующий (на 4 порции):

Мясной гратен готовится так:
1. Очищается лук, нарезается мелко (можно кольцами, можно кубиками). Очищается чеснок, мелко рубится. Выкладываются они на противень, поливаются маслом.

2. Следует поставить лук и чеснок в духовку при 180 градусах. Они начнут поджариваться. Очень скоро аромат распределится по всему дому. Когда лук станет совсем немного золотистым, следует противень достать.

3. Чистится картофель, нарезается кружочками.

4. Эти картофельные кружки равномерно раскладываются на противне.

5. Куски отбивной следует молотком отбить. Необходимо их посолить каждую по отдельности, проработать пальцами для распределения соли.

6. Отбитые кусочки присыпаются подходящей приправой.

7. Эти куски равномерно выкладываются на картофель.

8. Сверху мясо поливается тонкой струйкой майонеза в разных направлениях.

9. Ставится противень на 40 минут в духовой шкаф при той же температуре.

10. Вынимается уже почти готовое блюдо, на него натирается сыр. Еще 15 минут следует выдерживать его в духовке.

Мясо содержит большое количество белка, без которого наш организм не способен нормально функционировать.

Если не употреблять белковую пищу, то будут хуже расти волосы и ногти, клетки тканей будут плохо восстанавливаться и даже могут развиться серьезные болезни.

Белок содержится и в других продуктах, но все же именно мясо способно лучше всего удовлетворить потребность нашего организма в белковой пище.

Калорийность свиного мяса

Свинина — это наиболее потребляемый и доступный вид мяса. Из этого продукта можно приготовить огромное количество вкусных блюд, которые будут уместны как в любой день, так и в праздничный.

Свиное мясо считается самым жирным

. Но как быть тем, кто придерживается здорового диетического питания, но любит свинину?

В таком случае подойдет свиная вырезка и лопатка.

На 100 г свиной вырезки приходится всего 142 килокалории.

Белков в ней 19,4 г, жиров — 7,1 г.

В грудинке и шее содержится избыточное количество жиров, поэтому их лучше не употреблять. Для сравнения можно привести пищевую ценность 100 г шеи свиной без кости

Видим, что калорийность нежирных частей свинины намного меньше жирных сортов, и меньше в ней жиров, но польза от неё не меньшая..

Калорийность нежирного свиного мяса составляет в среднем 257 килокалорий на 100 г продукта.

Эти калории хорошо усваиваются организмом и выводятся из него.

Кулинарная обработка повышает калорийность свинины. Также на калорийность оказывает влияние возраст и качество питания животного.

Отварная свинина — самый полезный вариант приготовления, так как сохраняет в продукте больше витаминов.

Калорийность отварной свинины в среднем 350-370 килокалорий.

На величину калорийности оказывает влияние количество жира.

Нежирная отварная свинина содержит примерно 270 килокалорий на 100 г, а отварная свинина с салом — примерно 450 килокалорий.

Можно свинину тушить и запекать в духовке. Это очень вкусно и полезно для желудка.

Калорийность такой свинины составляет около 335 килокалорий, а тушеной — 250-350 килокалорий на 100 г продукта.

В среднем калорийность жареного свиного мяса составляет 490 килокалорий.

Несмотря на все полезные свойства свинины, кушать её можно не всем. Гистамины, входящие в её состав, способны вызвать в организме аллергические реакции. При употреблении свиного мяса в большом количестве создаётся нагрузка на желудок и поджелудочную железу.

История возникновения блюда

Несмотря на название, курица по-французски не считается национальным блюдом французской кухни. Во Франции национальное блюдо называется Гратен, а в его основу положена свинина или телятина. Вместо сырного соуса французы используют бешамель. Его отличие заключается в особенностях приготовления: в муку добавляется молоко и мускатный орех. Наши хозяйки для приготовления курицы по-французски используют майонез или тертый сыр.

Бытует мнение, что курица по-французски получила свое название в России. Когда-то для князя Орлова телятину под сырным соусом приготовил французский повар. В современной интерпретации этого рецепта в качестве мяса используется курица. Такое блюдо получается очень сытным. Оно станет замечательным украшением праздничного и повседневного стола.

Калорийность мяса говядины

Мясо говядины является оптимальным продуктом по калорийности. Оно не такое жирное и калорийное, как свиное мясо.

Калорийность говядины находится в пределах 185-275 килокалорий на 100 г.

Зависит этот показатель от:

К примеру, калорийность говяжьей вырезки примерно 214 килокалорий на 100 г. Если животные будут свободно пастись, то количество калорий в мясе понизится до 200 килокалорий, а если на ферме, то повысится до 250 килокалорий.

Вырезка подходит для запекания и жарки. Для приготовления бульона и холодца нужно взять мясо на кости. Желатин, находящийся в костной ткани, делает жидкость густой

Сколько калорий в мясе по-французски?

Мясо по-французски — это очень вкусное блюдо, которое запекают в духовке.

Его калорийность довольно высока — в среднем 263 килокалории на 100 г.

Но при грамотном приготовлении можно себе его иногда позволить, даже соблюдая диету.

Рецепт приготовления прост:

Свинина лучше всего подходит для этого блюда, его следует кушать утром или в обед, так как вечером из-за замедленного обмена веществ ненужные калории откладываются в жир.

Снизить калорийность мяса по-французски может использование диетического соуса вместо майонеза.

Сыр имеет примерно такую же калорийность, как и мясо, поэтому можно им хорошо посыпать блюдо. Также хорошо использовать побольше лука ввиду его низкой калорийности.

Мясо по-французски хорошо сочетается с рисом и гречкой, свежими овощами.

Как выбрать правильный кусок мяса

Несколько советов по выбору мяса, чтобы не обмануться в его свежести:

Ингредиенты	Количество
свежей говядины —	500 г
слив. масла 82% —	45 г
помидор средних размеров —	4 шт.
муки в/с —	5 полных ст. ложек
чеснока —	3 зубка
сыра твердых сортов —	220 г
молока —	500 мл
соли и перца —	по вкусу
хорошего подсолнечного масла —	3 ст. ложки
мускатного молотого ореха —	2 ч. ложки (без верха)
зелени петрушки —	5-6 веточек
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 220 Ккал

В традиционном исполнении мясо по-французски готовят под соусом бешамель.

Говядина по-французски в духовке готовится следующим образом:

Мясо индейки и курицы

Мясо птицы легче усваивается организмом, чем мясо животных

. Мясо индейки вместе с мясом курицы является низкокалорийным диетическим продуктом.

Калорийность мяса индейки составляет примерно 195 килокалорий на 100 г.

Филе индейки обладает наиболее низкой калорийностью по сравнению с другими частями птицы.

Без кожи её калорийность составляет 95 килокалорий в 100 г. Если филе индейки сварить, то его калорийность уменьшится до 70-80 килокалорий.

Это объясняется тем, что во время варки бульон вбирает в себя определенное количество калорий. Филе индейки отличается высоким содержанием белка (25-30 г) и низким содержанием холестерина (75-95 мг на 100 г продукта).

Средняя калорийность куриного мяса — 240 килокалорий на 100 г.

Меньше всего калорий содержит грудка, больше всего — кожа

. В 100 г мяса курицы содержится:

Таким образом, зная калорийность различных видов мяса и особенности своего организма, можем подобрать для себя оптимальный способ приготовления и норму потребления без ущерба для здоровья.

Пищевая ценность блюда «Мясо по — французски» (на 100 грамм):

Компоненты и калорийность рецепта «Мясо по — французски»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом — исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Есть блюда, без которых не обходится практически ни одно застолье. Одним из таких стало мясо по-французски, калорийность которого заставляет вздыхать многих. Большинство кулинарных порталов предлагают брать для этого рецепта какое угодно мясо – курицу или же баранину, говядину, однако если мы говорим об оригинальной рецептуре, то необходимо использовать свинину, молодую и нежную.

Так что хорошенько подумайте о том, что именно вы собрались подавать на стол. Да и диетическое мясо по-французски или любое другое, явно не может подразумевать в своем составе майонез. Если, опять же, обратиться к оригинальному рецепту, некогда подававшемуся на стол фаворита императрицы Екатерины, графу Орлову, то там был использован соус бешамель. Между прочим, сделать его в современных условиях не особенно сложно!

Калорийность мяса по-французски

Основной принцип – это выкладывание всего слоями. И если говорить об основном ингредиенте, то есть, о свинине, то мясо по-французски с таким компонентом содержит не так уж и много калорий: всего 265 на 100 грамм. Зато оно однозначно вкусно, а также полезно. Разумеется, с курицей будет меньше ккал, но классическим вариантом это, тем не менее, не будет. Другая рецептура, другая технология, а если взять чуть ли не единственный объединяющий момент: выкладку слоями, то подобный нюанс объединяет очень много блюд.

Также нужно отметить, что если вас всерьез интересует вопрос питательности мяса по-французски и сколько калорий оно содержит, то нужно учесть все ингредиенты, их соотношение. В любом случае некоторые колебания будут.

Подборка полезных советов

Для приготовления курицы по-французски лучше использовать свежее, охлажденное мясо. Из размороженного филе получится довольно жесткое блюдо.

Чем меньше ваше блюдо и чем плотнее лежит мясо друг к дружке, тем сочнее ваше блюдо получится в конце приготовления. Но это не значит, что мясо нужно складывать одно на другое.

Лук можно замариновать в уксусе, тогда у вашего блюда будет боле пикантный вкус, необычный. Ваши гости оценят такой ход.

Для кого-то вкусно есть это блюдо горячим, а кому-то нравится в холодном виде. Помните, что курица по-французски может быть съедена любой, ведь она вкусная всегда.

Приготовление данного блюда – несложный и довольно быстрый процесс. Больше всего времени занимает запекание, но это же уже духовка делает, а не вы. Поэтому, такое быстрое и настолько вкусно блюдо однозначно стоит приготовить!

Источник