курица по дижонски рецепт с фото пошагово

Lisovsky.info

Ингредиенты:
– Куриное филе — количество зависит от того, сколько человек вы хотите накормить. Я готовил 7 кусков.
– Растительное масло.
– Сыр пармезан — 150 грамм
– Майонез
– Дижонская горчица
– Панировочные сухари.

Часть первая, в которой мы морально готовим курицу к тому, что с ней будет дальше.

Берём нашу курицу, моем, выкладываем на тарелку.

Ставим сковороду на плиту, добавляем пару ложек растительного масла. Не много, нам нужно лишь слегка обжарить курицу.

Обжариваем все куски курицы. Буквально 1,5–2 минуты.

Откладываем курицу в сторону — отдыхать и остывать.

Часть вторая, в которой мы готовим соус.

В любую удобную форму кладём 5 столовых ложек майонеза.

Добавляем 2,5 столовые ложки дижонской горчицы. В нашем случае была использована французская горчица производства Хайнц. Логика пропорций майонеза и горчицы очень проста — майонеза должно быть в два раза больше, чем горчицы.

Добавляем 100 грамм тёртого пармезана.

Тщательно перемешиваем. Соус готов.

Часть третья, в которой мы объединяем труды двух предыдущих частей.

Выкладываем курицу в подходящую по размеру форму. В нашем случае, это была довольно большая стеклянная форма, которой не страшна температура в духовке.

Выкладываем соус на курицу.

Посыпаем курицу остатками тёртого пармезана.

Посыпаем всё это панировочными сухарями.

На этом все основные этапы заканчиваются и курица отправляется запекаться в духовку на 25-30 минут при температуре в 200 градусов.

Часть четвёртая, заключительная, где мы с удовольствием едим то что у нас получилось.

Помните — все пропорции индивидуальны. Курицу можно отбить или просто использовать более тонкие куски. На мой вкус получилось — великолепно.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Метки

—Музыка

Как красиво выложить нарезку?

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—неизвестно

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Курица по-дижонски + ещё кое-что вкусненькое

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180 градусов. Филе курицы посолить и поперчить по вкусу.

Тщательно перемешать в маленькой миске майонез, горчицу и сливки.

Взять 6 листов фольги, смазать их сливочным маслом.

Выложить на каждый куриное филе, залить соусом.

Закрыть конвертиком и переложить на противень.

Поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку и запекать 20-30 минут.

Подавать горячими, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита.

И ещё несколько рецептов:

Печень в кляре

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Печенку промыть, снять пленку. Нарезать небольшими кусочками.

Каждый кусочек посолить, поперчить по вкусу.

Для приготовления кляра смешайте в емкости кумыс.

Добавьте соевый соус.

Добавьте столько муки, чтобы получилось тесто, по консистенции похожее на густую сметану.

Каждый кусок печени обмакнуть в кляр.

Разогреть масло в сковороде и выложить печень. Обжаривать до готовности с двух сторон.

Репчатый лук нарезать полукольцами, чеснок ломтиками.

Обжарить лук и чеснок в сковороде на масле до мягкости.

Сложить печень в миску, перемешать с луком и чесноком.

Выложить печенку на тарелку, посыпать измельченной свежей зеленью и подать к столу. Приятного аппетита.

Салат с макаронами и тунцом

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Макароны отварить в большом количестве подсоленной воды.

Воду слить, макароны заправить оливковым маслом и остудить, затем переложить в салатницу.

Добавить к макаронам кукурузу.

Открыть консервы и выложить рыбу вместе с маслом к макаронам и кукурузе.

Репчатый лук мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам.

Зелень измельчить и выложить в салат.

Салат перемешать и заправить соком лимона, солью и перцем по вкусу.

Выложить салат на красивое сервировочное блюдо, украсить ломтиками яиц, кунжутом и подать к столу. Приятного аппетита!

Рыбный суп с креветками

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Выложить подготовленные рыбные отходы в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на плиту и довести до кипения.

Когда вода закипит, снять пену, выложить 1 луковицу, лавровый лист, горошек, посолить по вкусу. Уменьшить температуру и варить бульон до готовности около 30 минут.

Затем процедить бульон через марлю, довести до кипения.

Картофель очистить, нарезать ломтиками и добавить в бульон.

Половинку репчатого лука мелко нарезать и выложить в суп.

За 5 минут до готовности влить коньяк.

За 2 минуты до готовности положить подготовленные креветки.

Горячий суп разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью и подавать с ломтиком лимона. Приятного аппетита!

Источник

Курица по дижонски рецепт с фото пошагово

Зачем готовить обыкновенную курицу, если можно использовать один из отличнейших рецептов французской кухни?! Сегодня в нашем меню будет великолепная курочка по-дижонски. Описание приготовления: Как вы уже, наверное, догадались, этот рецепт приготовления курицы по-дижонски назван так, потому что в качестве одного из основных ингредиентов здесь выступает дижонская горчица. Свое название эта горчица получила в честь города Дижон, который находится во Франции в регионе Бургундия. Я не стану утверждать, что блюдо это было придумано в этом замечательном городе, но, несомненно, оно имеет легкий французский окрас. Я вообще люблю добавлять к мясу дижонскую горчицу, так как она довольно острая и отлично оттеняет вкус любого мяса. И в этом простом рецепте курицы по-дижонски она отличнейшим образом сочетается с майонезом и сыром, придавая курице очень интересный специфический вкус. Думаю, что настоящие гурманы по достоинству оценят это блюдо, которое, кстати говоря, весьма легко приготовить. Количество порций: 7

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Перед приготовление филе необходимо хорошенько промыть под холодной водой и дать ему обсохнуть.

В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем на нем филе с обеих сторон по 1,5-2 минуты.

Перекладываем обжаренное филе в отдельную посуду, нам необходимо, чтобы оно немного остыло.

В миску выкладываем майонез и добавляем к нему дижонскую горчицу.

100 грамм сыра трем на мелкой терке и добавляем к майонезу и горчице.

Теперь тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния.

Куриное филе выкладываем в форму для запекания.

На каждый кусочек курицы кладем приготовленный из сыра, майонеза и горчицы соус.

Оставшийся пармезан так же трем на мелкой терке и посыпаем им куриное филе.

Затем обсыпаем все панировочными сухарями и отправляем нашу курочку в разогретую до 200 градусов духовку минут на 25-30.

А вот и готовый результат, который мы смело раскладываем по тарелочкам и подаем к столу. Приятного вам аппетита!

Источник

Готовим курицу по-дижонски

Нежное куриное мясо называют диетическим, оно не жирное, нежное и вкусное, есть много вариантов приготовления курицы, чтобы радовать домочадцев вкусными обедами и ужинами, и чтобы им не приедалась курятина.

Французский рецепт приготовления курицы требует ароматного соуса. Приготовление блюда не займёт более 45 минут, а на 4 порции необходимо:

1.Филе курицы, 600 грамм ;

2.Две столовые ложки оливкового масла;

4.Столовая ложка сливочного масла;

5.Шесть нарезанных луковиц-шалот;

7.Пол стакана белого сухого вина;

8.Четыре столовые ложки дижонской горчицы;

9.Четверть стакана жирных сливок;

10.Чайная ложка сушёного тимьяна.

Куриные грудки необходимо тщательно промыть под проточной водой, хорошо просушить, каждый кусок разрезать на три приблизительно равные части, смазать оливковым маслом, завернуть в полиэтиленовую пищевую плёнку, отбить филе до 5 мм толщиной.

Оливковое масло подогреть в большой сковороде с тяжёлым дном на небольшом огне. К разогретому оливковому маслу добавить сливочное масло и кусочки курятины, обжарить до золотистой корочки и переложить в сухую ёмкость на время приготовления соуса.

Лук-шалот порезать и положить в кастрюлю, тщательно перемешать с оставшимся от обжаривания курицы жиром, протушить 5 минут, увеличить огонь и влить вино. После испарения большей части вина добавить в соус воду, сушёный тимьян и горчицу и уваривать до сокращения массы вполовину, убавить огонь, переложить курицу в кастрюлю с соусом, снять с огня и добавить сливки. При необходимости добавить соль и специи по вкусу.

Чаще всего курицу по-дижонски подают с рисом, яичной лапшой или картофельным пюре.

Источник

Рецепт приготовления курицы по-дижонски

Дижон – прекрасный город в окрестностях живописной Франции. Именно из этого города пришел к нам рецепт, который мы называем приготовлением курицы по-дижонски. Тушеная курица в ароматном соусе придется по вкусу абсолютно всем! Настоящий французский изысканный вкус.

1. Филе куриное – 650 грамм

3. Масло оливковое – 2 столовые ложки

4. Масло сливочное – 1 столовая ложка

6. Белое сухое вино – полстакана

7. Горчица дижонская – 4 ложки столовые

8. Сливки жирные – четверть стакана

1. Для начала куриное филе необходимо промыть. Далее сушим и посыпаем произвольным небольшим количеством соли. Каждый взятый кусок мяса делим и разрезаем на три части. Они должны быть одинакового размера. Смазываем оливковым маслом и ложим куриные грудки. Обматываем их двумя слоями полиэтиленовой пленки. Это необходимо для отбивки мяса. Отбиваем мясо.

2. Для продолжения процесса приготовления блюда берем масло и разогреваем его на сковородке. Процесс нагревания должен происходить на среднем огне. Добавляем сливочное масло и куски курицы. Снова жарим до золотистого и необходимого приемлемого для нас цвета. Перелаживаем в отдельную миску, пока готовится соус.

3. Нарезанный лук добавляем в кастрюлю. Всё уменьшаем и перемешиваем для того, чтобы лук покрылся жиром, находящимся в кастрюле. Готовим до мягкости (7 минут).

4. Далее для приготовления блюда необходимо использовать белое вино. Нам его нужно всего полстакана. Вливаем его в кастрюлю и увеличиваем огонь до максимума возможного.. Большая часть вина должна испариться. После этого добавляем воду, горчицу. Снова все увариваем, пока не останется половина.

5. После уваривания необходимо значительно сбавить огонь. До минимума. Возвращаем снова курицу в кастрюлю и поливаем ее нашим соусом. После добавляем в наше блюдо сливки. Добавляем пряности, если это необходимо.

6. Курицу по-дижонски отлично подавать с лапшой яичной, а также рисом или пюре картофельным. Приятного аппетита!

Источник