курица на гриле электрическом маринад соевый соус

Как замариновать курицу для гриля электрического, в духовке на вертеле, мангале, костре целиком

Курицу для гриля можно легко замариновать примерно за 2 – 8 ч. Главный секрет – грамотно подобрать смягчающие компоненты. Они должны глубоко проникать в мясные волокна, а также помогать другим ингредиентам, хорошо пропитывать куриное мясо.

Для этих целей обычно используют цитрусовые, томаты, кисломолочные продукты. Их считают лучшими «размягчителями», так как они содержат в своём составе природные кислоты. Мясо курицы также маринуют в уксусе, соевом соусе и фруктовых соках. Его даже заливают вином или пивом.

Самый простой рецепт

Этот способ подойдёт, если необходимо быстро приготовить курицу гриль. Такое мясо обладает отличными вкусовыми качествами, хотя рецептура предполагает минимальный набор составляющих компонентов маринада.

Состав ингредиентов

Необходимые продукты:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы работы:

Что можно добавить

В маринад добавляют лимонный сок, различные пряности, например тмин, паприку, прованские травы. Также кладут базилик, измельчённый чеснок, сушёный укроп. Или мускатный, орех, мёд, горчицу, прочие компоненты. Делают заливку из красного вина, соевого соуса. Ещё куриное мясо маринуют в сметане, майонезе, аджике.

Как подавать блюдо на стол

Курицу подают с томатным соусом, свежими либо маринованными овощами, соленьями, например, огурцами, помидорами. Также одновременно с мясом запекают кружки картофеля, баклажанов или кабачков, разложив их на нижний противень. Так они пропитаются куриным соком. Однако овощи готовить быстрее, поэтому их следует вынимать раньше. Впоследствии куски мяса заворачивают в тонкий лаваш и подают как закуску.

Маринад из майонеза и соевого соуса для аэрогриля

Замариновать курицу для гриля можно в смеси из майонеза, горчицы и соевого соуса. Также в неё, необходимо добавить различные приправы, чтобы получить более яркий вкус.

Состав ингредиентов

Что потребуется:

Пошаговый процесс приготовления

Техника приготовления:

Как подавать блюдо на стол

Жареную курицу подают со свежими овощами, отварным картофелем.

Мандариновый маринад для аэрогриля

Это простое аппетитное блюдо представляет собой всеми любимое классическое сочетание куриного мяса с жареным картофелем. А мандариновый маринад придаёт жаркому из птицы необыкновенный цитрусовый аромат и лёгкий кисло-сладкий привкус.

Состав ингредиентов

Необходимый перечень продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Технология приготовления:

Как подавать блюдо на стол

Готовую курицу режут порционными кусками. К ней подают запечённый картофель, посыпанный измельчённым чесноком и зеленью.

Маринад с соусом терияки для вертела в духовке

Курицу для гриля можно замариновать в соусе терияки с пряностями. Аппетитное мясо, запечённое в духовке, будет иметь красивую румяную корочку.

Состав ингредиентов

Что понадобится:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Как подавать блюдо на стол

К такому кушанью подают овощную нарезку, круглый отварной картофель.

Маринад из соевого соуса мангала

Это простейший способ приготовления курицы, замаринованной в соевом соусе.

Состав ингредиентов

Необходимый набор продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Ход работы:

Как подавать блюдо на стол

Такое блюдо подают на одной тарелке с зеленью петрушки и укропа.

Чесночный маринад для мангала

Замариновать курицу для гриля в чесночном соусе довольно просто, справятся даже неопытные кулинары.

Состав ингредиентов

Что потребуется:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы работы:

Как подавать блюдо на стол

Готовую птицу подают целиком или нарезают порционными кусками.

Сметано-горчичный маринад для курицы в фольге на костре

Подобный способ запекания курицы очень удобный. Отпадает необходимость стоять у костра и следить, чтобы она не пригорела.

Состав ингредиентов

Что понадобится:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы работы:

Как подавать блюдо на стол

Запечённую птицу подают с картофельным, рисовым гарниром или пастой. С ней хорошо сочетают различные домашние консервированные баклажаны, помидоры, огурцы, а также свежие овощи.

Маринад с паприкой на вертеле на костре

Замариновать курицу для гриля следует обязательно, прежде чем готовить её на вертеле над костром. Мясо, выдержанное в маринаде будет более сочным. Птицу следует зажаривать целиком, не снимая кожицу. Иначе она получится не вкусной и сухой.

Состав ингредиентов

Список продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Способ приготовления:

Как подавать блюдо на стол

Такое кушанье можно подавать с маринованными грибами, свежими овощами, зеленью.

Лимонный маринад для решётки в духовке

Это очень простой рецепт маринада для курицы гриль в духовке.

Состав ингредиентов

Перечень продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы работы:

Как подавать блюдо на стол

К такому кушанью подают свежую зелень, овощную нарезку.

Маринад как в магазине

Замариновать курицу для гриля наподобие магазинной довольно просто. Такое мясо, запечённое в домашней духовке, получается очень ароматным и приобретает румяную хрустящую корочку.

Состав ингредиентов

Требуемые продукты:

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

Как подавать блюдо на стол

Такое блюдо едят без гарнира или подают к нему рис, картофель, овощную нарезку.

Маринад в азиатском стиле

Для подобного рецепта понадобится минимальный набор продуктов.

Состав ингредиентов

Что потребуется:

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

Как подавать блюдо на стол

Такое кушанье гарнируют рисом.

Греческий маринад

Сочетание кисломолочного продукта с чесноком, петрушкой и орегано создаёт необыкновенный маринад для приготовления на гриле нежного куриного мяса.

Состав ингредиентов

Необходимые продукты:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы работы:

Как подавать блюдо на стол

К подобному блюду подают рис, картофель, овощи.

Полезные рекомендации

Курицу для гриля замариновать не сложно, но есть определённые правила и секреты, о которых необходимо знать, чтобы мясо получилось вкусным и ароматным.

Советы:

Видео о мариновании курицы

Курица-гриль в нежном маринаде:

Источник

Удачный маринад для курицы гриль сможет не только придать мясу нужный вкус и сделать мякоть птицы нежнее. Правильно подобранная пряная смесь умело сгладит недостатки и подчеркнет достоинства исходного продукта, а также сделает предстоящую трапезу вкусной и незабываемой.

Как замариновать курицу для гриля?

Подобрав желаемый маринад для куры гриль, секреты вкуса любимого лакомства можно постигнуть путем изучения технологии применения пряной смеси и собственно самой термической обработки птицы.

Маринад для курицы гриль как в магазине

По предложенному ниже рецепту можно сделать классический маринад для курицы гриль, зачастую используемый специализированными отделами супермаркетов или другими торговыми точками по продаже лакомства. Первоначально тушка вымачивается в чистом соляном растворе, а затем на несколько часов натирается смесью приправ.

Рассол для курицы гриль

Лаконичный солевой раствор для курицы гриль, как в предыдущем рецепте, можно сделать более изысканным и оригинальным, добавив в воду вместе с солью сахарный песок и разнообразные специи, благодаря которым закуска станет пикантнее, ароматнее, сочнее и румянее. После маринования останется только смазать обсушенную тушку маслом и запечь на гриле.

Как замариновать курицу для гриля в духовке?

Маринад для курицы гриль в духовке может быть как самым простым, включающим смесь перцев с растительным маслом и травами, так и многокомпонентным, приготовленным из компонентов для смягчения мяса с добавлением пряностей, специй и всевозможных вкусовых добавок. Далее представлен сбалансированный вариант пряного микса, дающий на выходе отменный результат.

Маринад для филе курицы на гриле

Маринад для курицы гриль в домашних условиях, оформленный с учетом изложенных ниже рекомендаций, подойдет для предварительной подготовки к запеканию на гриле куриного филе. Подобранный микс составляющих не только придаст лакомству яркий и незабываемый вкус, но и поможет сохранить сочность зачастую суховатой части куриной тушки. Количество компонентов рассчитано на 4 половинки филе.

Маринад для курицы гриль с соевым соусом

Чтобы сочная курица гриль удалась необыкновенно пикантной и яркой по вкусу с нежным и мягким мясом, для ее маринования можно использовать смесь на основе соевого соуса, которую дополнить аджикой или горчицей и сдобрить желаемыми пряными добавками и специями, соответствующими вашим предпочтениям.

Кисло-сладкий маринад для курицы гриль

Курица гриль в домашних условиях получится особенно вкусной, если замариновать ее предварительно в кисло-сладкой смеси из меда или сахара и лимонного сока, который можно заменить винным или бальзамическим уксусом. Контрастность вкусовых сочетаний составляющих маринада наилучшим образом сказываются на итоговом результате.

Курица гриль с чесноком

Простой маринад для курицы гриль, представленный далее, невзирая на банальность, даст в итоге отменный вкус готового лакомства. Использование чеснока является всегда беспроигрышным – зубцы придают курятине недостающей пикантности и сделают ее мясо ароматным и аппетитным, а масло сохранит сочность.

Курица гриль по-польски на костре целиком

Курица по-польски в оригинале готовится в форме в духовке на подушке из квашеной капусты, с копчеными сосисками и помидорами. Для оформления блюда на костре промаринованную целую куриную тушку можно нафаршировать смесью необходимых составляющих, крепко зашить нитью и только после этого приготовить над углями.

Курица гриль с лимоном

Маринад для курицы гриль с лимоном придаст мясу приятную кислинку, сделает мякоть мягкой и ароматной. Перед снятием лимонной цедры цитрусовый плод на пару минут погружают в кипяток. Такой прием избавит добавку от горечи, которая может негативно сказаться на итоговых вкусовых характеристиках курятины.

Источник

Шашлык из курицы в соевом соусе

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Ингредиенты

Шашлык из курицы в соевом соусе

Соевый соус и карри — популярные ингредиенты для приготовления курицы в восточно-азиатском стиле. А мне полюбилось это сочетание для маринования куриного мяса перед жаркой на гриле (хотя, в духовке запечь или пожарить его просто на сковороде получается тоже вкусно).

Карри обычно используется в виде готовой молотой смеси, но можно и подобрать состав по вкусу, где основными ингредиентами будут куркума, кориандр, кардамон, чёрный, душистый, красный и другие перцы, корица, гвоздика и ароматные семена и травы. Мне нравится дополнительно добавлять в состав покупного карри ещё куркумы для цвета и корицы для пикантности, но это дело личного вкуса.

Для успешного приготовления таких блюд как шашлык, а так же мясо, птица или рыба на гриле большое значение имеют дрова и угли. Старайтесь использовать берёзовые поленья и угли. Если вы никуда не спешите, то дайте крупным берёзовым поленьям полностью прогореть, разломайте их на разноразмерные куски и над этими горячими углями готовьте. Если хочется приступить к готовке побыстрее, то на помощь приходит уже готовый уголь, достаточно дать прогореть веткам или тонким поленьям, затем высыпать на них уголь, дать ему раскалиться и затем жарить.

Как приготовить «Шашлык из курицы в соевом соусе» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления этого блюда понадобятся куриные окорочка, соевый соус и карри.

Для маринада соедините и перемешайте соевый соус и карри.

Затем поместите в маринад целые куриные окорочка или разрезанные на голени и бёдра.

Удобно встряхивать куриное мясо для равномерного маринования и транспортировать его на пикник в герметичном контейнере. Для маринования достаточно около 30 минут, но можно и дольше, то есть столько времени, сколько понадобится на дорогу и подготовку гриля.

Закрепите (зафиксируйте) куриные окорочка в решётке для гриля и готовьте их над углями.

Чтобы мясо не пересохло, не сгорело и при этом хорошо полностью прожарилось, нужно постоянно переворачивать решетку то одной, то другой стороной.

При проколе готовых куриных окорочков выделяется прозрачный сок без крови.

Источник

Маринад для курицы гриль — 7 рецептов

Чтобы курица-гриль получилась действительно вкусной и приобрела желаемый аромат, ее первым делом нужно правильно замариновать. Профессиональные кулинары и опытные хозяйки считают этот этап наиболее важным. Чтобы самостоятельно приготовить маринад для курицы гриль, можно использовать различные соусы, приправы, специи и кисломолочные продукты. Рассмотрим несколько вариантов.

Домашний маринад для мяса птицы с майонезом

В условиях домашней кухни большинство хозяек чаще всего используют маринад для курицы гриль, приготовленный на основе майонеза. Делать его совсем несложно. Да, и продукты для работы нужны самые простые. Для одной куриной тушки потребуются:

Чтобы приготовить в домашних условиях такой маринад, надо:

На следующий день останется только запечь курицу в духовке, нанизав ее на вертел, одев на бутылку или уложив на решетку. Казалось бы, все хорошо. Но вот многие специалисты советуют не использовать майонез для маринования. Они утверждают, что этот продукт полностью перебивает индивидуальные ароматы каждого ингредиента ароматной смеси. Кроме того, в майонезе присутствует уксусная кислота, которая в процессе запекания придает мясу птицы небольшую горечь, делая его волокна более жесткими. Но окончательный выбор все-таки остается за самой хозяйкой.

Рецепт, как в магазине

Сегодня многие магазины и предприятия общественного питания предлагают приобрести уже готовых куриц-гриль. Такой продукт в последнее время стал одним из наиболее популярных видов фастфуда. Проходя по городу, всюду можно почувствовать этот характерный дразнящий запах, а от самого вида аппетитной румяной курочки просто слюнки текут. В производственных условиях, конечно же, используется своя технология. Но оказывается, что дома тоже можно приготовить курицу-гриль, чтобы она получилась такой, как в магазине. Процесс подготовки мяса будет состоять из двух этапов. Сначала тушку надо вымочить в солевом растворе, а затем натереть смесью ароматных приправ и дать полежать несколько часов. Для такой обработки потребуются следующие компоненты:

После такой процедуры можно приступать уже непосредственно к тепловой обработке.

Самый быстрый способ замариновать курочку

Некоторые хозяйки не решаются делать дома курочку-гриль, так как длительный процесс требует много свободного времени. В условиях современной жизни для многих это большая роскошь. Тем не менее, выход из этой ситуации все-таки есть. Тот, кто ограничен во времени, может использовать ускоренный способ. Для этого необходимо будет приготовить маринад из следующих продуктов:

Как в этом случае быстро замариновать курицу:

Далее курицу можно смело оправлять на термическую обработку.

Маринад для курицы-гриль с соевым соусом

На основе соевого соуса, который пришел к нам из корейской кухни, тоже можно сделать довольно вкусный маринад. Для классического варианта потребуются:

Как правильно делать такой маринад:

Дело в том, что такая смесь, помимо необычного аромата, обладает довольно резким вкусом. Для маринада это в принципе неплохо. Однако если продержать курицу в таком соусе слишком долго, он может окончательно перебить вкус самого натурального мяса, а это нежелательно.

Как сделать в рассоле

При запекании в духовке курица обычно немного подсыхает. Этого можно избежать, если предварительно выдержать ее в рассоле. При этом мясо не только сохраняет свою природную нежность, но и становится более сочным. Для приготовления рассола в домашних условиях нужно взять:

Методика приготовления рассола:

После этого нужно опустить курицу в остывший маринад, прикрыть миску полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 10-12 часов.

Маринуем с уксусом

Большинство хозяек до сих пор готовят маринад для курицы гриль с добавлением уксуса. Этот компонент прекрасно справляется со своей задачей, делая мясо более мягким и нежным. Для одного из вариантов такого маринада из расчета на 1 куриную тушку весом до 1,5 кг понадобятся:

Здесь все тоже очень просто:

Мясо после этого становится более влажным и приобретает оригинальный неповторимый аромат.

Вкусный маринад для курицы-гриль с чесноком

В маринад для курицы гриль очень часто добавляют чеснок. Он придает смеси характерный аромат, который мясо сохраняет даже после запекания. Для приготовления чесночного маринада необходимо взять:

Технология приготовления ароматной смеси:

Подготовленную тушку после этого можно сразу отправлять в духовку и запекать в режиме «Гриль».

Источник