курица карри с чечевицей

Курица карри с чечевицей

В зимнее время чаще всего хочется теплой еды, ведь на улице такой холод! Я, честно, не представляю, как сыроеды переживают зимний период. Что они готовят себе на ужин? Как согреваются? Салаты мы в семье тоже уважаем, но зимой ужины чаще всего у нас теплые: супы, рагу, запечные овощи.

Кстати, хочу развеять миф о том, что овощи и зелень нужно употреблять только в сыром виде. Это не так! Истина — всегда посередине: овощи и зелень лучше всего комбинировать и есть то в сыром, то в приготовленном виде. Потому что некоторые вещества активируются и становятся более доступными для усвоения организмом именно после тепловой обработки. Например, ликопин в помидорах: вещество, которое защищает нашу кожу от старения, и при этом активируется только при тепловой обработке. В то же время, в помидорах много полезных веществ, которые частично (!) разрушаются при нагревании. Так что комбинируйте разные виды приготовления пищи, и вы обязтельно получите максимум пользы из еды.

Сегодня я хочу поделиться с вами своим любимым блюдом, которое мы в семье частенько готовим в зимнее время:

Курица карри с овощами и чечевицей

Курица очень просто готовится, да и ингредиенты для этого блюда используются самые простые. Зато вкус — не оторваться! Итак…

Ингредиенты (на 4 большие порции):

Приготовление (примерно 30 — 40 минут):

Мелко порежьте лук и чеснок. Растопите в глубокой кастрюле масло. Всыпьте в кастрюлю лук, чеснок и специи и, помешивая, пожарьте до прозрачности на среднем огне. В это же время порежьте кубиками филе курицы, почистьте морковь и порежьте ее кружочками. Всыпьте в кастрюлю, и продолжая периодически помешивать, обжарьте еще 2-3 минуты. Влейте кокосовое молоко и хорошо перемешайте.

Перцы порежьте на средние куски. Вскипятите воду в чайнике. Добавьте перцы в кастрюлю и добавьте воду по вкусу (кто-то любит погуще, кто-то предпочитает консистенции супа — поэтому в этом рецепте густоту блюда регулируете вы). Всыпьте оставшиеся приправы, дайте закипеть и, убавив огонь, оставьте примерно на 10 минут.

Через 10 минут всыпьте чечевицу и оставьте томиться под крышкой на среднем огне до тех пор, пока чечевица не будет готова. Когда чечевица полностью сварилась, то ваш вкусный и полезный теплый ужин с курицей карри — готов!

Маленькие хитрости:

Нравятся мои рецепты?

Тогда вы можете приобрести одну из моих электронных книг с рецептами тут. На данный момент я собрала рецепты в две электронные книги “Рецепты антиэйдж: без глютена, молока и сахара”, а также в книгу детских рецептов: замаскированные овощи и просто вкусные и полезные блюда, которые нравятся детям и родителям.

Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Я регулярно публикую посты в Instagram и на Facebook

Источник

Курица карри с чечевицей и курагой

Чтоб раскаленное масло не брызгалось, добавьте в него щепотку соли.

Лук, сортов которого насчитывается более четырех сотен, растет сегодня по все Читать полностью 230 рецептов

Список целебных свойств чеснока можно продолжать очень долго, и это известно Читать полностью 332 рецепта

4 комментария

Сообщение отправлено!

Сабджи с кокосовым дхалом

Фасоль барбекю с куриным филе гриль и чечевицей

Штрудель с чечевицей и грибами

Чили кон карне с чечевицей

Чечевица и кускус с индейкой

Салат из чечевицы со свеклой и маринованной грушей

Салат с чечевицей, креветками, нектарином и авокадо

Куриная грудка с грибами и чечевицей по-провански

Источник

Курица карри с чечевицей и курагой

Чтоб раскаленное масло не брызгалось, добавьте в него щепотку соли.

Лук, сортов которого насчитывается более четырех сотен, растет сегодня по все Читать полностью 230 рецептов

Список целебных свойств чеснока можно продолжать очень долго, и это известно Читать полностью 332 рецепта

4 комментария

Сообщение отправлено!

Сабджи с кокосовым дхалом

Фасоль барбекю с куриным филе гриль и чечевицей

Штрудель с чечевицей и грибами

Чили кон карне с чечевицей

Чечевица и кускус с индейкой

Салат из чечевицы со свеклой и маринованной грушей

Салат с чечевицей, креветками, нектарином и авокадо

Куриная грудка с грибами и чечевицей по-провански

Источник

Куриные голени с чечевицей и овощами

Вкусное и сытное блюдо, без единой обжарки, с полезной чечевицей, которая у многих далеко не частая гостья. А зря! Исправляемся и готовим куриные голени с чечевицей и овощами.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить Куриные голени с чечевицей и овощами

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

В не сезон можно использовать помидоры в собственном соку.

Можно брать любые части курицы, для этого рецепта я беру голени и бедрышки.

Чечевицу использую коричневую.

Шаг 2

Помидоры пробить в блендере, желательно не в кашу, а что бы остались небольшие кусочки. Можно просто их нарезать некрупным кубиком, но с блендером получается быстрее.

Репчатый лук очистить и нарезать довольно мелко.

Если у вас просто кусок тыквы, то срезать шкурку, удалить волокна с семечками и нарезать кубиком, как на суп или гуляш.

Шаг 3

В кастрюлю выложить 2/3 порезанного лука и сухих трав, чайную ложку аджики (или больше, по вкусу), одну столовую ложку укропа.

Куриные голени присыпать солью и черным перцем.

Выложить курицу поверх луковой смеси.

Шаг 4

Чечевицу промыть и всыпать в кастрюлю.

Шаг 5

Влить в кастрюлю измельченные помидоры, добавить кусочки сливочного масла и залить все водой.

Куриные голени с чечевицей и овощами готовятся без обжарки!

Шаг 6

Поставить кастрюлю на огонь и довести все до кипения.

Тушить-варить под плотно закрытой крышкой до полной готовности. У меня на это ушло около 45 минут.

Если видите, что вам не хватает жидкости, то немного добавьте.

Шаг 7

Оставшуюся столовую ложку укропа используйте при подаче блюда, присыпая каждую порцию.

Куриные голени с чечевицей и овощами готовы!

Источник

Чечевица с курицей: суп, жаркое, рагу, запеканка. Простые и сложные рецепты приготовления чечевицы с курицей на каждый день

Бобовые растения – одни из лучших ингредиентов для приготовления вкусных блюд, потому они особо почитаются в кругах знатных кулинаров. Не только дорогими деликатесами можно удивить гостей за столом, даже самая простая чечевица с курицей изумит публику необычным видом и пикантно-нежным вкусом. Не мудрено, что заморский продукт стал очень популярен в наших широтах, ведь из него можно приготовить всё, что угодно, и при этом сильно не потратиться.

Особенности приготовления

Рецептов приготовления курицы с чечевицей существует множество, поэтому единой технологии готовки этого кушанья нет и быть не может. Однако знание некоторых общих моментов необходимо кулинару для получения именно того результата, на который он рассчитывал.

Рецепт зелёной чечевицы с филе

Чечевичный продукт очень «капризен», поэтому легкомысленного обращения с собой он не потерпит. Для того, чтобы не испортить блюдо из чечевицы, а наоборот, сделать по-особому вкусным, нужно правильно его приготовить.
Без классического рецепта приготовления бобовых зёрен с нежным куриным филе в кастрюле никак не обойтись. Потому этой рецептуре уделим внимание в первую очередь.

Ингредиенты

Добавить все
в список покупок
Удалить все
из списка покупок Список покупок

Приготовление

Через 10 минут добавляем к пассерованным продуктам проваренные зёрна чечевицы. Всё это перемешиваем, подсаливаем по вкусу и ставим на огонь на 5-7 минут, чтобы бобовые немного протушились и впитали в себя сборный аромат остальных ингредиентов блюда.
Как только чечевица с филе приготовится – её можно подавать к столу. Лучше, если она будет в меру горячей и немного приукрашена зеленью.

Чечевица с курицей в казане или кастрюле

Чечевица, приготовленная с курицей по данному рецепту, и внешне, и по вкусу похожа на плов.

Красная чечевица с куриной грудкой

Помимо классического рецепта приготовления чечевичных зёрен, существует и более нестандартный способ их кулинарной обработки – запекание в духовке.

Особенно уместен этот способ, когда готовятся зёрна вместе с говяжьими или куриными частями. Если брать во внимание тот факт, что готовая красная чечевица деликатная на вкус и мягкая по консистенции, то лучше всего готовить её вместе с нежным куриным мясом.

Поэтому прямо сейчас мы предлагаем вам рассмотреть рецепт приготовления красной чечевицы с куриной грудкой, запечённой в духовке.

Ингредиенты

Приготовление

Первым делом уделяем внимание куриной грудке. Для того, чтобы вкусно её приготовить, берём сковороду, разогреваем в ней немного оливкового масла и начинаем до румянца обжаривать куриную часть.

После этого перекладываем подрумянившуюся грудку на тарелку, а вместо курицы кладём в сковороду бекон. Вытапливаем жир, и только потом добавляем в сковородку морковь, чеснок, сельдерей и лук.

Тушим содержимое на среднем огне, можно на медленном, чтобы продукты не подгорели. В целом, на эту процедуру уходит минут 5, но необходимо подождать, пока лук станет мягким. Если за 5 минут он не размякнет, то тушим столько, сколько нужно, до полной готовности.

Далее высыпаем к овощам промытую красную чечевицу и всё тщательно перемешиваем. Добавляем к продуктам куриный бульон (его готовим заранее) и доводим содержимое до кипения.

После закипания – достаём из сковороды овощи и куриную часть. Перекладываем их в специальную форму для запекания, только кладём красиво: нижний слой – овощная нарезка, верхний – куриная грудка.

По вкусу добавляем тимьян, чабрец, соль и перец. Затем ставим форму в разогретую духовку и запекаем блюдо в течение 30-40 минут при t°C 180.

Готовое блюдо можно украсить зеленью, и вуаля – оно полностью готово к подаче на стол.

Чечевица с куриным филе в духовке

С чем подать блюдо из чечевицы

Подавать чечевичное угощение с куриным филе не стоит с большим разнообразием приправ и дополнительных ингредиентов. Это может только навредить общему впечатлению от блюда. Но немного приукрасить зелёные зёрна всегда можно.

Бобовый микс с курицей и чили

Чечевица с куриным филе и грибами на сковороде

Рецепт сбитня в домашних условиях — несколько вариантов нс медом, алкоголем или фруктами.

Как варить уху из минтая читайте в нашей статье.

Торт из заварного крема «Дамские пальчики» — очень вкусный десерт к чаю.

Чечевица с курицей – советы и хитрости от шеф-поваров

Курица, фаршированная чечевицей

Ингредиенты

Как готовить

Курица фаршированная чечевицей

Совет: Запеченная чечевица в духовке с курицей получится более нежной и сочной если в форму для запекания влить не воду или бульон, а жирные сливки.

Советы Поварёнка

Сколько времени варить чечевицу

Невозможно приготовить блюдо правильно, если не знать, сколько варится каждый сорт чечевицы. В рецепте мы использовали два сорта бобовых зёрен – красный и зелёный.

Зеленый сорт варится намного быстрее второго. Красная чечевица с курицей может быстро развариться, в отличие от зелёной, которая при долгой варке сохраняет свою первозданную форму.

Замачивание

Замачивать или не замачивать чечевицу – спорный вопрос для многих хозяек.

Большинство женщин считают, что её, как и все остальные сорта бобовых, нужно хорошо вымачивать, якобы так она лучше размякнет и быстрее сварится. Но это не так.

Если замачивать зёрна до варки, то как раз непосредственно во время неё, чечевица разварится и утратит форму, к тому же вкус блюда может немного пострадать.

Промывка

Что нужно делать обязательно, так это промывать бобовые зёрна перед приготовлением, чтобы вымыть из них всё ненужное (мусор, камушки и т. д.). Лучше промыть чечевицу несколько раз и в разных водах.

Чтобы чечевица не разварилась

Для того, чтобы бобовые не переваривались, класть чечевицу нужно в кипящую воду, а не в прохладную. Но, чтобы и сильно не замедлить процесс варки, такой ингредиент блюда, как соль, лучше добавлять в конце приготовления, минут за 5-7 до окончания.

Приготовить чечевичные зёрна совсем не сложно, поэтому можете смело экспериментировать и пробовать готовить бобовые с чем угодно. Но если ваш выбор всё же остановится на таком блюде, как чечевица с мясом курицы, то рецептуры приготовления вам известны.

Пользуйтесь простыми рецептами и кулинарными советами, которые мы вам дали – и тогда ваше домашнее застолье всегда будет украшено особенным блюдом, дарующим гостям тёплый аромат семейного уюта.

Суп из зеленой чечевицы с курицей

Ингредиенты

Как готовить

Суп из зеленой чечевицы с курицей

Салат с чечевицей и копченой курицей

Ингредиенты

Как готовить

Салат с чечевицей и копченой курицей

Рецепт блюда для мультиварки

Время – 1 час и 40 минут.

Приготовление чечевицы с курицей в мультиварке:

Как приготовить «Курица с чечевицей»

Курицу сперва вымыть, обсушить. Затем растираем два зубчика чеснока и натираем ими нашу курицу. Добавляем соль, перец, розмарин, и кладем в рукав для запекания. Запекаем 50 минут при 190 градусах.

На крупной терке натираем морковь, кладем ее в глубокую кастрюлю и пассеруем в растительном масле около 5 минут.

Добавляем к моркови чечевицу, перемешиваем и держим на небольшом огне еще 3-4 минуты.

Заливаем кастрюлю кипятком (вода должна едва-едва покрывать чечевицу), уменьшаем огонь и варим до практически полного испарения воды.

Когда вода выпарится — добавляем к чечевице нарубленную зелень, перемешиваем и на пару минут оставляем настаиваться под крышкой.

Курочку достаем из рукава и подаем с чечевичным гарниром. Приятного аппетита!

Описание приготовления:

Собственно, чечевица и курица в этом рецепте готовятся отдельно и смешиваются уже только на тарелке, однако это сочетание видится мне весьма интересным и оригинальным. Для гарнира к курице лучше всего использовать красную чечевицу, хотя, думаю, можно пробовать и из желтой. Ну, а непосредственно курица по этому рецепту с фото получается отменной — с хрустящей корочкой, мягкая и нежная внутри. Объедение! Кроме того, курица с чечевицей — это еще и отличное горячее блюдо для диабетиков. Диетологи советуют диабетикам почаще готовить птицу, а не мясо, причем не жарить, а варить или запекать. Ну, а чечевица — это вообще один из самых полезных овощей для диабетиков. Поэтому, я считаю, диабетики могут взять себе это блюдо на заметку — оно не то чтобы полезное, но хотя бы безвредное. Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Бобовые / Чечевица / Красная чечевица Блюдо: Горячие блюда Диета: Для диабетиков

Источник