куриный суп с сырными шариками и вермишелью

Суп с сырными шариками и курицей — проглотишь ложку

Вместо обычных клецек или галушек в суп с курицей можно добавить сырные шарики. Они получатся очень нежными, пышными, с выраженным вкусом сыра и приправ – отличная замена кусочкам вареного теста. С помощью рецепта и пошаговых фото вы научитесь делать такие шарики.

Овощи для супа лучше не зажаривать, а слегка спассировать в небольшом количестве масла, чтобы не перебивать вкус куриного бульона. Если ваши домашние ничего не имеют против вареных овощей, есть другое решение – при варке бульона добавить в него целую луковку, кусочки стебля сельдерея и потом процедить.

Так как бульон уже будет иметь насыщенный вкус, ни лук, ни специи в него добавлять не нужно. Достаточно ввести картофель, морковь, заправить сырными шариками и довести до готовности. Суп будет легким, почти диетическим. Если предпочитаете традиционный вариант с пассировкой овощей, придерживайтесь рецепта.

Сыр подойдет любой, за исключением плавленых сырков – они при варке не расплавляются, в тесте так и останется плотная сырная стружка. Идеальный вариант – твердые сыры с островатым вкусом, так же подойдет брынза, тертый пармезан или молодая гауда.

Ингредиенты:

Как приготовить суп с сырными шариками

Кусочки курицы заливаем холодной водой, подсаливаем. После закипания собираем поднявшуюся пену, укорачиваем пламя и оставляем бульон вариться на 30-35 минут.

Пока варится бульон, приготовим тесто для сырных шариков и овощную поджарку. Взбив яйцо до соединения желтка и белка, приправляем солью, специями.

Всыпаем просеянную муку. В середине холмика делаем ямку, засыпаем в нее тертый сыр (в рецепте добавляется тертый пармезан).

Быстро перемешиваем. Выкладываем рыхлый ком на доску и руками замешиваем мягкое тесто, чуть липнущее к ладоням. Накрыв пленкой, оставляем на полчаса «отдохнуть» в холодильнике.

Для овощной поджарки шинкуем короткой соломкой морковку, брусочками сладкий перец, мелким кубиком лучок.

Нарезаем недлинной соломкой картофель или режем кубиками.

Пассеруем овощи в небольшом количестве масла. Сначала доводим до мягкости лук, затем добавляем морковь и через три-пять минут брусочки перца.

В почти готовый бульон перекладываем картофель. Варим примерно десять минут. Затем добавляем содержимое сковороды вместе с маслом. Даем вновь закипеть.

Из теста катаем маленькие шарики размером с лесной орех. Опускаем порциями в кипящий суп, осторожно помешивая ложкой, чтобы шарики не прилипали к донышку.

Для яркого цвета кидаем в бульон одну-две щепотки куркумы. Варим суп пять-семь минут с того момента, как шарики всплывут на поверхность.

Готовому супу даем настояться несколько минут. Разливаем по тарелкам, подаем с зеленью или сметаной. Приятного аппетита!

Рекомендуем вкусный сырный суп с колбасой, который разнообразит ваше меню.

Источник

Куриный суп с сырными шариками и картофелем

Куриный суп с сырными шариками и картофелем

Сегодня предлагаю приготовить аппетитный, наваристый куриный суп с нежнейшими сырными шариками и картофелем. Впервые попробовав этот суп, я была удивлена, насколько он вкусный, сытный и ароматный. Теперь готовлю это блюдо регулярно. Такой супчик прекрасно подходит для повседневного меню. А для разнообразия можно в суп иногда добавлять рис или вермишель.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Сливочное масло достать из холодильника и оставить его согреться, чтобы оно стало мягким. Куриные бёдра (или любые другие части курицы) вымыть, а затем переложить в кастрюлю, влить, примерно, 1,5 литра холодной воды. Довести воду до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь, снять образовавшуюся пену, немного посолить и варить до полной готовности курицы (примерно, 25-30 минут). Пока варится бульон, в достаточно глубокую миску натереть сыр на средней тёрке, сюда же вбить сырое яйцо.

К сыру с яйцом всыпать 2-3 столовые ложки муки, перемешать.

Затем добавить размягчившееся сливочное масло, немного поперчить.

Замесить мягкое сырное тесто, завернуть его в пищевую плёнку (или поместить в полиэтиленовый пакет) и убрать в холодильник на 30 минут.

Из бульона вынуть полностью сварившееся куриное мясо, отделить его от костей и нарезать на небольшие кусочки. Кости выбросить, а мякоть вернуть обратно в бульон.

Картошку очистить и нарезать на средние кубики. Бульон с варёными кусочками мяса поставить на огонь, после закипания выложить в бульон картошку, снова довести до кипения, а затем варить минут 10-15 на минимальном огне.

Сырное тесто достать из холодильника и сформировать шарики одинакового размера. Я брала по 1 чайной ложке сырного теста, у меня получилось 24 шарика.

Когда картофель проварится 10-15 минут, аккуратно выложить в суп сформированные сырные шарики, варить минут 10.

Пока варится суп, в сковороде хорошо прогреть немного растительного масла, выложить очищенную и натёртую морковку, обжарить её на среднем огне минут 5-7 (до мягкости), не забывая помешивать.

Когда сырные шарики проварятся 10 минут, выложить в суп обжаренную морковь, дать закипеть. Попробовать суп на соль, возможно, нужно будет ещё досолить, приправить специями, а после этого проварить на медленном огне минут 5-7 и убрать с огня.

Дать настояться куриному супу под крышкой минут 10.

Куриный суп, приготовленный с аппетитными сырными шариками и картофелем, получается очень вкусным, ароматным и сытным. Уверена, такой насыщенный супчик понравится многим!

Источник

Суп с курицей и сырными шариками

Куриный суп с сырными шариками лучше готовить с использованием твердого сыра, а рецепт с фото пригодится, если возникнут какие-либо вопросы. Благодаря своему внешнему виду для детского меню такой суп – отличный вариант. В таком случае лучше не использовать для варки бульона слишком жирное мясо. Да и от зажарки можно отказаться или, как вариант, поджарить овощи без масла.

Ингредиенты:

Как приготовить суп с курицей и сырными шариками

Первым делом можно поставить вариться бульон – для него подойдет кусочек курицы на кости или куриное филе (для обезжиренного варианта). Пока варится бульон, почистите, помойте и порежьте картофель.

Морковь и лук также почистите, нарубите произвольно, но мелко.

Для приготовления сырной массы нужно вбить в пиалу свежее куриное яйцо и насыпать пшеничную муку.

Твердый сыр любого сорта натрите на мелкой терке и отправьте в пиалу. Добавьте пару щепоток соли и специи по желанию.

Хорошенько все перемешайте – получится вязкая сырная масса.

В сотейнике разогрейте масло для жарки. Отправьте обжариваться на слабом огне лук и морковь, не забывайте помешивать.

Через 3 минут переложите в сотейник и картофель.

Влейте в сотейник куриный бульон. Добавьте соль и продолжайте варить суп на слабом огне.

Курицу из бульона нарежьте небольшими кусочками и также отправьте в суп.

Варите суп минут 20. А за 5 минут до окончания варки отправьте в суп маленькие сырные шарики – их удобно формировать с помощью двух чайных ложек. Также можно сделать шарики руками, лучше мокрыми.

Подавайте суп горячим или теплым, добавив в тарелку рубленую свежую зелень.

Источник

Готовим куриный суп с сырными шариками

Обеденный стол немыслим без жидкого блюда. Обычно оно подается горячим и призвано расшевелить разленившийся желудок для приема более сытного второго. Для нашей пищеварительной системы горячие первые блюда все равно что теплая ванна для усталого тела. В категорию невероятно вкусных первых блюд, способных удовлетворить самого притязательного едока, можно отнести суп с сырными шариками. Этот рецепт не требует дорогостоящих ингредиентов, все необходимые продукты имеются в холодильнике большинства хозяек. Суп понравится не только взрослым людям, но и маленьким непоседам, которые часто очень переборчивы в еде, так что им трудно угодить.

Немного о главном ингредиенте

Сыр — это, пожалуй, тот продукт, который любим всеми не только в оригинальном виде, но и в качестве улучшителя вкуса других блюд. Им посыпают запеканки и салаты, его добавляют в макароны и супы или же просто подают в виде нарезки. Такая всенародная любовь неспроста — сыр заслужил ее своим неповторимым вкусом. В итальянской кухне и того больше — без сыра редко обходится хоть один рецепт.

Кроме приятного ощущения на языке, сыр богат другими преимуществами. Это источник легкоусвояемого белка, которым можно даже заменить мясо. В сыре содержатся все полезные вещества, что и в молоке, но только в сконцентрированном виде. Благодаря таким свойствам, этот продукт остается незаменимым для людей, придерживающихся диетического питания. Стоит вам взять в привычку регулярное употребление сыра, и вы скоро заметите благодарную реакцию кожи, волос, нервной системы, кишечника на такое обогащение рациона.

Рецепт супа с сырными шариками

Шарики с сыром легко усваиваются, при этом имеют хорошую питательную ценность. Они прекрасно сочетаются с разной основой для супов и меняют привкус уже знакомых привычных блюд. Например,если дополнить сырными шариками грибной крем-суп из шампиньонов, он станет еще вкуснее. Классический рецепт подразумевает использование бульона из курицы.

На приготовление супа с сырными шариками уходит от 45 минут до полутора часов. Индивидуальное время зависит от курицы — домашняя варится дольше, чем магазинная. На выходе получается 5 порций вкусного свежеприготовленного супа.

На приготовление 1,5 литра супа с сырными шариками наш рецепт потребует следующие ингредиенты:

Сварить суп с сырными шариками сможет даже неопытная хозяйка, так как рецепт его приготовления довольно прост.

Пошаговая инструкция

После прочтения кажется, что этот рецепт не выделяется чем-то необычным. Но вкус этого жидкого блюда непременно захочется почувствовать вновь. Поэтому сразу же добавьте рецепт куриного супа с сырными шариками в свою копилку ходовых блюд. Приятного вам насыщения!

Источник

Суп с жареной вермишелью и сырными шариками

Простой, но в то же время интересный суп с жареной вермишелью и сырными шариками хочу предложить вам попробовать. Если вы любите сырные супы, и хотите разнообразить обеденное меню, запоминайте рецепт.

Ингредиенты:

Приготовление:

Очистите и нарежьте небольшими кубиками картофель.

Отправьте его в кипящий бульон. Основой такого супчика может быть как куриный, так и овощной бульон.

Параллельно очистите и измельчите луковицу.

Очистите и натрите на терке морковь.

На сковороду с растительным маслом отправьте вермишель.

Натрите на терке плавленые сырки.

Вермишель на среднем огне обжарьте до румяности.

Добавьте на сковороду лук и жарьте пару минут, помешивая.

Отправьте туда же морковь.

Минут через 5 выложите овощи в кастрюлю.

Из половины плавленых сырков сформируйте небольшие шарики. Вторую половину сыра добавьте в суп.

Посолите и поперчите суп по вкусу, выложите сырные шарики. Доведите до кипения и снимите с огня. Все, суп с жареной вермишелью и сырными шариками готов. Приятного аппетита!

Источник