куриный суп с кукурузной мукой

Суп из кукурузной муки

Ингредиенты:

Сначала сварила бульон. Для этого вымыла грудку, нарезала ее кусочками, положила в кастрюлю с водой (около 3х литров), насыпала соли по вкусу и поставила закипать. Тогда я еще не знала, что буду готовить точно. Посмотрев, что есть в холодильнике, решила – будет суп из кукурузной муки.

В это время почистила и меленькими кубиками нарезала картофель. Высыпала в горячую сковороду, чтобы картошка слегка поджарилась, а после высыпала в кипящий бульон. Пока готовится картофель, подготовила лук, мелко его нарезала. Когда сковорода освободилась из-под картофеля, поставила пассироваться луковицу.

Я люблю специи, поэтому добавила еще немного куркумы, паприки, орегано, черного молотого перца, острого перца карри. Думаю, что это не обязательно, но аромат и цвет прибавляет существенно. Суп из муки с овощами без специй выглядел бы скучновато, на мой взгляд.

Теперь самое интересное. Взяла несколько ложек кукурузной муки (около 3-х, насколько я помню) и развела небольшим количеством бульона, но в отдельной тарелочке. Это для того, чтобы получилась равномерная смесь. Получившуюся кукурузную массу – тоже вылила в бульон, в компанию к овощам и курочке. И оставила еще немножко покипеть на маленьком огне. Около 7-10 минут. Все, суп готов!

Поскольку курица у меня магазинная, и бульон не очень жирный, я долила пару столовых ложек кукурузного масла: для вкуса и запаха. Разлила по тарелкам и посыпала сверху мелко порубленной зеленью. Когда подавала на стол, блюдо выглядело очень красиво, ярко желтого цвета, как солнышко. Аппетитно и привлекательно. Тогда подала нарезанный хлеб, но, думаю, отлично подойдут ароматные сухарики из белого хлеба. В итоге вышло красивое, сытное первое блюдо. Если кто-то поститься, вполне может повторить этот рецепт, только без бульона, используя только воду. Если пост не строгий, можно добавить кукурузного масла, как это сделала я.

Источник

Куриный суп с кукурузной мукой

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

Суп-пюре с кукурузной мукой

Густой, необычный супчик. Итак, нам нужно:
1 морковь
3 средних картофелины
1 луковица
50гр кукурузной муки
Зелень, соль.
Специи по желанию.
Картошку и морковь чистим, нарезаем кубиками и кладем в кастрюлю. Лук как любите, я кладу целую луковицу, но можно и нарезать. Заливаем водой и варим ( у меня это около 2х литров) все вместе занимает. Если нет поста, я сначала готовлю бульон: одна куриная грудка, нарезанная кубиками, отваривается с луковицей и позже добавляется картошка и моркошка. Если нужен постный суп, сразу варим все овощи. Когда супчик закипит, посолиить и дать ему повариться еще минут десять. А пока в миску насыпаем 50гр кукурузной муки и заливаем ее бульоном из супа. Все тщательно смешиваем до образования однородной массы без комочков и выливаем в суп. Если муку сразу бросить, она образует комочки и испортит суп. Итак, вылили кукурузную массу в кастрюлю с супом и помешиваем, пока суп не загустеет. Если на Ваш взгляд суп недостаточно густой, можно еще добавить муки ( так же развести и влить). Сначала масса может опуститься на дно и остаться там желтыми сгустками, но потом она растворится полностью и суп станет однородным. С мукой варим суп еще, до готовности овощей, еще вкуснее, если они разварятся побольше. Перед тем, как выключить суп, добавляем нарезанную зелень. Суп будет желтенький, очень сытный.

Источник

Кукурузный суп: ТОП-5 рецептов

Кукурузный суп очень полезен в качестве диетического питания. В кукурузе содержится ряд витаминов B1, B2, PP, а также фосфор, медь, никель и железо.

Куриный суп с овощами и кукурузной крупой

Ингредиенты

2. Картофель и морковь почистить. Картофель нарезать кубиками, морковь – тонкими четвертькольцами. Зелень мелко порубить.

3. Отправить в бульон овощи и кукурузную крупу, варить 20-25 минут или до готовности овощей и кукурузной крупы.

4. В конце влить сливки, приправить солью и перцем, добавить рубленую зелень и нарезанное мясо. Довести до кипения и снять с огня. Перед подачей дать постоять 15-30 минут.

Сливочный суп с кукурузой и беконом

Ингредиенты

2. Лук почистить и измельчить.

3. Бекон нарезать мелкими кубиками, поджарить на растительном масле до золотистого цвета.

4. Добавить к бекону лук, морковь и картофель, немного потушить.

5. Влить бульон, сливки, довести до кипения и варить 15-20 минут.

6. В конце приготовления добавить фасоль, кукурузу, сметану, соль и перец. Довести до кипения. Готовый суп подавать с мелко нарубленной зеленью.

Чаудер с кукурузой и креветками

Ингредиенты

В кастрюле с толстым дном обжарить нарезанный полосками бекон до вытапливания жира и хрустящего состояния. Выложить бекон на тарелку с бумажным полотенцем.

В кастрюлю с 2 ст. л. жира добавить мелко нарезанный лук, чеснок и средней нарезки картофель. Добавить оставшуюся часть кукурузы и обжаривать, помешивая, около 15 минут. Влить бульон и довести до кипения.

Добавить взбитую со сливками кукурузу и креветки. Прогревать до готовности креветок около 5 минут. Готовый чаудер посолить, поперчить по вкусу и при подаче посыпать беконом и зеленым луком.

Минестроне с кукурузой и фасолью

Ингредиенты

2. Лук почистить и мелко порубить.

3. Сладкий перец очистить от сердцевины и семян и нарезать тонкими полосками. Острый перец мелко порубить. Помидор опустить на минуту в кипяток, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.

4. Обжарить лук до мягкости, около 6 минут. Добавить помидор, два вида перца и готовить 5 минут.

5. Отдельно, в несколько партий, на растительном масле обжарить мясо, по 5-7 минут на каждую партию.

6. Добавить мясо и стручковую фасоль к овощам, всыпать муку и жарить, постоянно помешивая, около 2 минут.

7. Переложить в кастрюлю, влить бульон, посолить по вкусу и довести на сильном огне до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким.

8. Добавить красную фасоль и кукурузу без жидкости, прогреть в течение 3-5 минут. Подавать минестроне, посыпав рубленой зеленью.

Густой овощной суп с говядиной

Ингредиенты

Разогреть оставшееся масло в той же сковороде. Добавить порезанный лук и чеснок и тушить до мягкости. Оправить в сковороду обжаренную говядину, влить воду и бульон, добавить порезанные ломтиками помидоры.

Перелить содержимое сковороды в кастрюлю и готовить на среднем огне под крышкой около получаса. Добавить в суп измельченные овощи: сельдерей, морковь и картофель. Варить, не накрывая крышкой, около 20 минут или пока овощи не станут мягкими.

Добавить кукурузу и горох, перемешать и готовить, пока горох не станет мягким.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Кукурузный суп – 4 диетических рецепта

Ольга Полянская • 16.02.2018

Супы варят из замороженной или консервированной кукурузы, с крупой и даже из молодых кукурузных початков. Это полезное блюдо – питательное и в меру калорийное.

При небольшом количестве белка кукуруза содержит много витаминов, аминокислот, лизин, каротин и ценится за высокое содержание клетчатки.

К готовым супам подают гренки, сухарики, добавляют сметану или мелконарезанный сыр, а также посыпают зеленью.

Сливочный суп-пюре из кукурузы с креветками

Рецепт прост в приготовлении и не займёт много времени. Кукурузу для этого супа выбирайте не сладкую. Можно приготовить подобный суп с крабом – он получится ароматнее.

Готовое блюдо подавайте на стол, посыпав рубленой зеленью петрушки, можно украсить долькой лимона. Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Суп из кукурузной крупы с курицей и сливочным сыром

Время приготовления с учётом варки бульона – 2,5 часа. Чтобы сократить время приготовления, можно заменить крупу на кукурузные хлопья, которые варятся 15 минут.

Подавайте готовое блюдо горячим, в глубоких прозрачных тарелках. Сверху положите одну ложку мягкого сыра и посыпьте рубленой зеленью.

Выход – 2,5 литра или 5 полных порций.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Молочный крем-суп из кукурузы с чесночными сухариками

Консервированную кукурузу в этом рецепте можно заменить замороженной и отваренной. Время приготовления блюда – 50 минут.

Налейте готовый крем-суп в пиалы, украсьте кусочками куриного филе, посыпьте измельчённым базиликом. Сухарики подайте на отдельной тарелке, а сметану в соуснике.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Постный кукурузный суп-пюре с грибами

Такой постный суп подойдёт для диетического питания и для соблюдающих пост.

Подавайте на стол в глубоких порционных тарелках, украсьте сверху парой долек грибов и несколькими зёрнами кукурузы, посыпьте мелконарезанным укропом.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Источник

Рецепты Суп куриный с кукурузой

Суп куриный с кукурузой

В кастрюлю с кипящей водой помещаем курицу + морковь + помидор + перец сладкий + лавровый лист + перец горошком и соль по вкусу.

Достаем из бульона курицу и овощи. Овощи нам больше не нужны, а курицу разделываем: отделяем мясо от костей.

Суп с кукурузой консервированной

В чашу мультиварки вливаем масло. Добавляем порезанное мясо, порезанный картофель, лук и тертую морковь. Засыпаем кукурузу (без жидкости). Солим по вкусу.

Заливаем горячей кипяченой водой так, чтобы овощи полностью ею покрылись. Выставляем режим «Тушение» на 90 минут.

Яйца взбиваем вилочкой.

Суп с сердечками, кукурузой и горошком

Кладём сердечки в воду. После того, как вода закипит, сливаем, промываем, заливаем холодной водой. Добавляем соль.

Подготавливаем овощи. Чистим и нарезаем картофель, морковь, лук. Спаржевая фасоль, кукурузка, горошек и перчик у меня замороженные.

Когда вода с сердечками закипит, добавляем все овощи и две жменьки риса.

Суп куриный «Светофор»- очень быстрый

Куриный фарш скатать колбаской с помощью пищевой пленки и порезать на кусочки

Перец порезать кубиками

Морковь я терла на терке, но если не поленитесь и порежете кубиками будет еще лучше.

Здоровый суп с кукурузой и крабами

Пассируйте лук, сельдерей и перец в растительном масле и смочите в масле, пока они не размякнут.

Ближе к концу добавьте чеснок, чтобы он не подгорел.

Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, пока она немного не окрасится.

Яичный суп с кукурузой

Взбейте вместе куриный бульон (охлажденный или комнатной температуры), кукурузный крахмал, имбирь и чесночный порошок.

Нагрейте на сильном огне и доведите до кипения, непрерывно помешивая.

Добавьте подсолнечное масло Олейна.

Между тем, взбейте вместе яйца и яичные белки в небольшой мисочке.

Суп-пюре из кукурузы с куриным филе

Отварить куриное филе.

Отварить в пароварке или в воде кукурузу и счистить зерна (вареную кукурузу можно заменить консервированной).

Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на растительное масле в течение 5 минут. Добавить кукурузу и готовить еще 3 минуты.

Острый куриный суп с кукурузой

1 филе с грудки курицы (200 гр)

масло растительное 1 ст. л.

1 банка кукурузы консервированной (150 гр)

1 ст. томатного сока

1 красная луковица

масло сливочное 30 гр

Куриное филе нарезать небольшими брусочками

Обжарить на смеси растительного и сливочного масла лук, куриное мясо и чили

Присыпать мукой и еще обжарить.

Раковый суп

Мелко нарезать раковые шейки, тонко — куриное мясо, совсем мелко нарубить имбирь. Перемешать, добавить взбитые яичные белки, потом молоко и кукурузную муку.

Куриный суп с зеленью и лапшой

В большой кастрюле на среднем огне разогреть куриный бульон.

В сковороде на среднем огне сварить куриные полосочки, масло класть не нужно, курица даст свой сок.

Затем добавить в нее соевый соус и сакэ, это придаст мясу необычный вкус.

Суп с перловкой, фасолью и кукурузой

Куриные голени залить 4 литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену.

Перловку ТМ «Мистраль» замочить на несколько часов, хорошо промыть, добавить к курице, варить 30 минут.

2 вида лука нашинковать, чили нарезать полукольцами, добавить зиру. Подготовленные продукты обжарить на растительном масле 3-4 минуты.

Куриный суп с овощами и сметаной

Куриные грудки нарезать мелкими кусочками и сварить вместе с чесноком и луком в 1,5 л воды до готовности. Убрать чеснок и лук из бульона.

Спассеровать в небольшом количестве растительного масла натертую на крупной терке морковь и нарезанный сельдерей.

Суп из курицы и кукурузы

Срезать кукурузные зерна с початков и грубо измельчить их ножом. Слить жидкость из двух банок с кукурузой и провернуть содержимое в блендере, слегка провернуть — не до состояния пюре. Куриную грудку нарезать тонкой соломкой.

В кипящий куриный бульон добавить кукурузу обоих видов и куриную грудку, варить на медленном огне пять минут.

Быстрый куриный суп с кукурузой и имбирем

Подготовьте необходимые продукты.

Имбирь очистите и измельчите. В кастрюле с двойным дном разогрейте оливковое масло и обжаривайте имбирь до появления лимонного запаха.

Влейте куриный бульон, доведите до кипения и проварите 1 минуту. Затем уберите имбирь с помощью сита.

Добавьте кукурузу, соевый соус.

Куриный суп с кукурузой

Филе промыть в холодной воде, овощи почистить.

Филе положить в воду с добавлением горошинок душистого перца. Отправить на огонь.

Картофель нарезать. Я обычно режу мелко, почти как на оливье 🙂

Лук мелко нарезать, обжарить до прозрачности

Добавить к нему тёртую (нарезанную, кому как больше нравится) морковь. Пассируем несколько минут.

Когда мясо сварится (минут 30.

Куриный суп с кукурузой и паприкой

В большой кастрюле сварите курицу до готовности. Охладите в бульоне, снимите кожу и очистите от костей. Порвите на небольшие кусочки.

В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета 5 минут, помешивая. Добавьте муку и перемешивайте еще 2 минуты, пока мука слегка не подрумянится.

Мексиканский куриный суп с ов�щами и зелеными бананами

Порежьте курицу на куски и переложите в кастрюлю. Добавьте мелко нарезанный лук и 4 стакана горячей воды. Посолите и поперчите и варите на среднем огне примерно 2 часа до мягкости курицы. Переложите курицу на доску и очистите от кожи и костей. С бульона снимите лишний жир.

В бульон добавьте куриные кусочки, кукурузу, мелко нарезанный сельдерей и томаты. Накро.

Острый куриный суп с кукурузой

2 ст.л. сливочного масла;

2 ст.л.кукурузной муки;

1 банка (420 грамм) консервированной кукурузы;

300 грамм копченых куриных крылышек;

2 красных перчика чили;

500 мл.томатного сока;

Соль, орегано, кориандр.

1 средняя красная луковица (100 грамм):

Сливочное масло разогреть в сковороде и обжарить порезанный лук до мягкости.

Копченые крылышки залить водой, довести до кипения, проварить 5 минут. Отлить 100 мл.бульона в чашку, немного остудить. В суп добавить томатный сок, кукурузу( без жидкости), очищенный от семян перец и обжаренный лук. Закипятить.

Легкий куриный суп

Приготовить необходимые продукты.

Предварительно сварить бульон из куриных бедер.

(Бедра залить холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне до готовности.

Мясо вынуть, освободить от костей и кожи, нарезать на небольшие кусочки).

У меня бульон уже готовый.

Морковь нарезать тонкими кружочками.

Суп из кукурузы и крабов

1 ст. л. сухого хереса или рисового вина

175 г крабового мяса

2 ч. л. мелко рубленного свежего имбиря

300 г мороженых или свежих кукурузных зерен

2 ч. л. кукурузного крахмала, разведенного 2 ч. л. теплой воды

соль мелкая морская

1 л куриного бульона

Смешать белок с кунжутным маслом.

Бульон довести до кипения, добавить кукурузу и варить на маленьком огне без крышки 15 минут.

Источник