куриные крылышки в казани рецепт с фото пошагово

28.10.202302.07.2022 admin 0 Comments

Как приготовить куриные крылышки в казане

Сегодня хочу рассказать читателям сайта Хорошие рецепты как приготовить крылышки в медовом маринаде, которые идеально подходят к пиву. Куриные крылья в нашей семье особым спросом не пользовались, пока как-то раз мы не заказали в кафе крылышки с медовой корочкой. Это было настолько вкусно, что я непременно решила приготовить их дома. Проштудировав форумы, поэкспериментировав с приготовлением, у нас, наконец, получился свой идеальный рецепт крылышек — в меру острых, в меру сладких и очень сочных.

Как приготовить крылышки в медово соевом соусе

Крылышки я беру обычно охлажденные. Если охлажденных нет, замороженные предварительно обязательно размораживаю. Разрезаю их на три части. Самую тонкую часть, в народе называемую пальцами, а в науке — пястьем, я выкидываю.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Начинаем с маринада. В курицу добавляю сначала мед, соевый соус и майонез.

Перемешиваю, натираю на мелкой терке имбирь, пропускаю через пресс чеснок.

Потом посыпаю зирой и специями по вкусу.

Поливаю немного соком лимона. Оставляю мариноваться в теплом месте на 4-6 часов. Крылышки получатся еще вкуснее, если их замариновать на ночь.

Теперь приступаем непосредственно к приготовлению: в казан наливаем много подсолнечного масла, ждем, пока оно раскалится, и начинаем выкладывать наши маринованные крылышки небольшими порциями в кипящее масло.

Жарим до красивого золотистого цвета.

На жарку килограмма крылышек мне понадобилось два похода и полчаса моего времени.

А вот на употребление чуть больше двадцати минут. Муж просто обожает такие крылья! К слову, крылышки лучше жарить на один раз, на следующий день они уже не такие вкусные.

Подавать тоже стоит их только горячими непосредственно перед приходом гостей.

В оригинальном рецепте медовые крылышки запекали в духовке, на вид тоже очень аппетитно, но мы любители пожарить все в казане.

Источник

Куриные крылышки в казане на костре с картошкой и овощами

Тушим картошечку с куриными крылышками, вкусно, просто и не дорого. Из пошагового рецепта вы узнаете, как просто приготовить мясо в казане с картошкой. В основе блюда лежит узбекский вариант казан-кебаба, только с добавлением свежих овощей. Масла при жарке, как и во всех приготовлениях на костре должно достаточно. Чем-то это еще напоминает вариант фритюра, только с тушением в конце крылышек с овощами

Ингредиенты

Пошаговый рецепт крылышек в казане с фото

Подготавливаем продукты: режем лук крупными перьями, картошку перец и помидоры дольками

Нагреваем казан, вливаем масло по стенкам, пробуем кусочком картошки нагрев, масло должно пузыриться

Загружаем картошку, жарим 10 минут на сильном огне до золотистого состояния, вынимаем

Картофелю, как и куриным крыльям не обязательно быть полностью готовыми, в конце они будут еще тушиться. Главное чтобы они приобрели красивый внешний вид

Обжариваем куриные крылья до золотистого цвета, вынимаем из казана

Жарим лук до румяного цвета, убираем

Убираем 75% лишнего масла из казана

Мы подошли к важной части в рецепте – тушение

Закладываем продукты в казанок слоями. Первой идет картошка, на нее куриные крылышки

Слои посыпаем солью с перцем по вкусу

Третьим слоем идут овощи. Вперемешку помидоры с болгарским перцем

Так как томаты пустят много сока, то воды добавлять не будем, как это делается при классическом тушении казан-кебаб

Завершаем блюдо слоем пассированного лука, незабываем солить и перчить

Тушим под крышкой на минимальном огне до готовности 30 минут

Режем мелко зелень, перемешиваем с куриными крылышками и картошкой. Выключаем огонь, даем блюду отдохнуть 10 минут под крышкой

Приготовление окончено, вкусное куриное жаркое с овощами, готово к подаче на стол

Как приготовить хрустящие куриные крылышки как в KFC

Ингредиенты:

Приготовление острых крыльев в казане на огне

Отрезаем кончики, оставляем на бульон. Перерезаем крыло пополам по суставу

Готовим простой маринад для куриных крылышек

Наливаем в миску 250 мл воды, добавляем 3 столовые ложки подсолнечного масла, паприку, соль, перемешиваем

Заливаем мясо, массируем руками в маринаде, накрываем пленкой, оставляем мариноваться на 2 часа

Перемешиваем муку с красным перцем, немного солим, обваливаем в ней крылья

Теперь самый важный момент в панировке

Помещаем крылышки в дуршлаг, полностью опускаем в воду, вынимаем обратно

Обваливаем в муке еще раз

После такой процедуры, панировка будет выглядеть один в один как в KFC

Максимально разогреваем казан с подсолнечным маслом

Обжариваем куриные крылья до золотистого цвета около 7-10 минут

Вращайте шумовкой, смотрите степень прожарки

Прошло 7-8 минут, время вынимать из казана

Выкладываем на бумажное полотенце чтобы стек лишний жир

Расфасовываем куриные крылышки по фирменным пакетикам, идем торговать в переход)

Видео рецепт

Источник

Куринные крылышки с приправой в казане!

Всем здрасте! Читал много рецептов. Но про куриные крылышки не читал, или пропустил. Вот решил и я поделится с вами моим фирменным блюдом. Перепробовал много разных способов приготовления крылышек. Но этот рецепт самый лучший на мой взгляд. Хотя на вкус и цвет фломастеры. Приготовьтесь, сядьте по удобнее, текста будет много. Ну, начнем?
Все надоело, у вас такое бывает? Что-то хочется, а чего- не знаю. И вспомнил, что я давно не готовил что нибудь вкусное! А не приготовить ли мне, крылышки с приправой? Съездил в магазин и прикупил себе крылышек 1 кг. Вышел из магазина и посмотрев на пакетик в руках, понял, что этого маловато будет. Развернулся и пошел опять в магазин. Вот что я прикупил.

К имеющему килограмму прикупил еще 500 грамм крыльев, и 500 грамм куриной кожи. Не знаю как другим, но кожа мне очень нравится! Кому не нравится, можно не класть. Промываю все под холодной водой.

Кожу промываю и на дуршлаг выкладываю, чтоб избавится от воды. Вода нам сегодня не друг.

Вот сколько получилось.

И так всю тарелку. Одна часть от крыла похожа на голень, только маленькую.

Беру подаренный мамой мне, на 23 февраля казан. И насыпаю туда 3 столовых ложки приправы. Что входит в приправу я сказать не могу. Но с полной уверенностью могу сказать что там нет куркумы, но есть зира. Мне куркума не нравится. Почему не знаю что входит в приправу? Потому что я покупаю на рынке. Стоит человек, предполагаю что это вьетнамец. И в лотках у него очень много разных приправ. Я подхожу и говорю мне для жарки к курице. И он, словно жонглер, держа в одной руке пакет, а в другой стопку грамм 20, очень ловко, быстро наполняет пакет разными по цвету и форме приправой. И на последок, перемешав все это в однородную массу, подает мне. У нас это стоит 50 рублей 100 грамм. Вот она.

Так вот (я немного отвлекся):-). Приправа в ложке с горкой, не надо лишнее сгребать. Если просыпалось чуть больше, ни чего страшного, будет вкусно поверьте мне. К приправе насыпаю соль. Соль на любителя, кто как любит. Я люблю по-солёней. На все мясо что у меня получилось я положил 1 столовую ложку с верхом. Как раз по мне.

Туда же наливаю 3 — 4 ложки рафинированного масла. Если вы повторяете мой рецепт то скажу сразу масло много не нужно. К маслу я еще вернусь.
Ну и естественно перемешиваем, приправу, соль и масло.

Я еще положил вот такого перца.

Казан отставляем в сторону чтоб под руками не мешался. Берем полотенце, и на полотенце выкладываем маленькими порциями кожу и крылышки. Кожу я предварительно порезал на 2 половинки.

Просто мне так удобно. Вот кожа на полотенце пошла первой.

А потом все остальное потихоньку. На половину полотенца мяса, а другой половиной полотенца накрываю. И слегка проминаю пальцами все то, что находится под полотенцем. Наминаю не до фанатизма- кости ломать не надо.

Это я так обсушиваю мясо.
И слегка обсушенное мясо складирую в казан и перемешиваю.

После всех этих манипуляций оставляем примерно на 1 час промариноваться. У меня всё это стоит и ждет своего часа на подоконнике у окна. Потом после маринования ставим на огонь, большой делать не надо. И накрываем крышкой. Жарим 30 минут и помешиваем периодически. После того как помешали накрываем крышкой, не оставляя щелей. Нужно, чтоб влага, которая там находится- не испарялась слишком быстро. После 30- минутной жарки прибавляем огонь на максимум. И приоткрываем крышку, делая щель. Все это делается для того, что в мясе есть вода. Даже после того как мы подсушили его, влаги очень много. Жалко, что нельзя больше 20 фотографий поместить- я б показал, что происходит в казане. Влага выделяется, и варится мясо в собственном соку. Жарим на большом огне минут 20. Мешайте мясо и старайтесь чтоб не прилипло, так как на таком огне жарится приправа и может слегка пригорать, образуя вкусную корочку. Кожа продается вместе с так называемой куриной попкой, в которой очень много жира, ну и мяса.

В начале статьи я говорил про то, чтоб много масло не лили. Смотрите сколько его получается в конце жарки.

Отвариваю спагетти и выкладываю в тарелку.

Кушать можно с любыми макаронными изделиями и не только. Очень вкусно и с картошкой пюре. Но на вкус и цвет… Ну вы поняли. После такого ужина не грех и сигаретку выкурить. Хотя я бросаю:-))).
Всем приятного аппетита.

Источник