куриная печенка в сливках рецепты приготовления

Куриная печень в сливках. Разнообразные способы приготовления

Приготовление

Куриная печень в сливках — блюдо с нежным сливочным вкусом. Приготовленная по нижеприведенному рецепту печень, получается очень мягкой, а соус в которой она готовилась, имеет мягкий бархатистый вкус, и аромат с нотками специй.

Печень куриная в сливках в духовке

Куриная печень в духовке получится сочной, если в качестве соуса использовать тертый сыр, смешанный со сливками.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления куриной печени в духовке нужно подготовить следующие продукты:

Для подачи можно подготовить спагетти или картофельное пюре. Украсить зелеными перьями лука.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс запекания куриной печени в духовом шкафу состоит из следующих этапов:

Готовое блюдо должно отдохнуть около 15 мин.

Печень куриная в сливках и с луком в горшочках

Печень куриная в сливках, приготовленная в горшочке, получается такой же нежной и ароматной, как при приготовлении в мультиварке.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления куриной печени в горшочках требуется подготовить:

Подготовить глиняные горшочки. При желании сливки можно разбавить куриным бульоном в равных пропорциях (то есть потребуется 100 мл сливок и 100 мл бульона).

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления куриной печени в горшочке состоит из следующих этапов:

Подавать печень нужно вместе с соусом (из горшочка) и гарниром в виде картофельного пюре или отварных макарон.

Грибочки

С нежным вкусом печени сочетаются многие ингредиенты, поэтому каждый раз можно вносить в любимое блюдо новые нотки. В зависимости от набора дополнительных ингредиентов и получится куриная печень в сливках. Рецепты с грибами, к примеру, пользуются заслуженной популярностью.

Процесс приготовления происходит так:

С морковью

Овощи могут сделать это блюдо более ярким и в плане вкуса, и в плане внешности. К примеру, куриная печень в сливках, рецепты которой содержат морковь, может по праву считаться праздничным деликатесом.

Для приготовления нам понадобится:

В нагретом масле обжариваем все овощи вместе 4 минуты. Теперь добавляем печень, майонез, сливки. Ставим тушиться на большой огонь. Блюдо приготовится полностью за 15 минут.

Приготовление

Куриную печень промойте, подсушите бумажными полотенцами и разрежьте каждый кусочек на половинки или четвертинки.

Выложите печень в миску со смесью муки, соли и перца. Обваляйте, чтобы каждый кусочек был покрыт со всех сторон.

В сковороде разогрейте масло и за 6–7 минут обжарьте печень на сильном огне. Постоянно помешивайте.

Лук нарежьте полукольцами или мельче. Добавьте к печени и готовьте ещё 3–4 минуты.

Залейте в сковороду сливки, посыпьте печень с луком карри и хорошо перемешайте. Долейте воды.Если кусочки не покрыты полностью, добавьте ещё немного воды.

Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне ещё 10–15 минут.

Источник

Куриная печень в сливках

Сливки идеально подходят для приготовления соуса. Они хороши тем, что не сворачиваются. Соус получается однородным и бархатистым, без молочных хлопьев (на которые порой распадается сметана, если она слишком кислая или вы ее перетушили).

Сливок можно взять, сколько хотите. Здесь их 150 граммов, но можно увеличить до 200-300 г, тогда на выходе получится более выраженный сливочный вкус, и печень с подливой не надо будет разводить водой. Однако в таком случае увеличится калорийность блюда.

Общее время: 30 минут | Время приготовления: 25 минут
Выход: 3 порции | Калорийность: 152.84

Ингредиенты

Приготовление

Крупную луковицу чистим, нарезаем тонкими полукольцами либо четвертькольцами. Субпродукты промываем, срезаем лишний жир. Обязательно проверяем, нет ли желчных пузырей, которые дают горечь. Печень разрезаем пополам на две части. Нарезать мельче не стоит, ведь в крупных кусках сохранится больше влаги при жарке, они не пересушатся.

Разогреваем в сковороде смесь сливочного и растительного масла. Выкладываем лук, обжариваем до мягкости и легкого румянца. Он должен стать сладковатым на вкус и размягчиться.

Обработанную печенку панируем в муке (каждый кусочек отдельно, излишки стряхнуть). И выкладываем в сковороду, где уже пассеруется лук. Начинаем жарить субпродукт.

Жарку продолжаем до тех пор, пока кусочки печени не покроются золотистой корочкой со всех сторон (у меня это заняло 5 минут). Под конец солим и перчим, посыпаем мускатным орехом.

Затем вливаем сливки, перемешиваем (сливки должны быть жирность 20%, они специально предназначены для соусов). Убавляем пламя до минимального, накрываем сковородку крышкой и тушим до готовности в течение 10-15 минут. По мере загустения и выкипания соуса понемногу подливаем воду — количество воды зависит от того, какой консистенции вы хотите получить соус (я влила где-то 150 мл, но можно и больше). Не забываем помешивать, чтобы ничего не подгорело.

Проверяем готовность — внутри кусочек печенки должен быть без крови, но непересушенным, можно чуточку розоватым (еще дойдет в горячем соусе по мере остывания).

Пусть блюдо немного настоится под крышкой, чтобы куриная печень в сливках пропиталась соусом и он немного загустел. Подаем в горячем виде. В качестве гарнира лучше всего подойдет картофельное пюре или макароны. Приятного аппетита!

Источник

Рецепты Куриная печень со сливками

куриная печень с грибами и сырно-сливочным соусом

лук,грибы,печень куриная,сливки,сыр.рас масло.

добавить порезанную печень.

Паштет из куриной печени со сливками

Большую луковицу нарезать и обжарить на растительном масле.

Добавить куриную печень и жарить до готовности. Посолить, поперчить.

Морковь отварить, почистить и нарезать.

Куриная печень с грибами и сливками

1 ст ложка сливочного масла

300 гр шампиньонов

600 гр куриной печени

припустите печень в глубокой сковороде 5-7 минут

посыпьте печень с грибами мукой.

Жареная куриная печень

Печень вымочить в сливках.

Лук порезать, обжарить на растительном масле пополам со сливочным до золотистого цвета.

Куриная печень в хересе

Обжарить чеснок и лук на оливковом масле, добавить печень и тимьян и жарить еще три минуты. Добавить херес и тушить еще минуту.

Печень и сердечки со сливками

1 небольшая морковка

1 маленький болгарский перец

Помыть все овощи, а также печень и сердечки.

Овощи нашинковать, немного обжарить, добавить в овощи нарезанные кусочки печени и сердечек.

Еще немного обжарить, добавить сливки, потушить еще 5 минут.

Куриная печень, тушеная с болгарским перцем

Перец болгарский 1шт (большой)

Приправа универсальная, перец по вкусу

Печень куриная 300гр

Сливки или молоко 100мл

Лук репчатый 1шт (большой)

Печень обжариваем на среднем огне до полуготовности.

В отдельной сковороде обжариваем лук,нарезанный полукольцами, и перец средней нарезки.

Лук с перцем добавляем в печень и немного всё обжариваем.

Куриная печень с грибами и овощами под сливками

укроп, соль, перец ч.м.

Нежнейшее суфле из куриной печени

Печень и лук перетереть в блендере, добавить сливки и продолжать взбивать.

Яйца взбить в крутую пену, добавить туда соль, перец.

Паштет из куриной печени с черносливом и орехами

2. Добавляем коньяк и поджигаем.

3. Когда алкоголь прогорит добавляем соль, специи, сливки, чернослив. Тушим 10 мин.

Суфле из куриной печени

Для начала необходимо измельчить печень, морковку и лук, затем пропустить все через мясорубку.

Отдельно взбиваем яйца, соль и перец.

Добавляем яичную массу к печени, перемешиваем и добавляем сливки и муку. Еще раз тщательно перемешиваем. В итоге тесто должно получится жидким, как на оладьи.

Суфле из куриной печени

70мл сливок или молока

600гр печени куриной

Лук,морковь и печень пропустить через мясорубку

Яйца взбить с солью и перцем,добавить сливки-перемешать

Все ингридиенты перемешать,добавить муку

Духовку нагреть до 180гр

Форму для выпечки смазать маслом.

Куриная печень в соусе с карри

Печень нарезать небольшими кусочками, выложить в глубокую миску.

Добавить муку, соль, перец, перемешать.

Куриная печень по-наваррски

Куриную печень обжариваем на оливковом масле 1 минуту.

Добавляем нарезанный тонкими кольцами лук.

Шампиньоны нарезанные пластинами.

Заливаем сливками, солим, добавляем специи по вкусу и тушим 5 минут.

Сваренный картофель в мундире, очищаем и нарезаем кружочками, выкладываем в жаропрочную посуду.

Котлеты из куриной печени с грибами

Соль, перец, травы по вкусу

Теплый салат с куриной печенью и морскими гребешками

Микс из салатных листьев

Печень обжарить на олив.масле, через 3 минуты добавить гребешки и еще через минуту немного кокосового молока (можно обычное или сливки), морскую соль.

Паштет из куриной печени

1. Лук, печeнку и вино потушить до готовности, не закрывая крышкой.

2. Сливочное масло растереть и слегка взбить вместе с сыром.

Куриная печень в апельсиновых «чашечках»

Апельсины разрезать на половинки и вынуть мякоть. Отжать из мякоти сок.

Куриную печень промыть, нарезать, обжарить на растительном масле. Добавить нарезанный лук и натёртую морковь.

Через пару минут вливаем вино и апельсиновый сок. Тушим до испарения жидкости.

Добавляем сливки, соль, перец. После того, как сливки испарятся, снимаем с огня.

Печень в сливках в мультиварке

Лук и чеснок почистите. Затем луковицу нарежьте полукольцами, а зубчик измельчите. Печень промойте, дайте стечь воде.

На дно ёмкости для мультиварки влейте масло. Затем выложите печень, сверху — лук и чеснок. засыпьте перец, хмели-сунели и соль. Перемешайте ингредиенты. Далее влейте сливки.

Гречневая лапша с куриной печенью

Сковороду с высокими бортиками разогреть. Добавить масло. Лук мелко порубить и обжарить до золотистого цвета. Переложить на бумажное полотенце.

В другой сковороде обжарить печенку, выложить на полотенце.

Источник

Печень куриная в сливках. Рецепт на сковороде, в мультиварке, духовке, горшочке пошагово

Куриная печень относится к питательным субпродуктам. В ее состав входят не только витамины и минералы, но и большое количество белка (который легко усваивается), при этом количество жиров минимально. Благодаря этому печень имеет показатель калорийности в пределах 140 ккал. Чтобы продукт при термообработке не получился сухим, его рекомендовано готовить с добавлением сметаны или сливок.

Классический рецепт приготовления куриной печени в сливках

Печень куриная в сливках, оформленная классическим методом, содержит минимум ингредиентов. При этом блюдо получается очень нежным и сочным.

Какие ингредиенты понадобятся

В классический вариант блюда входят следующие продукты:

При желании можно использовать сбор итальянских трав в количестве 3-5 г. Они придадут блюду особый аромат и улучшат вкус.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления куриной печени по классическому составу состоит из следующих этапов:

Чтобы печень получилась более нежная, блюдо должно отдохнуть после приготовления около 20 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Печень в сливках рекомендовано подавать вместе с картофельным пюре или отварными макаронами. В качестве украшения можно использовать зеленые перья лука, томаты черри или веточки укропа.

Печень куриная в сливках с морковью

Печень тушеная с морковью в сливках получается не только нежная, но и ароматная.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления тушеной куриной печени с морковью в сливках необходимо подготовить:

Дополнительно в состав ингредиентов можно включить сладкую паприку в количестве 5 г и мускатный орех (примерно 1-2 г).

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность тушения куриной печени с морковью производится с соблюдением следующих этапов:

Подавать тушеную печень с морковью рекомендовано с тушеными или запеченными овощами.

Печень куриная в сливках в мультиварке

Печень куриная в сливках более нежная и полезная получается при приготовлении в мультиварке.

Печень куриная в сливках. Рецепт приготовления в мультиварке.

Какие ингредиенты понадобятся

Для тушения куриной печени в мультиварке со сливками нужно подготовить:

Также в список компонентов можно включить 1-2 листика лавра.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность действий при тушении печени в мультиварке:

Подавать желательно с отварным картофелем или запеченными овощами. Украсить блюдо можно веточками укропа или листьями салата.

Печень куриная с сыром и сливками

Печень тушеная в соусе из сыра и сливок выделяется выраженным сливочным ароматом и вкусом.

Какие ингредиенты потребуются

Для тушения куриной печени нужно подготовить:

Для подачи рекомендовано подготовить отварные макароны или картофель.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс тушения печени с сыром и сливками производится в следующей последовательности:

Готовое блюдо должно отдохнуть с закрытой крышкой примерно 15 мин.

Печень куриная в сливках в духовке

Куриная печень в духовке получится сочной, если в качестве соуса использовать тертый сыр, смешанный со сливками.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления куриной печени в духовке нужно подготовить следующие продукты:

Для подачи можно подготовить спагетти или картофельное пюре. Украсить зелеными перьями лука.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс запекания куриной печени в духовом шкафу состоит из следующих этапов:

Готовое блюдо должно отдохнуть около 15 мин.

Печень куриная в сливках с грибами

Печень тушеная с грибами получается менее калорийной (около 130 ккал), нежной и питательной.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав блюда входят следующие компоненты:

При желании в список ингредиентов можно включить чеснок (1 зубчик) и свежую петрушку (5-10 г).

Пошаговый процесс приготовления

Оформление блюда производится в следующей последовательности:

Печень куриная в сливках и с луком в горшочках

Печень куриная в сливках, приготовленная в горшочке, получается такой же нежной и ароматной, как при приготовлении в мультиварке.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления куриной печени в горшочках требуется подготовить:

Подготовить глиняные горшочки. При желании сливки можно разбавить куриным бульоном в равных пропорциях (то есть потребуется 100 мл сливок и 100 мл бульона).

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления куриной печени в горшочке состоит из следующих этапов:

Подавать печень нужно вместе с соусом (из горшочка) и гарниром в виде картофельного пюре или отварных макарон.

Печень куриная в сливках со сладким перцем

Сладкий перец придает блюду особый аромат и вкус. Подавать блюдо рекомендовано с запеченными овощами и свежей зеленью.

Какие ингредиенты понадобятся

Для тушения куриной печени с болгарским перцем требуется подготовить:

При желании в блюдо можно добавить молотый черный перец примерно за 10 мин до готовности. Количество ингредиента подбирается по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс тушения печени с болгарским перцем производится в следующей последовательности:

Готовое блюдо требуется снять с огня и оставить отдыхать с закрытой крышкой примерно на 15 мин. После этого из сковороды нужно убрать веточки тимьяна. Подавать с гарниром.

Печень куриная в сливках с томатами

Томаты и сливки придают куриной печени не только особый вкус, но и увеличивают питательную ценность субпродукта.

Какие ингредиенты потребуются

Для приготовления тушеной печени с томатами нужно подготовить:

Для подачи желательно использовать спагетти или отварные макароны.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс тушения куриной печени производится в следующей последовательности:

Оставить готовое блюдо пропитываться специями под закрытой крышкой на 15 мин. Подавать с гарниром.

Полезные советы и рекомендации

Печень куриная в сливках получится нежной, сочной и полезной при соблюдении рекомендаций по выбору, подготовке и приготовлении продукта:

Куриную печень в свежем виде можно хранить в холодильнике не более 48 часов. Если поместить продукт в морозильную камеру, то срок его годности увеличивается до 3 месяцев. Блюда на основе печени годны к употреблению до 5 суток, в том числе и при приготовлении на сливках.

Автор: Котлячкова Светлана

Видео о приготовлении куриной печени

Рецепт приготовления куриной печени в сливках:

Источник