кура жилэге кайнатмасы рецепты

Кура җиләге кайнатмасының борыннан килгән рецепты.

Күпләрегез белмидер әле, кура җиләгендә салицил, лимон, алма һәм шәраб кислоталары бар. Шуңа күрә ул ялкынсындыру һәм температура төшерү чарасы буларак та кулланыла.

Балачакта без еш кына урамнан юешләнеп, суга батып керә идек. Без чирләп китмәс өчен, әниебез безне коры киемнәргә киендереп өстәл янына утырта һәм кура җиләге кайнатмасы белән чәй эчертә иде. Ә аннан соң без манма тиргә батып җылы юрган астында тирән йокыга талабыз. Менә шул рәвешле, салкын тию авырулары безне читләп китә иде.

Рецепт түбәндә:
Кура җиләгеннән биш минутлык кайнатма
Әлеге искиткеч кайнатманы әзерләү өчен бөтен килешле, тыгыз, корт белән зарарланмаган җиләкләрне сайлап алырга кирәк. Шуңа күрә җиләкләр бөтен калсын өчен, кура җиләге һәм шикәрне бик сак кына болгатырга. Һәм бераз вакыт үтү дәверендә барлыкка килгән сок сиропында акрын утта кайнатырга кирәк.

Ингредиентлар һәм пропорцияләр:
Кура җиләге 1.5 кг
Шикәр 1,5 кг
Продуктларны 1:1 пропорциясе белән алабыз.

Бөтен кура җиләкләрдән кайнатма әзерләү тәртибе:
1. Җиләкләрне чүп-чардан (яфраклар, корткычлардан) чистартабыз. Аларны су белән бөркеп алабыз да дуршлагка салып саркытабыз.
2. Кайнатма пешереләчәк савыт-сабага шикәр комының яртысын салабыз.
3. Аның өстенә бөтен килешле бар җиләкне дә салабыз.
4. Калган шикәрне җиләк өстенә җәябез.
5. Булачак «дәва» кайнатмасын үз савытында 5-6 сәгатькә сок чыгарыр өчен калдырабыз. Гадәттә, күпләр моны төнлеккә каршы эшләп калдыра.
6. Икенче көнне иртән банкаларны стерильләштерәбез дә, кайнатманың үзенә тотынабыз.
7. Сүрән ут кабызабыз һәм кайнатманы плитәгә куябыз. Җиләкләрнең бөтенлеген югалтмас өчен, акрын гына бутап торабыз.
8. Шикәр эреп беткәч, утны беразга гына көчәйтәбез.. Кайнатма кайный башлагач, тагын 5 минут утта тотабыз. Игьтибар, кайнатма өстеннән барлыкка килгән күбекне җыеп торырга һәм акрын гына бутап торырга онытмагыз.
9. Банкаларга әзер кайнатманы тутырабыз да, капкач белән каплап саклауга куябыз. Әлеге кайнатма белән эчкән чәйләрегез сихәт һәм дәва бирсен.

Иң мөһим һәм кызыклы язмаларны Татмедиа Telegram-каналында укыгыз

Источник

Җир җиләгеннән кайнатма һәм компот

Компот өчен беренче эш итеп су кайнатырга куярга, чама белән шикәр комы салырга, әмма баллырак булырга тиеш. 3 литрлы банкаларны һәм капкачларны стерильләштерергә, банка саен ике бокал чистартылмаган җир җиләге салырга һәм өстенә кайнар сироп коярга да, тимер капкач белән ябарга. Компотлы банкаларның астын өскә әйләндерергә. соңыннан салкын урынга урнаштырырга. Компотка чистартылмаган җиләк салуга карамастан, баллырак булу аркасында әчеми.
Кышын бер банка компотны икегә бүлеп, калган яртысына кайнаган су өстәргә кирәк булачак. Кунаклар килгәндә һәм ишле гаиләләр өчен җайлы булачак.

Кайнатма өчен: 1 кг чистартылган җир җиләге, 800 г шикәр комы.
Җиләк белән шикәр комын болгатып куярга һәм шикәре эресен өчен 3-4 сәгатькә калдырырга, ара-тирә болгаткалап алырга. Аннары сүрән утка куеп, кайнатып чыгарырга, суынгач тагын бер кайнатып алырга. Вак банкаларның барысын бергә духовкага куеп стерильләштерергә мөмкин. Кайнатманы 500-650 граммлы яки 1 литрлы банкаларга тутырырга һәм капрон капкач ябып, салкын урынга куярга.

Вареньены кайнатмыйча гына ясарга һәм туңдыргычта сакларга була. Ул вакытта 1 кг чистартылган җиләккә 500 грамм шикәр комы җитә. Шулай ук җиләк белән шикәр комын болгатып куярга, шикәре эреп беткәч, пластик шешәләргә тутырып туңдыргычка куярга кирәк.

Эре җир җиләкләрен чистартып катырырга куярга мөмкин. Кышын балалар һәм олылар өчен дә менә дигән витамин булачак.

Кышын төнәтеп эчү өчен җиләкләрне сабагы һәм яфраклары белән кечкенә бәйләмнәргә җыярга һәм киптерергә. Кыш көне өстенә кайнар су агызырга һәм 2-3 минутка каплап куярга. Бу чәйне бал белән эчсәгез тагын да тәмле һәм файдалы булачак.

Источник

Гадәти булмаган 10 үзенчәлекле кайнатма рецепты: үзе искиткеч тәмле, үзе җайлы

Җир җиләге яки карлыган кайнатмасы белән хәзер беркемне дә гаҗәпләндереп булмый. Ә уңган хуҗабикәләр һәрчак якыннарын һәм кунакларын ниндидер ят ризыклар белән сөендерергә ярата. Җиләк-җимешләрнең өлгергән чорында, гадәти булмаган варенье рецептларын белеп тору ярап куяр дип уйлыйбыз. «Интертат» газетасы туплаган рецептларны аш-су әзерләү дәфтәрегезгә теркәп куегыз, кирәге чыкмыйча калмас.

Бөтнек һәм лимон кайнатмасы

— 500 гр сабагыннан чистартылган бөтнек;
— 1 кг шикәр комы;
— 1.5 лимон;
— 1 литр су.

Эшләү тәртибе: бөтнекне ваклап турарга, лимонны кабыгы белән кискәләргә. Су өстәп, көчле булмаган утта 10-15 минут кайнатырга. Кайнатманы суытырга, сөзәргә һәм өстенә шикәр комы салырга. Барлыкка килгән сиропны акрын утта 2 сәгать тирәсе кайнатырга. Бөтнек-лимон тәме килеп торучы бу вареньеның төсе аксылрак була, шуңа күрә берничә тамчы яшел яки сары ризык буягычы тамызырга мөмкин.

Карлыган, миндаль һәм ачы борычтан ассорти

— 3 кг җитешкән кызыл карлыган;
— 400 г миндаль;
— 1 кг шикәр комы;
— 2 зур яки 3-4 уртача ачы борыч кузагы.

Эш тәртибе: кызыл карлыганны чистартып юарга, блендер яки иләк ярдәмендә издереп, бертөрле массага китерергә. Аны шикәр комы белән бутап, көчле булмаган утка кайнарга куярга. Шуңа чистартылган, кыздырылмаган миндаль һәм вакланган коры яки яңа өлгергән ачы борыч өстәргә. 1,5 сәгать кайнатырга. Бу кайнатма рецептында шикәр комы минималь күләмдә бирелә. Баллыны яратучыларга аны 2-2,5 тапкырга күбрәк салырга кирәк.

Яшел помидордан кайнатма

— 1/2 кг яшел помидор;
— 650 г шикәр комы;
— 200 мл су;
— 2-3 канәфер чәчәге;
— 1-2 кардамон орлыгы;
— 3-4 г корица.

Эш тәртибе: кечкенә яшел помидорларны юып, 12-15 минут кайнатырга. Аннан соң суын түгәргә. Шикәр сиробы ясап, шунда помидорларны салырга һәм 3 сәгатьтән дә ким булмаган вакытка калдырырга. Аннан соң 20 минут чамасы сүрән утта кайнатырга, суытырга һәм 2-3 сәгать тотарга. Бу этапларны тагын 3 тапкыр кабатларга: сиропта тотарга, кайнатырга, суытырга, тагын сиропта тотарга һ.б. Соңгы этапта әзер булганчы кайнатырга, ә сиропка тәмләткечләр салынган кечкенә капчык төшерергә (аны бераз тоткач кайнатмадан алып куярга).

Җир җиләге, ванилин һәм кара борыч кайнатмасы

— 0,5 кг җир җиләге;
— 0,5 кг шикәр комы;
— 1 аш кашыгы лимон согы;
— 1,5 г ванилин;
— 1/8 бал калагы изелгән кара борыч.

Эш тәртибе: Җиләкне чистартып югач, өстенә шикәр комы һәм ванилин салырга. Җир җиләге сок чыгара башлаганчы ял иттерергә. Башка кушылмаларны өстәп кайнатырга утыртырга. Сыек кайнатма яратучыларга аз гына, куе масса яратучыларга 1 сәгатькә якын кайнатырга.

Кара карлыган һәм имбирьдән кайнатма

— 500 г кара карлыган;
— 100 г имбирь;
— 300 г шикәр комы.

Эшләү тәртибе: ул гадәти кайнатма кебек әзерләнә, әмма иң элек юка имбир телемнәре (слайсы) өстәргә кирәк. Кайнатма баллы һәм авызны камаштыра торган килеп чыга, шуңа күрә һәркемгә дә ошамаска да мөмкин. Шулай да салкын тию һәм грипп вакытында иң яхшы чараларның берсе санала.

Киви һәм алмадан кайнатма

— 4 шт. киви;
— 5 шт уртача зурлыктагы алма;
— 600 г. шикәр комы;
— 1 лимон согы;
— 15 мл су.

Эшләү тәртибе: алмаларны юып, кубиклап кисәргә һәм каралмасын өчен өстенә лимон согы сибәргә. Кивины әрчеп, шулай ук, кубиклап турарга һәм алма өстенә салырга. Су һәм шикәр комы өстәп 2 сәгатькә калдырырга. Аннан соң плитәгә куеп кайнатып чыгарырга һәм тагын 40 мин кайнатырга.

Груша һәм имбирь кайнатмасы. Баллы һәм хуш исле бу кайнатма ит белән бирү өчен дә, десерт өчен дә бара.

— 4 шт. груша;
— 0,5 кг виноград;
— 1 лимон согы;
— ½ аш кашыгы яңа өлгергән имбирь;
— 3-4 гвоздика чәчәге;
— 250 мл су.

Эш тәртибе: грушаларны юып, чистарткач яртыга яки 4кә бүләргә. Орлыгын һәм башындагы койрыгын калдырырга да була, болай ул үзенчәлеклерәк күренә. Грушалар өстенә ярты лимон суы агызырга. Виноград һәм грушаларны калын стеналы савытка салып, өстенә су кушарга һәм уртача утка куярга. Кайнап чыккач, тагын 20 мин кайнатырга һәм җимешләрне судан алырга, ә суын сөзеп орлыклардан арындырырга.Чиста җимеш суына барлык тәмләткечләрне өстәп сироп ясарга, аңа җимешләрне һәм ярты лимон согы өстәргә. Сүрән утта 20 мин кайнатырга, уттан алгач 6-7 сәг. ял иттерергә. Бу эшләрне 3-4 тапкыр кабатларга. Шул рәвешле, грушадан гадәти булмаган кайнатма 2-3 көн әзерләнә. Нәтиҗәдә грушалар пыяла кебек була, ә сироп матур төскә керә.

Нарат күркәсе кайнатмасы

Бу кайнатманы эшләү тәртибе күптөрле. Ә без тәкъдим иткәне бигрәк тә җайлы.

Эш тәртибе: күркәләрне 15-20 мин. кайнаткач, шикәр комыннан сироп ясап өстенә сибәргә. Шуннан соң ярты сәгать сүрән утта кайнатабыз. Кайнатма әзер. Аны күркәләрсез генә, ылыс суында да әзерләргә була. Кайнатманы салкын тиюгә каршы, астманы дәвалауда, арыган чакта һ.б. авырулар вакытында кулланалар.

Шоколадлы чия кайнатмасы

— 1 кг чия;
— 500 г шикәр комы;
— 1 аш кашыгы какао;
— 100 г шоколад;
— лимон кислотасы.

Эш тәртибе: 1 кг чиянең төшен алып блендерда туратырга. Өстенә 500 г шикәр комы салып, суын чыгарганчы калдырырга. Аннан соң газ өстенә куеп кайнатып чыгарырга, 1 аш кашыгы какао, 1 аш кашыгы лимон кислотасы кушып тагын 20 мин кайнатырга. 100 г вакланган ачы шоколад өстәп эретергә. Әзер кайнатманы банкаларга тутырып кышка сакларга куярга. Аны бигрәк тә балалар яратып ашый.

Сливо һәм банан кайнатмасы

— 600 г төше алынган слива;
— 1 ст шикәр комы;
— 1 ст су;
— 2 банан;
— 2 аш кашыгы какао;
— 60 г әстерхан чикләвеге.

Эш тәртибе: төше алынган сливаларны 1 стакан шикәр комы, 1 стакан су белән сливалар тәмам йомшап беткәнче кайнатырга. Бананны чәнечке белән йомшартып, какао белән бутарга. Сливаларны суытып, бананлы пюре белән бутарга, әстерхан чикләвеге өстәп блендерда йомшартырга. Искиткеч тәмле бу кайнатманы үзен генә ашарга да, тәм-том әзерләгәндә эчлек итеп кулланырга да була.

Иң мөһим һәм кызыклы язмаларны Татмедиа Telegram-каналында укыгыз

Источник

Татарские национальные блюда: 15 самых вкусных рецептов татарской кухни

Для татарской кухни характерно много мяса, молочных продуктов и всевозможных супов. Также очень популярна лапша и крупы во всех видах. Делимся лучшими рецептами татарских национальных блюд – это очень вкусно и сытно!

1. Эчпочмаки

Треугольные пирожки делают со всеми возможными начинками! Общее остается одно: начинка всегда кладется внутрь сырой.

Тебе понадобится: 250 мл молока, 500 г муки, 1 ст.л. сахара, 3 ст.л. растительного масла, 1 яйцо, 1 ч.л. сухих дрожжей, 500 г картофеля, 500 г баранины, 250 г лука, 1 желток, 250 мл бульона, соль и перец.

Приготовление: Залей дрожжи с сахаром теплым молоком и оставь на пару минут. Добавь масло, яйцо, соль и постепенно введи просеянную муку. Замеси муку и оставь тесто в тепле на час.

Очень мелко нарежь картофель и мясо, и смешай со специями. Раздели тесто на части, раскатай, выложи начинку и залепи пирожки треугольниками. Сверху оставь отверстие для пара и накрой пробкой из теста. Выпекай 30 минут при 180 градусах, потом влей в каждый немного бульона и допеки еще 30 минут.

2. Азу из говядины

Самое известное мясное блюдо татарской кухни с овощами и в остром соусе.

Тебе понадобится: 500 г говядины, 5 луковиц, 3 соленых огурца, 2 ст.л. томатной пасты, 1 кг картофеля, 1 стакан бульона, 3 зубчика чеснока.

Приготовление: Нарежь мясо соломкой и обжарь в казане. Добавь лук полукольцами, а когда он станет прозрачным – тертые огурцы и томатную пасту. Залей бульоном и туши до готовности, а за это время отдельно обжарь картофель. Когда он будет почти готов, добавь его в азу вместе со специями и протуши еще 5 минут.

3. Кыстыбый

Кажется, во всех кухнях мира есть свои рецепты пресных лепешек. И татарская – не исключение!

Тебе понадобится: 330 мл молока, 1 яйцо, 1 ч.л. сахара, щепотка соли, 270 г муки, 150 г сливочного масла, 1 кг картошки, 1 луковица, 20 мл растительного масла.

Приготовление: Смешай муку и 130 мл теплого молока, добавь туда треть растопленного масла, соль, сахар и яйцо. Отвари картофель и разомни в пюре с оставшимся молоком и еще третью масла. Лук обжарь на растительном масле и тоже смешай с пюре.

Раздели тесто на части, тонко раскатай каждый шарик и обжарь на сухой сковороде. Смажь оставшимся маслом, выложи начинку на одну сторону и сложи пополам.

4. Зур-бэлиш

Большой и сытный мясной пирог, который точно станет звездой семейного ужина или праздничного стола.

Тебе понадобится: 450 г муки, 150 г сметаны, 150 мл кефира, 1 ч.л. разрыхлителя, 700 г картофеля, 200 г лука, 600 г говядины, специи, бульон.

Приготовление: Замеси тесто из сметаны, кефира, муки и щепотки соды, и оставь его на полчаса. Мелко нарежь картофель, лук и мясо, и хорошо приправь начинку. Отдели примерно четверть теста, а остальное раскатай в форму.

Выложи начинку, накрой крышкой из оставшегося теста и залепи края. По центру сделай отверстие для пара и накрой его пробкой из теста. По желанию добавь украшения и отправь пирог в духовку на 2,5 часа при 180 градусах. Через 40 минут влей в отверстие немного бульона и убавь температуру до 150.

Блюда из тыквы: 20 самых лучших рецептов

5. Бешбармак

Мясо с лапшой и картофелем – что может быть вкуснее и сытнее?

Тебе понадобится: 500 г говядины, 500 г картофеля, 3 луковицы, 1 морковь, 100 г зелени, 3 стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан воды, специи, 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Крупно нарежь мясо и залей его в кастрюле 2 л воды. Когда закипит, сними пену, добавь крупно нарезанную морковь и 1 луковицу, и оставь вариться 3 часа на медленном огне.

Смешай яйцо, стакан воды и ложку масла, посоли и медленно введи муку. Оставь тесто на 30 минут, раскатай пластом до 3 мм и нарежь на ромбы по 5-8 см. Достань готовое мясо из бульона, опусти в него измельченный лук на минуту, и в нем же отвари до готовности картофель. После картофеля отвари лапшу, выложи блюдо на тарелку и посыпь все зеленью.

6. Токмач с курицей

Традиционный суп с лапшой всегда разный, потому что у каждой хозяйки свой рецепт!

Тебе понадобится: 1,5 кг курицы, 4 л воды, 1 морковь, 5 картофелин, 1 луковица, 1 яйцо, 50 г муки, щепотка соли, 1 ч.л. растительного масла.

Приготовление: Курицу и луковицу залей водой и отвари около 1,5 часов до готовности. Крупно нарежь картофель и морковь, достань из бульона курицу и заложи овощи.

Провари все 30 минут, а за это время смешай яйцо, соль, масло и муку в крутое тесто. Тонко раскатай его и нарежь полосками – это и есть токмач. Добавь лапшу в тот же бульон и отвари 5 минут после всплытия.

7. Татарский плов

Татарский плов немного отличается от того, к которому мы привыкли. Тут есть свои секреты!

Тебе понадобится: 1 кг риса девзира, 1 кг баранины (говядины), 1 кг лука, 1 кг моркови, 3 головки чеснока, специи.

Приготовление: Несколько раз промой рис, нарежь лук крупными кольцами, а морковь – брусочками. Обжарь отдельно лук, морковь и крупно нарезанное мясо. В мясо добавь специи, немного воды и протуши 15 минут, а потом выложи к нему овощи, не перемешивая.

Сверху засыпь рис и специи, а внутрь воткни целые головки чеснока без шелухи. Долей воду, чтобы она поднималась над рисом примерно на 1,5 см, и оставь на 25 минут на слабом огне. Перед подачей дай плову настояться.

8. Шурпа

В татарской кухне встречаются многие традиции соседних народов. Вот одна из них!

Тебе понадобится: 700 г баранины, 4 луковицы, 2 помидора, 2 моркови, 2 перца, 3 картофелины, специи, зелень.

Приготовление: Нарежь мясо и поставь его вариться, периодически снимая пену. Когда вода закипит, смени ее и снова закипяти бульон. Крупно нарежь овощи о добавь в почти готовый бульон картофель с морковью, а через 5 минут лук. За 15 минут до конца добавь перец и томаты со специями, а перед подачей посыпь зеленью.

Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов

9. Перемячи

Жареные пирожки с мясной начинкой по вкусу напоминают беляши, хотя внешне похожи на пончики.

Тебе понадобится: 3,5 стакана муки, 1 стакан воды, 1 ч.л. дрожжей, 1,5 стакана растительного масла, 250 г говядины, 250 г свинины, специи, 100 мл минералки, 2 луковицы.

Приготовление: Мелко наруби оба вида мяса и лук, приправь фарш и вымешай. Раствори в теплой воде дрожжи и соль, влей немного масла, добавь муку и замеси тесто. Убери его на час в тепло, а потом раздели на маленькие шарики, расплющь их и в каждый вложи начинку.

Собери края теста по кругу, чтобы получился мешочек с отверстием посередине. Обжарь перемячи в масле отверстием вниз, переверни и выложи на салфетку.

10. Элеш с курицей

Еще одна разновидность татарских пирожков, которые чаще всего подают с сытным горячим бульоном.

Тебе понадобится: 3 куриных окорочка, 4 картофелины, 2 луковицы, 2 ст.л. сливочного масла, специи, 600 г муки, 2 яйца, по 5 ст.л. сметаны, сливочного и растительного масла для теста, 2 ст.л. воды, по 1 ч.л. соли, сахара и разрыхлителя.

Приготовление: Смешай масло, воду, сметану, соль и сахар для теста, вбей туда яйца, добавь муку с разрыхлителем и вымеси тесто. С окорочком сними мясо и мелко нарежь. Измельчи лук с картофелем, перемешай начинку и добавь специи по вкусу.

Раздели тесто на 8 частей и от каждой отщипни по маленькому кусочку. Расплющи лепешку, выложи начинку и немного сливочного масла и сформируй мешочек с крышкой из оставшегося теста. Выпекай около 50 минут при 190 градусах.

11. Тутырма

Домашнюю татарскую колбасу готовят из мяса с крупой и обязательно подают с овощами.

Тебе понадобится: 1 кг мяса или субпродуктов, 0,5 стакана гречки, риса или другой крупы, 1 яйцо, 2 луковицы, 0,5 стакана молока, специи, кишка.

Приготовление: Пропусти через мясорубку мясо с луком, добавь в фарш специи и яйца. Туда же добавь холодное молоко и отварную крупу, и все перемешай. Начинка будет жидковата. Завяжи конец кишки и заполни ее так, чтобы еще оставалось место с учетом, что она увеличится в объеме. Отвари тутырму до готовности в кипящей воде, а потом нарежь и обжарь.

12. Куллама

Наваристый горячий суп с зеленью и пряностями точно станет твоим новым любимым блюдом.

Тебе понадобится: 400 г говядины, 250 г лука, 200 г моркови, 100 г сливочного масла, специи, 300 г муки, 1 яйцо, 85 мл воды.

Приготовление: Смешай воду с яйцом, солью и просеянной мукой, хорошо вымешай тесто и убери под пленку на 40 минут. Нарежь морковь кружочками, лук соломкой и обжарь их на сливочном масле на минимальном огне.

Привари говядину до готовности и нарежь пластинками. Бульон снова доведи до кипения и отвари в нем лапшу, а потом переложи ее в казан к овощам. Быстро все перемешай, разложи порционно и залей бульоном.

Блюда из кролика: 20 быстрых и вкусных рецептов

13. Татарские пельмени

Неожиданно, но пельмени – очень важный элемент татарской кухни. Более того, это практически праздничное блюдо!

Тебе понадобится: 500 г муки, 6 яиц, 400 г говядины или баранины, 2 луковицы, специи.

Приготовление: Поочередно добавляй в муку яйца и хорошо замешивай, пока масса не станет эластичной. Измельчи мясо с луком, приправь фарш и хорошо его отбей. Раскатай тесто, нарежь круги и сформируй пельмени. Их можно просто отварить в воде или приготовить на пару.

14. Губадия

Многослойный татарский сладкий пирог с сухофруктами и рисом, который всегда готовится на праздники.

Тебе понадобится: 3,5 стакана муки, 300 г сливочного масла для теста, щепотка разрыхлителя и соли, 300 мл кефира, 300 г творога, 2 ст.л. сахара, 0,5 стакана ряженки, 6 вареных яиц, 1 сырое яйцо, 300 г сливочного масла для начинки, 1,5 стакана риса, 150 г изюма, 100 г кураги, 500 г говядины, 1 луковица, специи.

Приготовление: Творог с сахаром залей ряженкой и протоми около часа на медленном огне, помешивая. Отвари рис, измельчи вареные яйца и запарь изюм. Приготовь из говядины фарш и обжарь его с луком и специями на сливочном масле.

Масло для теста натри на крупной терке, смешай с мукой и разотри в крошку. Туда же добавь кефир с солью и разрыхлителем, замеси тесто и оставь под пленкой на полчаса.

Большую часть теста раскатай в форму и выложи слоями треть риса, творог, треть риса, фарш, яйца, треть риса, изюм. Залей все оставшимся маслом дня начинки и накрой пирог остатками теста. Сделай пару отверстий зубочисткой, смажь яйцом и выпекай 50-60 минут при 180 градусах.

15. Талкыш калеве

Для приготовления этих татарских сладостей не нужно ничего, кроме муки, масла, сахара и меда.

Тебе понадобится: 250 г муки, 200 г топленого масла, 150 г меда, 450 г сахара, 250 мл воды.

Приготовление: Растопи масло и постепенно добавь в него муку, помешивая, пока не получится мягкая однородная масса. Мед смешай с водой и сахаром и прокипяти, чтобы получилась тягучая карамель.

Возьми медовую смесь, сложи ее пополам, растяни и сделай так несколько раз, чтобы масса побелела. Положи на доску мучную смесь, сверху – медовую и снова повтори процедуру. При смешивании тесто начнет расходиться на волокна. Разложи их на доске и аккуратно наполни формочки, оставь на холоде на пару часов.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

Виктория җиләгеннән кайнатма рецепты

Журналист Венера Аитовадан «Җиләкле җиләк» вареньесы рецепты:

Савытларга юып матур виктория җиләкләрен тутырырга. Вак җиләкләрне блендер белән вакларга.

1:1 итеп җиләк белән шикәр комын болгатырга (шикәр комы бераз күбрәк тә ярый)

Тиз генә бу вареньеда җиләкләрне батырабыз һәм туңдыргычка куябыз.

«Эчендә катырылган җиләкләр яңа өзгән кебек була», — дигән ул.

Саба районы Иләбәр авылында яшәүче Исмегөл апа рецепты:

Виктория җиләкләрен бераз шикәр комы салып болгатып куярга. Блендер белән вакларга, шикәр комы эреп беткәнче болгатырга. Аннары әзер массага бөтен җиләкләрне (эреләрен турарга) салырга. Әзер массаны савытларга тутырып туңдыргычка куярга.

420066, Казан, Декабристлар ур., 2нче йорт.

“ТАТМЕДИА” акционерлык җәмгыяте

+7 (843) 222-0-999 (1304)

Редакциянең электрон почтасы

Баш редактор урынбасары

«ТАТМЕДИА» АҖ филиалы «Татар-информ» мәгълүмат агентлыгының Intertat (Интертат) республика электрон газетасы редакциясе».

Материалларны тулысынча яки өлешчә куллану бары тик редакциядән язмача рөхсәт булганда гына мөмкин.

«Татмедиа» республика матбугат һәм массакүләм коммуникацияләр агентлыгы ярдәме белән чыгарыла.

Источник