кухня наизнанку насыпной пирог с яблоками и клубникой

Очень вкусный насыпной клубничный пирог

Девочки, недавно испекла потрясающий насыпной пирог с клубникой в духовке. Он оказался таким вкусным, что не могу не поделиться рецептом и фото с вами. Готовила я его из свежей ягоды. У нас уже начался сезон. А вот зимой я чаще готовлю заливной клубничный пирог и использую замороженную клубнику. Насыпной улетел у нас быстро, только поставила на стол, моргнула, и нет ни кусочка.

Нежнейшее, рассыпчатое, хрустящее тесто с кусочками сладкой клубники буквально тает во рту. Его хочется съесть весь, до последней крошечки и ни с кем не поделиться.

Ингредиенты для насыпного теста:

Как приготовить насыпной пирог с клубникой

Тесто готовится очень быстро, поэтому начнем с начинки. Ягодку перебрать, хорошо помыть, выложив в дуршлаг и подставив под струю проточной воды. Затем просушить, оторвать чашелистики. Нарезать небольшими кубиками.

Добавить сахар и крахмал.

Аккуратно перемешать и отставить в сторону.

В большую миску просеять муку, добавить соль, сахар и разрыхлитель. Перемешать сухие компоненты.

Масло нужно предварительно подержать в морозильной камере, чтобы оно затвердело. Затем натереть на крупной терке в миску с сыпучими ингредиентами. Чтобы масло не прилипало к терке, его нужно время от времени окунать в мучную смесь. Растереть содержимое миски руками, чтобы получилась крошка.

Добавить желтки и уксус.

Еще раз все перетереть до крошки среднего размера.

Противень, размером примерно 20 на 30 см, или жароупорную форму застелить пергаментом или хорошо промазать дно и бока мягким сливочным маслом. Примерно 3/4 крошки высыпать в форму, хорошо утрамбовать руками.

Сверху равномерным слоем распределить начинку.

Посыпать оставшейся крошкой. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку, на средний ярус. Выпекать 40 минут, до светло-коричневого цвета.

Готовой выпечке дать немного остыть, вынуть из формы и порезать клубничный пирог на порционные прямоугольники.

Получается как пирожные. Приятного чаепития!

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—неизвестно

—Рубрики

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Насыпной пирог с яблоками и клубникой

Насыпной пирог с яблоками и клубникой

Ингредиенты (форма 25 см):

В миске смешать манную крупу, сахарный песок, муку, разрыхлитель.
Это сухое тесто.
Разделить на 3 НЕравные части: первая часть самая большая(

1/2), последняя самая маленькая(

Дно разъёмной формы застелить пекарской бумагой.
Равномерно распределить по дну формы первую самую большую часть сухого теста.
Если Вы используете сковороду или не разъёмную форму, то необходимо её застелить пекарской бумагой полностью, с бортиками, чтобы бумага торчала сверху. Так за края бумаги Вам будет удобно вытаскивать пирог из формы.

Клубнику нарезать дольками и плотно густо выложить поверх теста.
Если Вы используете замороженную клубнику, то необходимо её предварительно разморозить. Образовавшийся при размораживании сок вылить туда же.

Насыпать второй средний слой сухого теста.

Яблоки нарезать дольками или соломкой.
Выложить на второй слой сухого теста.

Яблоки равномерно засыпать третьей самой маленькой частью сухого теста.
Сливочной масло нарезать тонкими пластинами и полностью покрыть поверхность пирога. Оно выполнит функцию пропитки верхнего слоя теста.

Духовку разогреть до 170 градусов и выпекать пирог 50-60 минут.
За это время выделившийся сок из начинки пропитает сухое тесто, оно разбухнет и соединится в единый пирог.

Готовый пирог слегка охладить и извлечь из формы.

Источник