Чтобы молоко не свернулось при кипячении что нужно добавить
Почему молоко сворачивается при варке каши: как избежать и что делать
Оригинальное блюдо
История автора
Занимательная история того, как приготовить лучший завтрак для всей семьи – кашу на молоке, проверенную временем. Оказывается, даже опытные хозяюшки иногда справляются плохо с этим заданием, и варенье не поднимается.
Великодушные повара, имеющие огромный опыт, делятся с нами тем, почему это может произойти, и что можно сделать в такой ситуации. Полезные советы, которые помогут избежать неприятных сюрпризов.
Почему молоко сворачивается
Молоко – это продукт, который не только вкусный и полезный, но и довольно капризный. Его необходимо хранить при определенной температуре, указанной на упаковке. Однако даже при соблюдении всех правил хранения, молоко может испортиться. Существует несколько причин, которые приводят к его сворачиванию при нагревании и кипячении:
Многие домохозяйки часто готовят кашу в мультиварках. Иногда свежее молоко может свернуться и в мультиварке, но оставаться при этом качественным, если его сварить в кастрюле. В таких случаях важно обратить внимание на состояние мультиварки. Она может быть причиной сворачивания молока. Такие факторы, как помытость и целостность мультиварки, должны быть проверены перед использованием.
Обратите внимание, что молоко может свернуться, если в процессе варки каши добавляются кислые фрукты или ягоды, такие как яблоки, красная смородина или сушеная клюква. У некоторых людей молоко может свернуться даже при добавлении изюма, кураги или сухофруктов. В таких случаях рекомендуется добавлять эти ингредиенты уже в готовое блюдо. Это позволит сохранить витамины и избежать сворачивания молока.
Как проверить свежесть молока
Молочную кашу обычно готовят рано утром. Вся семья надеется на отличный завтрак, который становится непривлекательным, если молоко свернулось. Чтобы не терять продукты, можно воспользоваться рекомендациями опытных домохозяек.
Проверить, будет ли молоко сворачиваться при варке, очень просто. Нужно взять небольшое количество молока, поставить его на плиту и довести до кипения. Если не образовалось белых плотных комочков, можно Сохранить textровки кашу.
Как предотвратить сворачивание молока
В случае, если вы улавливаете слабый кисловатый аромат от молока, из которого планируется приготовить кашу, не нужно отчаиваться. Завтрак не придется отменять или срочно придумывать новый рецепт, перебирая продукты из холодильника. Нужно попробовать «оживить» молоко, чтобы предотвратить его свертывание. Однако такую процедуру следует провести заранее, перед тем как нагревать его на плите.
Первый способ – добавить соду
У многих бабушек раньше не было холодильников в доме. Для хранения молока они придумывали разные способы: кто-то ставил его в прохладное помещение, а кто-то опускал специальную посуду с молоком в колодец. Если температурный режим был нарушен, то молоко быстро прокисало, сворачивалось при кипячении или варке каши.
Но умные бабушки нашли выход из этой ситуации. Чтобы предотвратить сворачивание немного прокисшего молока, в него можно добавить пищевую соду.
Для 0,5-1 л молока перед тем, как ставить его на огонь, добавьте щепотку соды.
Нужно тщательно перемешать молоко, чтобы сода полностью растворилась, и затем нагреть его до кипения. Молоко с содой не сворачивается никогда.
Однако этот метод не поможет, если молоко уже прокисло и его консистенция изменилась — оно стало густым и имеет выраженный кислый запах и вкус.
Кроме того, стоит помнить, что сода также имеет свой вкус, который сначала повлияет на вкус молока, а затем на вкус готовой каши. Поэтому стоит подумать, будут ли дети есть молочную кашу с запахом и вкусом соды. Лучше сварить кашу на воде и добавить в нее сливочное масло, ягоды, кусочки фруктов или мед.
Второй способ – прокипятить заранее
Некоторые семьи решают оптово приобрести молоко. Такое Решение может быть вызвано разными факторами: молочник не приезжает на рынок каждый день, магазин находится далеко от дома, закупки делаются на неделю вперед. В этом случае, необходимо обработать свежее молоко, прежде чем его можно будет хранить. Для этого нужно вскипятить его, чтобы уничтожить молочнокислые бактерии, которые способствуют скисанию. После этого, остудите молоко и поместите его в холодильник. Таким образом, срок его хранения увеличится до 3-4 суток. Кипячение является дополнительной методом стерилизации.
Для хранения прокипяченного молока в холодильнике, используйте стеклянную банку, тщательно закрывая ее полиэтиленовой крышкой. Желательно, разлить молоко на несколько небольших контейнеров, чтобы не доставать его каждый раз, когда будет необходимо использовать его для приготовления каши или других молочных блюд.
Что делать, если молоко свернулось – простые советы
И даже зная, что скисшее молоко сгустится, некоторые домохозяйки всё равно надеются на русскую версию «надеюсь». Ведь у варки каш, вдруг, сгусток не образуется и завтрак всё-таки получится. Но опыт идёт всё напрасно: белые сгустки моментально появляются в молоке, когда оно начинает нагреваться. Нерадивые экспериментаторы сразу же паникуют и не знают, что делать с таким молоком.
Нет нужды разочаровываться и выбрасывать его в канализацию. Этот продукт можно использовать на кухне:
Зная, почему молоко сворачивается во время варки каши, всегда можно избежать проблем. А если они всё-таки случаются, продукт можно использовать для других блюд, которые также будут полезными и вкусными.
Зачем кипятить молоко и как правильно это делать – полезные советы, и маленькие хитрости
Молоко — популяр продукт, используют взрослыми и детьми. Это используются в различных блюдах. Рекомендуется приобретать «живое» молоко на рынке. Тем не менее, для детей рекомендуется кипятить это молоко. Таким образом, микроорганизмы и некоторые инфекции могут передаваться через коровью молочную продукцию. Кипячение молока обеспечивает безопасность потребления. Во время кипячения погибают опасные бактерии и кисломолочные микроорганизмы, которые уменьшают срок годности продукта. Важно знать, какая посуда и продолжительность времени для успешного кипячения молока.
Нужно ли кипятить магазинное молоко
Не все понимают, почему нужно кипятить молоко. Врачи рекомендуют проводить тепловую обработку даже продукта, который приобретен у знакомых. Жители сельской местности не задаются вопросом, можно ли употреблять сырое молоко, и делают это регулярно. Однако при дойке шкодливые микроорганизмы могут попасть в жидкость из вымени коровы, рук доярки, а также посуду. А в молоке они быстро размножаются. Передаваться могут туберкулез, туляремия, бруцеллез от больной коровы. В сыром молоке также присутствуют женские половые гормоны. Поэтому очень важно всегда проводить кипячение продукта перед употреблением.
Некоторые интересуются, нужно ли кипятить пастеризованное молоко, купленное в магазине. Пастеризация — это обработка путем использования высокой температуры, которая уничтожает все микроорганизмы. Поэтому магазинные продукты считаются безопасными и не требуют кипячения. Если необходима использовать горячую жидкость, ее можно немного подогреть, не доводя до кипения.
Как кипятить молоко
Для обеспечения безопасности и приятного вкуса продукта очень важно знать, как правильно нагреть молоко до кипения. В промышленности молоко пастеризуют, нагревая его до 75-80˚ и поддерживая эту температуру в течение полутора часов. В домашних условиях достичь такого результата бывает сложно, поэтому рекомендуется просто довести молоко до кипения. Правила этого процесса несложны, но требуют тщательности и соблюдения определенных моментов.
Важно знать, сколько времени нужно кипятить молоко. Пастеризованный продукт можно просто довести до кипения и выключить огонь. Но если у вас сырое молоко, его следует кипятить 2-3 минуты. За это время рекомендуется помешивать, чтобы не допустить сгорания и выкипания молока. Не стоит кипятить дольше, так как можно уничтожить полезные вещества. Наслаждайтесь пенкой, которая образуется при кипении, в ней содержатся ценные микроэлементы, ее можно перемешивать в жидкости, а не выбрасывать.
Не забывайте обеспечить чистоту емкости, в которой вы кипите молоко. Запахи очень быстро всасываются в молоко, даже если они слабоуловимы. После кипения молока запахи будут очень отчетливыми. Поэтому рекомендуется использовать отдельную посуду для этой цели.
Иногда бывает необходимость всего одного стакана кипяченого молока, например, для кормления ребенка. В таких случаях заниматься большими кастрюлями и долгим кипячением на плите некомфортно и утомительно, поэтому многие хозяйки задаются вопросом о возможности вскипятить молоко в микроволновке. Обычно микроволновка используется для разогрева еды, но она также обладает способностью вскипятить небольшой объем жидкости. Для приготовления молока в микроволновкe следуйте нескольким рекомендациям:
Молоко пригорает что делать
При кипячении этого продукта он часто подгорает. Это происходит из-за белка, который сворачивается при высокой температуре и прилипает к дну и стенкам посуды. Однако есть способы избежать такой ситуации. Для этого мы установим, в какой посуде лучше всего кипять. Эмалированная и керамическая посуда не подходят — молоко часто пригорает к эмалевым и красочным слоям. Рекомендуются кастрюли:
- Посуда должна иметь толстое двойное дно. Это обеспечит равномерное нагревание. Вы можете положить на дно перевернутую тарелку. Рекомендуется выбирать вместительные емкости с высокими стенками. Нельзя наливать больше 2/3 объема.
Не следует накрывать посуду крышкой. Во время кипячения жидкость должна постоянно наблюдаться и помешиваться. Затем равномерное нагревание становится необходимостью, чтобы избежать загара.
Есть несколько советов, помогающих без проблем кипеть молоко.
Если молоко подгорает, его можно спасти. Слейте сразу в чистую посуду, предварительно пронеся несколько раз через марлю. Затем добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте. Чтобы охладить его быстрее, поместите посуду в тазик с холодной водой. Еще один способ — положите кусочек сухого хлеба, завернутый в марлю. Это поможет устранить прогорклый запах.
Как очистить кастрюлю от пригоревшего молока
Если молоко скорели, то нужно как можно скорее привести посуду в исходное состояние, поскольку высохшую засохшую корочку будет сложнее удалить. Важно сразу залить посуду достаточным объемом холодной воды, затем аккуратно почистить поверхность посуды щеточкой и слить содержимое. Чтобы избавиться от остатков пригоревшего молока, можно воспользоваться разными чистящими средствами, выбор которых зависит от материала самой посуды. Существует немало способов очистки от неприятной корочки.
Почему молоко убегает
Каждая хозяйка сталкивается с проблемой избыточной пены и убегания молока при закипании, что может вызвать неудобства. Проявив некоторое понимание причин этого явления, можно предотвратить неприятные последствия.
В процессе закипания жидкости образуется большое количество газовых пузырьков, которые возникают на дне и взрываются на поверхности. Например, закипая, вода активно кипит и бурлит. В случае же с молоком, содержащим большое количество жиров и белков, пузырьки не взрываются, а скапливаются под образующейся плотной пленкой на поверхности. При дальнейшем нагревании количество пузырьков значительно увеличивается, образуя густую пену, которая, в конечном итоге, пробивает пленку и убегает из кастрюли.
Чтобы предотвратить убегание молока, рекомендуется воспользоваться следующими советами:
Молоко свернулось при кипячении
Если молоко сконденсировалось при нагревании, это означает, что оно несвежее. Поэтому рекомендуется сразу же после покупки обработать продукт. Однако лучше сначала проверить: довести до кипения 2-3 столовые ложки воды и добавить немного молока. Если происходит сворачивание, тогда не стоит кипятить его, а лучше использовать для приготовления простокваши. Маленькое количество соды поможет избежать сворачивания несвежего молока.
Если молоко сначала не проверено перед кипячением и свернулось, его не следует выбрасывать. Вместо этого стоит выяснить, какие возможности есть для его использования.
Если у вас есть большое количество купленного молока, его можно сохранить от кислотности, приготовив сгущенку. Для этого на 1 литр молока потребуется 2-2,5 стакана сахара. Массу нужно варить на медленном огне в течение 3-4 часов, регулярно перемешивая.
Сколько хранится кипяченое молоко
Даже после того, как сырое молоко было подвергнуто кипячению, оно малохранительно. В холодильнике оно может храниться всего лишь до 3 дней. Если оставить его при комнатной температуре, оно скиснет уже через 12-18 часов. Однако, поскольку кипячение уничтожает молочнокислые бактерии, из него нельзя получить простоквашу.
После того, как молоко было вскипятено, его следует остудить, перелить в чистую стеклянную банку и плотно закрыть крышкой. Желательно предварительно промыть емкость содой или обдать кипятком.
Полезно ли кипяченое молоко
Кипяченое коровье молоко очень полезно и вкусно, а главное — абсолютно безопасно для употребления, что является основным его преимуществом для питания детей. Оно является источником необходимых белков, жиров, витаминов и минералов, которые важны для поддержания здоровья. Также, кипяченое молоко часто используется в диетическом питании, например, для снижения интоксикации организма.
Некоторые люди задаются вопросом о том, стоит ли употреблять кипяченое молоко, так как по этому поводу идут споры о его пользе и вреде. Одна из точек зрения состоит в том, что тепловая обработка может уничтожать полезные лактобактерии, что делает молоко менее легкоусвояемым и может вызывать некоторые проблемы с пищеварением. Однако, при правильном приготовлении, кипяченое молоко сохраняет множество полезных свойств, включая следующие:
- Кипячение подвергает молоко физической обработке, благодаря которой оно устраняет опасные микроорганизмы, снижая тем самым вероятность инфекций и отравлений;
- Также, процесс кипячения помогает продлить срок годности милк-продуктов;
- При кипячении молока’ возникает нежный карамельный вкус;
- Кипяченый напиток являтся важным источником кальция, который необходим для костей и зубов, а также для правильного функционирования мышц и нервной системы;
- Полезные вещества в кипяченном молоке находятся в более легкозасваиваемой форме, что способствует их активному усвоению организмом;
- Так как тепловая обработка уничтожает вредные бактерии, кипяченое молоко становится безопасным для употребления, особенно в детском и диетическом питании.
Источник: http://moloko-i.ru/moloko/kipyachenoe-moloko
Как правильно кипятить молоко?
Изучить рекомендации
Для того, чтобы не допустить пригорания молока во время его кипячения, стоит ополоснуть кастрюлю холодной водой и добавить немного сахара во время кипячения молока. Одновременно рекомендуется иметь посуду, которую следует использовать только для кипячения молока.
В случае сомнений в свежести молока, можно добавить щепотку соды. Она сможет предотвратить свертывание незначительно непресной молока во время кипячения.
Очень важно следить за молоком в процессе его кипячения, чтобы оно не убежало и не привело к необходимости тратить еще больше времени на мытье плиты и посуды.
Процесс кипячения молока
Шаг 1
Для того, чтобы скатать молоко, нам пригодится молоко, кастрюля (лучше всего с толстым дном и из нержавеющей стали), вода, сахар, сода (если нужно).
Шаг 2
Кастрюлю тщательно промойте холодной водой, а лучше всего на дно кастрюли налейте тонкий слой воды.
Шаг 3
Шаг 4
Добавьте сахар, а если вы не уверены, что молоко не свернется, то вместо сахара добавьте щепотку соды. Она должна нейтрализовать небольшое количество молочной кислоты, которая начинает образовываться, когда молоко немного постоит.
Шаг 5
Доведите молоко на маленьком огне до кипения. Следите за пеной, которая будет образовываться, чтобы молоко не выkipело. После кипения уберите пенку.
Шаг 6
Молоко быстро охладите, поставив кастрюлю с молоком в другую посуду с холодной водой. После охлаждения закройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник для хранения или используйте сразу по назначению.
Как правильно кипятить (варить) молоко, чтобы не убежало
Путем готовления при высокой температуре возможно избавиться от всех микроорганизмов, которые могут причинить вред. Однако самое главное – грамотно кипятить молоко, чтобы оно приобрело приятный вкус и полноценное питательное значение. Для этого следует точно определить время, необходимое для кипячения, и выбрать подходящую посуду и т.д.
Нужно ли кипятить молоко, купленное в магазине
Есть люди, которые не понимают, почему нужно кипятить напиток перед употреблением. Врачи рекомендуют проводить термическую обработку даже фермерского молока, приобретенного у проверенных поставщиков.
В то же время жители сельской местности часто употребляют сырое молоко. Однако в продукт может попасть опасные бактерии с вымени коровы во время дойки. Они быстро размножаются в напитке, так как это для них самая благоприятная среда. Через больных животных передаются бруцеллез и туберкулез. Кроме того, сырое молоко содержит женские половые гормоны. Для обеспечения безопасности его следует обязательно кипятить.
Возникает вопрос — стоит ли кипятить пастеризованное молоко из магазина? Во время производства напитка проводится пастеризация, это тепловая обработка. Она уничтожает все вредные микроорганизмы. Поэтому магазинное молоко можно пить без опасений. Единственное исключение — это приготовление блюд, где требуется добавление теплого молока. В таком случае его не нужно кипятить, а просто разогреть.
Как правильно кипятить молоко
Чтобы получить вкусный и безопасный продукт, нужно знать, как правильно кипятить молоко. В условиях производства напиток подвергается высокотемпературной обработке в течение получаса при 75-80 градусах. К сожалению, провести такую обработку дома сложно из-за отсутствия соответствующего оборудования. Поэтому лучшим способом является просто довести продукт до кипения.
Многие задаются вопросом, сколько нужно кипятить молоко. Время зависит от типа продукта. Пастеризованное молоко просто ставят на огонь и доводят до кипения. Сырое молоко варят 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы не пригорало. Не рекомендуется перегревать молоко, так как это может привести к потере питательных веществ.
На поверхности молока может образовываться пена, содержащая множество полезных веществ. Не следует удалять эту пену, лучше всего хорошо размешать молоко, чтобы она смешалась с напитком.
Полезный совет! Используйте только чистую посуду. Молоко быстро поглощает запахи, поэтому для его приготовления лучше всего иметь отдельную посуду.
Иногда бывает необходимо всего один стакан молока, например, для приготовления детского питания. Использовать большую емкость в таком случае неудобно. Проблему можно решить, воспользовавшись микроволновой печью. Важно учесть несколько советов:
Что делать, если молоко пригорает
У каждой хозяйки рано или поздно возникает проблема пригорания молока. Одной из причин этого является сворачивание белка при высокой температуре. В результате, белок начинает прилипать к внутренним поверхностям посуды. Но не отчаивайтесь, существуют методы, которые помогут решить эту проблему. Во-первых, выбирайте правильную посуду для приготовления молока. Не рекомендуется использовать эмалированные или керамические кастрюли, поскольку белок легко прилипает к этим материалам. Лучше всего использовать стеклянные, алюминиевые или металлические емкости.
Также, рекомендуется выбрать толстостенную емкость с двойным дном, чтобы обеспечить равномерное нагревание молока. Если у вас нет такой посуды, можно положить на дно перевернутое блюдо. Однако, не рекомендуется наполнять емкость больше, чем на 2/3, иначе молоко может переполниться.
Обратите внимание! Во время кипячения молока не нужно закрывать крышку. Необходимо постоянно следить за молоком и помешивать его.
У нас есть несколько полезных советов:
Если молоко уже пригорело, его можно спасти. Для этого перелейте молоко в другую емкость и несколько раз его пропустите через марлю. Добавьте немного соли и хорошо размешайте. Чтобы быстро остудить молоко, можно поставить его емкость в таз, наполненный холодной водой. Есть еще один способ — добавить сухарь, завернутый в марлю. Он поглотит неприятный запах.
Чистка кастрюли от пригоревшего молока
Если во время кипячения напиток пригорел и испортился, следует немедленно произвести его очистку. Для этого необходимо заполнить емкость прохладной водой, аккуратно добавить пищевую соду и тщательно очистить остатки гари при помощи щетки. Стоит отметить, что помимо соды, можно использовать и другие средства для чистки утвари, которые сегодня производятся множеством производителей бытовой химии. Выбор средства зависит от материала, из которого изготовлена ваша емкость.
Почему молоко может убежать
Еще одна распространенная трудность, связанная с варкой молока, состоит в том, что напиток начинает сильно пенисться и выливается из кастрюли. В результате приходится заниматься уборкой — отмывать поверхность плиты и, возможно, пол.
Проблема происходит из-за образования воздушных пузырьков. Во время кипения, как известно, пузырьки поднимаются вверх и лопаются на поверхности. Однако молоко содержит большое количество жиров и белков, что затрудняет лопание пузырьков. В результате, плотная пленка образуется на поверхности и взобраться на поверхность очень сложно. Во время нагревания пузырьков становится гораздо больше, и образуется густая пена. Через несколько секунд напиток выливается из кастрюли.
Итак, можно ли как-то предотвратить выливание молока? Конечно! Существуют несколько полезных советов, которые помогут в этой непростой ситуации:
Почему молоко сворачивается при кипячении
pixabay.com
Если во время приготовления продукта произошло его коагуляция, значит, стоит подвергнуть сомнению его свежесть. Для проверки продукта не обязательно проводить полное кипячение. Заполните небольшую емкость 2-мя или 3-мя ложками питьевой воды и поставьте на огонь. После начала кипения добавьте немного продукта. Если оно начинает сворачиваться, нет необходимости кипятить остаток. Лучше всего использовать закваску для образования сгустка. Чтобы избежать сворачивания свежего продукта, добавьте немного воды.
Если продукт свернулся перед приготовлением, то не стоит его выбрасывать. Из него можно приготовить различные кисломолочные продукты:
Если вам купили слишком много продукта, приготовьте сгущенное молоко. Для этого на 1 литр необходимо добавить 2 стакана сахара. Варите 3 – 4 часа на медленном огне.
Срок годности кипяченого молока
Молоко, которое было нагрето до кипения, не рекомендуется хранить в течение длительного времени. В холодильнике оно сохраняет свежесть и полезные свойства всего лишь три дня. Если сохранять его при комнатной температуре, то молоко скиснет через 12-18 часов. Так как в результате термической обработки уничтожаются все молочнокислые бактерии, то их анализ таким молокометса готовить простоквашу.
Чтобы продлить срок свежести молока, его необходимо остудить после кипячения и перелить в чистую стеклянную емкость. После этого следует надежно закрыть его крышкой.
Польза кипяченого молока
Этот товар несомненно безопасный, он отлично подходит для питания детей. В кипяченом молоке содержится множество витаминов, микроэлементов и белков. Оно используется для лечения организма от интоксикации. Некоторые люди считают, что тепловая обработка уничтожает лактобактерии и хорошо усваивается в организме.
Тем не менее, этот продукт имеет много полезных свойств:
Если правильно обработать коровье молоко, оно будет только приносить пользу.
Что нужно добавить в молоко, чтобы оно не свернулось при закипании?
Если ваше молоко свежее, то оно, в общем случае, не свернется при закипании.
Если же у вас немного прокисшее молоко, то оно свернется.
Также я читала совет, что если вы боитесь, что молоко может свернуться, нужно добавить 1 чайную ложку сахара (на 1 л. молока).
Однако это, скорее всего, применимо к молоку, которое еще не скисло, но срок годности подходит к концу.
Свежее натуральное молоко не способно свернуться, если вы планируете его вскипятить.
Если у вас есть основания полагать, что оно может свернуться, значит, вкус молока уже немного подкисший. Небольшое количество пищевой соды может исправить ситуацию, однако все же лучше воспользоваться свежим продуктом.
Лично я не люблю молоко, которое начинает киснуть, и всегда предпочитаю выпивать его свежим.
Если молоко свежее, то оно не сворачивается при кипячении.
Если же оно сворачивается, то это повод предполагать, что молоко подкисшее.
Можно добавить немного соды, чтобы молоко не свернулось, но это на ваше усмотрение. Вкус продукта может немного измениться.
Еще одной причиной может быть то, что молоко смешано из продуктов, полученных в разное время. Одно более свежее, другое менее свежее. Это похоже на предыдущую причину, указанную выше. Также покупное молоко может быть недостаточно хорошо пастеризовано, но при покупке вы этого не узнаете заранее. Поэтому, если первая партия молока свернулась, то лучше не начинать кипятить вторую партию.
Натуральное, качественное и свежее молоко скорее всего не свернется, если вы попытаетесь его вскипятить.
Вы также можете попробовать добавить в молоко щепотку соли, если оно действительно свернулось, хотя у меня такого никогда не было, я всегда кипячу только свежее молоко.
Так поступала моя бабушка.
Я слышала, что добавляют соду, если есть сомнения в продукте.
Чтобы молоко не свернулось при закипании, если оно не очень свежее, нужно добавить щепотку соды до его разогрева.
Если возникают подозрения, что молоко может свернуться, то рекомендуется добавить немного дрожжей в молоко, не ждать его закипания.
Будьте внимательны, молоко может начать бурно.
Если вы готовите соус на основе молока, сметаны и плавленого сырка, то необходимо обязательно добавить соду в молоко, даже если оно свежее.
-соевый соус на глаз,крмолотый перец
Огурцы нарезать небольшой соломкой. Сложить в глубокую кастрюлю, залить предварительно нагретым растительным маслом, быстро перемешать. Затем положить раздавленный чеснок, соевый соус (в количестве, которое вам нравится) и перец. Приятного аппетита!
А теперь о клубнике и о клубничном джеме. Ягоды хорошо промыть, удалить поврежденные ягодки, стебельки, листья. Для приготовления джема рекомендуется размять ягоды, нарезать их на дольки ножом или воспользоваться блендером.
На 1 кг подготовленных ягод берут 2 лимона, из которых аккуратно снимают цедру и выжимают сок. Эту смесь варят около 5 минут, добавляют сахар и варят на очень слабом огне еще около полчаса, постоянно помешивая деревянной лопаткой или ложкой. Удалять пену нужно постоянно.
Lимонная кислота сохраняет цвет ягод и придает джему приятную кислинку.
2 вариант: на 1 кг ягод берут 1 кг сахара и 2 ложки лимонного сока.
Промыть ягоды и расположить их в емкости в слоях: ягоды-сахар, оставить на сутки (лучше всего в холодильнике), чтобы ягоды вытекли сок. После это ставят на огонь, добавляют лимонный сок, постепенно доваривают до кипения, варят около 5 минут, а затем извлекают все ягоды из сиропа и варят обратно на медленном огне еще около 10 минут. Процесс следует снять с огня, охладить и разложить по банкам.