Что такое черный кофе
Черный кофе
Натуральный черный кофе – один из самых популярных напитков во всем мире, очень многие просто не представляют начало нового дня без чашечки ароматного бодрящего кофе. Однако по сей день ведутся споры о пользе и вреде этого продукта. Проводятся многочисленные исследования, одни ученые в очередной раз доказывает негативное влияние кофе на организм человека, другие продолжают открывать его новые свойства, не известные ранее.
Стоит отметить, что очень мало людей пьют регулярно именно настоящий черный кофе в зернах, в основном отдают предпочтение его растворимому аналогу, который изобрел швейцарский химик Макс Моргенталлер. Такой вид кофе проще и быстрее готовить, но вот по вкусовым качествам он значительно уступает настоящему. И именно в нем содержится кофеин в больших количествах, поэтому любителям кофе рекомендуют пить напиток из зерен, он и вкуснее, и полезнее.
История появления черного кофе
Родиной кофейного дерева считается провинция Каффа в Эфиопии, отсюда произошло и название самого продукта. Легенда гласит так. Однажды (это было примерно в XIII веке) эфиопский пастух заметил, что козы, наевшись плодов неизвестного дерева, начинают активно скакать по холмам. После этого он стал заваривать кофейные зерна и давать своим ученикам, чтобы они не засыпали во время вечерней молитвы.
Уже в XVI веке черный кофе распространился в Персии, Америке, Турции и Европе. Первой европейской страной, которая начала «пить кофе», стала Италия. В России этот напиток впервые появится в 1665 году. В те времена наша страна вела активные торговые отношения со странами Среднего и Ближнего Востока, где кофе уже пользовался огромной популярностью. В популяризацию его в нашей стране большой вклад внес Петр I, который привык пить этот напиток в Голландии.
Немного о кофеине
Кофеин – это главное действующее вещество кофе, он содержится и в семенах кофе, и в листьях чая, и в орехах кола. Ученые доказали, что этот алкалоид оказывает сильное возбуждающее действие на центральную нервную систему человека, поэтому его используют в качестве стимулятора. Также кофеин усиливает процессы возбуждения в коре головного мозга, поэтому черный кофе повышает физическую и умственную работоспособность, двигательную активность, снимает сонливость и усталость. Однако передозировка этим продуктом может способствовать истощению нервных клеток.
Стоит заметить, что действие кофеина на каждого из нас индивидуально, а зависит от типа нервной деятельности человека. Кроме того, этот алкалоид ослабевает действие наркотических и снотворных средств.
Частично опровергают мнение и о том, что кофеин, являясь наркотиком, вызывает физическую и психологическую зависимость. На самом деле черный кофе действительно может вызывать физическую зависимость, но назвать его наркотиком было бы не правильно, потому что психологическую зависимость, в отличие от наркотических средств, он не вызывает. Более того, ученые подтверждают пользу от кофе при условии, что им не будут злоупотреблять, т.е. выпивать в день не более 2-3 чашек.
Полезные свойства кофе
Еще Авиценне и Аристотелю были известны полезные свойства кофе. Каждое зерно содержит множество различных микроэлементов и витаминов, основные из них: кальций, калий, натрий, железо, сера и фосфор. Кроме того, в этом продукте содержится более 30 органических кислот.
За счет своих полезных свойств кофе предупреждает развитие сахарного диабета, на 30% уменьшает вероятность возникновения желчнокаменной болезни.
Доказано, что в составе кофе есть серотонин, который еще называют «гормоном счастья», поэтому он поднимает настроение и помогает преодолеть депрессию. При регулярном употреблении черного кофе (но не более 3 чашек в день) снижается риск развития депрессии. Согласно данным статистики, люди, которые регулярно пьют кофе, в разы реже совершают самоубийства, если сравнивать с теми, кто этот напиток вообще не пьет.
Известна польза кофе для центральной нервной системы, он улучшает кровоснабжение головного мозга, тем самым повышая мозговую деятельность почти на 10%.
Доказано, что в небольших количествах этот напиток улучшает потенцию и сперматогенез у мужчин. Одна чашка черного кофе в день способна продлить сексуальную активность женщин, которым за 50 лет.
Совсем недавно ученые открыли еще одно свойство кофе – положительное влияние на человека в отношении болезни Паркинсона. Эти исследования сделали революцию в медицине, и в настоящее время ведутся активные работы по созданию лекарственного препарата на основе кофеина, который будет способен остановить и даже повернуть вспять этот страшный недуг.
Неоспорима польза кофе в косметологии. Массаж с кофейной гущей на участках, склонных к целлюлиту, делает кожу шелковистой, гладкой и ровной. Кофейная гуща, смешанная с любым кремом, – это отличный природный пилинг, он выровняет поверхность кожи и очистит лицо. Немного напитка, добавленного в воду для полоскания волос после мытья, делает их крепче и здоровее, устраняет зуд кожи и перхоть.
Ученые из Индии приписывают черному кофе свойство защищать человеческий организм от радиации. Однако европейские медики еще не подтвердили эту точку зрения.
Две-три чашечки ароматного черного кофе в день способны значительно уменьшить риск развития цирроза печени и рака молочной железы. Они улучшают внимание и память, поднимают настроение и жизненный тонус, повышают работоспособность.
Обязательно нужно помнить, что польза от кофе нашему организму будет только в том случае, если принимать его строго в ограниченном количестве – не более 3 чашек в день.
Вред кофе
Прежде всего, каждому, кто любит пить этот черный кофе, нужно знать, что передозировка приводит к головной боли, головокружению и бессоннице.
Противопоказан кофе людям с такими диагнозами: ишемическая болезнь сердца, заболевания почек, атеросклероз, повышенное артериальное давление, глаукома, бессонница и повышенная возбудимость.
Доказан вред кофе при язве и обострении хронического гастрита. Кроме того, он влияет на метаболизм кальция в человеческом организме.
Напиток содержит дубильные вещества, они могут иссушать слизистую желудка, поэтому не желательно пить его натощак.
Не рекомендуют употреблять этот продукт детям и пожилым людям.
Вред кофе выражается и в том, что он вымывает из организма минеральные вещества, в том числе кальций. Поэтому лучше пить этот напиток с молоком или сливками. Как вариант – любители кофе могут принимать витаминные комплексы.
Еще недавно запрещали пить кофейные напитки беременным, однако недавно ученые доказали, что кофеин не оказывает негативного влияния ни на здоровье женщины, ни на ее будущего ребенка.
Еще одним вредом кофе ученые долгое время называли способность приводить к развитию рака прямой и толстой кишки, поджелудочной железы. Однако недавние исследования доказали, что черный кофе, наоборот, снижает активность некоторых канцерогенов.
Видео с YouTube по теме статьи:
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Как выбрать черный кофе? Сравнение всех известных марок кофе. Черный молотый кофе
Черный кофе – напиток, который дарит хорошее настроение, бодрит и заряжает энергией. Он вкусный и ароматный, и без него не обходится ни одно мероприятие: встретили старого друга – «Пошли на кофе»; гости уже будут уходить с празднования дня рождения – «Нет-нет, еще кофе не пили»; деловая встреча – «А ну-ка, Тамара Сергеевна, сделайте нам по чашечке черненького». И таких примеров можно привести тысячи. Все это подтверждает, что без подобной жидкости существование человека не представляется возможным. С тех пор как напиток бодрости появился на Земле, люди не могут отказать себе в удовольствии полакомится им еще и еще.
История возникновения
Согласно исследованиям ученых, черный кофе появился впервые на территории современной Эфиопии. Когда-то здесь пас своих коз пастух Калди. И он заметил, что животные, днем вдоволь наевшись плодов и листьев из кофейного дерева, ночью не могли уснуть и были невероятно возбужденными. Он рассказал о своих замечаниях настоятелю монастыря. Тот принял решение на себе испытать силу чудесных ягод. После этого слава о них распространилась по всей Эфиопии.
В дальнейшем зерна упоминаются в Йемене. Тут варили напиток из зрелой мякоти кофейных плодов. Из них выдавливали «гешир» или «йеменский белый кофе». Исламский халифат на ура воспринял новинку Йемена и начал распространять ее на территории своего государства и за его пределами. Мусульмане стали первыми, кто предпочел пить черный кофе с молоком и разными пряностями.
Турция оказала неимоверное влияние на продвижение напитка по миру. В 1475 году в Османском Халифате открывается первый специализированный магазин. Немного позже сеть кофеен стала символом Турции. Первая кофейня на территории Европы появилась в Венеции в 1646 году. А уже с этого города вся остальная Европа, а потом и целый мир, узнали о существовании столь удивительного напитка.
Покупаем только наилучший кофе
Многие гурманы, для того чтобы выбрать хороший черный кофе, ориентируются исключительно на его цену: чем дороже товар, тем он лучше. Но эта истина не всегда соответствует правде. Качество продукции также можно определить по упаковке, в которой она находится, по внешнему виду и запаху порошка или зерен. Так, аромат качественного напитка будет сильным и насыщенным, вы не должны ощущать запаха гари, прогорклости или плесени.
Покупая продукт в зернах, обратите внимание на то, чтобы они были цельными, обладали масляным или матовым оттенком. А черный молотый кофе обязан иметь однородный вид и не содержать каких-либо примесей. Упаковывают такой продукт в вакуумный пакет так, чтобы получился брикет. Отдавайте предпочтение плотному брикету малого объема.
Кофе в зернах также лучше приобретать, если он продается в вакуумной упаковке, на которой есть односторонний клапан. Он не пустит в кулек кислород, но и не выпустит из него испарения кофейных масел.
Любителям молотого порошка стоит отдавать предпочтение продукту свежего помола. По помолу выделяют сверхтонкий, тонкий, средний и грубый кофе. Сначала уточните для себя, каким именно способом вы будете готовить напиток, а потом уже исходя из этого приобретайте продукцию.
Растворимое чудо
Кофе черный растворимый нравится не всем людям. Это напиток, как говорится, на любителя. Но все же он существует и обладает некоторыми своими секретами. Он появился в начале прошлого века благодаря американцу Сатори Като. И именно американцы распространили новинку по всему миру. Когда на планете бушевала Вторая мировая война, войска Соединенных Штатов употребляли растворимый черный кофе.
Для того чтобы его создать, используют зерна сорта робуста. Для этого их обжаривают, измельчают, а потом заваривают в громадных чанах. Затем выпаривают жидкость и получают итоговый продукт разнообразной формы, которая зависит от способа его выпаривания. В супермаркетах нашей страны продают три вида растворимого напитка: сублимированный, порошкообразный и гранулированный. Первый продукт является самым дорогостоящим.
Приготовление кофе в турке
Бодрящий напиток, сваренный в турке, считается самым лучшим. Каждый кофеман готовит его по-своему. Кто-то любит обычный классический напиток, другие отдают предпочтение кофе глясе, третьи с ума сходят по кофе со специями. Одним словом, сколько людей, столько и рецептов. Вы же научитесь варить кофе черный в турке с молоком.
Для приготовления пяти чашек такого напитка необходимо приготовить кофе мелкого помола. Пять ложек порошка насыпать в турку и залить 250 миллилитрами воды. Нагреть жидкость и добавить столько же горячего молока, сколько и воды. Как только напиток начнет закипать, снимите его с огня и подавайте к столу. В кофе можно по желанию добавить сахар.
Популярность и доступность
Кофе «Черная карта» молотый, в зернах и растворимый является одним из лучших напитков на отечественном рынке. Продукт неимоверно популярен среди населения. А благодаря своей доступности его может позволить себе приобретать каждая семья. Эта торговая марка появилась не так давно, но, несмотря на это, многие кофеманы уже успели оценить все достоинства бодрящего напитка.
Бренд «Черная карта» был задуман в качестве продукта, главное предназначение которого – раскрашивание повседневной серости. Проживая изо дня в день шумную и насыщенную жизнь, так хочется выделить хоть несколько минут для того, чтобы побыть наедине со своими мечтами и мыслями. И именно с этой целью и создавался кофе под романтическим и таинственным названием «Черная карта».
Достоинства бренда
Продукт под вышеупомянутой маркой производится с начала нашего века. И не сомневайтесь, что этот бренд предлагает продукцию только наивысшего качества. Не верите? Тогда спросите у членов Национальной федерации фермеров, которые производят кофе в самой Колумбии. Они подтвердят вам это, а как доказательство покажут присужденный кофе «Черная карта», цена которого в России не превышает 200 рублей, особенный знак качества. Эта награда свидетельствует о соответствии продукта всем самым строгим критериям.
«Черная карта арабика» – это смешивание элитных сортов арабики с африканского и южноамериканского континентов. Арабика, выращенная в этих местах, во всем мире известна собственными исключительными пищевкусовыми особенностями. Благодаря присутствию кофеина, «Черная карта» так нравится любителям утреннего бодрящего и ароматного напитка энергии и позитива.
Молотый, растворимый и в зернах
Кофе в зернах «Черная карта» придется по вкусу тем ценителям настоящего бодрящего напитка, которые привыкли варить его исключительно из гранул свежего помола. Если же вы человек занятой и у вас катастрофически не хватает времени на то, чтобы хлопотать с кофемолкой, то для вас сотворили настоящее чудо – молотый кофе под уже известным брендом «Черная карта». Его можно готовить как в турке, так и в некоторых типах кофеварок.
Людям, которые не относятся к категории изысканных кофеманов и больше всего в напитке бодрости ценят его простоту и быстроту приготовления, мы можем тоже кое-что интересное предложить. Это растворимый кофе «Черная карта» (цена продукции указана выше). Такое лакомство наполнено изысканным ароматом и глубоким вкусом непревзойденной арабики.
Выберите для себя самый лучший напиток
Сегодня рынок предлагает просто огромный ассортимент кофе, который производят различные торговые марки. Но как из всего разнообразия выбрать наилучший продукт? В этом вам поможет наш небольшой обзор.
Jardin – кофе представлен многочисленными сортами. Все они различаются между собой вкусом, крепостью и ароматом. Для изготовления напитка используется исключительно арабика. Jardin станет тем кофе, который вы сможете пить ежедневно.
Lavazza – легендарный напиток, известный своим тонким ароматом и изысканным вкусом. Это лучший кофе среди всех молотых продуктов.
Kimbo – кофе, обладающий высоким качеством и безупречным вкусом. Классический аромат сортов, входящих в состав этого бренда, не имеет никаких посторонних ноток.
Почему нужно пить черный кофе. Аргументы от кофемана
Фото из открытых источников
Автор канала «Кофейная душа», покупает своим родителям по 2 килограмма кофе в месяц и следит за тем, чтобы они его пили. Конечно, это должен быть хороший кофе, и вот пять причин пить только черный кофе. Он укрепляет сердца: по результатам исследования употребление одной-двух чашек кофе в день снижало вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Во-вторых, у тех, кто пьет кофе, меньше вероятность заболеть раком печени или циррозом. Также обнаружено, что у тех кофеманов, которые уже заболели раком печени, болезнь прогрессирует медленнее.
Кофе — это и профилактика диабета 2-го типа. Кофеин — это один из тысячи других компонентов, содержащихся в кофе, например, есть ещё кафестол. Это соединение, содержащееся в кофе, и именно кафестол способствует увеличению секреции инсулина. Поэтому употребление кофе может помочь в предотвращении диабета 2 типа, когда организм не может синтезировать достаточно собственного инсулина. Но необходимо контролировать потребление кофе и сахара.
В-четвертых, кофе полезен для здорового пищеварения. Исследователи утверждают, что чёрный кофе помогает вывести токсины из организма, в отличие от кофе с молоком или сливками, а также стимулирует выделение желудочного сока, что помогает переваривать белки.
И наконец, он помогает тренировкам, даже после пары глоточков появляется энергия «творить»: кофеин стимулирует гипофиз, который включает инстинкт «бей или беги». Тело освобождает адреналин, что должно быть полезно для тренировок. Лучше, конечно, пить свежеобжаренный хороший кофе.
Важное уточнение от «Кофейной души» — не стоит верить всему, что написано в интернете, даже если автор утверждает, что статья проверена врачами. Каждый организм уникален и, возможно, кому-то кофе только навредит, поэтому нужно проконсультироваться со специалистами.
А теперь четыре причины, почему черный кофе полезен для пожилых людей. Первая — он уменьшает старческое слабоумие. Медицинские исследования, опубликованные на Consumer Reports, утверждают, что регулярное употребление кофеина снижает риск возникновения и развития старческого слабоумия или деменции.
Кофе «увеличивает» продолжительность жизни. В исследованиях Университета Южной Каролины, в которых приняло участие 168 тысяч человек, регулярно проходивших обследование в течение 3 лет, обнаружили, что у выпивающих 2 и больше чашки кофе в день, риск смерти от различных причин снижался на 20%. Интересно, что исследование изначально делило сегменты на курильщиков и некурильщиков, и употребление табака и никотина не уменьшает эффективность кофе. При этом не важно, какой именно кофе был в кружке: с кофеином, безкофеиновый или свежеобжаренный.
Эти данные в общих чертах подтверждает другое исследование, которое провели Оксфорд, Имперский колледж и международное агентство изучения рака. Более чем за 16 лет в нем приняли участие 10 европейских стран и больше 520 тысяч человек. Но это исследование обнаружило зависимость снижения смертности не только от медицинских причин, но и от суицида и даже вероятности погибнуть при ДТП. В основном это объясняется наличием других полезных веществ в кофе, а не только кофеина.
И снова о том, что кофе снижает риск развития диабета второго типа. Исследователи использовали мышей, генетически предрасположенных к диабету 2-го типа. Их разделили на три группы. Первая и вторая группы получали «кофе» в разных дозах, а третья «контрольная» не получала его вовсе. Через 10 недель провели анализы и выяснили, что «кофеманы» лучше справляются с сахаром. Также кафестол не приводил к гипогликемии или низкому уровню сахара в крови, возможным побочным эффектам некоторых антидиабетических препаратов. Ученые пришли к выводу, что если ежедневное потребление кафестола может задержать начало диабета второго типа у подопытных мышей, то, вероятно, такой же эффект будет наблюдаться и у людей. Поэтому кафестол — хороший кандидат на разработку лекарств для лечения или профилактики этого заболевания у людей. Или можно просто пить кофе, который будет вкусным без сахара и молока.
Также кофе снижает развитие ожирения и повышает тонус мышц. В журнале Nature Communications опубликовано исследование, которое демонстрирует, что кофеин, позитивно влияет на мышцы и повышает метаболизм всего тела. Только следует отметить, что подопытным пожилым мышам давали «конские» дозы кофеина: из расчета 60 миллиграммов вещества на один килограмм веса. Для человека это 24-36 чашек эспрессо в день, столько точно пить не нужно.
ЧЕРНЫЙ КОФЕ
Полезное
Смотреть что такое «ЧЕРНЫЙ КОФЕ» в других словарях:
Черный Кофе — Чёрный кофе Годы с 1979 Страна Россия … Википедия
Черный кофе — Чёрный кофе Годы с 1979 Страна Россия … Википедия
Черный кофе — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 2 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Черный Кофе (рок-группа) — Чёрный кофе Годы с 1979 Страна Россия … Википедия
Черный кофе (группа) — Чёрный кофе Годы с 1979 Страна Россия … Википедия
кофе — * * * (напиток) К разных странах кофе готовится по разному, но существует несколько интернациональных разновидностей напитка, которые вам подадут в либом отеле мира. Кафе о ле напиток, состоящий из равных частей горячего молока и кофе … Кулинарный словарь
Кофе с молоком — Café au lait … Википедия
КОФЕ — (араб. kahve, вероятно, от kaffa название страны, откуда арабы его впервые вывезли). Зерна кофейного дерева, высушенные, изжаренные и смолотые, варятся и употребляются, как напиток. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка.… … Словарь иностранных слов русского языка
КОФЕ — КОФЕ, нескл., муж. кофи (разг.) ср. (от араб. kahva вино, от названия страны в Африке Каффа). Зерна тропического растения кофейного дерева. Кофе в зернах. Молотый кофе. Жареный кофе. || Напиток, приготовляемый из этих зерен, изжаренных и… … Толковый словарь Ушакова
Кофе черный с мороженым (гляссе) — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Пицца): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Значение словосочетания «чёрный кофе»
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
Чёрный кофе — кофе без добавления молока или сливок.
Чёрный кофе — русская хеви-метал-группа, основана в 1979 году.
Чёрный кофе (англ. Black Coffee) — пьеса Агаты Кристи, 1930 год.
Чёрный кофе — британский детективный фильм 1931 года, экранизация пьесы Агаты Кристи, режиссёр Лесли Хискотт
Чёрный кофе — немецкий криминальный фильм 1973 года, режиссёр Клаус Петер Витт
Чёрный кофе — британская драма 2002 года, режиссёр Уильма Смит Финниган
чёрный кофе
1. кофе (напиток) без сливок или молока ◆ — Сметаны, пожалуйста, и чашку кофе. — С молоком? — Нет, я бы выпил чёрный кофе. Юлиан Семёнов, «Семнадцать мгновений весны», 1968 г. (цитата из НКРЯ) ◆ — А что это за шаги такие на лестнице? — спросил Коровьев, поигрывая ложечкой в чашке с чёрным кофе. М. А. Булгаков, «Мастер и Маргарита, часть 2», 1929—1940 г. (цитата из НКРЯ)
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: сорный — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?