Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра

1. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ сыр с ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠΎΠΉ

2. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сыр

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС.
Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния)
2 ст.Π». соли
6 яиц
400 Π³ смСтаны
200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°
Бпособ приготовлСния:
Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной.
Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ).
ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ.
Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС.
Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов.
Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр.
МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

3. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сыр с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ

Для сыра:
2 Π» пастСризованного (ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ) ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ( ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ 1, 5 Π»)
500 ΠΌΠ» скисшСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ 400 )
4 яйца 9 ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ 3 ΡˆΡ‚. )
1 Π½Π΅ полная Ρ‡. Π». соли (Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π½Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ сколько)
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅:
ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ сладкий ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
0,5 Π» пастСризованного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° 2-3 суток. Π― для быстроты процСсса Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π»Π° Π΄ΠΎ 40 градусов (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅), Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»Π° Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° ΠΈ оставила Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сутки кислятина Π±Ρ‹Π»Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.
1,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния.
Π­Ρ‚ΠΈΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ 4 яйца ΠΈ кислоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ, Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π΄ΠΎ однородности, Π΄ΠΎ состояния смСтаны.
Как ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ самый малСнький огонь ΠΈ постоянно помСшивая ввСсти кисло-ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь. ПомСшивая, довСсти смСсь Π΄ΠΎ раздСлСния Π½Π° ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎ-ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡƒΡŽ сыворотку. Π£ мСня процСсс занял Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ 7-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° сито ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, выстланный ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ всСй Тидкости.
Пока стСкаСт ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ.
Π’ ΡΡ‹Ρ€Π½ΡƒΡŽ массу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.
Как ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ стСчСт Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ масса Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ густая, сыр Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π² Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Π° свСрху ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 8-10 часов.
Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сыр Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ солью ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ для охлаТдСния Π½Π° 1-2 часа.
Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ достали ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚.(Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ обвСтривался)
Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π΅ΠΌ.
Боль добавляйтС ΠΏΠΎ вкусу, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ смСсь, я солСный Π½Π΅ люблю. Π‘Π΅Π· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ Π½Π΅ плавится, структура ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ адыгСйского, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π΅.
А ΠΊΠ°ΠΊ вкусно с Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΌ!

4. Ароматный домашний сыр

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
1Π» ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°
1Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
6 яиц
4 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу)
1/3 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ красного острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°
1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока
нСбольшой ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ: ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, ΠΊΠΈΠ½Π·Π°, Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
1. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ. НС доводя Π΄ΠΎ кипСния, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ смСсь слСгка Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ с солью яйца. ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ эту смСсь, помСшивая, Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° отдСлСния сыворотки.
2. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с огня, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ 1-2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь ΠΈ ΠΊΡ€.ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока (ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π½Π° свой вкус)
3. Π’Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ массу Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, выстСлСнный ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ, слоТСнной Π² 2 слоя. Π’Ρ‹Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡΡ‚ΡŒ ΡΡ‹Ρ€Π½ΡƒΡŽ массу Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ.
4. Π—Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΡƒΠ·Π»ΠΎΠΌ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡΡˆΠΎΠΊ сыра ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ, свСрху ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρ†Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π±Π»ΡŽΠ΄Ρ†Π΅ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π³Π½Ρ‘Ρ‚ (ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Π±Π°Π½ΠΊΠ° с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, закрытая ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ).
5. Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° нСсколько часов. И всё. НапримСр, Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΌ сдСлали ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Π»ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Π° ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ с Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ

5. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ сыр

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
400 Π³ смСтаны
1 ст.Π». соли
4 яйца
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
Молоко с солью Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану с яйцами. И помСшивая довСсти Π΄ΠΎ кипСния, Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΡˆΠ»Π°Π³, застСлСнный ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ. И ΠΏΠΎΠ΄ прСсс часа Π½Π° 3.

6. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ сыр Β«ΠŸΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°Β»

НачинаСтся всС с Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€. Π’.Π΅. ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ добавляСм Π½Π° 2 Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° 0,5 Ρ‡.Π». Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты. Когда ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ сыворотка, сливаСм Π΅Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито с ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ, сразу ΠΆΠ΅ Π² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ мягкий ΠΈ горячий ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ добавляСм:
— зСлСнь Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ (я Π±Ρ€Π°Π»Π° ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈ Ρ‚.ΠΏ.)
— ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½ 1 Ρ‡.Π».
— Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ 1 Ρ‡.Π».
— ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ 1 Ρ‡.Π».
ΠŸΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ молотая, Π° кусочками. На самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ мСньшС спСций. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ быстро ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ сыр ΠΈ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ свСрху. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ прСсс Π½Π° 40-60 ΠΌΠΈΠ½.
ΠŸΡ€Π΅ΡΡΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ с сывороткой.
Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ добавляСм Π² сыворотку соль ΠΈΠ· расчСта 3 ст.Π». соли Π½Π° 1 Π». сыворотки. Π Π°Π·Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ наш сыри ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² сыворотку.
Π§Π΅Ρ€Π΅Π· сутки чудСсный сыр Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².
Если Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ дСрСвСнскоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρƒ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‚ΠΎ сыр ΠΏΠΎ консистСнции Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сыр, Π° Ссли Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ‚ΠΎ сыр «слоится» ΠΊΠ°ΠΊ сулугуни. Π‘ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ сыром ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ вкусный, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ Π΅Π³ΠΎ съСли просто Ρ‚Π°ΠΊ, Π΄ΠΎ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π΄Π΅Π»ΠΎ Π½Π΅ дошло.

7. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Π°

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
На 2 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ:
●1 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
●125 Π³ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°
●1,5 Ρ‡.Π». соли (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ большС, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚) получаСтся Π½Π΅ сильно солёная
●1 ст.Π». уксусной эссСнции (25%)
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
Молоко с солью Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ кипСния. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ уксус, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹.
Π”ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ Π·Π°ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ чистой ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ свёрнутой ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² 4 слоя, Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ (сыворотку Π½Π΅ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ!), Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сыр ΠΎΡ‚ сыворотки.
Π€ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ ΠΈΠ· ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΠΎΠΉ массы. И Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² сыворотку, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π΄Π°Ρ‘ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.
Π‘Ρ‹Ρ€ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅ с сывороткой ставим Π½Π° 24 часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ сыворотку ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ пластиковой посудС.

8. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ сыр Π€ΠΈΠ»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ„ΠΈΡ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
●1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
●1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли
●1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара
●500 ΠΌΠ» ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°
●1 яйцо
β—ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠ°Ρ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты ΠΈΠ»ΠΈ сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
Π’ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² Π½Π΅Π³ΠΎ соль ΠΈ сахар.
Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π³Π°Π·.
Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° (Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΉ), помСшиваСм Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° масса Π½Π΅ свСрнСтся.
Π’ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ( Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ слоя 4 ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ) ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ сывороткС ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ β€” это Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15- 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ сыворотку самим Π½Π΅ слСдуСт, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΅Ρ‘ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² сырС. А Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ (пСриодичСски) ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ.
Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ посудС яйцо с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислотой ( Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ°) β€” Π΄ΠΎ образования ΠΏΠ΅Π½Ρ‹.
А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΡƒΡŽ массу Π² ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ массу ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния.
ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ сыр Π€ΠΈΠ»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ„ΠΈΡŽ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.
ВсС. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ сыр Π€ΠΈΠ»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ„ΠΈΡ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²!

9. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-сыр Π€ΠΈΠ»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ„ΠΈΡ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
●900 ΠΌΠ» ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
●1350 ΠΌΠ» ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сливок для взбивания Π±Π΅Π· сахара (35% Тирности)
●50 ΠΌΠ» ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ΠΎΠΌ)
●2-3 ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ ΠœΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° Π Π΅Π½Π½Π΅Ρ‚
●1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли
ΠžΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅:
Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€
ΠšΡƒΡΠΎΠΊ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ
Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ (оцинкованная ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π°Ρ)
Π§Π΅Ρ€ΠΏΠ°ΠΊ
Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³
Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ
Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ (миска)
НадСТная Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΊΠ°
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
— НагрСйтС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ сливки Π² большой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎ 21Β°C. НС кипятитС.
— Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρƒ.
— Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.
— На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ свСрху ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ солью.
— Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠΌ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Π²ΡˆΡƒΡŽ смСсь.
— ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΠΈ помСститС свСрху Π½Π° Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, которая Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ сыворотку.
— Аккуратно Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ содСрТимоС Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
— Π‘ΠΎΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ вмСстС ΡƒΠ³Π»Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ ΠΈ свяТитС ΠΈΡ… вмСстС Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ (Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ получится мСшок.
— Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ сыворотку которая ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Π»Π°ΡΡŒ Π² Смкости. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ всС это ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь ΠšΡ€Π΅ΠΌ-сыр «Π€ΠΈΠ»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ„ия» – Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²!
ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡΡ 680 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сыра.

10. Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСго сыра. Быстрый ΠΈ «Π±Π΅Π· Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ»

Вкус Ρ‚ΠΈΠΏΠ° сулугуни ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·Ρ‹. МоТно Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ, ΠΊΠΈΠ½Π·ΠΎΠΉ, Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ.
Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
●1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
●1 ст.Π». ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли
●200 ΠΌΠ» смСтаны
●3 яйца
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
Π’ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ всС это Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.
Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Ρƒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ с яйцами (просто Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ) ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипящСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, помСшивая, 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.
Когда ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ (я Π΅Ρ‰Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ китайского чСснока). А Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сыр Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ. ΠžΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

11. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ ΠΏΠ»Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹.Π’Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ знаСшь ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ сыр ΠΏΠΎ вкусу ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° сыр Β«Π―Π½Ρ‚Π°Ρ€ΡŒΒ», Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π±Π΅Π· консСрвантов.
Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
●Вворог 0,5 ΠΊΠ³.,
●БливочноС масло 100 Π³Ρ€.,
●Яйцо 1 ΡˆΡ‚.,
β—Π‘ΠΎΠ»ΡŒ ΠΈ сода 1/2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, масло, яйцо, соль ΠΈ соду Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΡƒΡŽ смСсь Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, помСшивая Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€ ΠΏΠΎΠΊΠ° масса Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.
Π€ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для сыра ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ масло ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΡΡ‹Ρ€Π½ΡƒΡŽ смСсь. Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 8-10 часов.

12. ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Из 1 ΠΊΠ³ 500 Π³ смСтаны получаСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 ΠΊΠ³ 100 Π³ сыра. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – это сыворотка, которая ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ отдСляСтся ΠΎΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ массы. Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Ссли Π½Π΅ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ сладких дСсСртов.
Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
●смСтана 21% β€” 1 ΠΊΠ³ 500 Π³Ρ€.
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
Π”ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большим Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² Π½Π΅Π΅ помСстился Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π° стол. ΠœΠ°Ρ€Π»ΡŽ слоТитС ΠΏΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π· – для получСния Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ структуры. На ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ помСститС Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ слоТСнной ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ.
Π’ Π½Π΅Π΅ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ смСтану Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ.
Если Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ смСтану, Ρ‚ΠΎ ΠΈ сыр получится ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ. Из 10 % ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сыворотки, соотвСтствСнно остаСтся мСньшС маскарпонС. Но это Π½Π΅ Π±Π΅Π΄Π°, ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ вкусный ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³. Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ смСтана Π±Ρ‹Π»Π° свСТСй. ΠœΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ завяТитС – смСтана Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡƒΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.
Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ тяТСлый Π³Ρ€ΡƒΠ·. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ гиря ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ вСсом 2-4 ΠΊΠ³. На Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ смСтану Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π—Π° это врСмя сыворотка стСчСт Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ получится Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ вкусный сыр маскарпонС.
Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π½ΠΎ Π½Π΅ сильно Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, вСдь это Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈ быстро портится. ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ² ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… блюд. Но Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ издСлия Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ хранятся ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

13. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ «ΡΡ‹Ρ€» маскарпонС Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

14. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ маскарпонС Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
●200 Π³Ρ€. 18% Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°
●200 ΠΌΠ». 33% сливок
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
1. Π”Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³
2. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ сливки
3. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΠ˜Π—ΠšΠžΠ™ скорости Π΄ΠΎ получСния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎ-ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠΉ массы.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

12 простых Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сыра Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр – бСсцСнный ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ дСсятков Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… блюд. Но ΠΎΠ½ стоит довольно Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π΅ Π²Π΅Π·Π΄Π΅ продаСтся, Π΄Π° ΠΈ Π½Π΅ всСгда Π΅ΡΡ‚ΡŒ врСмя ΠΈΠ΄Ρ‚ΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ дСлимся Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сыра Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π’Π΅Π΄ΡŒ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ это просто, быстро ΠΈ вкусно!

1. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° ΡƒΠΆΠ΅ дальшС сыр Π΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π’Π΅Π±Π΅ понадобится: 3 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 6 Ρ‡.Π». 9% уксуса, 1 ст.Π». соли, 1 Ρ‡.Π». сахара.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅: НалСй ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, добавь сахар ΠΈ соль, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ постСпСнно Π²Π»Π΅ΠΉ уксус. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈ всС 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ. Π”Π°ΠΉ сывороткС ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ΠΎΠΆΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒ сыр ΠΏΠΎΠ΄ прСссом Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

2. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΈΠ· ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°

ΠšΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ сначала Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ – ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ сам расслоится, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Π΄ΠΎ!

Π’Π΅Π±Π΅ понадобится: 900 ΠΌΠ» ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅: ЗастСли ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ Π² Π΄Π²Π° слоя, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒ Π² миску ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сито Π½Π΅ касалось Π΄Π½Π° Смкости. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒ всС Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ сливай сыворотку ΠΏΠΎ нСобходимости. Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ для сыра помСсти ΠΏΠΎΠ΄ прСсс ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 12 часов.

3. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΈΠ· смСтаны

Как ΠΈ Π² случаС с ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ΠΎΠΌ, смСтану ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ сначала Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ. Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 20%.

Π’Π΅Π±Π΅ понадобится: 600 ΠΌΠ» 20% смСтаны.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅: ЗастСли Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈΠ»ΠΈ сито ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ Π² нСсколько слоСв ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСтану. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒ всю ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π² миску ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стСкала сыворотка. Накрой смСтану ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒ Π½Π° 8-12 часов ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ скрути края ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ Π² ΠΆΠ³ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈ всС прСссом ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ Β«ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Π°Ρ Π΄Π΅Π²ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Β»: 5 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условияхтворог ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. tort molochnaya devochka recepty 999 0. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-tort molochnaya devochka recepty 999 0. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° tort molochnaya devochka recepty 999 0. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

4. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

ΠšΡƒΠ΄Π° ΡƒΠΆ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ!

Π’Π΅Π±Π΅ понадобится: 0,5 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 0,5 ΠΊΠ³ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, 50 Π³ сливочного масла, ΠΏΠΎ 1 Ρ‡.Π». соли ΠΈ соды.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅: Π Π°Π·ΠΎΠΌΠ½ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉ кипящим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ послС закипания Π½Π° малСньком ΠΎΠ³Π½Π΅. ЗастСли Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈΠ»ΠΈ сито ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ Π² 2 слоя, ΠΈ Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° содСрТимоС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ.

Когда ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ стСчСт, снова Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΡƒΡŽ массу Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, добавь соду, соль ΠΈ масло, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, помСшивая. Когда сыр остынСт, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ Π½Π° 3 часа ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

5. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΈΠ· ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°

Π™ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ довольно ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ, хотя Π±Ρ‹ 10%.

Π’Π΅Π±Π΅ понадобится: 1 Π» ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°, 1 Ρ‡.Π». соли.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅: ЗастСли Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈΠ»ΠΈ сито ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ Π² нСсколько слоСв ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒ Π½Π° Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Посоли ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ ΠΈ Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, скрути Π΅Π΅ края ΠΆΠ³ΡƒΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈ всС свСрху Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒ сыр Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° 2 дня, пСриодичСски сливая сыворотку. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎ ТСланию ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ сыр Π² ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² спСциях.

6. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΈΠ· ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° ΠΈ смСтаны

Обваляй Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сыр Π² спСциях, Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ.

Π’Π΅Π±Π΅ понадобится: 500 ΠΌΠ» ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°, 500 ΠΌΠ» 20% смСтаны, 1 Ρ‡.Π». соли.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅: ЗастСли Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ ΠΈ слСй Ρ‚ΡƒΠ΄Π° смСсь ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°, смСтаны ΠΈ соли. ЗавяТи Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ Π² ΡƒΠ·Π΅Π», Π΄Π°ΠΉ Тидкости ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒ свСрху Π³Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈ сыр Π½Π° 2 дня Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Π“Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях: 15 вкусных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. gamburger v domashnih usloviyah recepty 937 0. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-gamburger v domashnih usloviyah recepty 937 0. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° gamburger v domashnih usloviyah recepty 937 0. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

7. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ²

НСТнСйший сыр для Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… кондитСрских экспСримСнтов!

Π’Π΅Π±Π΅ понадобится: 350 Π³ 25% смСтаны, 300 Π³ грСчСского ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅: БмСшай смСтану ΠΈ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ Π΄ΠΎ однородности. ЗастСли сито ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ Π² 3-4 слоя ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ со всСх сторон ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒ свСрху Π³Π½Π΅Ρ‚ Π² 2-3 ΠΊΠ³. Π£Π±Π΅Ρ€ΠΈ сыр Π½Π° 12-15 часов Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

8. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр маскарпонС Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ максимально ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ, Π° ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ – Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ.

Π’Π΅Π±Π΅ понадобится: 350 Π³ смСтаны, 280 Π³ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°, 0,5 Ρ‡.Π». Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, 0,5 Ρ‡.Π». соли.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅: ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉ смСтану с ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ, солью ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΏΠΎ вкусу. Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску установи Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ помСсти Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ Π² нСсколько слоСв. Π’Π»Π΅ΠΉ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈ Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ со всСх сторон. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒ сыр ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° 12 часов.

9. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр с яйцом

ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π΅Π· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. ВСкстура Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ домашнСго сыра получаСтся Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π΅.

Π’Π΅Π±Π΅ понадобится: 500 Π³ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, 1 яйцо, 50 Π³ сливочного масла, 0,5 Ρ‡.Π». соды, 1 Ρ‡.Π». соли.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅: БмСшай Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, яйцо, соль ΠΈ соду. Масло растопи Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅, добавь ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΡƒΡŽ массу, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ однородности. На это ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ получаса, Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… сыр Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Π΄Π°ΠΉ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° 2 часа.

Боус для ΡˆΠ°ΡƒΡ€ΠΌΡ‹: 12 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условияхтворог ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. sous dlya shaurmy recepty v domashnih usloviyah 1086 0. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-sous dlya shaurmy recepty v domashnih usloviyah 1086 0. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° sous dlya shaurmy recepty v domashnih usloviyah 1086 0. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

10. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр с Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ слоТнСС, Π½ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ стоит!

Π’Π΅Π±Π΅ понадобится: 1 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 500 Π³ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, 40 Π³ сливочного масла, 2 ст.Π». смСтаны, 1,5 Ρ‡.Π». Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли, 1 яйцо.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅: Π—Π°Π»Π΅ΠΉ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ кипятком, Π° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито. Закипяти ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, добавь Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈ 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ отдСлится сыворотка. ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒ всю массу Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стСкла лишняя ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Расплавь сливочноС масло, добавь ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ смСтану, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΡƒΡŽ массу, соль, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ яйцо ΠΈ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½. ΠŸΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉ всС Π½Π° малСньком ΠΎΠ³Π½Π΅, помСшивая. Когда масса станСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ пластичной ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ, снова ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈ Π΅Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, стяни ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ прСссом Π½Π° 12 часов Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

11. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр с ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠΌ

По ТСланию добавь Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΈ спСции. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ домашний Π°Π»ΡŒΠΌΠ΅Ρ‚Ρ‚Π΅!

Π’Π΅Π±Π΅ понадобится: 250 Π³ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, 100 Π³ сливочного масла, 100 Π³ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², соль.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅: Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ Π΄ΠΎ однородности, добавь ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΈ снова Π²Π·Π±Π΅ΠΉ. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ добавь размягчСнноС сливочноС масло, Π²Π·Π±Π΅ΠΉ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π·, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈ Π½Π° 3 часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

12. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр с зСлСнью

ИдСальная домашняя Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π° Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π°ΠΌΠ°Π·ΠΊΠ°ΠΌ!

Π’Π΅Π±Π΅ понадобится: 220 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, ΠΏΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈ ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, спСции, чСснок ΠΏΠΎ вкусу, 100 ΠΌΠ» 20% смСтаны.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅: МСлко Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±ΠΈ зСлСнь ΠΈ чСснок, Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ добавь спСции ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈ всС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ. Π’Π·Π±Π΅ΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ со смСтаной Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ Π΄ΠΎ однородности, смСшай с зСлСнью ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° 2 часа.

ΠŸΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ публикация? Подпишись Π½Π° наш ΠΊΠ°Π½Π°Π» Π² ЯндСкс.Π”Π·Π΅Π½, это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌ Π² Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠΈ!

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях β€” 8 ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

БрСдняя 30 ΠΌΠΈΠ½. 10 ΠΏΠΎΡ€Ρ†.

Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 6 19. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-6 19. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 6 19. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сыра ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях осущСствляСтся ΠΏΠΎ 2 тСхнологиям – тСрмичСскоС ΠΏΠ»Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΉ смСси ΠΈΠ»ΠΈ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сычуТных Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². На основС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ сыров. По вкусовым качСствам ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΡƒΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³Π°ΠΌ, ΠΏΠΎ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½ΡŽ полСзности ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ прСимущСство.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях?

Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 6 19. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-6 19. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 6 19. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 1 30. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-1 30. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 1 30. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 2 26. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-2 26. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 2 26. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 3 26. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-3 26. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 3 26. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 4 28. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-4 28. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 4 28. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 5 28. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-5 28. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 5 28. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 6 19. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-6 19. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 6 19. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π° ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… блюд!

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ ΠΈ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠ»Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сыра ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

Из Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ°, достаточно быстро ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ сыр, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚ тягучая гладкая консистСнция ΠΈ насыщСнный вкус. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ расплавился, Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ соли β€” ΠΏΠ»Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ, ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈΡ… замСняСт пищСвая сода. Но для получСния эффСкта плавлСния содС Π½ΡƒΠΆΠ½Π° молочная кислота, поэтому Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ достаточно кислым, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π½Π΅ расплавится. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ сыр Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° основС домашнСго Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΈΠ· кисломолочных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

ВрСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ВрСмя приготовлСния: 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 5.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

1. Для приготовлСния ΠΏΠ»Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ сыра ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° Π½ΡƒΠΆΠ½Π° паровая баня, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ»Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ происходит ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 75–95Β°Π‘ ΠΈ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ, Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠ² Π΅Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ кипСния.

2. Π’ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ миску ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³. Масло, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ кусочками ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Ρƒ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 1 31. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-1 31. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 1 31. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

3. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ яйцо, Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ соды ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΏΠΎ своСму вкусу. Π‘ΠΎΠ΄Π°, вступив Π² Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ кислотой, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρƒ нас ΠΏΠ»Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 2 27. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-2 27. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 2 27. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

4. Для ускорСния процСсса плавлСния сыра, эти ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ миксСром Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 3 27. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-3 27. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 3 27. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

5. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ эту посуду с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΉ массой помСститС Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ баню, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ ΡΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°Π»Π°ΡΡŒ с кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π° Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π½Π°Π΄ горячим ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ этой массы Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π΄ΠΎ тягучСго состояния. Π’ этот ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ сыру Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΠΎ своСму вкусу. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 4 29. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-4 29. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 4 29. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

6. Когда вся твороТная масса ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡΠ³ΡƒΡ‡ΡƒΡŽ тСкстуру, снимитС Π΅Π΅ с Π±Π°Π½ΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 5 29. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-5 29. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 5 29. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

7. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° остудитС ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 6 20. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-6 20. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 6 20. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

8. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ сыр ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² соусы, супы, ΠΊ пастС ΠΈΠ»ΠΈ просто Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…Π»Π΅Π±. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. x 3. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-x 3. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° x 3. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

УспСхов Π² сыродСлии!

Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΈΠ· козьСго Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

К сырам Π½Π° основС козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π² настоящСС врСмя относятся довольно скСптичСски, апСллируя нСприятным привкусом ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, Π½ΠΎ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π΅Π³ΠΎ приготовлСния. Козий сыр ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ усваиваСт ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΈ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π³ΠΈΠΏΠΎΠ°Π»Π»Π΅Ρ€Π³Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ для дСтского ΠΈ диСтичСского питания. По этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΈΠ· козьСго Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° сыр.

ВрСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 8 часов.

ВрСмя приготовлСния: 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 4 (200 Π³Ρ€.).

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

1. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ помСститС ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° срСдний огонь ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ постоянном помСшивании, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΡƒΡŽ массу Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ раздСлСния Π΅Π΅ Π½Π° сыворотку ΠΈ сырныС Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 3 3 1. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-3 3 1. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 3 3 1. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

2. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ Ρ€Π°Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яйцо, Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ» Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соды ΠΈ соли ΠΈ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅. Π‘ΠΎΠ΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ плавильной солью, послС Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π΅Π΅ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ кислотой козьСго Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 3 3 2. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-3 3 2. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 3 3 2. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

3. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΡ‹Ρ€Π½ΡƒΡŽ массу ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, застСлСнный ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ, ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Ρƒ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΉ кусочСк сливочного масла ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° нСбольшой огонь. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 3 3 3. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-3 3 3. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 3 3 3. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

4. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струСй ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ сыру Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ яйцо ΠΈ сразу ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 3 3 4. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-3 3 4. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 3 3 4. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

5. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ сыр ΠΏΡ€ΠΈ постоянном ΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ помСшивании Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ Ρ‚ΡΠ³ΡƒΡ‡ΡƒΡŽ тСкстуру. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 3 4 5. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-3 4 5. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 3 4 5. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

6. Горячий сыр ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² смазанный маслом ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΈ Π½Π° 7–8 часов ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 3 4 6. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-3 4 6. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 3 4 6. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

7. Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΈΠ· козьСго Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ². ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΊ столу с кусочком свСТСго Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 3 4 7. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-3 4 7. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 3 4 7. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ адыгСйский сыр ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

АдыгСйский сыр ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° нСслоТно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Он получаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° получаСтся большС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ сыр ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·Ρƒ, ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Ρƒ ΠΈ Ρ„Π΅Ρ‚Ρƒ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ готовится ΠΏΡ€ΠΈ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ (варится). Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ адыгСйский сыр получился вкусным ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ, Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ качСствСнныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ приготовлСния.

ВрСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 3 часа.

ВрСмя приготовлСния: 1 час.

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 1 ΠΊΠ³.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

1. Для Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ адыгСйского сыра Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ испортило вкус. ЗакипятитС Π² Π½Π΅ΠΉ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ свСТСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 1 32. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-1 32. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 1 32. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

2. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ пСриодичСском помСшивании Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 25–30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° кипСния ΠΈ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 2 28. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-2 28. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 2 28. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

3. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ истСчСнии этого Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΡΡ‹Ρ€Π½ΡƒΡŽ массу ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈΠ»ΠΈ сито, застСлСнноС, слоТСнной Π² 2–3 слоя ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя вся сыворотка стСчСт. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 3 28. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-3 28. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 3 28. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

4. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‹Ρ€Π½ΡƒΡŽ массу ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Ρƒ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. К Π½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочСк сливочного масла, Ρ€Π°Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… яйца ΠΈ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ соду. Π‘ΠΎΠ΄Π° добавляСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сыр получился пористым ΠΈ Π½Π° вкусС Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ сказываСтся. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 4 30. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-4 30. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 4 30. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

5. Π‘Ρ‹Ρ€Π½ΡƒΡŽ массу с этими ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ помСститС Π½Π° срСдний огонь. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ сыр ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎΠΌ помСшивании Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 5 30. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-5 30. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 5 30. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

6. Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сыра ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ сливочным маслом. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ сварСнный сыр, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ разровняйтС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ. АдыгСйский сыр ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ². Π•Π³ΠΎ Π½Π° 2 часа помСститС Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ хранится Π΄ΠΎ 10 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 6 21. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-6 21. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 6 21. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

7. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сыр Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2 часа ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Смкости Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 7 22. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-7 22. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 7 22. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π° ΠΈ успСхов Π² сыродСлии!

НСТный сливочный сыр ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ сливочный сыр ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° готовится просто ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ прСимущСств ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с сыром ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ бСрутся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ качСствСнныС ΠΈ свСТиС, ΠΈ ΠΊ сыру Π½Π΅ добавляСтся всякая химия. ΠŸΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ вдохновСния, Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ свою сСмью настоящим дСликатСсом. Если Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠ΅Ρ‚Π΅ для сыра ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Тирности – получится диСтичСской ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚.

ВрСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 1 дСнь.

ВрСмя приготовлСния: 1 час.

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 1 ΠΊΠ³.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

1. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ„Π»ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ кипСния. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, пСриодичСски массу помСшивая Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π° это врСмя Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Ρ€Π°ΡΠΏΠ»Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ тягучим. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 1 33. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-1 33. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 1 33. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

2. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ эту Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ ΡΡ‹Ρ€Π½ΡƒΡŽ массу ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, застСлСнный слоТСнной Π² нСсколько слоСв ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ. Π—Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ сыворотка стСчСт, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ. Π‘Ρ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для домашнСй Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 2 29. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-2 29. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 2 29. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

3. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сгусток сыра ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Ρƒ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, яйца, сливочноС масло, соду ΠΈ соль. Π›ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 3 29. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-3 29. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 3 29. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

4. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΠ»Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ. МоТно это Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅, Π½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² 2 Ρ€Π°Π·Π° большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, поэтому ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ставим Π½Π° срСдний огонь. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ массу Π΄ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠ² плавлСния ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Бырная масса Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ стСнок ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΈ Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π° Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ. Π‘Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, остудитС ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° сутки ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 4 31. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-4 31. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 4 31. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

5. ΠžΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ сыродСлы ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ сыр Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π½Π°Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ силу Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ суток. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ². ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ красиво Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 5 31. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-5 31. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 5 31. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ яиц Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ сыров Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ большой ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сыр Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ, вСдь всС зависит ΠΎΡ‚ основы сыра (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ»ΠΈ сливки) ΠΈ ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π°Π³Π΅Π½Ρ‚Π° (сычуТный Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, закваска ΠΈΠ»ΠΈ смСтана). НапримСр, Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ сывороткой получится «АдыгСйский», Π° с закваской – Β«Π‘ΡƒΠ»ΡƒΠ³ΡƒΠ½ΠΈΒ». Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сыр Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ. К Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ сыру Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ яйцо, сливочноС масло ΠΈ соду. Готовится сыр быстро.

ВрСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ВрСмя приготовлСния: 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 500 Π³Ρ€.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

1. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ количСствС всС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ для Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ сыра. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ домашний, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΠΏΠ»Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 1 34. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-1 34. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 1 34. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

2. КладСм Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ставим Π½Π° нСбольшой огонь. ΠŸΡ€ΠΈ постоянном помСшивании Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ раздСлСния Π΅Π³ΠΎ Π½Π° сыворотку ΠΈ ΡΡ‹Ρ€Π½ΡƒΡŽ массу. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 2 30. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-2 30. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 2 30. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

3. ЗастилаСм слоТСнной Π² 2 слоя ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ содСрТимоС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ. Π‘Ρ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ° стСчСт быстро. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 3 30. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-3 30. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 3 30. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

4. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ растапливаСм кусочСк сливочного масла, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ‚Ρ†Π΅ΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‹Ρ€Π½ΡƒΡŽ массу, Π²Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ яйцо ΠΈ сыплСм соль ΠΈ соду. ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ставим Π½Π° срСдний огонь ΠΈ эту массу Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Она Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ достаточно густой. ΠŸΡ€ΠΈ постоянном помСшивании Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ сыр, ΠΏΠΎΠΊΠ° вся масса Π½Π΅ станСт ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ тягучСй. ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пСриодичСски ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ с огня, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сыр Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π». Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 4 32. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-4 32. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 4 32. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

5. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ горячий сыр ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π·Π°ΡΡ‚Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ краями ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈ оставляСм Π΄ΠΎ остывания. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 5 32. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-5 32. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 5 32. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

6. Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΈ яиц Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ². Он всСгда получаСтся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ вкусным. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 6 22. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-6 22. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 6 22. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρƒ вас вкусным ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ дСсСртом, особСнно для Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ. Он быстро готовится, быстро застываСт, хотя сначала всСгда Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ, ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π΅Π½ извСстной «НутСллС». Какао ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ шоколадом, Π° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ домашний, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ расплавился. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ сыр Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±Π°Π½Π΅.

ВрСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 1 час 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ВрСмя приготовлСния: 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 350 Π³Ρ€.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

1. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ всС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ для сыра Π² ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 1 35. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-1 35. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 1 35. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

2. Π’ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ посуду (миску), вСдь Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 2 31. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-2 31. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 2 31. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

3. К Π½Π΅ΠΌΡƒ насыпаСм Π΄Π²Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ. Если Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ шоколад, Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 3 31. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-3 31. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 3 31. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

4. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² миску размягчСнноС ΠΏΡ€ΠΈ домашнСй Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ сливочноС масло ΠΈ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ яйцо. Масла ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ большС ΠΈΠ»ΠΈ мСньшС, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Тирности Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 4 33. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-4 33. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 4 33. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

5. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ насыпаСм ΠΊ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Ρƒ соду ΠΈ Π΄Π²Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара. ΠŸΡ€ΠΈ использовании шоколада сахар ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 5 33. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-5 33. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 5 33. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

6. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π° ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ эти ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ тСкстуры. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 6 23. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-6 23. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 6 23. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

7. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ эту Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΡƒΡŽ массу Π² мискС, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Π΄ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ кипящСй Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Π½ΠΎ миски Π½Π΅ касалось кипятка. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 7 23. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-7 23. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 7 23. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

8. ΠŸΡ€ΠΈ постоянном помСшивании Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ эту массу Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ расплавлСния Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 8 21. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-8 21. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 8 21. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

9. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ сыр оставляСм ΠΏΡ€ΠΈ домашнСй Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ застыл. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ сыр Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 9 13. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-9 13. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 9 13. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π° ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… блюд!

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашний сыр ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° с зСлСнью?

Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρƒ вас домашний сыр ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° с зСлСнью. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, часто оставляСт ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ, поэтому Π²Π°ΠΌ прСдлагаСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ для сыра своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΌ качСствС. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°, ΠΈ добавляСм ΠΊ сыру ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ зСлСнь ΠΈ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½.

ВрСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 7 часов.

ВрСмя приготовлСния: 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 6.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

1. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ для приготовлСния сыра, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 1 36. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-1 36. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 1 36. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

2. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ставим Π΅Π΅ Π½Π° нСбольшой огонь для нагрСвания. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 2 32. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-2 32. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 2 32. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

3. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ посудС Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ (Π½Π΅ миксСром) Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… яиц с солью. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 3 32. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-3 32. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 3 32. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

4. Π―ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струСй ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² горячСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ створаТивания ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 4 34. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-4 34. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 4 34. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

5. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ огонь Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΈ оставляСм смСсь Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° 5–10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ застилаСм слоТСнной Π² нСсколько слоСв ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΡƒΡŽ массу. Π‘Ρ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ° с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° стСчСт быстро. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 5 34. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-5 34. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 5 34. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

6. К ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³Π΅ сырной массС насыпаСм Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 6 24. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-6 24. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 6 24. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

7. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сыр с ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ зСлСнью Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 7 24. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-7 24. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 7 24. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

8. ΠšΡ€Π°Ρ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ связываСм ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… сыра ставим любой Π³Ρ€ΡƒΠ·. Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΠΌ Π½Π° 6 часов ставим Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 8 22. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-8 22. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 8 22. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

9. По истСчСнии этого Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ домашний сыр ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° с зСлСнью Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ². Π•Π³ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ освобоТдаСм ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 9 14. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-9 14. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 9 14. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

10. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΊ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½Ρƒ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. 10 14. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра-10 14. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сыра. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 10 14. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ идСально домашнСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пастСризованноС. Π½ΠΎ Π½Π΅ стСрилизованноС для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния) 2 ст.Π». соли 6 яиц 400 Π³ смСтаны 200 Π³ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Бпособ приготовлСния: Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с солью. Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйца со смСтаной. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ яично-ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, помСшивая, добавляСтС ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ). ПослС всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… манипуляций ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ массу Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅-ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ), Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ сывороткС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4-5 часов. Π§Π΅ΠΌ тяТСлСС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сыр. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ,маслины,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый ΠΈ Ρ‚.Π΄.)

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *