соус для вареников с картошкой рецепт

Рецепты Соус для вареников

Вареники с соусом «Дикая брусника»

Смешиваем муку (1,5стакан), молоко (40мл) яйцо (1 шт), щепотку соли, щепотку сахара.

Вот такой получился шарик! С ним мы и будем работать)

Раскатываю шарик теста, режу на кусочки и уже раскатываю их. Раскатываю не очень тонко, чтобы они не растягивались.

Соус для вареников

2. Ставим молоко на огонь в емкости с высокими бортами. Доводим до кипения.

Запеченные вареники в сметанно-овсяном соусе

Творог смешать с яйцом и сахаром.

Пельменное тесто тонко раскатать, с помощью стакана вырезать кружочки.

На каждый кружок выложить 1 ч. л. творожной начинки и одну клубничку.

Вареники отварить в кипящей, слегка подсоленной воде.

Готовые вареники должны всплыть.

Ленивые вареники с ягодным соусом

Смородина и коричневый сахарный песок в соотношении 1:1

Сахарный песок коричневый Универсальный от Мистраль 3ст.ложки.

Мука пшеничная 4-5ст.ложек.

1. Смешаем в миске творог, яйцо, сахар и муку, замесим эластичное тесто, разделим на 2 части, каждую раскатаем к колбаску, толщиной в палец, нарезаем поперёк на небольшие кусочки.

2. Отвариваем в кипящей, подсоленной воде, как всплывут, даём провариться минуту и можно вынимать. Подаём, смазав сливочным маслом, и сдобрив сметаной или же с ягодным соусом.

Ленивые вареники с маком и клубничным соусом

2 ст.л. мака (у меня маковая начинка))

Сахарная пудра 2-3ст.л( по вкусу)

Ленивые вареники с ягодным соусом

Смешать творог, яйцо, сметану, сахар, ванильный сахар и манку. Отставить на 15-30 минут, чтоб манка разбухла

Тем временем сварим соус: смешать ягоды с сахаром, поставить на огонь и держать до растворения сахара, крахмал смешать с водой и тонкой струйкой влить в ягоды, довести до кипения и выключить огонь.

В широкой кастрюле ставим воду на огонь. В творожную ма.

Ленивые вареники в томатном соусе

Для начала делаем тесто. Смешиваем творог, яйцо и муку. Тесто солим, перчим и добавляем немного мелко рубленой зелени. Пока тесто откладываем.

Лук нарезаем полукольцами. Чеснок мелко измельчаем. Я очень люблю аромат жаренного чеснока, поэтому я взяла 2 больших зубочка. Вы можете взять меньше, а если совсем не любите не кладите.

Пока сезон помидоров, я взяла св.

Цитрусовые ленивые вареники «Звездочки» с соусом

Апельсин и лимон хорошенько промыла. Стерла цедру. Апельсиновой получилось 2 чайной ложки, лимонной 1,5.

Из мякоти отжала сок. Он понадобится для соуса.

Так как вареники делаю с двумя вкусами, то в две миски смешиваю (на каждую миску!): творог, яйцо, сахар 3 ст. ложки, щепотку соли, цедру, муку. У меня муки ушло примерно по 8 столовых ложек.

Вареники с вишней! Соус к вареникам!

Итак, муку просеиваем в миску, добавляем соль.

Постепенно вливаем теплую воду, добавляем растительное масло, размешиваем, чтобы мука впитала всю воду.

Затем присыпаем поверхность мукой, выкладываем тесто и тщательно вымешиваем в течении 7 минут.

Заворачиваем тесто в пленку, и отправляем на 40 минут в холодильник.

Тем временем приготовим соус: перебиваем блендер.

Вареники с вишней, запеченные в сметанном соусе. Тест-драйв с Окраиной.

Вареники с вишней «Окраина» — 5 шт.

1. Духовку разогреваем до 200*С (у меня ушло на это менее 5 минут) и ставим кастрюльку с водой на огонь, доводим воду до кипения (понадобилось около 6 минут).

2. В это время смешиваем в плошке метану и сливки.

3. Как только вода закипела, опускаем туда вареники и варим до того момента, когда вода снова закипит и вареники всплывут, примерно 5-6 минут.

Баранина и ленивые вареники с ароматными травами с соусом из шалфея

200 г жирной рикотты (60%)

1 веточка розмарина

щепотка лимонной цедры

масло сливочное – 100 г

каре барашка (6 ребер)

2 ст. л. муки + еще немного

черный перец молотый

Каре натереть солью, перцем, оливковым маслом и крупнорубленым чесноком, накрыть пленкой, отставить. В миске смешать рикотту, муку, измельченный тимьян и розмарин, цедру, соль, перец. Вымесить крутое тесто; если необходимо, добавить еще немного муки. Сформовать небольшие шарики диаметром 1,5–2 см, убрать в холодильник на 15–20 мин. Каре обжарить на сухой.

Вареники с мясом,брокколи и соевым соусом

Вода (в тесто) – 80 мл

Сметана и зелень укропа (для подачи)

Для разнообразия повседневное меню предлагаю приготовить необычные,очень вкусные вареники с мясом,брокколи и соевым соусом.

Приготовить начинку. Свинину и говядину пропустить через мясорубку.

Лук и брокколи мелко нарезать.

Разогреть сковороду, налить немного растительного масла, слегка обжарить лук.

Добавить мясной фарш,чеснок через пресс,соевый соус и обжарить.

Вареники со шпинатом, гречкой и солёными огурцами

Из шпината, воды, соли, муки замешиваем тесто.

Отвариваем гречку в подсоленной воде.

Лук режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле. Солёные огурцы трём на тёрке, слегка отжимаем сок. Гречку смешиваем с жареным луком и огурцами.

Вареники с шоколадным сыром и клубничным соусом

30г. сливочного масла

шоколадный сыр 200г (у меня с орехами)

сахарная пудра 1 ст л

Сформировать из теста шар, накрыть и оставить минут на 30 полежать.

Источник

Вареники можно назвать тем блюдом, в любви к которому могут признаться многие. С чем только не делают вареники! На Украине, откуда родом это блюдо, их лепят чуть ли не с любыми начинками: с мясом, творогом, печенью, ягодами, капустой…

Но вареники с картофелем особо популярны – это блюдо годится и для званой вечеринки, и для завтрака студента, и для «тормозка» работнику физического труда. Еще вкуснее станут вареники с картошкой, если подать их с вкусным и подходящим для них соусом. Какой же соус для вареников с картошкой лучше приготовить?

Часто картофельные вареники подают со сметанно-томатным, чесночно-луковым или грибным соусами. Мы же предлагаем для подобного блюда испробовать рецепты с вустерским соусом экзотического вкуса. Именно этот соус (который скорее можно отнести к приправам) обязательно подают в знаменитых ресторанах Англии к блюдам из рыбы и мяса. Вустерширский соус называют так в честь графства Вустершир, где его впервые начали готовить более 170 лет назад. По легенде, первоначальный вкус этой приправы оказался неудачным, однако случайно найденная после нескольких лет хранения в подвале, она вдруг приобрела уникальный вкус. Как известно, англичане умеют хранить тайны: поэтому до сих пор точный рецепт этого пикантного блюда хранится в строгой тайне. Однако немало хозяек с успехом использует данный соус для вареников с начинкой из картошки, к радости своих близких и гостей.

Такой соус к вареникам позволит вам получить новый вкус традиционного блюда. Эта изысканная английская приправа подойдет для «облагораживания» рациона как пожилых людей, так и физически подготовленных спортсменов или детишек в садике.

Для приготовления данного блюда необходимы:

Способ приготовления:

Время приготовления блюда – 45 минут. Выход: 250 мл.

Рецепты с вустерским соусом подойдут и для других картофельных блюд: например, для ленивых вареников из картошки. Конечно же, настоящая приправа из Вустершира отличается сложной технологией приготовления: например, она «дозревает» в специальных дубовых бочках в подвалах не меньше 3 лет и лишь потом разливается по стеклянным бутылочкам. Из-за высокой концентрации и насыщенного вкуса данную приправу англичане добавляют в блюда всего лишь по несколько капель.

Нередко хозяйки спрашивают, как можно еще упростить и удешевить рецепт вустерского соуса, и при этом не утратить его уникальность.

Существует также упрощенный вариант приготовления вустерширского соуса, когда все его компоненты смешивают и на водяной бане доводят до упаривания. При этом соус получается концентрированным и очень насыщенным. Подобный соус используют для салатов типа «Цезарь», а также подается в качестве пикантной приправы к вареным овощам, мясным блюдам или вареникам с несладкими начинками.

Очень надеемся, что наш рецепт соуса для вареников с картошкой окажется полезным для вас.

Источник

Рецепты соусов к вареникам

Лучшая подборка рецептов соусов к вареникам собрана здесь. Вы всегда ее найдете в рецептах соусов. Еще у нас есть четыреста тридцать два рецепта соусов к вермишели.

Соус для вареников

Ингредиенты: Молоко 100 Грамм, Мука 3 Ст. ложки, Сливочное масло 10 Грамм, Зелень 10 Грамм В зависимости от того, какая начинка в варениках, таким готовится соус. Данный рецепт рассчитан для вареников с соленой начинкой. Например, сливочный соус будет отлично гармонировать с варениками с картошкой и грибами, с мясом или печенью. Многие в этот соу.

Вкусные вареники с вишней! Соус к вареникам!

Вареники с картошкой и паштетом из тунца

Вареники с брынзой и супер-соус

Ингредиенты: для теста: 1 яйцо, соль, 0,5 стакана сливок, 0,5 стакана холодной воды, мука- сколько возьмет тесто, для начинки: 150 гр брынзы, 1 желток, для соуса: 100мл сметаны, 100мл кефира, 1-2 зубчика чеснока, 0,5 пучка кинзы, соль, перец. Муку просеять в миску, сделать углубление, разбить в него яйцо, посолить, добавить сливки и воду. Замесить тесто и дать ему отдохнуть не менее получаса, оно получается нежное и вкусное. У меня сливки домашние и очень жирные, поэтому я добавляла воду, Вы мож.

Грибной соус к вареникам и не только.

Кабачки с лимонно-чесночным соусом

Вареники с вишней! соус к вареникам!

Вареники с черникой и соусом «под шафе»

Вареники с творогом и мятно-малиновым соусом

Источник

Соус для вареников с картошкой рецепт

Соусы можно в определенной степени считать венцом кулинарного мастерства. Именно благодаря ним блюда приобретают неповторимый аромат, сочность и пикантный вкус. Кроме того, соусы способствуют возбуждению аппетита и улучшению усвояемости блюда, повышают его питательную ценность.

Различные соусы дают возможность существенно разнообразить повседневное меню, которое чаще всего состоит из стандартного набора блюд. Но даже самые немудрящие готовые вареники приобретут совершенно разный вкус в зависимости от того или иного соуса.

Придумать новый соус может каждый, но для этого очень важно тонко чувствовать сочетаемость продуктов между собой. Вряд ли стоит соединять в одном соусе только горькие и жгучие ингредиенты – гораздо интереснее сочетание контрастов, например, кислого и сладкого или горького и мягкого.

Сметанно-горчичный соус к вареникам относится как раз к этой категории приправ. Это, пожалуй, самый простой соус, который сможет приготовить даже профан в кулинарии. Но не стоит думать, что достаточно просто смешать сметану с горчицей – попробуйте, и вы убедитесь, что чего-то все-таки не хватает. Вроде бы и горечи в нужной мере, а вкус какой-то не такой. Все правильно: здесь не хватает соленой и кислой нотки. Добавили? Чувствуете, как соус сразу заиграл целой гаммой вкусовых оттенков? Для полноты впечатления еще немного перца и зелени петрушки – и красиво, и полезно.

Рецепт сметанно-горчичного соуса к вареникам находит гораздо более широкое применение: он отлично сочетается с отварным мясом, птицей и рыбой. А если овощные блюда кажутся вам пресноватыми, то сметано-горчичный соус придаст им отличный вкус. Даже обычная отварная картошка в сочетании со сметано-горчичным соусом предстает в совершенно новом свете. Отличный соус, который преображает привычные блюда!

Чтобы приготовить метано-горчичный соус к вареникам, потребуется следующее:

сметана (желательно с высоким процентом жирности) – 2 ст.
готовая горчица – 1 ст.л.
9%-ный столовый уксус (можно яблочный для придания аромата) – 1 ст.л.
соль, черный перец свежемолотый – по вкусу
зелень петрушки – по вкусу

Сметанно-горчичный соус к вареникам готовится так:

1. Готовую горчицу тщательно растереть с уксусом, добавить эту массу в сметану и хорошо вымешать.
2. Зелень петрушки промыть, обсушить, мелко нарубить и добавить к соусу.
3. Посолить и поперчить по вкусу, а затем тщательно вымешать еще раз.
4. Готовый соус переложить в соусник и подавать к столу.

Источник

Соус для вареников с картошкой рецепт

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

2. Ставим молоко на огонь в емкости с высокими бортами. Доводим до кипения.

3. Тем временем, пока закипает наше молоко, обжариваем муку и в конце добавляем сливочное масло. Когда мука станет слегка золотистого цвета, отправляем ее в кипящее молоко и постоянно помешиваем. Снимаем с огня, когда соус станет густым.

4. Добавляем мелко нарезанный укроп (по желанию) или чеснок (в зависимости от того, какая начинка). Если вы готовите сладкие вареники, то в качестве соуса можете использовать варенье или сгущенное молоко.

Похожие рецепты

Вареники

Соль 20 грамм-0,22 коп.

Растительное масло 2 ст.л 15 гр. 1 руб

Сахар 15гр.(1ст.л)0,38 к

Картошка 700гр.10руб 50

Лук репчатый 350гр 2,руб80 коп

Масло 170 грамм (0,5 ст)12 руб

Мука 2ст. 4 ст.л – 320 грамм 4руб 70 коп

Фарш 2 : Оставшейся картофель отварить и пер.

Ребрышки посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле со всех сторон до румяной корочки.

Переложить мясо в толстостенную кастрюлю. Вытопившийся жир через сито перелить из сковороды в кастрюлю к ребрам. Затем в сковороду, где жарилось мясо, влить стакан воды, довести до кипения и снова через сито перелить в кастрюлю с мясом. Туда же д.

Источник