оладушки с тыквой на кефире рецепт с фото
Тыквенные оладьи в 2021 году на кефире: рецепт из 12 ПОШАГОВЫХ действий с фото, пышные и вкусные
Тыква — одна из немногих культур, которая длительное время хранится в обычных квартирных условиях. Правда, ближе к весне ее мякоть немного подсыхает. Но это не беда, Зато, почти круглый год она радует нас вкусными, ароматными блюдами.
Мы уже запекали ее кусочками в духовке, готовили из нее вкусные манты. По полезным свойствам, ее часто сравнивают с кабачками. Но в желтом, ароматном овоще больше нежности и сладости. Поэтому оладьи из бахчевого овоща, получаются не только полезными, но и низкокалорийными. Особенно мне нравится заводить тесто на кефире, который придает пышность изделиям.
Знакомлю вас с самым вкусным рецептом. Мы любим, когда мякоть тыквы смешивается с яблоком. Готовые лепешки — потрясающе аппетитные, а польза – просто зашкаливает. Оладушки можно подать к завтраку, они наполнят организм ценным набором полезных витаминов и микроэлементов, которые дадут заряд бодрости на целый день.
Главное достоинство этого овоща – ее диетичность. Какое бы блюдо мы не готовили с ним в домашних условиях, это всегда будет во много раз полезнее, чем без нее. Не буду вас долго убеждать, попробуйте. Начните с быстрого и вкусного рецепта оладий на кефире и сами все поймете…
Ингредиенты
Мы опробовали несколько рецептов оладий из тыквы и этот, нам понравился больше всего. Тем более, что он отличается доступностью и простотой. Изделия получаются нежные, пышные, внутренняя структура мягкая и воздушная. Такая структура получается благодаря сырой (свежей) мякоти и яблоку, что входят в их состав.
Всего 200 г мякоти овоща и 1 яблоко, превращают оладьи на кефире в самый вкусный завтрак. Когда я готовлю их, лепешки улетают с молниеносной быстротой, не успев попасть на обеденный стол – «с пылу, с жару»…
Какие ингредиенты потребуются:
Как завести тесто
Шаг 1. Начнем с овоща. Нам потребуется всего 200 г. Поэтому, отрезаем от него небольшой кусочек. Убираем мякоть и семечки. Ножом срезаем толстую кожуру.
Шаг 2. Очищенные кусочки овоща натираем на терке с мелким сечением.
Некоторые хозяйки применяют среднюю терку. Я беру то, что есть.
При переработке на терке с мелким сечением, овощ дает больше сока. Значит, потребуется больше муки.
Если вас не смущает сей факт, то смело используйте мелкую.
Шаг 3. Мы не будем чистить с яблока кожицу, а сразу натираем плод на той же терке. Начала тереть теркой с мелким сечением, у меня получилось пюре. У тыквы мякоть более плотная и мелкая стружка хорошо держит форму.
Пришлось остатки яблока переработала крупной теркой. Фрукт добавляет тонкий, еле уловимый аромат готовым изделиям. Как бы там не было, а тыква, все равно превалирует над яблоком.
Если вы уверены, что яблоко хорошо промыто, то использовать его лучше вместе с кожицей.
В кожице всех фруктов и ягод, в том числе и в тыквенной, концентрация полезных веществ в несколько раз выше, чем в мякоти.
Шаг 4. Перекладываем овощную и фруктовую мякоть в глубокую миску и перемешиваем.
Шаг 5. В отдельную посуду разбиваем яйца. Добавляем соль, ванильный сахар, обычный сахар и хорошо перемешиваем венчиком. Поменяла посуду, взяла чашку поглубже. В ней удобнее работать венчиком 
Шаг 6. В яичную смесь заливаем кефир и смешиваем до полного растворения сахара.
Шаг 7. Переливаем жидкую, яичную основу во фруктово-овощную смесь. Еще раз все перемешиваем до полного соединения всех составляющих.
Шаг 8. Разрыхлитель смешиваем с мукой и просеиваем смесь через сито. Частями добавляем муку и замешиваем тесто. По текстуре оно получается, как простое оладьевое (без дополнительных составляющих).
Обычную пшеничную муку можно заменить, на овсяную или кукурузную. Тесто получилось воздушное. В нем просматриваются пузырьки газа. Это кефир взаимодействует с разрыхлителем. А какое оно запашистое, невероятно приятный аромат овоща и легкие нотки яблока исходят от него. Ну цвет теста тоже особенный — приятно желтый. Можно печь оладьи.
Готовим на сковороде
Шаг 9. На сковороду наливаем рафинированное растительное масло (без запаха). Хорошо разогреваем ее. Ложкой накладываем тесто на дно сковороды.
Шаг 10. Запекать изделия следует под закрытой крышкой на медленном огне. Чтобы они не пригорали и хорошо пропекались.
Шаг 11. Выдерживаем лепешки 1-2 минуты. Снимаем крышку.
Крышку снимать нужно аккуратно, чтобы конденсат не попадал на сковороду. Иначе, масляные брызги разлетаются во все стороны.
Шаг 12. Переворачиваем лепешки на другую сторону. Они сразу начинают увеличиваться в объеме, становятся пышными. При запекании оладий со второй стороны – крышкой сковороду не накрываем.
PS. Выдерживаем их на сковороде еще 1-2 минуты. Смотрите сами, главное, чтобы поверхность не сгорела, а была аппетитно-румяной.
С чем подавать
Готовые изделия помещаем сначала на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. После перекладываем на сервировочную тарелку.
Калорийность оладий из тыквы составляет примерно 145 ккал на 100 г продукта. Их пищевая ценность состоит из 3 г белка, 7 г жиров, 17 г углеводов, 1,5 г пищевых волокон. При желании, калорийность можно снизить, если брать кефир, обезжиренный и печь лепешки без растительного масла, на антипригарной сковороде.
Яркие, пышные лепешки из сырой тыквы так и просятся в рот. Их мякоть настолько нежная и мягкая, что я затрудняюсь сравнивать их с каким-то другим изделием. Необыкновенно вкусно! Их можно есть не только на завтрак, но и на ужин, или в качестве легкого диетического перекуса в течение дня.
Если вы приготовили сладкие изделия, то подавать их можно с вареньем, ягодами, фруктами, медом. Если оладьи несладкие, то пойдет мягкий сыр и зелень. К тыквенно-творожным отличным дополнением будет соус ВкусВилл.
Оладьи из тыквы на кефире получаются вкусными и пышными. Основное их достоинство, в их полезности. Ведь мы добавили в этот рецепт яблоко и на выходе получаем потрясающе полезный дуэт.
Вкусное блюдо содержит массу витаминов, особенно витамин Т (находится в кожице, мякоти и семенах). Это очень редкое витаминообразное вещество, имеет много разных свойств. Если сказать в общих словах – он поднимает физические и умственные возможности, выносливость, т.е. общий тонус организма.
Витамин К, полезен для сердечно-сосудистой системы. Клетчатка – активизируют работу кишечника, а пектины помогают держать в норме холестерин.
Готовьте оладушки, радуйте себя и своих близких ароматными, полезными лепешками. А если рецепт вам пришелся по душе, не забудьте сохранить его на страничке своей социальной сети. До новых встреч!
Оладьи из тыквы – 10 самых вкусных рецептов
Легкая 35 мин. 6 порц.
Сочные, яркие и аппетитные тыквенные оладьи понравятся взрослым и детям. Такое блюдо подойдет для завтрака и полдника, благодаря сладости тыквы их можно готовить без добавления сахара. 10 рецептов, собранных в нашей статье вам помогут в приготовлении этого блюда.
Вкуснейшие оладьи из тыквы на сковороде
Замечательная идея для вкусного и сытного завтрака – тыквенные оладьи. Хоть тыква считается дешевым овощем, но вкус у нее великолепный и порадует даже самых изысканных гурманов.
Быстрые и вкусные оладьи из тыквы на кефире
Трудно представить, как давно блюда из тыквы появились в русской кухне. Тыква – универсальный овощ, его можно варить, тушить, жарить или печь. Оладьи – одно из самых легких и питательных блюд, которые можно приготовить из тыквы.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4-5.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. С тыквы срежьте кожуру и очистите ее от семечек. Мякоть натрите на терке. 
2. Муку просейте через сито. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и солью, затем влейте кефир, перемешайте. 
3. К яичной массе добавьте просеянную муку, хорошо перемешайте. 
4. В тесто добавьте тыквенную мякоть, смешайте. 
5. Поставьте сковородку на средний огонь, влейте растительное масло. Выкладывайте на разогретую сковородку тесто и формируйте округлые оладьи. 
6. Жарьте оладьи с обеих сторон до румяного цвета. 
7. Подавайте оладьи в горячем виде со сметаной или другим соусом по своему вкусу. 
Как приготовить вкусные оладьи из тыквы и кабачков?
Овощные оладьи – быстрое решение для любого приема пищи. Для приготовления таких оладий отлично подходит тыква и кабачки. Чаще всего их жарят на сковороде и подают со сметаной.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Кабачки и тыкву помойте, срежьте кожуру, мякоть нарежьте кубиками. В блендере перетрите до состояния пюре кабачки, тыкву, чеснок и зиру. 
2. В овощную массу вбейте яйца, добавьте соль и просеянную муку. 
3. Тесто хорошо перемешайте. 
4. На разогретую сковороду влейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте тесто, формируйте округлые оладьи. 
5. Жарьте оладушки на умеренном огне с обеих сторон. 
6. Подавайте тыквенно-кабачковые оладьи на стол сразу после приготовления.
Пошаговый рецепт приготовления оладий из тыквы и яблок
Оладьи можно отнести к десертным блюдам. Обычно их подают к чаю с вареньем или медом. Мы предлагаем вам попробовать невероятно вкусный и полезный вариант оладий из тыквы и яблок.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 1-2.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тыкву помойте, очистите от кожуры и семечек, мякоть натрите на крупной терке. 
2. С яблок также срежьте кожуру и удалите семечки, натрите их на терке. 
3. К яблокам и тыкве добавьте сахар и яйца, хорошо перемешайте. 
4. Затем всыпьте просеянную муку, вымесите тесто. 
5. Жарьте оладьи на разогретой сковороде на умеренном огне с обеих сторон. 
6. Оладьи из тыквы и яблок можно подавать на стол в горячем и охлажденном виде.
Как испечь тыквенные оладьи в духовке?
Вкусные оладьи из тыквы можно не только пожарить, но и запечь в духовке. Блюдо получится низкокалорийным, но не менее вкусным. Также это более удобно и быстро, вам не нужно стоять у плиты и следить за тем, чтобы оладьи не пригорели.
Время готовки: 55 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Мякоть тыквы натрите на крупной терке и переложите ее на мелкое сито, чтобы стекла жидкость. 
2. К измельченной тыкве добавьте яйца, просеянную муку, натуральный йогурт, сахар и соду. Все ингредиенты хорошо перемешайте. Тесто для оладий оставьте на 20 минут при комнатной температуре. 
3. Противень застелите пергаментом, смажьте его маслом. Столовой ложкой выложите тесто на противень на небольшом расстоянии друг от друга. 
4. Готовьте оладьи в духовке при 190 градусах 15 минут. Затем достаньте противень, переверните оладьи на другую сторону и запекайте их еще 10 минут. 
5. Подавайте оладьи на стол с вареньем, сметаной или сгущенным молоком. 
Постные оладьи из тыквы без яиц
Делимся с вами замечательной идеей блюда для постного меню. Всем известно, что тыква весьма ценный по своим свойствам овощ, поэтому рекомендуется включать блюда из него в свой рацион питания.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Овсяные хлопья измельчите при помощи блендера. 
2. Тыкву нарежьте кубиками, отварите ее в течение 10-15 минут и отмерьте 250 грамм. 
3. К тыкве добавьте апельсиновые цукаты и перетрите эти ингредиенты блендером. 
4. Полученную овсяную муку смешайте с сахаром и разрыхлителем для теста. 
5. Затем добавьте тыквенную массу и перемешайте. 
6. Оладьи можно обжарить без масла на сковороде с антипригарным покрытием или на обычной с использованием постного масла. Готовые постные оладьи посыпьте молотой корицей и подавайте на стол. 
Простой и вкусный рецепт оладий из тыквы с манкой
Тыквенные оладьи с манкой получаются более пышными и мягкими, а их яркий цвет и аромат приведет в восторг ваших домочадцев. Готовить оладьи совсем несложно, но необходимо дать немного времени тесту, чтобы манка набухла.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тыкву очистите от семечек и кожуры, мякоть натрите на терке. 
2. К тыквенной массе добавьте яйца, манку, просеянную муку, соль, сахар и разрыхлитель для теста. Хорошо перемешайте ингредиенты и оставьте тесто на 15-20 минут при комнатной температуре. 
3. Поставьте сковороду на огонь, влейте немного растительного масла. 
4. Жарьте оладьи на умеренном огне с обеих сторон до румяного цвета. 
5. Подавайте тыквенные оладьи в теплом виде к чаю на завтрак. 
Тыквенные оладьи с сыром и чесноком
Еще один рецепт вкусных тыквенных оладий, однако в этот раз блюдо не будет сладким. Тыква является универсальным овощем, поэтому даже в сочетании с чесноком и сыром получаются великолепные по вкуса блюда.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 4-6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тыкву и картофель очистите и натрите на крупной терке, затем отожмите овощи от излишней влаги. Сыр также натрите на терке, зелень мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. 
2. Добавьте в овощную массу яйца, соль и специи, хорошо перемешайте. 
3. На хорошо разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите тесто в форме круглых лепешек. Жарьте оладьи с одной стороны на умеренном огне под крышкой в течение 5 минут. 
4. Затем переверните оладьи и готовьте еще 3-4 минуты с другой стороны. 
5. Подавать такие оладьи лучше всего в горячем виде со сметаной. 
Как испечь вкусные оладьи из тыквы с творогом?
Творог и тыква – идеальные ингредиенты для оладий. В этом блюде сочетается великолепный вкус и польза для организма. Такими оладушками можно сытно накормить семью на завтрак.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тыкву очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Протушите тыкву с половиной сахара в течение 1-2 минуты на умеренном огне. 
2. Творог разотрите с яйцами, солью и оставшимся сахаром. 
3. Затем смешайте тыкву и творожную массу при помощи блендера. 
4. В тесто добавьте просеянную муку и гашенную соду, хорошо перемешайте. 
5. Жарьте оладьи на умеренном огне на растительном масле с обеих сторон. Подавайте оладьи со сметаной или взбитыми сливками. 
Быстрый и простой рецепт оладий из замороженной тыквы
Тыква отлично хранится всю зиму в морозилке и не теряет своих полезных свойств. Такой продукт одинаково хорошо подходит для приготовления, супов, рагу или оладий. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить вкусные тыквенные оладьи из замороженного овоща.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тыкву заранее достаньте из морозилки, чтобы она разморозилась. Затем натрите ее на терке. Добавьте к тыкве сахар и оставьте на пару минут. 
2. Далее добавьте яйца, перемешайте. 
3. Затем просейте муку прямо в миску, еще раз хорошо перемешайте. 
4. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и жарьте тыквенные оладьи с обеих сторон на умеренном огне. 
5. Готовые оладьи подавайте в теплом виде со сметаной. 